17 Resep olahan tahu goreng untuk camilan, praktis, renyah, dan lezat

foto: Instagram/@saffina_bermawi dan Instagram/@megatriea

Brilio.net - Selain tempe, tahu menjadi bahan makanan yang banyak disukai hampir seluruh masyarakat Indonesia. Makanan dari fermentasi kacang kedelai ini pun sudah ada sejak lama, lebih tepatnya dibawa oleh kebudayaan Tiongkok ke Indonesia ribuan tahun yang lalu. Selain enak, tahu juga punya khasiat buat kesehatan, lho.

Dilansir dari webmd.com, tahu tinggi serat yang manfaatnya bisa turunkan risiko kanker, menyehatkan otak, dan menurunkan kolesterol. Makanan ini juga punya rasa yang cenderung ringan, sehingga cocok banget diolah jadi berbagai hidangan.

Tahu biasa diolah jadi beragam masakan, seperti berkuah bening, kuah santan, tumisan, hingga gorengan. Nah, tahu goreng ini bisa kamu jadikan menu lauk maupun takjil buat buka puasa atau menu sehari-hari, lho. Biar lebih nikmat, kamu bisa bikin tahu yang renyah dengan menggorengnya lebih lama maupun ditambahkan tepung.

Cara membuat tahu goreng ini gampang dan nggak pakai lama. Rasanya makin nikmat jika disantap dengan cabai rawit. Berikut 17 resep olahan tahugoreng buat buka puasa yang praktis, renyah, dan lezat, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (28/4).

1. Tahu bakso goreng cokelat.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan:
- 500 gr fillet ayam tanpa tulang
- 200 gr tepung kanji, ayak
- Tahu goreng cokelat, belah tengah

Bumbu:
- 3 sdm bawang putih goreng
- 3 sdm bawang merah goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt baking powder
- 2 butir putih telur
- 200 ml air es

Cara membuat:
1. Masukkan daging ayam, putih telur, baking powder, dan semua bumbu dalam chopper.
2. Tambahkan air es.
3. Haluskan daging. Pindahkan adonan bakso ke mangkuk.
4. Tambahkan tepung tapioka. Aduk rata.
5. Siapkan tahu isi dengan adonan, lakukan hingga habis.
6. Siapkan kukusan, tata tahu dalam kukusan.
7. Kukus bakso tahu hingga matang, kira-kira 25 menit.
8. Bisa langsung dinikmati atau digoreng kembali.

2. Tahu cabai garam.

foto: Instagram/@peony.leony

Bahan:
- 4 tahu putih, potong dadu
- 100 gr tepung tapioka
- 2 sdt garam
- 2 sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk
- 4 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit
- 1 batang daun bawang, iris
- 8 siung bawang putih, cincang
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Campurkan tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk di dalam wadah, lalu aduk rata dan masukkan potongan tahu. Aduk rata hingga terbalur rata.
2. Goreng tahu hingga matang, tiriskan, kemudian di dalam wajan yang sama, goreng bawang putih hingga harum dan agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sekitar 1 sdm margarin dan tumis semua cabai, daun jeruk, dan daun bawang. Tambahkan sejumput garam dan merica atau sesuai selera, lalu aduk rata.
4. Masukkan tahu dan bawang putih yang sudah digoreng, aduk rata dan sajikan.

3. Tahu kriwil.

foto: Instagram/@olahantahutempe

Bahan:
- 500 gr tahu putih
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan tahu menggunakan garpu, lalu campur semua bahan jadi satu (kecuali minyak goreng), aduk rata dan koreksi rasa.
2. Supaya kriwil, tahu tidak perlu dibentuk atau dibulat-bulatkan, cukup ambil adonan dengan menggunakan sendok makan atau garpu.
3. Panaskan minyak, goreng adonan tahu hingga matang. Saat menggoreng, pastikan adonan tahu terendam minyak. Angkat dan tiriskan.
4. Selagi panas sajikan dengan cocolan sambal kecap atau saus sambal.

4. Tahu jeletot.

foto: Instagram/@pawonesheila

Bahan isi:
- Wortel rajang korek api
- Buncis, rajang halus
- Bawang merah dan bawang putih, cincang halus
- Cabai rawit merah, potong-potong
- Daun bawang, iris halus
- Gula, garam, dan kaldu jamur

Cara membuat isi:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan wortel, buncis, cabai, dan bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur, terakhir masukkan daun bawang, sisihkan.

Bahan tahu:
- Tahu pong siap pakai
- Tepung terigu dan tepung beras
- Garam dan lada bubuk

Cara membuat:
1. Buat adonan: campur tepung terigu, tepung beras, garam, lada bubuk, dengan air sedikit demi sedikit, buat konsistensinya agak kental.
2. Belah tahu di salah satu sisinya, masukkan isian hingga penuh, celupkan ke dalam adonan, goreng hingga kecokelatan.

5. Tahu aci goreng.

foto: Instagram/@rachveda

Bahan:
- 10 buah tahu putih besar atau 40 tahu Sumedang
- 200 gr tapioka atau sagu tani
- 8 sdm terigu
- 200 ml air mendidih
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, ambil daunnya, iris halus
- Garam secukupnya sesuai selera
- Lada bubuk
- Kaldu bubuk atau penyedap rasa

Cara membuat:
1. Apabila memakai tahu putih besar, potong tahu menjadi dua bagian segitiga, masing-masing irisan segitiga dibelah jadi dua.
2. Kerat 1 sisi tahu yang akan ditempeli adonan, rendam tahu dengan sedikit garam dan air.
3. Campur air mendidih dengan bawang putih halus, garam, lada, dan kaldu bubuk.
4. Dalam wadah, campur terigu, tapioka, daun bawang, seledri, dan larutan air mendidih, aduk rata.
5. Ambil 1 potong tahu, beri 1 sdm adonan aci di bagian yang sudah dikerat, ratakan dan lebihkan ke pinggir agar tidak lepas.
6. Goreng di minyak panas dengan api sedang-kecil sampai matang kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
7. Sajikan dengan sambal bawang pedas yang dicampur dengan sedikit kecap manis dan perasan jeruk limau.

6. Tahu goreng telur.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan utama:
- 10 tahu kulit, potong jadi 2 bagian

Bahan pelapis:
- 100 gr tepung terigu
- 25 gr tepung beras
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang iris tipis
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 110 ml air es (tergantung kekentalan)

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar sangrai

Cara membuat:
1. Campur bahan pelapis dengan bumbu halus. Aduk rata.
2. Seperti pada umumnya membuat gorengan, celupkan tahu ke dalam bahan pelapis lalu goreng dalam minyak panas di atas api sedang sampai garing.
3. Bisa disajikan dengan sambal kecap.

7. Tahu goreng isi.

foto: Instagram/@mus_cook

Bahan:
- 10 tahu cokelat segitiga atau kotak, buang bagian isinya
- 1/4 kol iris
- 2 buah wortel iris
- 15 buncis iris
- 3 jamur kupis iris
- 2 buah daun bawang iris
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 100 ml air
- Garam, lada, gula, dan penyedap secukupnya
- Minyak secukupnya

Bahan pelapis:
- 6 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 1 sdt baking powder
- 150 ml air dingin

Cara membuat:
1. Masak isian: tumis bawang merah dan putih hingga harum.
2. Masukkan kol, wortel, buncis, dan jamur kuping, aduk rata dan masukkan air.
3. Masukkan saus tiram, aduk sebentar. Masukkan garam, lada, penyedap, dan gula, aduk lagi hingga bahan isian matang.
4. Koreksi rasa. Angkat dan dinginkan.
5. Setelah 30 menit bahan isian agak dingin, ambil 1 sdm isian dan isi ke tahunya.
6. Aduk semua bahan pelapisnya dan panaskan minyak.
7. Lapisi tahu dengan tepung pelapisnya hingga rata.
8. Goreng tahu dengan api sedang dan goreng hingga golden brown.

8. Tahu kriuk cabai bawang.

foto: Instagram/@saffina_bermawi

Bahan:
- 2 kotak tahu, potong-potong
- 1 sdm tepung meizena
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 100 ml air
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- Lada bubuk secukupnya
- 2 siung bawang putih

Bumbu iris:
- 1 siung bawang putih
- 1 batang bawang daun
- Cabai secukupnya

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus dengan tepung terigu, tepung beras, dan air, aduk rata.
2. Balur tahu dengan tepung meizena, lalu celupkan ke tepung basah. Siapkan minyak panas, kemudian goreng sampai kering dan keemasan.
3. Angkat dan tiriskan.
4. Masukkan atau goreng sisa tepung basah sampai setengah kering, masukkan bumbu iris. Goreng sampai kering. Angkat dan tiriskan. Taburkan di atas tahu goreng.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

9. Tahu walik mi instan.

foto: Instagram/@megatriea

Bahan:
- 10 tahu kuning
- 1 bungkus mi instan
- 1 buah wortel ukuran kecil (potong dadu)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm tepung serbaguna

Cara membuat:
1. Belah tahu jadi dua bagian bentuk segitiga, kemudian dibalik.
2. Masak mi instan seperti biasa, lalu campur dengan bumbunya, tambahkan wortel, daun bawang, tepung, dan telur, aduk sampai tercampur rata.
3. Isi tahu dengan adonan mi sambil dipadatkan.
4. Goreng di minyak panas dengan api sedang. Sajikan hangat dengan sambal kecap atau saus kesukaan.

10. Tahu walik.

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan:
- 500 gr ikan giling
- 20 tahu goreng, belah segitiga
- 4 batang daun bawang, iris halus
- 150 gr terigu
- 250 gr tepung kanji atau tapioka
- 1 bungkus kaldu bubuk
- 2 sdt garam
- 150 ml air panas atau secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica butir

Cara membuat:
1. Masukkan dalam wadah, terigu, daun bawang, bumbu halus, garam, dan kaldu bubuk, lalu tuang air panas sedikit-sedikit hingga menjadi bubur tepung.
2. Masukkan ikan giling, campur rata.
3. Masukkan tepung kanji atau tapioka sedikit-sedikit, campur rata dengan menggunakan centong kayu.
4. Balik potongan tahu goreng.
5. Isi tahu dengan adonan, lalu goreng sampai matang.
6. Tiriskan dan sajikan.

11. Tahu isi bihun.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Adonan basah:
- 150 gr tepung terigu
- 1 batang daun bawang iris
- 200-220 ml air
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, garam, kaldu jamur, irisan daun bawang, lalu tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kental dan agak padat. Koreksi rasa, Sisihkan.

Bahan bihun goreng:
- 2 papan bihun
- Kol iris secukupnya
- 1 buah wortel potong korek
- 3 sdm kecap manis
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rendam bihun dalam air hangat hingga empuk. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan wortel, aduk rata, masukkan bihun, tambahkan garam, kaldu jamur, kecap manis, kecap asin, merica, dan irisan kol, aduk rata hingga bumbu meresap.
3. Koreksi rasa, angkat lalu gunting-gunting, ambil tahu cokelat, belah salah satu sisinya kemudian isi bihun goreng, celupkan ke dalam adonan basah. Lakukan sampai adonan habis.
4. Goreng dalam minyak panas hingga matang kecokelatan, angkat. Sajikan dengan saus sambal dan cabai.

12. Perkedel tahu.

foto: Instagram/@godokancici

Bahan:
- 5 potong tahu kuning
- 3 sdm ampas wortel
- 2 batang daun bawang bagian hijau
- 2 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm tepung terigu
- Garam

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke chopper, haluskan.
2. Panaskan minyak, bentuk adonan perkedel tahu dengan sendok.
3. Goreng dan jangan sering dibolak-balik. Angkat dan sajikan.

13. Cireng tahu.

foto: Instagram/@silvialim18

Bahan:
- 400 gr tahu
- 5 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 85 gr tepung tapioka

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam wadah chopper, lalu haluskan hingga tercampur rata.
2. Panaskan minyak.
3. Ambil 1 sdm adonan, pipihkan di atas spatula yang sudah diberi minyak supaya tidak lengket, lalu goreng cirengnya dengan api sedang saja hingga matang kecokelatan.

14. Tahu fantasi.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan 1:
- 1 buah tahu China (lumatkan)
- 1 batang daun bawang (iris)
- 2 buah wortel (cincang halus)
- 2 butir telur (kocok)
- 4 siung bawang putih (cincang)
- Kaldu bubuk, gula pasir, dan garam

Bahan lain:
- Sosis dipotong 2 cm
- Telur kocok untuk pelapis saat menggoreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan 1 jadi satu, aduk rata lalu koreksi rasanya dengan menggoreng sedikit adonan.
2. Panaskan kukusan, tempatkan adonan pada cetakkan lalu beri sosis di tengahnya. Kukus selama 15 menit, dinginkan suhu ruang.
3. Panaskan minyak dengan jumlah banyak. Celupkan tahu fantasi pada kocokan telur lalu goreng hingga keemasan. Tidak perlu dibalik karena minyak dalam jumlah banyak bisa merendam tahu dan membuatnya kering sampai ke bagian atas tahu saat digoreng.

15. Bola-bola tahu goreng.

foto: Instagram/@rondut

Bahan:
- 4 kotak tahu
- 4 siung bawang putih, cacah halus
- 4 butir bawang merah, cacah halus
- Daun bawang secukupnya
- 3 sdm tepung terigu segitiga
- 2 telur utuh ukuran sedang
- Merica, garam, dan kaldu jamur sesuai selera

Cara membuat:
1. Cuci bersih tahu, lalu dihaluskan.
2. Masukkan semua bawang merah dan bawang putih.
3. Kemudian masukkan kocokan telur.
4. Campur dengan tepung dan bumbu kering.
5. Aduk semua sampai rata. Bulat-bulatkan tahu, kemudian goreng hingga garing.

16. Tahu goreng crispy.

foto: Instagram/@rachveda

Bahan:
- Tahu putih
- Minyak untuk menggoreng dan 1 sdm mentega putih

Bahan celupan:
- 5 sdm terigu
- 1/2 sdm maizena
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt baking powder
- 200-250 ml air

Cara membuat:
1. Jika pakai tahu putih besar, tahu dipotong menjadi 4 bagian bentuk kotak, rendam sebentar di campuran lada dan garam yang diberi sedikit air.
2. Campur rata semua bahan celupan (tekstur adonan encer).
3. Celupkan tahu ke adonan dan goreng dengan api besar sampai mengembang dan kulitnya kering, tuang sedikit adonan ke atas tahu untuk membentuk kremesan, goreng sampai mengering lalu tuang sekali lagi dan goreng sampai kering atau matang (cokelat keemasan).
4. Angkat dan tiriskan.

17. Kripik tahu pedas.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 8 buah tahu, potong kotak
- 1 sachet bubuk cabai
- Garam dan sejumput kaldu jamur

Cara membuat:
1. Rendam sebentar tahu dengan air, garam, dan sejumput kaldu jamur.
2. Goreng tahu hingga berkulit, sisihkan.
3. Potong jadi dua bagian, lalu balik hingga bagian putih berada di luar, buang sedikit bagian putihnya.
4. Goreng kembali dengan posisi bagian putih tahu menghadap ke bawah.
5. Goreng dengan api kecil sambil dibolak-balik hingga benar-benar kering.
6. Taburi bubuk cabai dan siap disajikan.

(brl/mal)