30 Resep olahan tahu putih, sederhana, praktis, ekonomis, dan lezat

Tampilan menyegarkan yang bikin semangat makan |

18. Tahu bacem.

foto: Instagram/@siscasantosa

Bahan:
- 6 siung tahu putih
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 butir kemiri
- 7 lembar daun salam
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 100 gr gula merah
- 5 sdm kecap manis (sesuai selera)
- 500 ml air kelapa
- 500 ml air
- 2 cm lengkuas
- Garam
- Kaldu jamur
- Minyak

Cara membuat:
1. Potong tahu, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dengan minyak, tumis hingga harum.
3. Masukkan air kelapa dan air.
4. Masukkan gula merah yang sudah disisir, masukkan perlahan tahu.
5. Tuangkan kecap manis, ketumbar bubuk, daun salam, dan lengkuas. Beri seasoning, aduk rata.
6. Masak selama 30-40 menit sampai meresap.
7. Panaskan pan, grill tahu sampai sedikit kering permukaannya. Sajikan.

19. Pepes tahu.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 100 gr jamur tiram
- 5 kotak tahu bandung putih
- 2 butir telur, kocok lepas
- 15 cabai rawit utuh
- 1 ikat kemangi, petiki daunnya
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang serai, ambil putihnya lalu iris tipis
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam, gula, dan lada bubuk

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Cabai merah besar
- Cabai rawit
- 1 cm kunyit, bakar

Bahan pelengkap:
- Daun pisang
- Tusuk gigi untuk menyemat

Cara membuat:
1. Cuci jamur lalu tiriskan dan suwir-suwir. Kemudian blansir dengan air mendidih, lalu peras atau tiriskan airnya, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, aduk sampai bumbu harum dan matang, angkat.
3. Hancurkan tahu dengan garpu, masukkan jamur, bumbu tumis, daun bawang, telur, cabai rawit utuh.
4. Bumbui dengan ketumbar, kaldu jamur, garam, gula, dan lada bubuk, aduk sampai rata. Masukkan kemangi, aduk kembali.
5. Ambil selembar daun pisang, beri 2-3 sdm adonan, lalu bungkus dan semat dengan lidi. Lakukan hingga habis.
6. Masukkan ke dalam dandang yang sudah dididihkan terlebih dahulu, kukus selama 20-25 menit, angkat dan sajikan.

20. Tahu nori siram.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah tahu putih, potong kotak setebal 1 cm
- 1 lembar nori, potong sesuai ukuran tahu
- 2 sdt bawang putih bubuk
- Garam dan merica
- 3 sdm terigu

Bahan saus:
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Gula secukupnya
- Garam dan merica
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Beri tahu bumbu bawang putih bubuk, garam, dan merica. Biarkan 15 menit.
2. Bungkus tahu dengan nori. Lumuri dengan terigu lalu goreng hingga kekuningan. Angkat.
3. Saus: Panaskan wajan. Masukkan semua bumbu kecuali minyak wijen. Aduk rata.
4. Tuang air secukupnya. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup. Masukkan minyak wijen dan daun bawang.
5. Siram saus di atas tahu. Sajikan.

21. Dadar tahu.

foto: Instagram/@resepcinap

Bahan:
- 2 blok tahu putih (pilih yang padat)
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung serbaguna
- 5 cabai rawit, iris halus
- Daun bawang iris
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 butir telur ayam
- Sedikit kecap manis
- Gula

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, kecuali telur. Aduk merata, koreksi rasa.
2. Kocok telur, tuang sedikit demi sedikit ke adonan tahu. Kalau sudah cukup lembut, hentikan menambah telur.
3. Panaskan minyak, ambil 1 sdm adonan. Sedikit pipihkan, goreng sampai matang. Sajikan dengan sambal kecap atau rawit.

22. Tahu asam manis.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 400 gram tahu putih
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tapioka
- Lada
- Garam
- Bawang putih bubuk
- Kaldu bubuk

Bahan saus:
- 1/2 bawang bombay
- 2 bawang putih
- 1 cabai merah keriting
- 1 daun bawang
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- Garam
- Kaldu bubuk
- Lada

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu. Campur dengan semua bahan lain.
2. Bentuk adonan tahu bulat pipih lalu goreng hingga matang.
3. Buat sausnya; tumis bawang putih cincang dan bombay. Masukkan cabai rawit iris. Masukkan seluruh bahan lain.
4. Tambahkan sedikit air.
5. Siram saus di atas tahu.

23. Tahu bakso.

foto: Instagram/@dapur.beelicious

Bahan:
- 2 buah tahu putih, haluskan dengan garpu
- 1 butir telur
- 1 buah wortel, kupas, cuci bersih, iris-iris
- 2 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 6 butir bawang merah, iris, goreng
- 5 siung bawang putih, iris, goreng
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan kuah:
- 1 liter air kaldu atau air biasa
- 1 tangkai daun bawang, iris-iris
- Garam, lada bubuk, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan wortel, bawang merah, bawang putih dan telur ke dalam blender, proses sampai halus.
2. Tuang adonan ke dalam wadah, campurkan tahu putih, tepung tapioka, tepung terigu, garam, lada, dan kaldu jamur. Aduk rata.
3. Panaskan air sampai mendidih, kecilkan api. Bentuk adonan dengan tangan dan sendok lalu masukkan ke dalam panci. Tunggu sampai baksonya mengapung dan matang. Angkat, tiriskan.
4. Kuah: panaskan air sampai mendidih, masukkan daun bawang, garam, lada dan kaldu jamur, koreksi rasanya.
5. Penyajian: ambil beberapa buah bakso tahu, lalu siram dengan kuah. Bisa ditambah sambal dan saus.

24. Tahu teriyaki.

foto: Instagram/@galih_lestari

Bahan:
- 10 kotak tahu putih Kudus
- 3 siung bawang putih
- 1/2 bagian bawang bombay
- 1 bungkus saori saus teriyaki
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng
- Biji wijen (optional)

Cara membuat:
1. Potong dadu tahu putih lalu goreng hingga berkulit. Tiriskan.
2. Cincang bawang putih dan bawang bombay.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay yang sudah dicincang.
4. Masukkan 1 bungkus saus teriyaki, garam, merica, kecap asin, dan kecap manis. Aduk rata.
5. Masukkan tahu yang sudah digoreng. Aduk rata sembari tambahkan air sedikit demi sedikit.
6. Tunggu hingga bumbu meresap ke dalam tahu.
7. Koreksi rasa lalu sajikan dengan taburan biji wijen di atasnya.

25. Tahu goreng sambal matah.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- Tahu sutra putih, goreng

Bahan sambal matah:
- Cabai rawit
- 8 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang tengah, iris-iris
- 2 batang serai, iris bagian dalamnya
- Perasan jeruk nipis secukupnya
- 1/2 sdt terasi
- Garam, gula, kaldu bubuk atau penyedap
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Iris tipis semua bahan sambal.
2. Campur dalam satu wadah (kecuali jeruk nipis).
3. Siram dengan minyak yang panas, aduk rata lalu beri perasan jeruk nipis. Tes rasa.
4. Siram ke tahu, sajikan.

26. Tahu kriwil.

foto: Instagram/@tedjamusyantii

Bahan:
- 500 gr tahu putih
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Bahan sambal kecap (campur, aduk rata):
- 3 butir bawang merah, cincang
- 1/2 buah tomat, buang bijinya, potong kotak-kotak
- 10 buah cabai rawit
- Kecap manis secukupnya

Cara membuat :
1. Haluskan tahu menggunakan garpu, campur semua bahan jadi satu (kecuali minyak goreng), aduk rata dan koreksi rasa
2. Supaya kriwil, tahu tidak perlu dibentuk atau dibulat-bulat, cukup ambil adonan dengan menggunakan sendok makan atau garpu.
3. Panaskan minyak, goreng adonan tahu hingga matang. Saat menggoreng, pastikan adonan tahu terendam minyak. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal kecap.

27. Tahu terik.

foto: Instagram/@mamaquink_88

Bahan:
- 8 buah tahu

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdm ketumbar sangrai
- 3 buah kemiri
- Kunyit secukupnya

Bahan lain:
- 300 ml santan kental
- 200 ml santan cair
- 1 lembar daun salam
- Lengkuas secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng tahu sampai setengah kering, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan api sedang bersama daun salam dan lengkuas.
3. Jika bumbu sudah harum, masukkan santan cair. Tambahkan tahu.
4. Setelah bumbu sudah meresap, kecilkan api kompor. Tuangkan santan kental, aduk merata secara berkala sembari menunggu kuah mendidih. Angkat. Terik tahu siap disajikan.

28. Tahu walik.

foto: Instagram/@nurmadesmitasari

Bahan:
- 50 tahu putih, belah 2 (jadi 100 pcs), rendam dengan air garam, lalu goreng
- 1/2 kg dada ayam, potong dadu
- 200 gram udang kupas kulit (optional)
- 200 gram tapioka
- 100 gram es batu
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt saus tiram
- 4 batang daun bawang
- Merica halus secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan ayam dan udang. Masukkan bawang putih dan es batu, blender atau chopper hingga halus. Masukkan semua bahan blender hingga tercampur rata.
2. Potong segitiga tahu yang sudah digoreng, balikkan sisi tahu yang bagian kulit ke dalam (yang putih ke arah luar), perlu ketelitian, sebaiknya pilih tahu kopong.
3. Isi tahu dengan bahan isian, goreng hingga matang, jika mau masukin freezer juga boleh.

29. Orak arik tahu.

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan:
- 1 kotak besar tahu putih, hancurkan
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah bawang putih, iris tipis
- 1 sdt saus tiram
- 2 sdm kecap asin singkawang
- 1 sdm kecap manis
- Merica bubuk dan kaldu jamur bubuk secukupnya
- 1-2 sdt minyak sayur untuk menumis
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang hingga harum, masukkan tahu, aduk rata, masak dengan api kecil sampai tahu agak kering sambil diaduk sesekali supaya tidak gosong.
2. Tambahkan bumbu lain, aduk rata dan koreksi rasa.
3. Jika tekstur sudah sesuai, masukkan telur, aduk rata.
4. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, angkat dan sajikan.

30. Sup tahu bayam.

foto: Instagram/@suratiwawu

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 5 tahu putih
- 2 buah wortel
- 1 buah jagung manis
- 1 liter air
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris
- Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Siangi bayam, cuci bersih. Potong dadu tahu putih. Potong bulat wortel. Pipil jagung manis.
2. Masak air, hingga mendidih.
3. Masukkan bawang merah iris dan wortel. Biarkan beberapa menit. Lalu masukkan jagung dan tahunya. Biarkan jagung matang dan air sedikit kasat.
4. Tambahkan lada bubuk, penyedap rasa, dan gula pasir.
5. Tambahkan bayam dan garam. Aduk rata. Koreksi rasa.

(brl/mal)