17 Resep olahan buncis jadi aneka tumisan, cocok buat menu buka puasa

Bikin Nambah Nasi~ |

2. Buncis udang rebon.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 200 gr buncis muda potong pendek
- 1 sdm udang rebon
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 2 buah cabai merah keriting iris serong
- 1 sdm seasoning cair maggi
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Air matang secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi.
2. Masukkan udang rebon, aduk rata.
3. Masukkan buncis, irisan cabai, seasoning cair, gula pasir, dan kaldu bubuk aduk rata.
4. Tuang air matang secukupnya, masak sampai buncis sedikit layu.
5. Angkat dan sajikan.

3. Baby buncis tumis telur.

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan:
- 150 gr baby buncis, potong-potong kecil
- 2 butir telur omega dan sedikit garam, kocok lepas
- Sedikit air

Bumbu:
- 2 bawang merah, iris tipis
- 2 bawang putih, iris tipis
- Garam dan totole secukupnya
- 2 sdm minyak sayur

Cara membuat:
1. Panaskan 1 sdm minyak sayur, goreng telur lalu orak-arik, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan 1 sdm minyak sayur, tumis bawang sampai harum.
3. Masukkan buncis, tumis sebentar lalu beri garam, totole, dan sedikit air, tumis dengan api sedang sampai matang. Jika kering beri sedikit air lagi, tumis sampai air menyusut.
4. Tambahkan telur orak-arik, aduk rata. Koreksi rasa, angkat dan sajikan ditaburi bawang goreng.

4. Tumis buncis saus tiram.

foto: Instagram/@dbas.foodstory

Bahan:
- 200 gr buncis, potong serong
- 1 bonggol jagung manis, pipil

Bumbu iris:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah

Bumbu lainnya:
- 2 sdm saus tiram
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (bisa ganti garam dan gula)
- Sedikit air
- 2 buah daun salam

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam, sampai wangi. Masukkan kornet.
2. Masukkan buncis dan jagung, cabai aduk rata.
3. Lalu masukkan saus tiram, air, lada, dan bumbu lainnya. Koreksi rasa. Masak sebentar (jangan terlalu lama) agar tekstur buncis masih terasa gigitannya.

5. Oseng buncis bakso.

foto: Instagram/@pawon_erna

Bahan:
- 250 gr buncis, potong serong
- 5 bakso sapi, iris tipis
- 3 bakso ikan, iris tipis
- 5 bawang merah, iris
- 3 bawang putih, iris
- 5 cabai merah, iris serong
- 2 cabai merah keriting, iris serong
- Garam, gula, dan royco secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan wajan dengan sedikit minyak.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu masukkan cabai merah dan cabai merah keriting.
3. Masukkan bakso ikan dan bakso sapi lalu tambahkan sedikit air.
4. Masukkan buncis, segera bumbui dengan garam, gula dan royco.
5. Koreksi rasa.
6. Sajikan.

6. Tumis buncis santan.

foto: Instagram/@meyskitchen_homecooking

Bahan:
- 3 buah tahu kuning (potong-potong kotak dan goreng)
- 250 gr buncis (potong serong)
- 65 ml santan
- Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah besar (buang biji)
- 3 buah cabai keriting (sesuai selera)
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah kemiri
- 1 buah sereh geprek
- 2 cm lengkuas geprek

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang, lalu masukkan buncis, lanjutkan menumis.
2. Lalu masukkan santan dan tahu, masak kembali, tambahkan 4 sendok makan air matang, beri garam, gula, dan penyedap jamur. Koreksi rasa. Sajikan.

7. Tumis buncis jamur.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 1/4 kg buncis, iris serong
- 2 bawang putih, geprek
- 1/2 cabai merah, iris korek api
- Putih telur kukus secukupnya
- 4-5 biji jamur kancing, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Kaldu bubuk dan merica

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan cabai merah.
2. Masukkan buncis, masak sampai layu.
3. Masukkan putih telur kukus dan jamur.
4. Tambahkan kecap asin, kaldu bubuk, merica, dan saus tiram, aduk terus sampai matang.

8. Tumis buncis teri.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 150 gr buncis muda, potong
- 2 buah jagung putren, potong
- 2 sdm ikan teri, goreng
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 buah bawang merah, iris
- Cabai merah dan rawit sesuai selera, iris
- Kaldu bubuk dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih buncis dan jagung putren. Tiriskan hingga kering (bisa dilap tisu makan, fungsinya supaya saat dimasak tekstur buncis dan jagung putren tetap renyah).
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang dan cabai hingga harum.
3. Besarkan api, masukkan jagung putren disusul buncis. Aduk cepat.
4. Masukkan ikan teri lalu beri kaldu bubuk dan gula secukupnya, masak sebentar saja dengan api besar. Tes rasa. Angkat dan sajikan.

9. Sambal goreng kentang buncis.

foto: Instagram/@fathimahzein

Bahan:
- 4 buah kentang ukuran sedang, potong dadu dan goreng
- 150 gr buncis, potong serong
- 1 papan petai dikupas, belah dua
- 1 sdt kecap manis
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 15 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Goreng kentang sampai matang dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum.
3. Masukkan petai tumis sebentar lalu tambahkan buncis, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan kecap manis, tambah sedikit air aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masukkan kentang goreng, aduk rata, masak sampai bumbu meresap dan agak kering.

(brl/lut)