17 Resep sayur bening untuk sahur, enak, segar, simpel, dan menggugah selera

Instagram/@sarongsarie & @vawna.house

Brilio.net - Ketika menjalani ibadah puasa ramadhan tentu menyita banyak energi dalam tubuh. Pasalnya hampir 13 jam seseorang beraktivitas tanpa minum dan makan sehingga cukup menguras energi. Oleh karena itu, ketika sahur harus menyantap makanan yang sehat dan lezat. Salah satunya mengonsumsi sayur-sayuran yang baik untuk kesehatan serta menambah pasokan energi tubuh.

Nggak dipungkiri, untuk menyajikan menu masakan untuk sahur selama 30 hari itu cukup sulit. Sebab kebanyakan orang bingung menu apa yang enak untuk keluarga di rumah. Sebenarnya ada beragam menu sayuran yang bisa disajikan saat sahur, tak terkecuali sayur bening. Tidak hanya enak, sayur bening jadi menu andalan karena mudah dibuat dan cepat disajikan.

Sayur bening memiliki manfaat yang baik bagi tubuh. Kandungan vitamin, mineral, zat besi maupun kalsium baik untuk kesehatan, terlebih saat sedang berpuasa. Ditambah, kuah dari sayur bening tersebut terasa segar ketika disantap pada waktu sahur. Jadi, nggak ada salahnya bila menu sayur bening ini masuk dalam daftar menu sahur harianmu di rumah.

Resep sayur bening untuk sahur cukup mudah dibuat, bahkan bahan-bahannya pun sangat murah dipasaran. Misalnya kamu bisa buat sayur bening bayam, oyong, sayur bening campuran sayuran, dan beragam menu lainnya. Tentu, deretan menu sayur bening tersebut tak menguras kantong. Tanpa menunggu lama lagi, yuk simak 17 Resep sayur bening untuk sahur, enak, segar, simpel, dan menggugah selera makanmu. Seperti dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (15/3)

1. Sayur bayam.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 wortel, potong-potong
- 1 jagung, potong-potong
- 2 bawang merah, iris
- 1 daun salam
- Garam dan kaldu bubuk jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus bawang merah dan salam sampai mendidih.
2. Masukkan jagung dan wortel, tunggu sampai empuk matang.
3. Beri garam dan kaldu bubuk jamur secukupnya.
4. Masukkan bayam sebentar lalu langsung matikan api.

2. Sayur bening jagung manis.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 2 ikat bayam
- 1 jagung manis
- 1 cabe merah kriting
- 2 siung bawang merah
- Garam

Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci sampai mendidih. Tambahkan garam secukupnya.
2. Potongan jagung manis, irisan cabe, dan bawang.
3. Setelah jagung matang. Masukkan bayam yang sudah disiangi dan dicuci bersih. Masak sampai bayam mulai layu. Sayur siap disajikan untuk sahur.

3. Sayur bening jagung pipil.

foto: Instagram/@ervina.zhu

Bahan:
- Bayam, cincang
- Jagung, pipil
- Wortel, parut
- Bawang putih, iris tipis
- Bawang merah, iris tipis
- Daun bawang
- Garam
- Air

Cara membuat:
1. Panaskan air, lalu masukkan irisan bawang merah dan bawang putih.
2. Masukkan wortel terlebih dahulu. Selanjutnya masukkan jagung dan terakhir tambahkan bayam.
3. Campurkan daun bawang dan garam. Koreksi rasa dan sajikan hangat.

4. Sayur bening oyong.

foto: Instagram/@vawna.house

Bahan:
- 2 ikat bayam
- 1 buah jagung, pipil
- 1 buah oyong atau gambas
- 3 cm kunci
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- Garam & gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan jagung pipil, kunci, bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris.
2. Beri garam dan gula secukupnya. Masukkan oyong atau gambas.
3. Terakhir masukkan bayam, masak sampai bayam dan oyong matang. Angkat.

5. Resep sayur bening tahu sutra.

foto: Instagram/@jajanan.bos

Bahan:
- 1/2 buah tahu sutra, rebus
- 1 buah wortel
- 5 kacang panjang
- 100 gram kol

Bumbu:
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, geprek diiris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1500 ml air
- Garam, gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis sampai bumbu harum. Tambahkan air dan wortel.
2. Diamkan sesaat, masukan kacang panjang dan kol. Masak sampai setengah matang.
3. Tambahkan tahu yang sudah direbus. Beri garam, gula, dan penyedap rasa bila suka.

Enak dan segar

6. Sayur bening wortel.

foto: Instagram/@pocutnurhadana

Bahan:
- Wortel
- Kol
- Bunga kol
- Daun seledri
- Bawang goreng
- Garam
- Gula
- Lada bubuk
- Air

Cara membuat:
1. Didihkan air. Masukkan wortel, kol, dan bunga kol.
2. Setelah setengah matang, masukkan garam, gula, dan lada bubuk.
3. Terakhir, tambahkan daun seledri dan bawang goreng. Koreksi rasa lalu sajikan hangat.

7. Sayur oyong bakso.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 2 buah oyong, iris
- 2 buah wortel, iris
- Soun, rendam sampai agak lunak
- 5 butir bakso, belah dua
- 1 batang bawang daun, iris
- 3 siung bawang putih, rajang
- 3 siung bawang merah, rajang
- Garam
- Kaldu bubuk
- Merica bubuk
- Minyak untuk menumis
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang. Tambahkan air.
2. Masukkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan wortel. Aduk.
3. Masukkan oyong, bakso ikan, dan bawang daun. Aduk.
4. Sesaat sebelum diangkat, masukkan soun, aduk-aduk sebentar lalu angkat.

8. Sayur bening campur oyong dan jagung.

foto: Instagram/@risa_kumala

Bahan:
- Bayam
- Oyong atau gambas
- Jagung
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunci
- Garam
- Gula

Cara masak:
1. Cuci dan potong gambas, jagung, dan bayam.
2. Rebus air sampai mendidih. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tipis beserta kunci.
3. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
4. Masukkan jagung terlebih dahulu, setelah matang, baru masukkan oyong dan bayam. Sayur siap disajikan.

9. Sayur bening labu siam.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 ikat bayam, siangi
- 1 buah labu siam, iris
- 1 lembar daun salam
- 3 siung bawang putih, rajang
- 4 siung bawang merah, rajang
- 2 ruas temu kunci, iris
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bawang putih, bawang merah, daun salam, temu kunci, garam, gula pasir dan labu siam. Aduk rata.
2. Setelah setengah matang, masukkan bayam, aduk. Masak sebentar saja, angkat.

10. Sayur bening waluh.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 2 potong waluh atau labu kuning
- 1 buah jagung manis
- Tambahkan kemangi agar lebih mantap, jika tdk ada boleh diganti dengan temu kunci

Bumbu:
- 1 siung bawang putih, iris
- 1 siung bawang merah, iris

Bumbu lainnya:
- ¼ sdm garam
- ½ sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula

Cara membuat:
1. Didihkan air kemudian masukkan irisan bawang
2. Setelah itu masukkan jagung, setelah itu masukkan waluh labu kuning.
3. Masukkan bayam setelah labu dan jagung matang.
4. Beri gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya.
5. Koreksi rasa dan siap disajikan.

11. Sayur bening wortel dan labu.

foto: Instagram/@ayunurnaini

Bahan:
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1 ikat bayam, potong-potong
- 1/4 labu, potong-potong
- Air secukupnya

Bumbu:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- Gula
- garam

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan bawang yang sudah dicincang beserta gula dan garam.
3. Masukkan wortel dan labu yang sudah dicuci.
4. Jika sudah layu, terakhir masukkan bayam.

Simpel dan menggugah selera

12. Sayur bening bayam kemangi.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan:
- 2 ikat bayam, petik
- 1 buah jagung
- 1 buah wortel
- Air secukupnya

Bumbu iris:
- 1 siung bawang putih,iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 1-2 ruas rimpang temu kunci

Bumbu lainnya:
- 1/2-1 sdm garam
- 1-2 sdm gula

Cara membuat:
1. Potong semua sayuran, kemudian cuci bersih.
2. Didihkan air kurang lebih 1 liter. Kemudian masukkan irisan bawang dan rimpang temu kunci.
3. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
4. Setelah air mendidih, masukkan wortel dan jagung.
5. Setelah kira-kira jagung dan wortel lunak, masukkan bayam.
6. Koreksi rasa dan angkat ketika bayam juga sudah lunak.

13. Sayur timun.

foto: Instagram/@kresnadanti

Bahan:
- Bawang putih, iris
- Bawang putih, iris
- Daun bawang
- Seledri
- 1 buah timun, potong-potong
- Sawi putih

Cara membuat:
1. Panaskan air secukupnya masukkan bawang putih, bawang merah, dan timun.
2. Tambahkan sawi, gula, garam, dan penyedap rasa.
3. Terakhir, tambahkan daun bawang dan seledri. Setelah matang. Sajikan.

14. Sop sayur bening.

foto: Instagram/@titis_ildawati

Bahan:
- Wortel, dipotong bula
- Brokoli dan kembang kol, potong
- Kentang, potong dadu
- Telur puyuh, direbus dan dikupas
- Bakso secukupnya

Bumbu sop:
- Bawang merah 5 siung, diiris
- Bawang Putih 3 siung, diiris
- Seledri dan daun bawang secukupnya
- Garam dan Merica bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis kedua bawang tadi hingga harum.
2. masukkan air segelas.
3. Setelah mendidih masukkan wortel, kentang dan brokoli. Tutup hingga 5 menit.
4. Tambahkan telur puyuh dan bakso.
5. Setelah itu masukkan garam dan merica hingga ada rasa pada sopnya.
6. Terakhir masukkan daun bawang. Sop sayur bening siap dihidangkan.

15. Sayur bening gambas udang.

foto: Instagram/@yanti_kitcheen

Bahan:
- 400 gr gambar, kupas kulitnya lalu potong-potong
- 100 gr udang, kupas
- 100 gr bakso ayam
- 2 buah bawang merah, iris
- 1 gulung soun, rendam air
- 700 ml air kaldu ayam atau air biasa
- Merica, Gula, garam, dan penyedap secukupnya
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Di dalam panci didihkan air. Masukan bawang merah iris, bakso ayam, udang, dan gambas.
2. Bumbui dengan garam, merica, gula, dan penyedap. Tes rasa.
3. Jika sudah cukup, masukan soun tunggu beberapa saat lalu matikan api. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

16. Sayur bening kimlo.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 2000 ml air kaldu ayam
- 5 siung bawang putih, geprek tumis
- 2 buah wortel, iris tipis
- 10 biji bakso ayam, potong jadi 4
- 15 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 200 gr ayam fillet, rebus dan suwir
- 100 gr jamur kuping, rendam air panas, bilas, dan potong
- 1 lembar kembang tahu, rendam hingga lunak, bilas dan potong
- 20 gr bunga sedap malam kering, rendam, bilas, dan ikat simpul
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt penyedap jamur
- Sejumput gula pasir
- 50 gr soun, seduh air panas bentar, tiriskan
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang daun seledri, iris
- Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Dalam panci, didihkan air kaldu ayam. Masukkan bawang putih yang sudah ditumis.
2. Masukkan isian mulai dari wortel hingga bunga sedap malam.
3. Tambahkan garam, merica, pala, penyedap jamur, dan gula. Aduk rata. Masak hingga semuanya matang.
4. Masukkan soun, daun bawang dan seladri. Koreksi rasa. Didihkan sebentar dan matikan api.
5. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

17. Sayur bening sawi putih.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih
- 4 buah bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- Garam, merica, dan kaldu bubuk
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Potong sawi kecil-kecil. Cuci bersih.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukan sawi dan air, tambahkan bumbu.
4. Masak hingga sawi matang, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

(brl/psa)