17 Resep soto ayam kuah bening untuk sahur, enak, segar, dan sederhana

foto: Instagram/@guniezzt ; Instagram/@ocha_chupid

Brilio.net - Seluruh umat Islam diwajibkan berpuasa seharian penuh selama bulan Ramadhan. Di bulan ini, kamu baru bisa menyantap makanan saat adzan maghrib berkumandang sampai masuk di waktu sahur. Berbicara mengenai sahur, kamu harus memikirkan masakan apa yang diolah dengan cara praktis. Meski begitu, pastikan masakan yang dihasilkan bercita rasa enak dan menggugah selera, ya.

Agar nafsu meningkat saat sahur, kamu bisa memilih masakan yang berkuah seperti soto ayam. Namun, agar tidak meninggalkan rasa seret di tenggorokan, kamu bisa membuatnya tanpa santan. Alhasil soto ayam yang dihasilkan berkuah bening. Nggak perlu khawatir, rasa soto ayam kuah bening justru lebih menyegarkan, lho.

Soto ayam kuah bening yang dibuat juga bisa dikreasikan sesuai selera. Kamu bisa menambahkan berbagai sayuran hingga bahan makanan lainnya. Buat penggemar makanan pedas, bisa tambahkan irisan cabai sebagai topping soto ayam kuah bening.

Buat yang tertarik mencoba, kali ini ada beberapa resep soto ayam kuah bening yang enak, segar, dan sederhana dan cocok kamu jadikan menu saat sahur. Berikut resep yang sudah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Kamis (14/3).

1. Soto ayam bening tanpa telur rebus.

foto: Instagram/@lina_lim7788

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
- Kol, potong kecil-kecil dan rebus
- Tauge rebus secukupnya
- Bihun rebus secukupnya
- Kerupuk
- Bawang merah goreng
- Daun bawang potong-potong
- Sambal dan jeruk nipis sesuai selera
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas
- 3 br daun salam
- 5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 15 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sdm ketumbar rendam sebentar
- 1 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 1/2 butir pala
- 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai tercium bau harum, masukkan air 2- 2 1/2 liter dan ayam, masak sampai ayam matang.
2. Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur bubuk, aduk rata kemudian tes rasa, masak lagi sebentar agar ayam tidak terlalu tawar, setelah kompor dimatikan, angkat daging ayam kemudian tiriskan sampai kering baru digoreng sebentar.
3. Suwir-suwir ayam. Ambil mangkuk dan isi dengan bihun, kol, dan tauge, siram dengan kuah kuning, taburi daging suwir, daun bawang dan bawang merah goreng, jika suka pedas tambahkan sambal.

2. Soto ayam isi kentang dan tomat.

foto: Instagram/@rosita_lim

Bahan:
- 4 potong dada ayam
- Kol
- Tauge
- Tomat
- Telur ayam rebus
- Daun bawang dan seledri

Bumbu:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Merica
- Kunyit
- Lengkuas
- Daun salam
- Daun jeruk
- Bawang bombay, iris tipis
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah diblender sampai harum lalu dimasukkan ke air yang sudah mendidih.
2. Kemudian ayamnya direbus bareng sampai matang, angkat, dan goreng sebentar ayamnya.
3. Kalau sudah matang, suwir-suwir.
4. Tambahkan garam dan gula di kuah kaldu.
5. Penyajian: susun kol, tomat, telur rebus, ayam suwir, daun bawang, seledri, lalu siram dengan kuah panas.

(brl/tin)