17 Resep puding buah susu untuk buka puasa, enak, kenyal, dan praktis

Instagram/@seucenlim_id dan Instagram/@susan_gracia

Brilio.net - Puding banyak disukai orang karena manis dan teksturnya lembut. Kudapan ini kerap dijadikan andalan menu penutup. Tak cuma itu, puding pun cocok dihidangkan saat buka puasa, lho. Baik untuk takjil ataupun pencuci mulut.

Terdapat berbagai macam varian puding, mulai dari puding cokelat, puding susu, puding santan, puding buah, hingga puding klepon, dan es cendol. Berbagai macam varian puding tersebut disukai penggemarnya masing-masing.

Tak terkecuali dengan puding buah susu. Perpaduan antara buah dan susu akan menambah cita rasa segar serta manis puding. Varian puding ini juga cukup populer. Puding buah susu terasa selembut sutra.

Cara membuat puding buah susu ini juga cukup mudah. Kamu tinggal memilih berbagai macam buah sesuai selera untuk dicampur bersama puding. Mulai dari strawberry, melon, pepaya, buah naga, atau buah lainnya. Nggak cuma satu buah, kamu pun bisa mecampurkan lebih dari dua.

Tanpa berlama-lama lagi, berikut resep puding buah susu yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (18/4).

1. Fruit and cheese puding.

foto: Instagram/@dapur_keriting

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar bening
- 1/2 bungkus jelly bening plain (7 gr)
- 900 ml air
- 400 ml susu full cream
- 85 gr keju oles
- 200 gr gula

Buah:
- Kiwi
- Jeruk
- Strawberry
- Anggur

Lapisan:
- 1/2 bungkus jelly bening plain (7 gr)
- 450 ml air
- 60 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Campur jadi satu semua bahan puding kecuali air dan keju. Masukkan air perlahan sambil aduk rata. Nyalakan kompor. Masak hingga hangat. Masukkan keju oles. Masak hingga mendidih dan keju larut sempurna. Saring. Tuang ke wadah. Biarkan set.
2. Campur jadi satu bahan lapisan. Masak hingga mendidih. Sisihkan. Sambil menunggu cairan lapisan hangat. Tata buah di atas puding. Siram atau lapisi buah dengan cairan jelly setelah hangat. Jangan saat panas, nanti buahnya rusak.
3. Simpan kulkas semalaman. Sajikan dingin.

Penggemar Manis Sayang Banget Kalau Terlewat.

2. Strawberry latte puding.

foto: Instagram/@uulfarandfavian

Bahan:
- 1 bungkus agar plain
- 1 sdm jelly plain
- 1600 ml susu cair plain
- 175 gr gula pasir (sesuaikan selera)
- 50 gr krimer
- Vanilla ekstrak
- Sedikit garam

Saus:
- 400 gr buah strawberry, potong-potong
- 175- 200 gr gula pasir (disesuaikan kemanisan strawberry)
- 200 ml air putih
- 1/2 buah lemon, peras airnya

Cara membuat:
1. Buat pudingnya, campur semua bahan puding. Masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih, matikan.
2. Setelah uap panas hilang, tuang di cup puding atau cetakan. Dinginkan.
3. Buat sausnya. Masak strawberry bersama gula dan air. Aduk-aduk sambil ditekan-tekan buahnya. Masak hingga mendidih, beri air jeruk lemon. Biarkan mendidih lagi kemudian matikan. Biarkan dingin.

Penyelesaian:
1. Tuang saus secukupnya di atas puding yang sudah dingin.
2. Saus sebaiknya dituang mendadak sebelum dinikmati, karena warnanya jadi berubah jika terlalu lama dicampur.

3. Puding mango sago.

foto: Instagram/@olah_dapur

Bahan puding susu:
- 100 gr sagu mutiara (ambil yang putih)
- 1 buah mangga
- 1 liter susu cair UHT full cream
- 100 gr gula pasir (suka manis boleh tambah)
- 1 sachet agar-agar plain
- 1 sachet nutrijell plain
- 1 sachet susu kental manis putih

Bahan puding mangga:
- 2 buah mangga ambil dagingnya (sekitar 350 gr, blender halus)
- 500 ml air putih
- 100 ml susu cair UHT full cream
- 80 gr gula pasir (suka manis boleh tambah)
- 1 sachet agar-agar plain

Cara membuat:
1. Rebus sagu mutiara sampai lembut. Sisihkan.
2. Ambil 1 buah mangga, potong-potong sesuai selera tata di atas cetakan. Sisihkan.
3. Lapis 1 puding susu, masak dan aduk sampai mendidih (susu full cream, agar-agar plain, nutrijell, gula pasir, dan susu kental manis putih) kemudian masukkan sagu mutiara dan potongan mangga. Tuang ke dalam cetakan. Dinginkan.
4. Lapis 2 puding mangga, masak dan aduk sampai mendidih, kemudian tuang dalam cetakan. Diamkan di suhu ruang selama 2 jam.
5. Siap disajikan, potong sesuai selera. Simpan dalam kulkas lebih nikmat.

4. Puding oreo cokelat.

foto: Instagram/@seucenlim_id

Bahan alpukat:
- 100 gr daging alpukat, haluskan
- 300 ml susu cair putih
- 60 gr gula pasir
- 4 gr agar-agar bubuk

Bahan oreo:
- 4 gr agar-agar bubuk
- 250 ml susu cairputih
- 50 ml air
- 40 gr susu kental manis
- 40 gr gula pasir
- Sedikit garam
- 1/2 bungkus oreo (ukuran 97 gr), pisahkan creamnya lalu haluskan

Bahan cokelat:
- 4 gr agar-agar cokelat
- 350 g susu cair cokelat
- 1 bungkus kecil susu kental manis cokelat
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Alpukat: Campur dan masak semua bahan (kecuali alpukat). Angkat. biarkan hilang uapnya. Masukkan alpukat, aduk rata. Tuang di loyang. Biarkan hingga 1/2 set.
2. Oreo: Campur dan masak semua bahan beserta cream oreo (kecuali oreo) hingga mendidih. Angkat, masukkan oreo, aduk rata. Tuang perlahan ke atas puding alpukat yang 1/2 set. Biarkan hingga 1/2 set.
3. Cokelat: Campur dan masak semua bahan hingga mendidih. Tuang perlahan ke atas puding oreo yang telah 1/2 set. Biarkan hingga set.

5. Puding donut kelapa muda.

foto: Instagram/@sz_signature

Bahan A:
- 1 liter air kelapa muda
- 1 bungkus agar-agar swallow
- 75 gr gula
- 1 sdm sirup coco pandan
- Sedikit garam

Bahan B:
- 500 ml santan
- 300 ml susu cair
- 1 bungkus agar-agar swallow
- 75 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 3 lembar daun pandan disimpul

Bahan C:
- Daging kelapa muda dari 2 buah kelapa, dipotong memanjang

Cara membuat:
1. Atur potongan kelapa di dalam cetakan.
2. Satukan semua bahan A, aduk rata dan masak hingga mendidih. Kemudian tuangkan ke dalam cetakan. Tuang sampai setengah cetakan saja.
3. Sambil menunggu dingin, satukan semua bahan B ke dalam panci dan aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mendidih. waktu masak harus diaduk terus. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 3 menit sambil diaduk-aduk terus. Setelah itu matikan api. Jangan lupa angkat daun pandannya kemudian saring ke dalam wadah lainnya sambil terus diaduk hingga panas berkurang (hangat).
4. Cek apakah puding lapisan atas sudah mengeras. Bila sudah tuang puding santan ke atasnya. Lalu biarkan dingin dan mengeras.
5. masukkan ke dalam kulkas kurang lebih 2 jam sebelum disajikan.

6. Puding susu berries.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan puding susu:
- 1000 ml susu cair
- 500 ml air bersih
- 2 bungkus agar rasa vanila
- 200 gr gula pasir

Bahan puding berries:
- 170 gr raspberries
- 200 ml air
- 400 ml susu cair
- 1 bungkus nutrijel yogurt strawberry
- Gula sesuai selera
- Pewarna makanan merah secukupnya

Bahan puding bening:
- 1/2 bungkus agar rasa vanilla
- 400 ml air
- Gula sesuai selera

Topping:
- Buah Strawberry secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan puding susu masak sampai mendidih, lalu biarkan uap panasnya hilang. Tuang dalam wadah atau cetakan.
2. Blender raspberries dengan air bersih, lalu tuang dalam panci tambahkan susu, nutrijell, gula sesuai selera banyaknya dan beberapa tetes pewarna makanan merah. Masak hingga mendidih, hilangkan uap panasnya, kemudian tuang di atas lapisan puding susu.
3. Campur semua bahan puding bening, masak hingga mendidih, hilangkan uap panasnya.
4. Setelah lapisan berries mengeras, tata strawberry di atasnya, lalu siram dengan puding bening. Dinginkan. Sajikan dingin.

7. Fruit milk puding.

foto: Instagram/@mamimiko01

Bahan:
- 1200 ml susu UHT
- 2 sdm gula, mau manis boleh tambah
- 7 gr jelly bubuk plain
- 2 sdt vanilla paste
- 25 gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Jeruk, strawberry, kiwi untuk topping secukupnya
- Sirup jeruk secukupnya

Cara membuat:
1. Masak semua bahan puding (kecuali larutan maizena) api sedang sambil diaduk-aduk sampai hampir mendidih, masukkan larutan tepung maizena, aduk-aduk sebentar sampai berbuih di pinggiran panci. Matikan api.
2. Biarkan uap panasnya hilang. Tuang ke dalam cup, biarkan dingin atau set di dalam kulkas.
3. Beri topping buah, siram dengan sirup jeruk sebelum disajikan.

8. Kiwi cream cheese puding.

foto: Instagram/@resepmamibombay

Bahan lapisan bening:
- 1 buah kiwi (potong sesuai selera)
- 150 ml air
- 2 sdm gula pasir
- 2 gr bubuk agar-agar putih (swallow)
- 1/2 sdt selasih (bisa langsung direbus bersama agar-agar)

Bahan lapisan puding susu:
- 450 ml susu UHT
- 75 gr gula pasir
- 7 gr bubuk jelly putih
- 4 gr bubuk agar-agar
- 2 tetes pewarna hijau (disesuaikan dengan jenis pewarna yang dipakai)

Bahan lapisan puding cream cheese:
- 125 gr cream cheese/keju oles spready
- 125 ml susu UHT
- 175 ml air (menyesuaikan jumlah susu yang dipakai)
- 100 gr susu kental manis
- 4 gr bubuk agar putih

Cara membuat lapisan bening:
1. Tata buah kiwi di dasar cetakan.
2. Campur gula, agar-agar, dan selasih, beri air dan masak sampai mendidih.
3. Tunggu uap hilang dan tuang di atas buah kiwi secara perlahan. Pastikan menyebar ke seluruh bagian cetakan.

Cara membuat lapisan susu:
1. Campur semua bahan dan rebus sampai mendidih.
2. Tunggu uap panas hilang dan tuang di atas lapisan puding buah kiwi secara perlahan.

Cara membuat lapisan cream cheese:
1. Masukkan keju oles dan susu ke dalam blender sampai halus. Tuang dalam panci, tambahkan air, susu kental manis, dan bubuk agar.
2. Masak sampai mendidih, tunggu uap panas hilang dan tuang ke atas lapisan puding susu. Tunggu sampai set dan masukkan ke dalam kulkas. Siap dipotong-potong sesuai selera.

9. Cheese puding susu leci.

foto: Instagram/@anikitchen08

Bahan lapis jelly:
- 10 gr nutrijel leci
- 65 gr gula
- 600 ml air

Lapis susu:
- 1 bungkus agar agar putih
- 5 gr nutrijel leci
- 1 kaleng leci (ambil 300 ml air rendaman lecinya)
- 600 ml susu
- 500 ml air
- 170 gr keju oles
- 150 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Siapkan wadah untuk cetakan puding dan masukkan buah leci kalengan. Tata dengan rapi.
2. Masak bahan lapis jelly, setelah mendidih masukkan ke dalam wadah perlahan-lahan dengan centong. Biarkan dingin.
3. Setelah itu masak bahan lapis susu, jika sudah mendidih masukkan ke wadah tadi. Jangan lupa tusuk-tusuk dulu jellynya supaya bisa menyatu. Biarkan set dan dingin. Baru masukkan kulkas.

Semuanya Menggugah Selera.

10. Puding naga oreo.

foto: Instagram/@berlianaumhanah

Lapisan 1 (merah):
- 550 ml susu cair
- 50 ml susu evaporasi
- 70 gr gula pasir
- 3 sdt agar-agar plain
- 1/2 sdt jelly plain
- 125 gr buah naga
- 50 ml susu kental manis
- Garam sejumput

Lapisan 2 (putih):
- 1000 ml susu cair
- 100 ml susu evaporasi
- 140 gr gula pasir
- 3 sdt agar-agar
- 1 sdt jelly plain
- 100 ml susu kental manis
- Garam sejumput
- 8 keping oreo, ambil krimnya, lalu cincang kasar

Cara membuat:
1. Blender halus buah naga, sisihkan.
2. Masukkan gula pasir, agar-agar, dan jelly di bahan lapisan 1 ke dalam panci. Aduk rata.
3. Tambahkan susu cair, susu evaporasi, susu kental manis, dan sejumput garam. Aduk rata.
4. Masak dan aduk terus hingga mendidih. Lalu matikan api. Tambahkan buah naga yang sudah dihaluskan. Aduk lagi hingga rata.
5. Tuang ke dalam cetakan.
6. Lakukan hal yang sama untuk lapisan 2. Sisihkan oreonya terlebih dahulu.
7. Setelah puding lapisan 2 matang. Biarkan uap panasnya berkurang.
8. Masukkan oreo yang telah dicincang kasar. Aduk rata.
9. Tuang puding lapisan 2 ke atas puding lapisan 1. Biarkan hingga dingin dan mengeras.
10. Simpan dalam lemari pendingin dan sajikan.

11. Puding sutra buah.

foto: Instagram/@vthree2107

Bahan 1:
- 1 bungkus agar bubuk
- 100 gr gula pasir
- 500 ml susu cair
- 200 ml susu kental manis
- 700 ml air
- Sejumput garam

Bahan 2:
- 1 bungkus nutrijell rasa leci ukuran kecil
- 200 ml air syrup jeruk mandarin kaleng
- 200 ml air
- 5 sdm gula pasir (sesuai selera)

Topping:
- Jeruk mandarin kaleng
- Kiwi
- Strawberry
- Anggur (potong-potong)

Cara membuat:
1. Dalam panci masukkan agar bubuk, gula pasir, garam, aduk dengan whisk.
2. Masukkan susu cair, air, dan susu kental manis, aduk rata.
3. Nyalakan api kompor, lalu masuk sampai mendidih sambil terus diaduk, setelah mendidih matikan api kompor, hilangkan uap panasnya.
4. Tuang larutan agar-agar ke cup atau alumunium foil, jangan terlalu penuh, lakukan sampai habis, sisihkan sampai puding mengeras.
5. Beri topping buah-buahan sesuai selera.
6. Dalam panci masukkan jelly rasa leci, gula pasir, aduk rata, tambahkan air jeruk mandarin kaleng dan air putih, masak sampai mendidih, matikan kompor.
7. Tuang jelly leci di atas potongan buah, sisihkan sampai mengeras dan masukkan kulkas, lebih nikmat puding ini disantap dingin.

12. Puding pepaya.

foto: Instagram/@fithriya79

Bahan puding:
- 500 ml susu cair plain
- 500 ml air putih
- 1 sachet kental manis putih
- 120 gr gula pasir
- 1 sachet bubuk agar plain (9 gr)
- 2 sdt bubuk agar jelly plain
- Sejumput garam
- 1/2 buah pepaya, potong-potong kecil

Cara membuat:
1. Dalam panci campur semua bahan kecuali pepaya, aduk rata. Hidupkan kompor api sedang, masak sambil terus diaduk hingga mendidih, matikan kompor.
2. Basahi cetakan dengan sedikit air, tata pepaya di dasar cetakan, tuang adonan puding perlahan ke cetakan puding, tunggu uap panas hilang dan set, masukkan dalam kulkas hingga mengeras.
3. Siap disajikan.

13. Puding sutra cocktail.

foto: Instagram/@mustikaekap

Bahan puding:
- 1500 ml air
- 1 kaleng susu kental manis
- 1 bungkus agar bubuk

Bahan topping:
- 350 ml air
- 50 ml syrup orange
- 1 kaleng buah cocktail
- Buah anggur
- Biji selasih

Cara membuat:
1. Campurkan air, susu kental manis dan agar bubuk, aduk rata dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan tuang ke dalam wadah tahan panas. Diamkan hingga puding dingin dan set.
2. Campurkan air, syrup orange, buah cocktail, anggur dan biji selasih. Aduk rata.
3. Jika puding sudah dingin dan set, tuang campuran sirup cocktail di atas puding, masukkan kulkas dan sajikan dingin.

14. Puding jambu.

foto: Instagram/@michellemawar

Bahan:
- 1000 ml air
- 140 gr gula
- 1 bungkus agar-agar
- 1 bungkus nutrijel lychee

Bahan puding jambu:
- 500 ml air jambu
- 500 ml susu UHT
- 140 gr gula
- 1/8 sdt garam
- 1 bungkus agar agar
- 1 bungkus nutrijel jambu

Bahan lain:
- 5 buah atau secukupnya jambu, dipotong-potong

Cara membuat:
1. Campur nutrijell lychee, agar-agar, dan gula, aduk rata lalu masuk ke air masak sampai mendidih.
2. Dasar Loyang disusun jambu, lalu tuang sedikit masakan puding agar jambu mengapung sedikit, diamkan setengah set, tuang lagi puding sedikit. Setelah setengah set susun lagi jambu dan tuang sisa masakan puding. Lalu diamkan sampai set.
3. Setelah set tusuk dengan garpu baru tuang puding jambu, supaya tidak terpisah antara puding bening dan puding jambu.

Cara membuat puding jambu:
1. Campurkan gula, agar-agar, nutrijell, dan garam aduk rata,.
2. Air jambu: 2 biji jambu, buang bijinya lalu diblender dengan air sampai mendapat 500 ml.
3. Dalam panci, masak air jambu dan susu, aduk rata. Lalu masukkan campuran agar-agar (nomor 1), masak sampai mendidih lalu tuang ke cetakan puding bening yang sudah set tadi.
4. Setelah set dan dingin, kemudian sajikan.

15. Dingsu.

foto: Instagram/@dheelicioso

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa rasa
- 370 gr susu kental manis
- 2 liter air atau 6-7 kaleng
- 1 sdm essence vanila
- 20 buah anggur merah, belah dua
- 1 buah nanas madu, potong-potong
- 1 bungkus nata de coco 500 gr beserta airnya
- 1/2 botol sirup squash orange
- Selasih

Cara membuat:
1. Campur air bersama agar-agar, susu kental manis dan essence vanilla, aduk rata, masak sampai mendidih. Tunggu sampai asap panasnya hilang. Tuang ke dalam dessert box, dinginkan sampai set.
2. Taburi dengan anggur, nanas, nata de coco beserta airnya dan siram dengan sirup. Terakhir taburi dengan selasih.

16. Puding melon kiwi.

foto: Instagram/@dapur.uri

Lapisan hijau:
- 1/2 buah melon hijau ukuran besar, blender
- 1 bungkus agar-agar rasa melon
- 100 ml sirup rasa melon
- 1200 ml air

Bahan lapisan susu:
- 1 kotak susu Indomilk rasa melon
- 500 ml susu UHT putih full cream
- 1 bungkus agar-agar plain
- Gula pasir sesuai selera

Cara membuat:
1. Lapisan hijau: Campurkan agar-agar, sirup melon, jus melon, dan air, beri perwarna sedikit biar warnanya tidak terlalu pucat. Aduk rata lalu masak hingga mendidih. Siram agar-agar ke dalam wadah. Diamkan hingga set di dalam kulkas.
2. Lapisan susu: Campurkan semua bahan kemudian masak hingga mendidih. Tuangkan ke dalam cetakan di atas lapisan agar yang telah set. Letakan di atas agar-agar hijau. Beri topping kiwi.
3. Dinginkan di dalam kulkas.
4. Siap disajikan.

17. Puding nangka.

foto: Instagram/@suzunmomduor

Bahan:
- 3 bungkus agar-agar
- 500 gr nangka (potong dadu)
- 1500 ml susu cair
- 750 ml santan (2 bungkus kara ukuran 65 ml ditambah air)
- 400 gr gula (sesuai selera)
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Campur agar-agar, gula, dan garam, aduk rata dan tambahkan susu cair beserta santan.
2. Rebus sambil sesekali diaduk-aduk hingga mendidih, Angkat
3. Aduk-aduk kembali dan tambahkan potongan nangka, aduk rata,.
4. Tuang ke cetakan agar-agar, diamkan hingga set dan letakan di lemari pendingin.

(brl/lut)