17 Resep olahan buncis jadi aneka tumisan, cocok buat menu buka puasa

Susah Buat Berhenti Ngunyah~ |

10. Tumis buncis seafood.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 250 gr udang, bersihkan sisakan ekor
- 250 gr cumi ukuran kecil
- 200 gr baby buncis
- 2 daun salam
- Seruas lengkuas
- 4 sdm kecap
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untukmenumis

Bumbu iris:
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 cabai rawit merah
- 4 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris dengan sedikit minyak Masukkan daun salam, lengkuas, udang dan cumi, masak hingga berubah warna.
2. Kemudian masukkan buncis yang sudah diiris panjang, beri sedikit air untuk mematangkan buncis.
3. Beri kecap, kaldu bubuk, dan garam.
4. Masak sebentar sampai air agak meresap, koreksi rasa lalu siap dihidangkan.

11. Tumis buncis daging giling.

foto: Instagram/@yessydwanggraini

Bahan:
- Buncis
- Daging giling
- Endapan garlic oil atau bawang putih cincang kasar
- Gula
- Garam
- Merica
- Saus Raja Rasa
- Penyedap jamur

Cara membuat:
1. Tumis garlic oil atau bawang putih, untuk endapan garlic oil tumisnya jangan lama lama, karena mudah burn.
2. Tumis hingga wangi, masukkan daging cincang, tumis, sambil bumbui sesuai selera. Aduk rata.
3. Saat daging mulai berubah warna merata, masukkan buncis, masak hingga kematangan buncis sesuai selera, jangan lupa koreksi rasa.

12. Tumis buncis telur asin.

foto: Instagram/@doctordailykicthen

Bahan:
- 1 bungkus buncis, cuci dan potong panjang
- 3 kuning telur asin, hancurkan menggunakan punggung sendok dan beri sedikit air
- 3 bawang merah, cincang halus
- 3 bawang putih, cincang halus
- 10 cabai rawit merah, iris serong tipis
- 1 sdt garam
- 1/2 gelas air
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan cincangan bawang merah dan putih. Kemudian aduk hingga kecokelatan.
2. Masukkan buncis dan tumis sampai berubah warna. Lalu tambahkan cabai rawit, air dan garam.
3. Biarkan mendidih sampai air berkurang, kemudian masukkan kuning telur asin dan biarkan hingga kuning telur agak mengental lalu angkat.
4. Buncis telur asin siap dihidangkan.

13. Buncis belacan.

foto: Instagram/@indryhapsari914

Bahan:
- 200 gr buncis
- 100 ml air matang
- Garam, gula, dan kaldu jamur
- Minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 1 siung besar bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 ruas jari terasi bakar

Cara membuat:
1. Siangi buncis, buang ujung-ujungnya, potong jadi dua bagian. Cuci bersih. Tiriskan. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang.
2. Tuang air, aduk rata. Beri garam, gula dan kaldu jamur.
3. Masak sampai mendidih dan air sedikit susut. Koreksi rasa.
4. Masukkan buncis, tumis beberapa saat sampai buncis matang.
5. Sajikan.

14. Tumis buncis cumi asin.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 1/4 buncis muda, iris serong
- 4 bakso sapi, iris
- Cumi asin sesuai selera (siram dengan air panas agar lebih bersih)
- Saus tiram
- Merica
- Kaldu jamur atau garam
- Gula pasir
- Sedikit air

Bumbu iris:
- 1/2 bawang bombay
- 3 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 cabai merah besar
- 4 rawit merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum.
2. Masukkan potongan bakso dan cumi asin.
3. Masak sebentar lalu masukkan irisan buncis lalu beri saus tiram, merica, kaldu jamur, dan gula pasir.
4. Beri air sedikit untuk meresapkan bumbu.
5. Masak sampai buncis empuk dan koreksi rasa.

15. Tumis buncis ham.

foto: Instagram/@aily_bevelin

Bahan:
- 250 gr baby buncis, potong-potong
- 7 lembar ham, potong kotak sedang
- 6 buah bawang merah, cincang
- 3 buah bawang putih, geprek, cincang kasar
- 2 buah cabai merah besar, potong cincin
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/4 sdt lada
- 1 sdt gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai harum, lalu masukkan buncis, aduk-aduk sebentar.
2. Beri bumbu, lalu masukkan ham. Aduk-aduk hingga matang. Koreksi rasa.
3. Angkat dan sajikan.

16. Tumis buncis ati ampela.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 150 gr buncis, siangi, potong
- 50 gr jagung muda, potong
- 2 pasang ati ampela rebus, potong
- 1/4 bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 5 cabai merah keriting, iris serong
- 10 cabai rawit hijau, iris tipis
- 1/2 buah tomat, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- 200 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai, aduk.
2. Masukkan ati ampela, aduk sampai agak kering, masukkan tomat, buncis dan jagung muda, aduk sampai layu, beri air.
3. Bumbui garam, gula, merica, dan saus tiram, aduk rata, lalu koreksi rasa. Masak sampai tingkat kematangan yang disukai.
4. Angkat dan sajikan.

17. Oseng buncis pedas.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 200 gr buncis, bersihkan, potong-potong
- 100 gr udang, cincang kasar
- 5 cabai merah keriting, cincang
- 2 buah cabai rawit, iris kecil-kecil
- 4 buah tomat cherry, belah dua
- 2 buah bawang merah, cincang
- 1 buah bawang putih, cincang
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm minyak cabai
- 2 sdm air panas
- Garam, gula secukupnya

Cara membuat:
1. Remas-remas buncis dengan sedikit garam, diamkan beberapa saat, bilas, sisihkan.
2 Kemudian tumis bawang merah, bawang putih dan cabai cincang dengan minyak. Setelah aromanya harum masukkan udang dan tomat, aduk rata.
3. Lalu masukkan buncis beri garam, gula pasir, saus tiram, dan beri sedikit air panas. Aduk-aduk biarkan beberapa saat, jangan dimasak terlalu lama supaya buncis memiliki tekstur kres ketika dimakan.
4. Terakhir beri minyak wijen, tes rasa, angkat.

(brl/lut)