17 Resep tumis kacang panjang untuk sahur, enak, simpel, dan bikin nagih

Kacang panjang cah ebi pedas. |

10. Tumis kacang panjang bumbu kuning.

foto: Instagram/@ca.nadira

Bahan:
- 500 gr kacang panjang
- Terasi udang secukupnya
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk
- 1 sdt gula
- Minyak goreng secukupnya
- 1 gelas air

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 20 cabai rawit
- 1 sdm ketumbar
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt merica
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Potong-potong kacang panjang sekitar 5 cm, cuci bersih, dan siapkan bumbu halus.
2. Hidupkan api dan goreng terasi udang, tumis bumbu sampai harum.
3. Beri daun salam, kemudian masukkan kacang panjang.
4. Beri garam dan gula, aduk rata, lalu tuangkan air, tutup wajan, dan aduk sesekali sampai kacang empuk dan air menyusut.
5. Koreksi rasa sesuai selera. Sayur kacang yang telah matang siap disajikan dengan menu lainnya.

11. Cah kacang panjang.

foto: Instagram/@tetra.meri

Bahan:
- 2 ikat kacang panjang, potong-potong
- 50 gr fillet ayam
- 4 ekor udang, potong-potong

Bumbu:
- 4 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 cabai merah, iris
- 4 cabai rawit, iris

Bumbu lain:
- Garam sedikit saja
- Gula pasir
- Kecap
- Merica
- 1/2 sdt saus ikan
- 2 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan jahe, laos, daun salam, dan semua bumbu.
2. Masukkan udang dan ayam, lalu tuang kecap ikan dan saus tiram, amsak sampai ayam dan udang berubah warna.
3. Masukkan kacang panjang, beri garam, gula, merica, dan kecap, koreksi rasa.

12. Sambal udang kacang panjang.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
- 100 gr Kacang panjang
- 150 gr udang
- 2 iris lengkuas

Bumbu:
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula
- 1 jumput lada bubuk

Bumbu sambal:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 cabai rawit setan
- 5 cabai merah keriting
- 1/2 buah tomat
- 1/2 sdt terasi

Cara membuat:
1. Rajang kasar kacang panjang. Sisihkan.
2. Goreng udang sebentar saja cukup sampai berubah warna. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum.
4. Tambahkan udang, kacang panjang, dan bahan bumbu. Aduk cepat sampai rata.
5. Masak sebentar saja, tes dan koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.

13. Kacang panjang cah ebi pedas.

foto: Instagram/@silvialim18

Bahan:
- 500 gr kacang panjang, potong sesuai selera
- Garam dan gula secukupnya
- Air panas secukupnya

Bumbu ebi pedas:
- 1 genggam ebi, rendam sebentar dengan air panas lalu tiriskan
- 10 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 5 siung cabai merah keriting
- 5 siung cabai rawit merah
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu ebi dengan chopper.
2. Lalu tumis bumbu ebi hingga wangi dan matang. Masukkan potongan kacang panjang, aduk rata.
3. Tuang air panas secukupnya, bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Aduk dan koreksi rasa.
4. Masak kacang panjangnya hingga matang dan bumbu meresap, lalu angkat, sajikan.

14. Orak-arik kacang panjang pedas.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 butir telur
- 1 ikat kacang panjang, potong 1/2 cm
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 siung bawang merah, cincang kasar
- 10 cabai rawit iris
- 1 blok terasi
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Campur telur dengan bumbu-bumbu, aduk rata.
2. Tumis terasi, duo bawang, dan cabai rawit sampai harum, masukkan kacang panjang, masak sampai setengah matang.
3. Masukkan telur sambil terus diaduk sampai berbulir dan padat.
4. Angkat dan sajikan.

15. Tumis kacang panjang teri.

foto: Instagram/@uciggg

Bahan:
- Kacang panjang, potong sesuai selera
- 1/2 gr ikan teri, goreng
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 gelas air

Cara membuat:
1. Iris bawang merah dan putih.
2. Panaskan 2 sendok minyak.
3. Masukkan bawang dan cabai, tumis sampai harum.
4. Masukkan kacang panjang yang sudah dicuci, beri garam dan kaldu.
5. Beri sedikit air dan masak hingga airnya kering.
6. Masukkan teri.

16. Cah kacang panjang putren.

foto: Instagram/@brigitta_yohana

Bahan:
- Kacang panjang
- Putren
- Bawang merah
- Bawang putih
- Daun salam
- Lengkuas
- Saus tiram
- Garam
- Kaldu

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan kacang panjang dan putren, tambahkan sedikit air, masak hingga sedikit layu.
3. Tambahkan saus tiram, garam, dan kaldu, masak hingga matang.
4. Siap disajikan.

17. Kacang panjang lada hitam.

foto: Instagram/@kreasimasakanindo

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang
- 200 gr daging sapi, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, potong kotak
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm blackpepper atau lada hitam
- Garam secukupnya

Bumbu marinasi:
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Marinasi daging dengan bumbu marinasi 30 menit. Sisihkan. Lalu goreng dengan sedikit minyak, angkat.
2. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan kacang panjang, masak sampai setengah matang.
3. Masukkan daging, bawang bombay, serta bumbu-bumbu lain. Aduk rata.
4. Masak sampai matang. Angkat.

(brl/mal)