17 Resep pepes tahu untuk buka puasa, gurih, enak, dan sederhana

foto: Instagram/@dyah_luvkitchen ; Instagram/@junisusanty86

Brilio.net - Pepes merupakan salah satu makanan tradisional khas Nusantara. Pepes terdiri dari banyak jenis yang dibedakan dari bahan pembuatannya, salah satunya adalah pepes tahu.

Nggak melulu beli di luar, kamu bisa mencoba membuat pepes tahu sendiri di rumah. Selain cara membuatnya mudah, bahan-bahan yang dibutuhkan juga terbilang sederhana. Dengan bahan dasar tahu dan bumbu-bumbu tambahan bakal membuat pepes terasa semakin enak dan gurih.

Kalau semua bahan sudah disusun rapi, langsung tutup dan ikat daun pisang. Pepes tahu bisa langsung dikukus sampai matang. Pepes tahu yang sudah matang bisa disajikan di berbagai momen, salah satunya sebagai menu berbuka puasa.

Nah, berikut ini BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, 17 resep pepes tahu untuk buka puasa, gurih, enak, dan sederhana pada Kamis (21/3).

1. Pepes tahu kuning.

foto: Instagram/@asih_puspahati

- 20 tahu kuning ukuran kecil, haluskan
- 1 genggam kerupuk bawang putih mentah
- 2 ikat daun kemangi, petik
- 12 lembar daun salam
- 3 tangkai sereh, potong dan geprek
- 15 rawit merah
- Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah kemiri, sangrai dulu
- 1 1/2 sdt ketumbar, sangrai dulu
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 sdt garam
- 3 sdm gula

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Tumis bumbu halus, sereh, dan salam hingga wangi. Masukkan daun kemangi. Tumis hingga daun kemangi layu. Koreksi rasa dengan penambahan garamdan gula.
3. Campur bumbu halus dengan tahu yang sudah dihaluskan dan kerupuk mentah. Satu buah pepesan diatur supaya dapat 2-3 daun salam dan 1 sereh. Tambah rawit sesuka hati. Tutup daun. Rapatkan kedua ujungnya.
4. Kukus dengan api sedang selama 30 menit.

2. Pepes tahu tanpa daun pisang.

foto: Instagram/@alamarsi_kitchen

Bahan:
- 1 bungkus tahu
- 1 butir telur
- Daun kemangi

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Kunyit

Cara membuat:
1. Haluskan atau hancurkan tahu.
2. Masukkan bumbu halus, kunyit bubuk, dan penyedap.
3. Masukkan daun kemangi.
4. Masukkan 1 butir telur.
5. Aduk rata.
6. Siapkan wadah, olesi dengan minyak, masukkan tahu ke wadah lalu kukus.
7. Angkat, sajikan.

3. Pepes tahu krecek.

foto: Instagram/@nurry_yahya

Bahan:
- 5 buah tahu putih, haluskan
- 1 bungkus krecek
- Segenggam kemangi
- 1 batang daun bawang
- 9 buah rawit hijau
- 2 buah cabai merah kriting

Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 butir kemiri

- 1 sdt gula pasir
- 1 sachet kaldu bubuk Sapi
- 1/4 sdt lada bubuk
- Air secukupnya
- Daun Salam
- Lengkuas
- Daun pisang
- Tusuk gigi

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus, tahu, gula, kaldu bubuk, lada, dan sedikit air, daun bawang, kemangi, krecek lalu aduk rata.
2. Siapkan daun, beri daun salam, lengkuas, adonan tahu, beri cabai rawit dan keriting, gulung, semat dengan tusuk gigi di kedua ujungnya. Kukus hingga matang.

4. Pepes tahu putih santan.

foto: Instagram/@ivonneniigati

Bahan:
- 750 gr tahu putih, haluskan dengan garpu
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 65 ml santan sachet
- Garam dan kaldu bubuk jamur
- Gula pasir sedikit
- 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, bawang merah dan bawang putih lalu campur dengan tahu dalam wadah.
2. Masukkan santan sachet, garam, kaldu jamur, gula pasir dan irisan daun bawang. Aduk rata, koreksi rasa.
3. Bungkus daun satu persatu hingga selesai, kukus hingga matang. Sajikan setelah dingin.

5. Pepes tahu praktis.

foto: Instagram/@sharingmama

Bahan:
- 5 buah tahu uk sedang
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, rajang
- 1 ikat kemangi, petiki daunnya
- Daun pisang atau cup aluminium foil secukupnya

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Dalam wadah hancurkan tahu dengan menggunakan garpu, lalu masukkan bumbu halus, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
2. Koreksi rasanya, sebaiknya agak dilebihkan sedikit garamnya karena saat dikukus rasa asinnya akan berkurang.
3. Masukkan dau bawang, telur, dan daun kemangi, aduk rata.
4. Siapkan daun pisang atau jika tidak ada bisa pakai cup aluminium foil.
5. Kukus selama 20 menit atau hingga matang. Siap disajikan.

(brl/wen)