35 Resep masakan daging sapi, enak, sederhana, mudah dibuat

foto: Instagram/@yukmasak_yukmasak; Instagram/@dita_dwistayani

Daging sapi merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki banyak nutrisi baik untuk tubuh. Daging sapi mengandung zat besi, sumber protein, vitamin B12, vitamin omega-3, vitamin B6, dan banyak lagi.

Maka dari itu, makan daging sapi sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Namun tentunya dalam mengkonsumsi daging sapi tidak boleh terlalu berlebihan, jika kamu konsumsi secara berlebih akan menimbulkan efek buruk untuk tubuh.

Ada hampir tak terhitung resep daging sapi di Indonesia. Baik masakan tradisional dari berbagai daerah seperti Brongkos, Rawon, Gulai dan masih banyak lagi lainnya. Untuk masakan dimodifikasi dengan resep modern dari berbagai negara, seperti Beef Teriyaki dan Beef Bulgogi.

Daging sapi ini diolah dengan bumbu rempah-rempah yang menghasilkan rasa yang nikmat dan juga berkhasiat bagi tubuh. Semua hidangan daging sapi ini bisa disajikan dengan berbagai pilihan karbohidrat dari nasi putih hangat hingga lontong atau ketupat yang cocok untuk masyarakat Indonesia.

Agar tak bosan dengan olahan daging sapi yang itu-itu saja, pandai-pandailah dalam mengatur menu makanan dari olahan daging sapi. Tak perlu bingung jika ingin mencoba resep apa serta bagaimana cara mengolah daging sapi yang nikmat dan gampang.

Sayangnya nggak semua orang bisa memiliki waktu banyak untuk memasak masakan yang sedikit rumit bumbunya. Nah, di sinilah bumbu-bumbu instan berperan. Masakan bisa dihidangkan dalam sekejap dengan cita rasa yang lezat. Cek rekomendasi di bawah ini!

Berikut resep masakan daging sapi, enak, sederhana, mudah dibuat, sebagaimana brilio.net lansir dari berbagai sumber dari berbagai sumber pada Minggu (19/11).

Beef teriyaki

1. Beef teriyaki.

foto: Instagram/@tukangmakandanjajandimedan

Bahan:

- 300 gr daging sapi, cuci, fillet tipis sisihkan.

- 1 buah paprika hijau, iris-iris panjang.

- 1 siung bawang bombay, iris-iris.

- 2 sdm mentega

- air secukupnya

- garam gula pasir

Bumbu rendaman:

- 4 sdm saus teriyaki

- 3 sdm saus tiram

- 2 sdm saus cabai

- 1 sdm saus tomat

- 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih

- 1 ruas jahe

- 1 sdt merica

Cara memasak:

- Rendam daging dengan bumbu rendaman kurang lebih 1 jam, sisihkan.

- Tumis bumbu halus dengan mentega sampai wangi, masukkan daging tambahkan garam, gula pasir secukupnya tambahkan air. Masak sampai daging matang dan bumbu meresap. Menjelang diangkat masukkan bawang bombay dan paprika. Tes rasa dan hidangkan.

2. Lapis daging sapi.

foto: Instagram/@resepdaging

Bahan:

- 500 gr daging sapi tanpa lemak

- 4 butir telur rebus kupas

- 1 ruas lengkuas, geprek

- 1 batang serai

- 3 lembar daun jeruk

- 1 cm kayu manis

- 5 sdm kecap manis (sesuai selera)

- 1 sdt garam

- 1/2 gula

- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah

- 4 butir bawang putih

- 17 butir cabai rawit

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 3 butir kemiri

- 1/2 sdt ketumbar bubuk

- 1 sdt merica bubuk

- 1/4 sdt jinten bubuk

Cara memasak:

- Iris pipih daging dengan memotong serat.

- Campur bumbu halus dan daging menjadi satu.

- Panaskan minyak sedikit, tumis daging sampai berubah warna, tambahkan air.

- Masukkan bumbu lengkuas, batang serai, daun jeruk, kayu manis, telur dan kecap.

- Masak sampai daging empuk, agar daging lebih empuk dan bumbu meresap.

- Tunggu sampai air berkurang. Tambahkan gula dan garam.

- Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.

3. Daging masak kecap.

foto: Instagram/@bundaresep.id

Bahan:

- 750 g daging sapi

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, iris tipis

- 10 buah cabai rawit utuh

- 3 buah cabai merah besar, potong-potong

- 5 buah cabai hijau besar, potong-potong

- 3 lembar daun salam

- 1 batang serai

- 1 jempol lengkuas

- 1 jempol jahe

- air rebusan daging

- kecap manis secukupnya

- gula garam dan kaldu bubuk

Cara memasak:

- Rebus daging, tiriskan. Lalu potong-potong, air rebusan jangan dibuang

- Tumis bawang merah putih, daun salam, lengkuas, jahe sampai harum

- Masukkan cabai, batang serai, dan daging sapi didihkan. Tambahkan garam dan gula lalu koreksi rasa.

- Biarkan bumbu meresap sekitar 5-10 menit

- Angkat dan hidangkan.

4. Oseng mercon.

foto: Instagram/@olahandaging

Bahan:

- 500 gr daging sapi tetelan

- 3 daun salam

- 3 daun jeruk

- 2 batang serai

- 5 rawit utuh

- jahe geprek

- lengkuas geprek

- kaldu jamur merang

- gula merah

Bumbu halus:

- 8 bawang merah

- 6 bawang putih

- 8 cabai merah keriting

- 16 cabai rawit

Cara memasak:

- Rebus atau presto daging sampai empuk dan air kaldu dagingnya jangan dibuang

- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe.

- Masukkan potongan daging dan sedikit air kaldunya lalu oseng sampai bumbu meresap.

- Lalu beri kaldu jamur, garam, gula merah, rawit utuh dan tutup wajan, kemudian masak sampai air meresap.

- Tunggu hingga matang dan siap disajikan.

5. Sup sengkel bening.

foto: Instagram/@perabotmama.id

Bahan:

- 500 gram daging bagian sengkel, potong-potong

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 3 butir bawang merah, haluskan

- air secukupnya

- garam dan penyedap rasa

- lada bubuk

- 2 sdt bawang merah goreng

- 3 daun bawang potong kecil

Cara memasak:

- Tumis bawang merah dan putih sampai kuning dan wangi.

- Masukkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih, masukkan daging sengkel.

- Tambahkan garam, penyedap dan lada bubuk,masak sampai daging sengkel empuk. Tes rasa.

- Sajikan bersama taburan bawang goreng dan daun bawang di atasnya.

6. Daging sapi asam manis.

foto: Instagram/@nadisyalicious

Bahan:

- 500 gram daging sapi bagian sengkel, potong-potong

- 500 ml santan kental dicampur dengan air 1 liter

- 3 keping gula merah

- 10 ml air asam jawa

- 1 sdt bumbu kaldu jamur

- 2 batang serai

- 5 lembar daun salam

- 3 ruas jari lengkuas, geprek

Bumbu halus:

- 10 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- 1 sdm ketumbar bubuk

Cara memasak:

- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.

- Rebus santan sampai mendidih dan masukkan bumbu halus, daging, parutan gula merah, air asam jawa, kaldu jamur, dan aduk rata. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.

- Masak terus dalam api kecil sambil diaduk perlahan, masak terus sampai cairan menyusut, koreksi rasa.

- Beri taburan bawang goreng, nikmati selagi hangat.

7. Bistik daging sapi.

foto: Instagram/@nuukenlekso

Bahan:

- 500 gr daging sapi

- 500 ml air (untuk merebus daging)

- 4 sdm kecap manis

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdt kecap asin

- 2 sdm saus tomat/sambal

- 1/2 buah bawang bombay, potong halus

Bumbu halus:

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 1/2 sdt lada bubuk

- 1/4 sdt pala bubuk

- gula secukupnya

- garam secukupnya

Cara memasak:

- Rebus daging masak agak empuk. Sisihkan air kaldunya, kemudian potong-potong daging sesuai selera.

- Tumis bawang bombay, kemudian masukkan bumbu halus. Masak hingga tanak.

- Masukkan potongan daging, aduk. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, saus tomat dan aduk rata.

- Masukkan air kaldu masak hingga air mengental dan daging empuk.

- Tes rasa dan hidangkan.

8. Beef bulgogi.

foto: Instagram/@bundaresep.id

Bahan:

- 300 gr daging sapi

- Biji wijen secukupnya

Bumbu marinasi:

- 2 sdm madu

- 2 sdm kecap asin

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdm saus tiram

- 2 sdm minyak wijen

- 1 ruas jahe, parut halus

- 4 buah bawang putih, parut halus

- 1/2 sdt merica bubuk

Cara memasak:

- Iris tipis daging sapi. Lalu campurkan daging dengan bumbu marinasi dan diamkan hingga bumbu meresap. Minimal 3 jam atau semalam di kulkas supaya bumbu lebih menyerap.

- Panaskan wajan, tuang daging bersama bumbunya. Masak daging sambil dibolak balik hingga daging matang dengan menggunakan api kecil. tes rasa.

- Matikan kompor dan sajikan.

9. Sapi lada hitam.

foto: Instagram/@resep_idemasak.id

Bahan:

- 300 gram daging sapi bagian has

- 1/4 paprika merah, iris

- 1/4 paprika hijau, iris

- 1/4 paprika kuning, iris

- 1/2 bawang bombay ukuran sedang, iris

- 2 bawang putih, cincang halus

- saos tiram, kecap manis secukupnya

- garam, gula kaldu bubuk

- 1/4 sdt lada hitam tumbuk

- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Cara memasak:

- Cuci bersih daging, iris tipis, lumuri dengan kecap manis, saus tiram dan sedikit minyak goreng, remas remas diamkan beberapa saat.

- Panaskan minyak, tumis bawang putih, lalu masukkan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna, tambahkan bawang bombay dan paprika .

- Beri secukupnya air sambil diaduk rata, tambahkan kecap manis, saus tiram, gula, garam kaldu bubuk dan lada hitam.

- Setelah matang beri larutan tepung maizena, aduk-aduk hingga agak mengental. Tes rasa.

10. Gulai daging cincang.

foto: Instagram/@olahandaging

Bahan:

- 500 gr daging sandung lamur

- 2 buah serai, geprek

- 1 cm lengkuas, geprek

- 1 lembar daun kunyit

- 3 lembar daun jeruk

- 1 buah bunga lawang

- 2 buah kapulaga

- 1 buah kayu manis

- 1 sdt bubuk pala

- 1 sdt bubuk jintan

- 1 buah asam kandis

- Air secukupnya

- Garam, gula dan penyedap rasa

- 100 ml santan pekat

Bahan halus:

- 8 buah cabai merah buang biji

- 6 buah bawang merah

- 3 buah bawang putih

- 2 buah kemiri

- 1 cm jahe

- 1/2 sdm ketumbar sangrai

- 1 cm kunyit bakar

Cara memasak:

- Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus beserta serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, bubuk pala dan bubuk jintan sampai wangi.

- Masukkan daging tumis sampai berubah warna baru masukkan asam kandis.

- Tambahkan air secukupnya, garam, gula dan penyedap rasa tutup dan masak sampai daging empuk.

- Kemudian masukkan santan aduk sekali kali agar santan tidak pecah.

- Test rasa angkat dan sajikan

11. Rica-rica daging sapi.

foto: Instagram/@olahandaging

Bahan:

- 800 gr daging sapi potong dadu

- 2-3 sdm kecap manis

- garam, gula merah secukupnya

- kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya

- 3 lembar daun salam

- 1 batang serai memarkan

- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- seruas lengkuas memarkan

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- cabai merah besar, keriting dan rawit sesuai selera

- sedikit jahe

Cara memasak:

- Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai wangi dan benar-benar matang mengeluarkan minyak.

- Masukkan daging aduk sampai berubah warna.

- Tambahkan kecap, garam, gula merah, kaldu dan merica secukupnya aduk rata.

- Beri air sampai daging agak terendam, didihkan dan masak sampai daging empuk dan air menyusut. Tes rasa.

- Siap disajikan dengan nasi hangat.

12. Tongseng daging sapi.

foto: Instagram/@resepanekakuliner

Bahan:

- 300 gram daging sapi,

- 500 ml air

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai

- 1 lembar daun jeruk

- 1/2 sdm gula merah

- 1 sdt garam sesuai selera

- 3 sdm kecap

- 1/2 sdm bawang merah goreng

- 2 lembar kol, iris kasar

- 1 batang daun bawang, iris kasar

- cabai merah utuh secukupnya

Bumbu halus:

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- 1 cm jahe

- 1 cm kunyit

- 1/4 sdt merica butiran

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang masukkan daging, aduk rata.

- Masukkan air dan tambahkan daun salam, serai, gula merah, garam, dan kecap. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Koreksi rasa.

- Masukkan bawang goreng, kol dan daun bawang serta cabai merah utuh, masak sebentar hingga meresap dan kuah menyusut.

- Sajikan hangat.

13. Sate goreng.

foto: Instagram/@bundaresep.id

Bahan:

- 350 gram daging sapi

- 2 lembar daun salam

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang merah, potong besar

- 5 buah cabai rawit setan, iris serong

- 3 buah cabai hijau besar, iris bulat

- garam dan lada secukupnya

- kecap manis

Cara memasak:

- Potong dadu daging sapi. Rebus dengan sejumput garam dan daun salam. Rebus sampai empuk.

- Tumis bawang merah iris dan cabai setan.

- Masukkan daging yang sudah direbus, serta daun salam, tumis sambil diaduk-aduk.

- Tambahkan garam, lada, dan kecap. Aduk sampai rata dan harum.

- Setelah tercampur rata, masukkan potongan bawang merah besar dan cabai hijau besar. Aduk sebentar.

- Siap dihidangkan.

14. Dendeng balado.

foto: Instagram/@bundaresep.id

Bahan:

- 1 kg daging sapi

- 3 bh kentang, goreng

- garam, gula pasir secukupnya

- minyak secukupnya

Bumbu ungkep:

- 6 siung baput

- 2 butir kemiri, sangrai

- 1 sdm ketumbar, sangrai

- 1 sdt lada bubuk

- 1 ruas jahe, memarkan

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 4 lembar daun salam

- 2 sdm air asam jawa

- 2 sdm gula pasir

- 500 ml air kelapa

- bubuk kaldu sapi secukupnya

Bumbu balado:

- 200 gram cabai merah

- 4 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 1 sdt air jeruk nipis

Cara memasak:

- Rebus daging sapi bersama bumbu ungkep dengan presto sampai empuk dan bumbu meresap.

- Setelah dingin, iris daging, pukul-pukul, lalu goreng sebentar saja.

- Tumis bumbu balado yang sudah dihaluskan hingga matang, masukkan garam, gula pasir dan air jeruk nipis.

- Koreksi rasa, terakhir masukkan kentang dan daging. Aduk hingga semua tercampur rata.

- Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Rendang Padang

15. Rendang Padang.

foto: Instagram/@resepspesialbundaku

Bahan:

- 1 kg daging sapi

- Santan kental dari 3 butir kelapa

- 1 lembar daun kunyit

- 5 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 3 batang serai, geprek

- 3/4 sdt ketumbar bubuk

- 3 sdm kaldu bubuk sapi

- 1 buah kembang lawang

- 1 buah kapulaga

- 3 batang cengkeh

- jejumput jinten

- garam secukupnya

- air secukupnya

Bumbu halus:

- 10 buah cabai merah besar

- 10 buah rawit merah (sesuai selera)

- 15 buah bawang merah

- 10 buah bawang putih

- 1 jempol besar lengkuas

- 1 jempol besar jahe

- 1/4 biji pala

- 2 cm kunyit (sesuaikan supaya warnanya bagus)

- 4 genggam kelapa parut, sangrai lalu tumbuk sampai halus.

Cara memasak:

- Masukkan bumbu halus dan semua bumbu yang tidak dihaluskan, tumis sampai harum.

- Kemudian masukkan daging, kelapa sangrai, kasih air sedikit, lalu tumis sebentar.

- Setelah itu masukkan santan kental, masak diatas api kecil sambil diaduk pelan-pelas selama kurang lebih 3-4 jam.

- Koreksi rasa. Jangan terlalu kasih banyak garam karena semakin lama dimasak semakin asin.

16. Soto daging.

foto: Instagram/@resepdaging

Bahan:

- 500 gram daging sapi

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 sdm gula merah

- 2 liter air

- Garam dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

- 9 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 butir kemiri

- 3 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 1/2 sdm ketumbar

- 1/4 sdt jinten

Pelengkap:

- tauge, seduh air panas

- bawang putih goreng

- daun bawang, iris halus

- seledri, iris halus

- sambal rawit

Cara memasak:

- Didihkan air, masukkan daging, rebus sampai daging empuk, angkat daging, lalu potong dadu kecil, saring air rebusan daging, masukkan kembali daging dalam air rebusan.

- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, salam dan daun jeruk, aduk-aduk sampai layu, masukkan dalam rebusan daging.

- Tambahkan gula merah, garam dan lada bubuk, masak sampai bumbu meresap, tes rasa bila sudah pas matikan api.

- Penyajian, tata nasi di dasar mangkuk, tauge, daun bawang, tuangi kuah soto beserta dagingnya, taburi bawang goreng dan seledri, sajikan segera dengan pelengkap.

17.Tumis daging sederhana.

foto: Instagram/@yukmasak_yukmasak

Bahan:

- 250 gr daging sapi, potong kecil-potong

- Air untuk merebus

- Minyak untuk menumis

- 1 siung bawang putih, cincang

- 2 siung bawang merah, cincang

- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis

- cabai rawit, sesuai selera

- 200 ml air

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdm saus sambal

- 1 sdm kecap manis

- 1/2 buah jagung manis, potong kecil-kecil

- 3 batang kacang panjang, potong

- garam, merica bubuk secukupnya

- 2 buah cabai merah, iris tipis

- daun bawang secukupnya

Cara memasak:

- Rebus daging hingga empuk, tiriskan, sisihkan

- Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak hingga harum

- Masukkan bawang bombay dan cabai rawit tumis kembali hingga layu. Masukkan air, saus tiram, saus sambal dan kecap. Aduk rata. Biarkan hingga mendidih atau mengental

- Masukkan jagung, tumis hingga matang. Kemudian masukkan daging, kacang panjang, cabai merah, garam dan lada. Aduk rata

- Tumis hingga kacang panjang matang. Test rasa dan matikan kompor, masukkan daun bawang

- Angkat dan sajikan sesuai selera.

18. Empal bumbu kuning.

foto: Instagram/@resepdaging

Bahan:

- 1 kg daging sapi, potong sesuai selera

- 500ml santan

- 1 sdm garam

- 1/2 sdt merica

- 2 sdm gula

- 2 lembar daun salam

- 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

- 3 cm kunyit

- 6 siung bawang putih

- 8 buah bawang merah

- 5 cm jahe

- 2 buah sereh, ambil batang putihnya saja

- 4 buah daun jeruk, buang batang daunnya

- 1,5 sdt bubuk ketumbar

- 1 sdt bubuk kayu manis

- 50 ml air

Cara memasak:

- Haluskan bumbu. Tambahkan air sedikit jika terlalu kering.

- Panaskan minyak goreng kemudian masukkan potongan daging sapi dan masak hingga berwarna kecoklatan. Angkat.

- Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Masukkan santan, daun salam, garam, merica dan gula. Aduk hingga rata.

- Masukkan daging sapi dan masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan daging empuk kurang lebih 2 jam. Aduk sesekali agar tidak gosong dan terlalu kering. Koreksi rasa.

- Daging bumbu kuning siap disajikan.

19. Coto Makasasar

foto: Instagram/@emmacreativeshoot

Bahan :

- 500 gr daging sapi

- 1 liter kaldu sapi

- 1 liter air cucian beras

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 2 cm jahe, memarkan

- 1 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 150 g kacang kupas, sangrai

Bumbu halus:

- 7 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- 1 sdt merica butiran

- 1 sdt ketumbar

- 1/2 sdt jintan

- 2 sdt garam

Cara memasak:

- Rebus daging dan paru-paru secara terpisah hingga empuk. Tiriskan daging dan paru. Sisihkan kaldu daging sebanyak 1 liter

- Tumbuk atau giling halus kacang tanah sangrai. Sisihkan.

- Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga wangi. Angkat.

- Masukkan ke dalam panci, tambahkan kaldu daging, kacang tanah halus, potongan daging dan paru. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.

- Tuangkan air cucian beras dan gula. Masak hingga kuah kental dan bumbu meresap. Matikan api.

- Sajikan dengan Pelengkapnya seperti Bawang merah goreng, sambal rawir merah, perasan jeruk nipis, dan buras(ketupat).

20. Rawon Daging Sapi

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:

- 500 gr daging sapi

- 2 batang serai, memarkan

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- 5 lembar daun jeruk

- air secukupnya

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 7 buah kluwak, keruk isinya

- 1 sdt ketumbar

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 ruas kunyit, bakar

- garam secukupnya

- gula secukupnya

- kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:

- kecambah

- sambel terasi

- telur asin

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.

- Kemudian masukkan daging, aduk rata dan tambahkan tambahkan air.

- Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk, masak hingga matang dan daging empuk.

- Tes rasa dan matikan kompor. Sajikan rawon hangat dengan taburan kecambah, telur asin dan sambal.

21. Krengsengan Daging Sapi

foto: Instagram/@rachveda

Bahan:

- 400 gram daging sapi

- 1 ruas lengkuas, geprek

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai, memarkan

- 1 sdt petis udang

- 4 sdm kecap manis

- garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula pasir (sesuai selera)

- air secukupnya

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah besar

- 2 butir kemiri sangrai

- 1 ruas jahe

Cara memasak:

- Rebus daging hingga mendidih, matikan api lalu buang air rebusan. Kemudian rebus kembali dengan air baru hingga empuk.

- Matikan api, angkat daging sapi dan sisakan air rebusan.

- Tumis bumbu halus hingga harum matang bersama lengkuas, daun salam, dan serai.

- Masukkan daging sapi dan sisa air rebusan daging. Masukkan petis udang, kecap manis, bumbui dengan kaldu bubuk, garam, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

- Masak hingga air menyusut. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

22. Sate Maranggi

foto: Instagram/@rachveda

Bahan:

- 350 gram daging sapi

- 2 lembar daun pepaya

- 1 sdt garam

- 3 sdm gula merah sisir

- 2 sdm air asam jawa

Bumbu halus:

- 3 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 1 ruas jahe

- 1 ruas lengkuas

- 2 sdt ketumbar

Bahan sambal:

- 3 buah tomat, iris tipis

- 7 buah cabai rawit merah

- 2 buah cabai hijau besar, iris tipis

- 1/2 sdt garam

Cara memasak:

- Potong-potong dadu daging sapi, marinasi dengan bumbu halus. Aduk hingga rata, lalu tusukkan daging sapi ke tusuk sate.

- Bungkus sate dengan daun pepaya, diamkan selama 2 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap.

- Siapkan alat bakar sate, ambil sate dari bungkusan daun pepaya. Selanjutnya bakar sate hingga matang, angkat.

- Haluskan cabai rawit dengan sedikit garam, masukkan irisan cabai hijau dan tomat. Aduk rata, siap disajikan dengan sate maranggi.

23. Brongkos Daging Sapi

foto: Instagram/@shareresep

Bahan:

- 250 gram daging sapi rawonan yang sedikit berlemak

- 200 gram kacang tholo (beras kacang)

- 50 gram kulit melinjo (opsional)

- 6—8 butir telur rebus, kupas

- 100 gram cabai rawit merah utuh

- 200 ml santan kental

- 1 liter santan encer

- 5 cm lengkuas, memarkan

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- garam secukupnya

- minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

- 2 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 4 buah keluak, rendam air hangat

- 1/2 sendok makan ketumbar

- 1/2 ruas jari kencur

- 4 butir kemiri

- 1 sendok makan gula merah

- 1 buah cabai merah

Cara memasak:

- Keruk isi buah keluak yang sudah direndam air hangat selama 15 menit, kemudian haluskan bersama bahan-bahan bumbu halus yang lain.

- Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.

- Masukkan daging, beras kacang, dan santan encer.

- Masak sampai setengah matang, lalu masukkan labu siam, kulit melinjo, telur rebus, dan cabai rawit utuh.

- Bumbui dengan garam. Lalu, masak sampai daging dan sayur-sayuran empuk.

- Jika semua bahan sudah matang, cicipi rasanya. Masukkan santan kental jika sudah sesuai selera.

- Masak sebentar lagi, lalu angkat dari kompor dan brongkos siap disajikan.

- Sajikan menu brongkos daging sapi ini dengan nasi putih hangat dan kerupuk udang.

Magang: Muhammad Reza Ariski

Tumis daging menggoda banget

24. Tumis daging sapi sederhana.

foto: Instagram/@yukmasak_yukmasak

Bahan:
- 250 gr daging sapi, potong kecil-kecil
- Air untuk merebus
- Minyak untuk menumis
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- Cabai rawit, sesuai selera
- 200 ml air
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 bonggol jagung manis, potong kecil-kecil
- 3 batang kacang panjang, potong
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- Daun bawang secukupnya

Cara membuat:
- Rebus daging hingga empuk, tiriskan, sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak hingga harum.
- Masukkan bawang Bombay dan cabai rawit tumis kembali hingga layu.
- Masukkan air, saus tiram, saus sambal dan kecap. Aduk rata. Biarkan hingga mendidih atau mengental.
- Masukkan jagung, tumis hingga matang.
- Masukkan daging, kacang panjang, cabai merah, garam, dan lada. Aduk rata.
- Tumis hingga kacang panjang matang. Matikan kompor, masukkan daun bawang. Angkat dan sajikan sesuai selera.

25. Lapis daging sapi.

foto: Instagram/@nadia_destrian89

Bahan:
- 1 1/2 kg daging sapi, iris agak tebal
- 2 ruas jari kayu manis
- 7 buah cengkih
- 2 sdm ketumbar bubuk
- Kunyit bubuk
- Lada putih bubuk
- Gula jawa
- Air asam jawa
- Kecap manis
- Batang serai, digeprek
- Lengkuas, digeprek
- Daun salam
- Daun jeruk
- Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Pala
- cabai merah besar

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dengan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, batang serai, lengkuas, dan daun salam, tumis sampai bumbu matang.
- Masukan daging sapi, daun jeruk, gula jawa, kecap manis, lada putih bubuk, cengkih, kayu manis, gula, dan garam.
- Masak sampai daging berubah warna.
- Masukan air sampai daging terendam.
- Masukan juga air asam jawa.
- Masak kembali sampai daging empuk dan air mengental. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

26. Oseng granat daging sapi.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 500 gr daging sapi, rebus empuk, potong-potong
- 200 gr pete kupas
- 4 lembar daun jeruk
- 1 jempol lengkuas geprek
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya
- Kaldu secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu yang diulek kasar:
- 9 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai hijau besar
- 100 gr cabai rawit

Cara membuat:
- Tumis bumbu ulek kasar beserta daun jeruk, lengkuas, ketumbar, dan merica, hingga matang.
- Masukkan daging dan pete, tuang sedikit kaldu. Beri garam, gula, dan penyedap jamur. Aduk rata, koreksi rasa.
- Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan sajikan.

27. Tetelan bumbu kecap.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 500 gram daging tetelan
- 10 siung bawang putih, dicincang
- 1/2 buah bawang bombay, diiris
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 ruas jari jahe, diiris
- 20 buah cabai rawit

Bumbu-bumbu :
- 6 sdm kecap manis
- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm saus tomat
- 3 sdm saus tiram
- 250 air kaldu

Cara membuat:
- Daging tetelan direbus sampai empuk, lalu dipotong dadu. Ambil air kaldunya 250ml.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
- Masukan daging, kecap manis, kecap asin, saus tomat, saus tiram, irisan jahe, merica bubuk, dan air kaldu. Aduk-aduk, masak sampai matang dan kuah agak menyusut.
- Terakhir masukan cabai rawit, aduk-aduk sebentar. Koreksi rasa dan siap dihidangkan.

28. Konro bakar bumbu kacang.

foto: Instagram/@standbysteby

Bahan 1:
- 1 kg iga sapi
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 batang sereh, dimemarkan
- 2 1/2 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 cm kayu manis
- 5 butir cengkeh
- 2 liter air untuk merebus iga
- 2 liter air untuk presto

Bahan 2: (bumbu halus)
- 4 siung bawang putih
- 7 buah bawang merah
- 1 buah keluwak, ambil isinya
- 5 buah cabai merah besar
- 1/2 buah pala, parut
- 2 sdm garam
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 30-50 ml air

Bahan 3:
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk

Bahan 4: (bumbu kacang)
- 150 gr kacang tanah, digoreng
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt terasi
- 3 buah bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai merah besar, potong
- 2 1/2 sdt garam
- 3 sdm kecap manis
- 8 kelereng asam jawa dilarutkan dalam 2 sdm air panas
- 250 ml air

Cara membuat:
- Untuk membersihkan daging iga, rebus sebentar sekitar 2 menit dalam air mendidih lalu buang airnya.
- Tumis bumbu halus dengan menggunakan presto hingga wangi lalu masukkan semua sisa bahan 1 kecuali air dan bahan 3, tumis kembali sampai bumbu matang.
- Masukan air dan iga yang telah direbus lalu tutup presto dan tunggu hingga presto berbunyi, mulai hitungan sekitar 30-35 menit setelah presto berbunyi dan masak dalam presto dengan api sedang. Angkat.
- Bakar iga sampai beraroma khas bakaran sambil dioles-oles dengan bumbu sisa presto.
- Haluskan semua bahan 4 dengan blender untuk membuat bumbu kacang.
- Sajikan konro bakar dengan bumbu kacang.

29. Tongseng sapi tanpa santan.

foto: Instagram/@mrs.nofioctafero

Bahan:
- 500 gram daging sapi, cuci bersih potong-potong
- 2 lembar salam
- 2 batang sereh geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 10 buah cabai rawit, iris
- Kol, iris
- 2 buah tomat merah, iris
- 2 buah tomat hijau, iris
- Air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 sdt lada bubuk
- 2 cm kunyit

Cara membuat:
- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi.
- Masukkan daging, daun salam, daun jeruk, dan sereh, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
- Tambahkan air, kecap, kaldu bubuk, gula, dan cabai rawit, aduk rata.
- Masak dengan api kecil sampai daging matang, masukan tomat, dan kol, tunggu sebentar. Angkat, sajikan.

30. Nagimaki green bean noodles.

foto: Instagram/@marhezaayu

Bahan:
- Daging sapi, iris sepanjang telapak tangan, lebar 3cm
- Daun bawang, potong sepanjang daging sapi
- Baby buncis, potong dua bagian
- Wortel, potong 4cm
- Irisan batang serai
- Garam
- 3 sdm kecap inggris

Dressing (campur jadi satu):
- 4 sdm minyak wijen
- 2 sdm madu
- 1 sdm soy sauce -

Cara membuat:
- Marinasi 30 menit daging dengan kecap inggris dan satu jumput garam untuk setiap irisan daging.
- Tata daging, tumpuk dengan daun bawang, lalu taruh potongan buncis dan wortel diatasnya, gulung, ikat dengan helaian tipis batang serai.
- Panggang, olesi dengan dressing, sampai daging matang merata. Angkat.

31. Tumis daging sapi brokoli jagung.

foto: Instagram/@huangcingcing

Bahan:
- 50 gr beef slice
- 1 buah brokoli
- 3 buah baby corn

Bumbu :
- 3 siung bawang putih
- Kaldu jamur
- Tepung jagung
- Kecap ikan
- Sc tiram
- Minyak wijen
- Minyak sayur

Cara membuat:
- Marinasi daging sapi, lalu kasih kaldu jamur dan jagung sedikit, sisihkan. Rebus brokoli dan jagung muda setengah matang, tiris dan sisihkan.
- Siapkan wajan dengan minyak panas sedikit, masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum lalu masukkan beef yang sudah dimarinasi. Oseng-oseng sebentar, lalu masukkan brokoli beserta jagung muda.
- Setelah itu beri bumbu kecap ikan, saus tiram, gula, garam, dan lada, aduk rata.
- Terakhir masukkan minyak wijen biar wangi. Jika sudah siap disajikan.

32. Dendeng sambal bawang.

foto: Instagram/@dekarania

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- minyak goreng secukupnya

Bumbu untuk merebus daging:
- 3 siung bawang putih
- Garam dan penyedap
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh

Bahan sambal:
- 5 buah cabai keriting
- 7 buah cabai rawit
- 10 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- Gula, garam, dan penyedap

Cara membuat:
- Haluskan bawang putih, rebus dengan daun salam, sereh, daun jeruk tambahkan garam, dan penyedap. Biarkan mendidih dahulu baru masukkan daging sapi yang sudah dicuci bersih. Rebus hingga benar-benar empuk.
- Jika sudah empuk, angkat dan tiriskan. Biarkan dingin lalu potong dengan ketebalan 1 cm melebar. Lakukan berulang hingga daging terpotong semua.
- Pukul-pukul daging yang sudah diiris tadi hingga pipih tetapi tidak hancur.
- Siapkan minyak goreng, panaskan. Goreng daging sebentar saja. Angkat tiriskan.

33. Semur daging cabai merah.

foto: Instagram/@dessyariest

Bahan:
- Daging sapi
- Daun jeruk
- Daun salam
- Lengkuas
- Kaldu bubuk, gula, dan garam
- Kecap manis
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah
- Jahe
- Kemiri
- Pala bubuk
- Ketumbar
- Merica

cara membuat:
- Rebus daging sapi sampai matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum, tambahkan sedikit air supaya bumbunya matang.
- Masukkan daging sapi aduk rata.
- Tambahkan air sampai daging terendam.
- Masukkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, gula, dan lengkuas, aduk rata.
- Masak sampai air menyusut dan daging empuk, sambil sesekali diaduk agar matang merata dan bumbu meresap.
- Jika airnya sudah menyusut, angkat dan sajikan.

34. Wagyu steak.

foto: Instagram/@resepdagingsapi.unik

Bahan:
- 200-300 gr wagyu rib eye
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm lada hitam
- 1-2 batang rosemary
- 3 sdm butter

Cara membuat:
1. Keringkan daging dengan tissue, marinasi dengan garam dan lada hitam, lalu tekan-tekan sampai rata.
2. Panaskan pan beri sedikit minyak, panggang daging selama 2-3 menit lalu balik.
3. Masukkan bawang putih, rosemary, dan mentega, lalu siram ke daging.
4. Setelah matang, angkat dan istirahatkan daging selama 5-10 menit.
5.Potong-potong daging, tata di piring sajikan dengan saus.

35. Daging saus lada hitam.

foto: Instagram/@dita_dwistayani

Bahan:
- 300 gr daging sapi, potong
- 1 buah paprika hijau

Bumbu iris:
- 1/2 siung bawang bombay, potong-potong
- 1 siung bawang putih besar
- 2 buah cabai rawit

Bumbu lainnya:
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 1-2 bungkus saus lada hitam

Cara membuat:
- Marinasi daging dengan saori saos lada hitam.
- Tumis bumbu iris hingga wangi kemudian masukkan irisan paprika.
- Masukkan daging yang sudah di marinasi dan tumis hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan gula, garam, kaldu jamur dan lada hitam bubuk, aduk merata kembali.
- Tambahkan air secukupnya dan masak daging hingga empuk dan airnya asat.
- Koreksi rasanya dan siap sajikan.

(brl/lea)