17 Resep rica-rica daging spesial untuk buka puasa, enak, empuk, dan praktis

Instagram/@resepmasakankuh ; Instagram/@ernest.kitchen

Brilio.net - Berbuka puasa jadi momen yang paling dinantikan, setelah kamu seharian menahan lapar dan dahaga. Pada momen ini pula kamu bisa menyantap aneka hidangan lezat, lho. Nah, tak sedikit yang memilih menyantap takjil saat berbuka. Beragam takjil memiliki rasa yang manis dan menyegarkan, seperti es buah, bubur sagu mutiara, dan lainnya.

Namun, di sisi lain ada juga yang memilih menyantap makanan berat untuk berbuka puasa. Banyak pilihan bahan makanan yang bisa diolah menjadi menu buka puasa lezat dan menggugah selera, salah satunya adalah daging.

Bagi kamu yang suka pedas, bisa mengolah daging tersebut menjadi menu rica-rica, nih. Perpaduan rasa pedas dan gurih dari daging serta bumbu lainnya akan menambah selera makan.

Nah, buat kamu yang ingin mencoba memasak rica-rica daging untuk buka puasa, yuk simak 17 resep telah dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (2/4).

1. Rica daging sapi Jawa.

foto: Instagram/@inspirasiresepmemasak

Bahan:
- 700 gr daging sapi, cuci bersih, rebus sampai daging empuk, potong-potong

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, goreng
- 3 cm jahe
- 4 cm kencur
- 2 cm kunyit
- 3 buah cabai merah
- Cabai rawit

Bumbu cemplung:
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tengahnya
- 3 batang serai, geprek
- Sejempol lengkuas, geprek
- 1/2 sdm gula merah
- 500 ml air kaldu rebusan daging
- 2 sdm santan instan
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan secukupnya minyak goreng untuk menumis. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai wangi dan matang
2. Masukkan lada bubuk.
3. Masukkan kecap manis mengelilingi pinggiran bumbu yang terdapat minyaknya, tunggu sampai kecap berbuih, aduk rata.
4. Masukkan daging, aduk rata.
5. Masukkan air kaldu, garam, dan santan. Aduk, kecilkan api, masak hingga bumbu meresap ke daging dan air mulai berkurang. Terakhir masukkan kaldu bubuk, aduk.
6. Angkat dan siap dihidangkan.

2. Daging rica-rica.

foto: Instagram/@kerupuk.ikankriuk_

Bahan:
- 500 gr daging sapi, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula merah
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan daging, aduk-aduk lalu beri air.
2. Masukkan garam, gula merah, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, aduk. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap.
3. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

(brl/lut)