17 Resep olahan telur puyuh, enak, mudah dibuat, dan menggugah selera

foto: Instagram/@ninna_nyose dan @anekaolahantelur

Brilio.net - Telur puyuh jadi salah satu bahan masakan yang murah meriah dan gampang didapat. Telur puyuh pun bisa diolah jadi beragam masakan yang menggugah selera. Meski bentuknya kecil, tapi telur puyuh punya segudang nutrisi yang baik buat tubuh, lho.

Selain mengandung protein, telur puyuh juga dipercaya mampu menjaga kesehatan gigi dan mengurangi risiko penyakit jantung, lho. Selain menyehatkan, telur puyuh pun nggak ribet buat diolah. Hanya direbus tanpa tambahan bumbu pun sudah enak buat disantap. Ada banyak olahan dari telur puyuh yang wajib kamu coba.

Memasak olahan telur puyuh ini tak sulit dilakukan. Bumbu yang digunakan pun bisa sederhana. Waktu mengolahnya pun nggak butuh waktu lama. Cocok banget nih, buat ajang belajar masak bagi para pemula. Kamu pun bisa mengkreasikan telur puyuh dengan bahan lain, atau sesuai selera.

Makanan praktis ini juga bisa kamu jadikan lauk untuk pendamping nasi. Tertarik mencoba? Yuk, langsung eksekusi 17 resep olahan telur puyuh yang enak dan mudah dibuat, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Sabtu (22/1).

1. Sambal goreng krecek telur puyuh.

foto: Instagram/@ninna_nyose

Bahan:
- 25 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
- 50 gram krecek
- 1 papan petai
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 25 gram FiberCreme
- 100 ml air
- 1 ruas lengkuas
- 5 gram gula aren
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- Minyak sayur secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 15 buah raw it's merah
- 5 cabai merah besar
- 1/2 sdt terasi bakar
(Haluskan semua bumbu diatas, sisihkan dahulu)

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan salam, serai dan lengkuas.
2. Masukkan krecek, petai dan telur puyuh, aduk rata.
3. Tambahkan air dan Fibercreme, aduk rata kembali. Masukkan Gula aren, garam dan kaldu jamur, masak hingga air menyusut, tes rasa.
4. Sambal goreng krecek telur puyuh siap disajikan bersama nasi hangat.

2. Slice beef bungkus telur puyuh teriyaki.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 200 gr slice beef
- 15 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
- Paprika merah dan hijau, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, potong-potong
- Margarin secukupnya
- Maizena secukupnya

Bahan bumbu marinasi (aduk campur rata):
- 4 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm jahe, haluskan
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Taruh selembar slice beef , beri taburan maizena tipis-tipis di atas slice beef. Letakkan telur puyuh di atasnya, kemudian gulung bungkus telur puyuh.
2. Lumuri telur puyuh yang sudah dibungkus slice beef dengan bumbu marinasi. Diamkan 1 jam di kulkas dalam wadah tertutup, supaya bumbu meresap.
3. Panaskan margarin secukupnya, masukkan slice beef bungkus telur puyuh. Pelan-pelan bolak baliknya supaya tidak terbuka bungkusannya.
4. Masak sampai daging hampir matang, baru masukkan paprika dan bombay supaya tetap garing. Aduk rata, tes rasa.
5. Masak sampai daging matang. Angkat dan sajikan.

3. Sambal goreng udang telur puyuh.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 250 gram udang
- 150 gram telur puyuh, rebus dan kupas
- 1 papan petai, belah dua
- Garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya
- 50 ml air untuk melarutkan bumbu
- 1 sdm air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal:
- 5 cabai rawit merah
- 10 cabai merah keriting
- 1 buah tomat ukuran kecil
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt terasi (opsional)

Cara membuat:
1. Siangi udang dengan membuang bagian kepala. Bilas sampai bersih. Tambahkan air jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan sebentar.
2. Goreng udang sampai kemerahan atau matang. Sisihkan.
3. Haluskan bumbu. Lalu tumis sampai matang. Tambahkan udang dan telur puyuh. Aduk merata.
4. Tambahkan air. Masukan petai. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk kembali.
5. Masak sampai kuah surut. Tes dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

4. Terik ayam tempe telur puyuh.

foto: Instagram/@syifa_hana

Bahan:
- 500 gr ayam (bebas bagian apa saja)
- 1 papan tempe, potong-potong
- 250 gr telur puyuh rebus
- 1 bungkus santan instan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah sisir
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1/4 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum, matang dan tanak.
2. Masukkan ayam, tambahkan air secukupnya, masak sampai mendidih.
3. Masukkan tempe (bisa digoreng dahulu), dan telur puyuh rebus. Bumbui dengan gula merah, garam dan kaldu bubuk.
4. Masukkan santan, masak dengan api kecil sampai kuah mengental. Tes rasa.

5. Perkedel kentang telur puyuh.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 1 kg kentang
- Telur puyuh rebus secukupnya
- 1 batang seledri
- 2 sdm bawang goreng
- 1/2 sdt lada bubuk
- Kaldu jamur (bisa ganti kaldu biasa) secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas kentang, cuci bersih sampai hilang getahnya, potong-potong lalu goreng dalam minyak panas, tiriskan.
2. Haluskan kentang goreng selagi panas, lalu campurkan dengan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, bawang goreng dan irisan seledri.
3. Setelah bumbu rata, tes rasa. Lalu bentuk adonan bulet-bulet, kemudian isi dengan telur puyuh rebus.
4. Kocok telur dalam mangkuk kecil, bumbui sejumput garam dan sedikit minyak goreng. Balurkan perkedel dalam kocokan telor lalu goreng dalam minyak panas.

6. Telur puyuh acar kuning.

foto: Instagram/@kellys_kitchen

Bahan:
- 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
- 1 buah wortel, iris bentuk korek api
- 1 buah timun, iris bentuk korek api
- 5-10 buah cabai rawit (utuh)
- 1 cabai merah besar (buang biji, iris)
- 1 batang serai (geprek)
- Garam, gula, bumbu penyedap dan cuka sesuai selera
- Minyak untuk menumis
- 200 ml air

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt jahe cincang
- 3 buah kemiri sangrai
- 2 sdt kunyit cincang

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, beri air dan tambahkan wortel, didihkan.
2. Masukkan telur dan cabai rawit, masak sampai air hampir habis.
3. Tambahkan timun, irisan cabai merah besar, garam, gula, bumbu penyedap dan cuka sesuai selera.
4. Masak sampai timun agak layu. Matikan api. Sajikan.

7. Tahu telur puyuh.

foto: Instagram/@anekaolahantelur

Bahan:
- 4 Buah Tahu putih
- 10 butir telur puyuh rebus
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung panir

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu sampai lumat, lalu beri bumbu, aduk aduk.
2. Tambahkan tepung terigu, tepung panir, telur ayam, aduk sampai rata.
3. Ambil 1,5 sdm adonan, letakkab telur puyuh di tengahnya, bentuk seperti bola.
4. Goreng di minyak panas dengan api sedang sampai cokelat kekuningan.
5. Angkat dan sajikan dengan saus kesukaan atau bisa dibikin semur.

8. Sambal terasi telur puyuh.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 15 telur puyuh rebus
- 15 cabai merah kriting
- Segenggam cabai rawit hijau
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt terasi
- 1/2 sdm gula jawa
- 2 lbr daun jeruk
- 1 lbr daun salam
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek cabai, bawang, tomat dan terasi, lalu tumis dalam minyak pana.
2. Masukan daun salam dan daun jeruk. Setelah harum, masukkan telur puyuh rebus, bumbui dengan garam dan irisan gula Jawa, tambahkan sedikit air.
3. Masak dengan api kecil sampai cabai matang dan tanak (keluar minyak). Sajikan.

9. Telur puyuh khas Korea (Mechurial jangjorim).

foto: Instagram/@devinna_lim

Bahan:
- Telur puyuh rebus sesuai selera
-3 siung bawang putih parut
- 50 ml kecap asin
- 300 ml air
- 2 sdm brown sugar
- ½ sdt kaldu jamur
- Daun bawang iris
- Biji wijen

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali telur puyuh dan daun bawang, masak sampai mendidih.
2. Masukkan telur puyuh rebus yang sudah dikupas dan daun bawang. Masak sebentar sampai telur berwarna cokelat.
3. Mechurial Jangjorim siap disajikan. Bisa disimpan di kulkas untuk stok.

10. Sate telur puyuh.

foto: Instagram/@hezadaffa

Bahan:
- 20 butir telur puyuh
- 1/2 sdt air asam jawa
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 400 ml air kelapa
- Gula merah
- Kecap Manis

Bumbu halus:
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt ketumbar
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Garam

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh hingga matang, kupas kulitnya.
2. Campur bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam jawa dan gula merah dalam panci, aduk rata.
3. Masukkan telur puyuh, tuangkan air kelapa dan tambahkan kecap manis.
4. Masak sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
5. Ambil tusuk sate, tusukkan 3-4 butir telur puyuh.

11. Sup telur puyuh.

foto: Instagram/@liteofnight

Bahan:
- 10 buah telur puyuh, rebus dan kupas
- 1 batang daun seledri
- 1/2 sdt kaldu bubuk/penyedap rasa (optional)
- 2 buah kentang, potong-potong
- 2 buah wortel, potong-potong
- 300 gr daging ayam, rebus dan buang airnya
- 4 lembar kol, potong-potong
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 1/2 sdt merica
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus lagi daging ayam hingga mendidih.
2. Masukkan wortel dan kentang. Masak lagi kurang lebih 5 menit.
3. Tumis bumbu halus, masukkan ke dalam kuah sup.
4. Masukkan daun seledri dan tambahkan garam dan gula jika kurang terasa.
5. Masukkan kol dan telur puyuh, masak hingga kol layu.
5. Sup ayam telur puyuh siap sajikan.

12. Telur puyuh balado.

foto: Instagram/@bundashaka10

Bahan:
- 25 butir telur puyuh, rebus lalu goreng
- 1 buah tomat, cincang kasar
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 250 ml air
- Minyak untuk menumis
- Penyedap rasa secukupnya

Bahan bumbu balado :
- 1/4 sdt terasi
- 10 siung bawang merah, iris tipis bawang merah dan goreng
- 2 buah cabai merah besar (buang bijinya)
- 2 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)

Cara membuat:
1. Tumis bumbu balado yang telah dihaluskan sampai wangi.
2. Masukkan air dan aduk perlahan sampai mendidih.
3. Masukkan telur puyuh, tomat cincang, daun salam, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya, koreksi rasa.
4. Masukkan bawang merah yang telah digoreng tadi.
5. Telur puyuh balado siap disajikan.

13. Lodeh telur puyuh.

foto: Instagram/@mrssiticheng

Bahan:
- 30 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 1 buah labu siam ukuran kecil, potong-potong
- 100 gram nangka muda, otong-potong dan rebus
- 2 buah wortel, potong serong
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok makan gula merah
- 500 ml santan kental
- 7 sendok teh garam
- 75 gram buncis, potong 3 cm

Cara membuat:
1. Tumis lengkuas dan salam sampai harum.
2. Tuangkan santan encer. Didihkan.
3. Masukkan telur puyuh, nangka muda, dan labu siam. Biarkan sampai labu setengah matang.
4. Masukkan buncis, dan wortel. Biarkan setengah matang.
5. Masukkan santan kental, garam, dan gula merah. Rebus sambil diaduk sampai semua bahan matang.
6. Lodeh telur puyuh siap disajikan.

14. Tahu sarang telur puyuh.

foto: Instagram/@aktrinurfaa

Bahan:
- 7 butir telur puyuh rebus
- 1 buah tahu ukuran besar
- 1 buah wortel (diparut)
- 1/2 merica
- 1/2 sachet kaldu bubuk
- 1/2 sdt pala
- 2 butir telur ayam
- Daun bawang dan seledri secukupnya (iris halus)

Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir bawang putih
- 3 butir bawang merah
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan tahu putih.
2. Masukan 1 butir telur, daun bawang, seledri, wortel parut, merica, kaldu bubuk, pala dan bumbu halus, aduk hingga rata.
3. Panaskan kukusan.
4. Tuang adonan ke cetakan dan beri telur puyuh rebus di tengah.
5. Kukus kurang lebih 15 menit, angkat tunggu sampai hangat.
6. Kocok 1 butir telur, balur tahu yang sudah dikukus lalu goreng hingga kuning kecokelatan.
7. Tahu sarang burung puyuh siap disajikan.

15. Oseng telur puyuh.

foto: Instagram/@imaniarwijayanti

Bahan:
- 12 buah telur puyuh, rebus, kupas
- 1 cm lengkuas, memarkan atau iris tipis
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- 15 cabe rawit merah atau hijau, iris halus
- 2 buah cabe hijau atau cabe merah, iris menyerong
- 2 lembar daun salam
- 200 gr buncis muda, potong sesuai selera
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4 sdm kecap manis
- 400 gr tahu, potong dadu 2 cm
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh selama kurang lebih 6 menit sejak air mendidih.
2. Rendam menggunakan air dingin selama 15 menit.
3. Goreng telur puyuh rebus hingga berwarna kuning kecoklatan, tiriskan.
4. Potong tahu bentuk dadu dengan ukuran kurang lebih 2 cm.
5. Panaskan minyak goreng dengan suhu sedang, goreng tahu hingga setengah matang atau asal berkulit.
6. Panaskan kembali 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga agak layu.
7. Masukkan lengkuas, daun salam, cabe hijau dan cabe rawit. Aduk rata.
8. Tambahkan garam secukupnya.
9. Masukkan buncis, masak sambil terus diaduk hingga setengah matang, tuang sedikit air.
10. Masukkan tahu goreng dan telur puyuh, aduk rata. Masak hingga buncis matang.
11. Masukkan kecap manis dan aduk hingga rata. Cicipi, tambahkan garam atau gula pasir sesuai selera.
12. Angkat segera dari api supaya oseng tidak gosong. Sajikan panas.

16. Semur telur puyuh.

foto: Instagram/@nindriany17

Bahan:
- 1/4 kg telur puyuh,rebus
- 1 siung bawang putih, geprek
- 2 siung bawang merah, iris
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu sapi bubuk secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Lada secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Kupas telur puyuh yang sudah direbus, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang.
3. Bumbui dengan kecap, garam, kaldu sapi dan lada. Beri sedikit air, masukan telur puyuh. Koreksi rasa.
4. Biarkan air sedikit menyusut, lalu tunggu hingga matang.
5. Semur telur puyuh siap disajikan.

17. Tauco telur puyuh.

foto: Instagram/@mariamanurung.01

Bahan-bahan :
- 25 butir telur puyuh, rebus
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 1/8 sdt merica bubuk
- 150 ml air
- 2 buah cabai hijau, potong serong tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm tauco
- 3 siung bawang putih, iris
- 8 butir bawang merah, iris
-Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan cabai hijau, daun salam, dan lengkuas, masak sampai layu.
3.Tambahkan potongan tomat, aduk.
4. Masukkan tauco dan telur puyuh.
6. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk, aduk rata.
7. Tuang air sedikit demi sedikit dan asak sampai matang.
8. Tauco telur puyuh siap disajikan.

(brl/mal)