17 Resep olahan daging sapi praktis, enak dan cocok jadi menu sahur

Tinggal Ditumis-tumis Jadi Menu Sahur Istimewa. | foto: Instagram/@tan2kitchen dan Instagram/@virapurple

2. Beef slice lada hitam.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 450 gr beef slice
- 5 siung bawang putih putih, cincang
- 1 buah bawang bombay (opsional)
- 1 buah paprika
- 1 sdm lada hitam
- 4 sdm saus tiram
- 1 sachet kecap manis
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging slice, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan bumbu-bumbu lainnya.
4. Aduk rata, koreksi rasanya.
5. Tunggu hingga daging matang. Lalu matikan api.

3. Tumis tauge telur sukiyaki.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 sdm bombay
- 5 batang cabai keriting, iris
- 1-2 butir telur
- 150 gr daging tipis sukiyaki
- 300 gr tauge
- 1 sdt muncung penyedap jamur atau sapi
- Seujung sdm garam
- Sejumput gula
- Sedikit lada

Cara membuat:
1. Tumis bahan irisan dan bawang bombay.
2. Setelah harum, masukkan telur, orak arik.
3. Tambahkan daging tipis sukiyaki yang sudah diiris, masak hingga berubah warna.
4. Masukkan tauge, kecilkan api kompor.
5. Tambahkan penyedap, garam, gula, dan lada. Aduk rata, masak tidak sampai 5 menit, angkat (bisa tambah air jika suka). Sajikan.

4. Tumis sapi jamur enoki.

foto: Instagram/@christinefebrianita

Bahan:
- 150 gr daging sapi
- 1 bungkus jamur enoki
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 cabai rawit, iris kecil
- 1 daun bawang, iris
- 14 gr butter

Bahan kecap campur jadi 1:
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 50 ml air matang
- Lada dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Lelehkan butter, tumis bawang putih dan cabai rawit.
2. Masukkan daging sapi, tumis sampai berubah warna.
3. Campurkan bahan kecap dan biarkan sampai air setengah susut dan daging matang, jika daging belum empuk, tambahkan air lagi dan masak di api kecil sampai daging empuk.
4. Sebelum daging matang sempurna, campurkan jamur enoki dan daun bawang.
5. Koreksi rasa dan sajikan.

5. Beef bowl.

foto: Instagram/@tan2kitchen

Bahan:
- 250 gr daging slice tipis
- 1 sdt saus tiram
- 1,5 sdm kecap manis
- 5 sdm kecap asin
- Sedikit garam
- 1 pinch gula
- 1 sdt minyak wijen
- 1 bawang bombay

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay.
2. Masukkan daging dan semua bumbu (kalau suka lebih manis, tambahkan kecap manis, jika suka yang lebih asin, tambahkan jumlah kecap asin).
3. Koreksi rasa, selesai.
4. Tabur wijen.

6. Daging goreng bacem.

foto: Instagram/@isnasutanto

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdm air asam, dari 1 sdt asam Jawa yang dilarutkan dengan 1 sdm air hangat
- 1 liter air kelapa
- 2-3 sdm gula merah sisir halus
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Campur daging dengan bumbu halus dan bahan lain. Masak dengan api kecil hingga daging bener-bener empuk dan air habis. Angkat.
2. Lalu masak biasa hingga airnya menyusut dan meresap. Angkat, goreng sebentar saja di minyak panas.
3. Sajikan.

7. Sop daging sapi.

foto: Instagram/@vness.gracia

Bahan:
- 250 gr daging sapi sengkel kembang, presto sampai empuk
- Air rebusan daging
- 1 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 cengkeh
- 4 daun jeruk
- 2 batang seledri, ikat simpul
- 2 wortel, iris
- 2 kentang, potong sop
- Bawang goreng
- Air
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam dan merica putih

Cara membuat:
1. Ulek halus bawang merah dan putih.
2. Didihkan air rebusan daging dengan daun jeruk, cengkeh, bumbu halus bawang.
3. Rebus kentang dan wortel di panci terpisah, tiriskan, buang air.
4. Masukkan daging, wortel, kentang ke air rebusan daging yang sedang direbus.
5. Tambahkan kaldu jamur, garam, merica. Masukkan seledri, masak 5 menitan lalu koreksi rasa.
6. Matikan api, taburkan dengan bawang goreng

8. Dendeng cabai hijau.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan dendeng:
- 250 gr daging sapi
- 2 siung bawang putih geprek
- 2 daun salam

Bahan sambal hijau:
- 3 cabai hijau besar
- 5 cabai keriting hijau
- 5 cabai rawit hijau (selera)
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih

Bumbu tambahan sambal:
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan dendeng hingga matang. Setelah dingin pukul-pukul daging hingga pipih.
2. Goreng daging sebentar saja.
3. Tumis bumbu bahan sambal hijau. Masukkan bumbu tambahan.
4. Masukkan daging lalu aduk-aduk dan sajikan.

9. Braised beef.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- 1 kg daging kisi
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm saus tiram
- 1-2 sdm kecap asin
- 1-2 sdt dark soy sauce
- Blackpepper, garam, dan brown sugar secukupnya
- 2 pekak
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Daun ketumbar (yensui) bagian batang iris-iris daunnya untuk topping

Cara membuat:
1. Rebus daging hingga didih, buang airnya, bilas hingga bersih, rebus kembali hingga setengah lunak, angkat, biarkan sebentar lalu potong-potong.
2. Tumis bawang hingga harum, masukkan daging, aduk-aduk. Tambahkan saus dan semua bumbu, aduk-aduk hingga rata.
3. Masukkan irisan daun ketumbar, tambahkan kaldu daging dan pekak. Masak hingga daging lunak, bumbu meresap, kuah agak menyusut, koreksi rasa, matikan api, beri topping irisan daun bawang dan daun yensui, sajikan.

(brl/mal)