17 Resep tumis kacang panjang untuk sahur, enak, simpel, dan bikin nagih

foto: Instagram/@mama_syifa_hana ; Instagram/@ca.nadira

Brilio.net - Saat sahur, setiap orang pastinya cuma ingin masak menu yang simpel. Ada banyak menu paling simpel untuk dibuat di rumah, misalnya lauk-lauk seperti telur dadar, telur ceplok, nugget, sosis goreng atau tumis, dan masih banyak lagi. Sejumlah lauk simpel tersebut tinggal disantap bersama nasi hangat.

Namun, kalau hanya menyantap nasi dan lauk saja buat sahur, bisa-bisa tubuhmu jadi kekurangan serat selama puasa, lho. Dilansir dari healthline.com, memenuhi kebutuhan tubuh akan serat sangat bermanfaat untuk bikin perut kenyang lebih lama, menyehatkan alat pencernaan, sampai mencegah berbagai penyakit.

Nah, biar tetap bisa makan sayur saat sahur, kamu nggak perlu masak hidangan yang ribet-ribet, kok. Kamu bisa bikin menu tumisan dari jenis sayur apapun, misalnya kacang panjang. Kacang panjang cocok jadi menu sayur karena cepat matang, mudah ditemui di pasaran, dan rasanya enak.

Langsung eksekusi cara membuat tumis kacang panjang di bawah ini, yuk. Berikut 17 resep tumis kacang panjang untuk sahur yang enak, simpel, dan bikin nagih, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (19/3).

1. Kacang panjang cah duo bakso.

foto: Instagram/@ernitahuang

Bahan:
- 10 helai kacang panjang, iris serong
- 5 bakso ikan, potong 4
- 5 bakso sapi, potong 4
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu:
- 2 siung bawang putih, cincang
- Gula
- Garam

Taburan:
- 2 siung bawang putih cincang, goreng kering

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, masukkan kacang panjang. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga kacang panjang hampir matang.
2. Masukkan duo bakso. Masak hingga semua bahan matang. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa.
3. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang putih goreng.

Tumis kacang panjang telur puyuh.

2. Timun kacang panjang acar kuning.

foto: Instagram/@by_tanti

Bahan:
- Kacang panjang, iris serong
- Timun, iris serong

Bumbu halus:
- Bawang merah dan bawang putih
- Kunyit
- 3-4 buah cabai
- Kemiri
- Ebi

Bumbu lain:
- Gula
- Bubuk kaldu jamur
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, terus oseng lagi selama 5 menit.
2. Masukkan kacang panjang dan timun, lalu campur rata.
3. Baru masukkan bumbu lain, aduk, koreksi rasa, dan sajikan.

3. Tumis kacang panjang telur puyuh.

foto: Instagram/@dapoermochii

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang
- 30 butir telur puyuh
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap
- 1 sdt merica
- 5 buah cabai keriting, potong
- Gula secukupnya
- Air

Bumbu halus:
- 5 butir kemiri
- 5 butir bawang putih

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus dan cabai.
2. Masukkan kacang panjang, setelah layu tambahkan sedikit air.
3. Tambahkan saus tiram, kecap, gula, dan merica. Aduk rata.
4. Masukkan telur puyuh, aduk.
5. Tunggu hingga matang.

4. Oseng tuna kacang panjang pedas.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong 5 cm
- 200 gr tuna potong kotak
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 10 cabai rawit, belah dua
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan merica
- 1 buah jeruk nipis

Cara membuat:
1. Lumuri tuna dengan jeruk nipis, biarkan 15 menit. Tumis tuna sampai matang, sisihkan.
2. Tumis duo bawang dan cabai rawit sampai harum.
3. Masukkan kacang panjang dan tuna, beri bumbu-bumbu, tuang sedikit air, dan masak sampai matang.

5. Oseng telur kacang panjang.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 sdm margarin
- 10 lonjor kacang panjang, potong 5 cm
- 10 buah cabai rawit, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris-iris
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tuang telur, kocok rata, masak jadi orak-arik. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai dan kacang panjang. Aduk rata.
3. Bumbui dengan gula, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Masak hingga kacang panjang agak layu.
4. Menjelang matang, masukkan orak-arik telur. Aduk hingga rata. Masak hingga kematangan yang diinginkan. Jangan lupa koreksi rasa.

6. Tumis kacang panjang petai.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 2 buah tahu putih, goreng sebentar dan potong dadu
- 10 kacang panjang, potong 3 cm
- 15 buah petai
- 100 gr udang kecil
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cabai merah besar, buang bijinya, iris serong
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica putih bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 150 ml air
- 1 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, dan lengkuas, tumis hingga harum.
2. Masukkan petai, tumis sebentar.
3. Masukkan kacang panjang, tahu, dan udang, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, garam, merica, gula, dan air. Aduk.
5. Tuangkan air, aduk, dan didihkan. Kecilkan api, lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan air mengering.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi.

7. Tumis kacang panjang udang.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 1 ikat kecil kacang panjang, potong kasar
- 250 gr udang kupas
- 2 butir bawang putih, geprek dan cincang
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- 5 buah rawit, iris
- 3 buah tomat cherry
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt gula
- 1 jumput garam
- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Balur udang kupas dengan merica bubuk dan air jeruk nipis.
2. Tumis duo bawang sampai layu, disusul dengan duo cabai, tumis sampai harum. Tambahkan udang, oseng sampai berubah warna.
3. Tambahkan kacang panjang. Bumbui dengan saus tiram, garam, gula, dan kaldu jamur.
4. Masukkan tomat. Aduk cepat. Tes dan koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan.

8. Tumis kacang panjang dan tahu.

foto: Instagram/@delisastore_

Bahan:
- 250 gr kacang panjang, petik atau potong-potong
- 3 buah tahu, potong dadu
- 1/4 bawang bombay, iris
- 5 cabai merah, iris
- 3 cabai hijau, iris
- 3 bawang merah, iris
- 3 bawang putih, iris
- 1 daun salam
- 1 iris lengkuas
- 200 ml air
- 1/4 sdm garam
- 1/2 sdm garam
- 1/4 sdm kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan laos.
2. Aduk-aduk sampai harum dan matang, masukkan kacang panjang, aduk sampai layu. Masukkan air.
3. Setelah air mendidih, masukkan tahu.
4. Setelah kacang matang, tambahkan garam, kaldu, dan gula, aduk rata. Cicipi apakah sudah pas rasanya. Hidangkan dengan nasi hangat.

9. Tumis kacang panjang putih telur.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- Kacang panjang, potong-potong
- Putih telur, kukus lalu potong-potong kotak
- 4 buah cabai hijau besar
- 2 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah tomat hijau
- 4 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- Lengkuas, geprek
- Garam, lada, dan gula secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah putih hingga harum. Masukkan semua cabai dan lengkuas. Aduk rata.
2. Masukkan kacang panjang dan beri semua bumbu dan air. Masak hingga kacang panjang setengah matang. Masukkan tomat dan putih telur.
3. Aduk rata. Cek rasa. Sajikan.

Kacang panjang cah ebi pedas.

10. Tumis kacang panjang bumbu kuning.

foto: Instagram/@ca.nadira

Bahan:
- 500 gr kacang panjang
- Terasi udang secukupnya
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk
- 1 sdt gula
- Minyak goreng secukupnya
- 1 gelas air

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 20 cabai rawit
- 1 sdm ketumbar
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt merica
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Potong-potong kacang panjang sekitar 5 cm, cuci bersih, dan siapkan bumbu halus.
2. Hidupkan api dan goreng terasi udang, tumis bumbu sampai harum.
3. Beri daun salam, kemudian masukkan kacang panjang.
4. Beri garam dan gula, aduk rata, lalu tuangkan air, tutup wajan, dan aduk sesekali sampai kacang empuk dan air menyusut.
5. Koreksi rasa sesuai selera. Sayur kacang yang telah matang siap disajikan dengan menu lainnya.

11. Cah kacang panjang.

foto: Instagram/@tetra.meri

Bahan:
- 2 ikat kacang panjang, potong-potong
- 50 gr fillet ayam
- 4 ekor udang, potong-potong

Bumbu:
- 4 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 cabai merah, iris
- 4 cabai rawit, iris

Bumbu lain:
- Garam sedikit saja
- Gula pasir
- Kecap
- Merica
- 1/2 sdt saus ikan
- 2 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan jahe, laos, daun salam, dan semua bumbu.
2. Masukkan udang dan ayam, lalu tuang kecap ikan dan saus tiram, amsak sampai ayam dan udang berubah warna.
3. Masukkan kacang panjang, beri garam, gula, merica, dan kecap, koreksi rasa.

12. Sambal udang kacang panjang.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
- 100 gr Kacang panjang
- 150 gr udang
- 2 iris lengkuas

Bumbu:
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula
- 1 jumput lada bubuk

Bumbu sambal:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 cabai rawit setan
- 5 cabai merah keriting
- 1/2 buah tomat
- 1/2 sdt terasi

Cara membuat:
1. Rajang kasar kacang panjang. Sisihkan.
2. Goreng udang sebentar saja cukup sampai berubah warna. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum.
4. Tambahkan udang, kacang panjang, dan bahan bumbu. Aduk cepat sampai rata.
5. Masak sebentar saja, tes dan koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.

13. Kacang panjang cah ebi pedas.

foto: Instagram/@silvialim18

Bahan:
- 500 gr kacang panjang, potong sesuai selera
- Garam dan gula secukupnya
- Air panas secukupnya

Bumbu ebi pedas:
- 1 genggam ebi, rendam sebentar dengan air panas lalu tiriskan
- 10 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 5 siung cabai merah keriting
- 5 siung cabai rawit merah
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu ebi dengan chopper.
2. Lalu tumis bumbu ebi hingga wangi dan matang. Masukkan potongan kacang panjang, aduk rata.
3. Tuang air panas secukupnya, bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Aduk dan koreksi rasa.
4. Masak kacang panjangnya hingga matang dan bumbu meresap, lalu angkat, sajikan.

14. Orak-arik kacang panjang pedas.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 butir telur
- 1 ikat kacang panjang, potong 1/2 cm
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 siung bawang merah, cincang kasar
- 10 cabai rawit iris
- 1 blok terasi
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Campur telur dengan bumbu-bumbu, aduk rata.
2. Tumis terasi, duo bawang, dan cabai rawit sampai harum, masukkan kacang panjang, masak sampai setengah matang.
3. Masukkan telur sambil terus diaduk sampai berbulir dan padat.
4. Angkat dan sajikan.

15. Tumis kacang panjang teri.

foto: Instagram/@uciggg

Bahan:
- Kacang panjang, potong sesuai selera
- 1/2 gr ikan teri, goreng
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 gelas air

Cara membuat:
1. Iris bawang merah dan putih.
2. Panaskan 2 sendok minyak.
3. Masukkan bawang dan cabai, tumis sampai harum.
4. Masukkan kacang panjang yang sudah dicuci, beri garam dan kaldu.
5. Beri sedikit air dan masak hingga airnya kering.
6. Masukkan teri.

16. Cah kacang panjang putren.

foto: Instagram/@brigitta_yohana

Bahan:
- Kacang panjang
- Putren
- Bawang merah
- Bawang putih
- Daun salam
- Lengkuas
- Saus tiram
- Garam
- Kaldu

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan kacang panjang dan putren, tambahkan sedikit air, masak hingga sedikit layu.
3. Tambahkan saus tiram, garam, dan kaldu, masak hingga matang.
4. Siap disajikan.

17. Kacang panjang lada hitam.

foto: Instagram/@kreasimasakanindo

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang
- 200 gr daging sapi, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, potong kotak
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm blackpepper atau lada hitam
- Garam secukupnya

Bumbu marinasi:
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Marinasi daging dengan bumbu marinasi 30 menit. Sisihkan. Lalu goreng dengan sedikit minyak, angkat.
2. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan kacang panjang, masak sampai setengah matang.
3. Masukkan daging, bawang bombay, serta bumbu-bumbu lain. Aduk rata.
4. Masak sampai matang. Angkat.

(brl/mal)