17 Resep rica-rica daging spesial untuk buka puasa, enak, empuk, dan praktis

Menarik Ditiru, Nih~ |

3. Daging garo rica.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 500 gr daging, potong sesuai selera
- 2 batang daun pandan, ikat
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- 2 batang daun bawang, potong
- 1 iris jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun pandan, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
2. Lalu masukkan daging yang sudah direbus. Beri air secukupnya, lalu aduk rata.
3. Beri garam, gula, dan lada bubuk, lalu aduk rata. Masak hingga kuah menyusut dan daging empuk.
4. Terakhir, beri perasan air jeruk nipis dan irisan daun bawang, aduk rata.
5. Angkat dan sajikan.

4. Rica-rica daging simpel.

foto: Instagram/@idemasakboenda

Bahan:
- 600 gr daging sapi, iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula merah
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan tomat, serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk.
2. Masukkan daging, aduk. Beri air, masukkan garam dan gula merah, aduk. Masak sampai daging empuk.
3. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

5. Daging rica-rica spesial.

foto: Instagram/@chefharipurwanto

Bahan:
- 250 gr slice beef
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 1 ikat kemangi

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 3 buah cabai merah besar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 15 buah cabai rawit merah
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumbu bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang.
2. Beri garam, gula, dan penyedap, aduk rata. Lalu beri sedikit air.
3. Masukkan daging, lalu aduk rata. Tambahkan irisan daun bawang dan kemangi.
4. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

6. Daging sapi rica khas Manado.

foto: Instagram/@ernest.kitchen

Bahan:
- 1 kg daging sapi, rebus sampai empuk lalu potong
- 2 lembar daun pandan
- 1 lembar daun serai
- 2 batang serai
- 1 ruas kunyit
- 3 ruas jahe
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 lembar daun kunyit, iris tipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kemangi
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 100 gr cabai merah
- 250 gr cabai rawit
- 15 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan potongan daging sapi, irisan daun kunyit, daun jeruk, daun pandan dan bahan lainnya, aduk sampai rata.
3. Tuang air, tambahkan garam dan gula, tutup wajan, masak hingga matang, dan kuah menyusut.
4. Matikan api, tunggu sekitar 5 menit, lalu masukkan kemangi, aduk sebentar.
5. Siap disajikan.

7. Rica daging sapi bumbu merah.

foto: Instagram/@a_little_bubu

Bahan:
- 700 gr daging sapi, rebus daging sampai airnya mendidih, angkat, buang airnya, lalu rebus di slow cooker semalaman

Bumbu halus:
- 18 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, goreng
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 buah cabai merah
- Cabai rawit

Bumbu cemplung:
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk angka 8, buang tengahnya
- 3 batang serai, geprek
- Sejempol lengkuas geprek
- 1/2 sdm gula merah

Bahan lainnya:
- 500 ml air kaldu rebusan daging
- 2 sdm santan instan
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan secukupnya minyak goreng untuk menumis. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai wangi dan matang
2. Masukkan lada bubuk dan kecap manis, aduk rata.
3. Masukkan daging, aduk rata. Beri air kaldu, garam, dan santan. Aduk dan masak hingga bumbu meresap ke daging dan air mulai mulai menyusut.
4. Terakhir masukkan kaldu bubuk, aduk. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

8. Rica-rica daging sapi praktis.

foto: Instagram/@resepmasakankuh

Bahan:
- 800 gr daging sapi potong dadu
- 2-3 sdm kecap manis
- Garam, gula merah, kaldu jamur, dan merica bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- Cabai merah besar
- Cabai keriting
- Cabai rawit sesuai selera
- Sedikit jahe

Bumbu tambahan:
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Seruas lengkuas, memarkan

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai wangi dan matang hingga mengeluarkan minyak.
2. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kecap, garam, gula merah, kaldu, dan merica secukupnya, aduk rata.
4. Beri air sampai daging agak terendam, didihkan dan masak sampai daging empuk dan air menyusut, sambil dicicipi rasanya.
5. Siap disajikan dengan nasi hangat.

9. Sapi kentang rica-rica.

foto: Instagram/@dapurresepibu

Bahan:
- 250 gr daging sapi has dalam
- 2 buah kentang potong kotak, goreng
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 5 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit merah dan hijau, belah dua
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya
- 1/2 sdm air perasan jeruk nipis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cm jahe segar
- 3 cm kunyit
- 15 buah cabai keriting merah
- 25 buah cabai rawit merah
- 4 buah kemiri

Cara membuat:
1. Lumuri daging sapi dengan air perasan jeruk dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk dan cabai rawit, aduk sebentar. Masukkan daging. Masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan air dan garam, lalu masak hingga mendidih dan daging sapi matang serta bumbu meresap. Masukkan kentang, aduk rata.
4. Tambahkan air perasan jeruk nipis. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

10. Daging rica-rica berbumbu.

foto: Instagram/@puwinfoods

Bahan:
- 1/2 kg daging sapi
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah kriting
- 5 buah cabai setan
- 3 cm jahe
- 1,5 cm kunyit
- 5 butir kemir
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu kecuali serai, lengkuas, dan daun salam.
2. Rebus daging sekitar 25-30 menit agar empuk. Bumbui dengan lada, garam, serai, dan daun salam.
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai. Lalu masukkan garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya. Tambahkan sedikit air.
4. Setelah bumbu sudah wangi, masukkan daging yang sudah empuk tadi, lalu aduk aduk hingga rata agar bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)