17 Resep menu sahur simpel serba tempe, nikmat, sederhana, dan bikin nagih

foto: Instagram/@diyassawitri;@dynasr_photography

Brilio.net - Sahur merupakan salah satu kegiatan yang penting selama bulan Ramadhan. Pasalnya, sahur menjadi momen untuk menyantap hidangan. Hidangan tersebut yang nantinya menjadi bekal energi untuk berkegiatan selama seharian berpuasa. Jika tidak sahur, maka tubuh bisa lemas karena perut tidak terisi makanan.

Terdapat banyak bahan masakan yang bisa diolah menjadi menu sahur yang lezat dan bergizi. Salah satu bahan masakan sederhana yang bisa dijadikan menu sahur adalah tempe. Bahan masakan satu ini cukup mudah didapatkan dan harganya cukup terjangkau. Kamu bisa memasak tempe menjadi hidangan sesuai selera, mulai dari tumis tempe hingga sayur tempe.

Menyantap tempe saat sahur juga mengenyangkan karena bahan masakan satu ini dikenal sebagai salah satu sumber protein nabati. Nah, buat kamu yang ingin mencoba mengolah tempe untuk santapan sahur, berikut 17 resep menu sahur simpel serba tempe, nikmat, sederhana, dan bikin nagih yang BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (15/3).

1. Tempe lombok ijo.

foto: Instagram/@diyassawitri

Bahan:
- 1 kotak tempe kecil, potong-potong
- Krecek secukupnya
- 3 sdm santan instan
- 600 ml air
- 1 sdm gula Jawa sisir
- 1 sdt garam
- 1 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan tumis:
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 4 buah cabai hijau keriting, iris serong
- 10 buah cabai rawit hijau, iris serong
- 1 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Tumis semua bahan tumis sampai harum.
2. Masukkan tempe dan krecek, aduk rata. Beri air.
3. Setelah mendidih, bumbui dengan gula Jawa, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
4. Jika rasa sudah sesuai selera, masukkan santan sambil diaduk.
5. Tunggu 10 menit agar tempe empuk dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.

2. Tumis tempe teri.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong
- 1 genggam ikan teri
- Minyak goreng secukupnya
- Garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya
- 1 sdm saus tiram

Bumbu iris:
- 3 buah cabai hijau besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci ikan teri, tiriskan. Goreng hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak secukupnya, goreng tempe hingga matang tidak perlu sampai kering. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukan cabai, tumis sebentar.
4. Tambahkan saus tiram, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir lalu masukan tempe dan teri. Aduk-aduk hingga meresap. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Penuhi kebutuhan nutrisimu selama puasa dengan olahan tempe ini

3. Tumis klotok tempe terong.

foto: Instagram/@berbagiresep.yuk

Bahan:
- 8 ikan asin klotok ukuran kecil, buang kepala dan durinya, lalu goreng
- 1 papan tempe, potong kecil, lalu goreng
- 2 buah terong, potong kecil, lalu goreng
- 15 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai hijau besar
- 3 buah tomat ukuran kecil
- 10 siung bawang merah, iris-iris
- 10 siung bawang putih, iris-iris
- 2 sdm gula
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 5 sdm kecap manis
- 150 ml air matang
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan kekuningan.
2. Masukkan tomat, cabai rawit, oseng sampai layu.
3. Masukkan ikan asin klotok yang sudah digoreng, beri air, gula, garam, kaldu bubuk, kaldu jamur, dan kecap manis.
4. Masukkan tempe dan terong yang sudah digoreng.
5. Masak sampai air surut, lalu masukkan cabai merah besar dan cabai hijau, angkat, dan sajikan.

4. Bola-bola tempe goreng.

foto: Instagram/@resepmasakankolonial

Bahan:
- 1 papan tempe
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Kaldu bubuk
- Garam
- Merica
- 4 sdm tepung sagu atau tepung tapioka
- Air

Cara membuat:
1. Kukus tempe selama 10 menit, lalu haluskan.
2. Campur dengan semua bahan lalu aduk rata.
3. Tambahkan air secukupnya, bentuk bulat adonan seperti bola, lalu goreng dalam minyak panas hingga kekuningan.
4. Angkat dan sajikan.

5. Tempe penyet kemangi.

foto: Instagram/@inspirasiresepmudah

Bahan:
- 1/2 papan tempe
- Daun kemangi secukupnya

Bahan sambal:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit hijau
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 1-2 buah jeruk limo atau sonkit

Cara membuat:
1. Potong tempe kemudian goreng hingga matang, sisihkan.
2. Goreng semua bahan sambal hingga matang kemudian ulek dan beri tambahan garam.
3. Tambahkan terasi bakar, kaldu jamur, dan gula pasir.
4. Masukkan tempe dan daun kemangi, ulek sebentar dan beri air perasan jeruk limo atau sonkit.
5. Aduk rata, lalu tempe penyet kemangi siap disajikan.

6. Tempe tahu oseng kecap.

foto: Instagram/@vb.allen

Bahan:
- Tempe dan tahu secukupnya, goreng
- Petai secukupnya
- Teri secukupnya, goreng
- 4 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, cabai merah, dan petai hingga harum.
2. Masukkan tahu dan tempe yang sudah digoreng, beri kecap manis dan saus tiram, aduk rata hingga bumbu meresap.
3. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

7. Tumis tempe labu siam.

foto: Instagram/@dynasr_photography

Bahan:
- 1 papan tempe, iris memanjang
- 2 buah labu siam, iris memanjang
- 2 buah cabai merah besar, iris-iris
- 3 buah cabai hijau besar, iris-iris
- 6 siung bawang merah, iris-iris
- 4 siung bawang putih, iris-iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- Sejumput lada
- 1 ruas laos
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih, lalu masukkan semua irisan cabai, labu siam, dan tempe.
2. Masukan saus tiram, garam, gula, lada, laos, dan daun salam.
3. Aduk rata, beri sedikit air. Tumis hingga matang. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

8. Tempe crispy saus mentega.

foto: Instagram/@dapurmamarayna

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu, kukus 10-15 menit, haluskan
- Tepung serbaguna
- Bawang bombay, iris-iris
- Bawang putih, iris halus
- Daun bawang, iris serong

Bahan saus mentega:
- 1 sdm mentega
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- Penyedap rasa
- Lada bubuk

Cara membuat:
1. Masukkan tempe yang sudah dihaluskan ke dalam wadah, tambahkan tepung serbaguna, aduk sampai rata.
2. Bentuk bulat adonan, lalu goreng dengan api sedang sampai warnanya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Campur semua bahan saus, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
4. Masukkan bahan saus, tambahkan sedikit air, penyedap rasa, dan lada bubuk. Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata,
5. Beri irisan daun bawang, angkat, dan sajikan.

9. Orek tempe buncis.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong
- 10 buah buncis, potong serong
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 buah cabai hijau besar, iris-iris
- 2 buah cabai merah keriting, iris-iris
- 5 siung bawang merah, iris-iris
- 4 siung bawang putih, iris-iris
- Kecap manis
- Saus tiram
- Kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya
- Air matang

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih bersama lengkuas, daun salam, dan cabai hingga harum.
3. Masukkan buncis dan air, tambahkan kecap manis, saus tiram, kaldu jamur, dan merica bubuk. Masak hingga buncis matang.
4. Terakhir, masukkan tempe goreng, aduk rata, jika sudah matang, angkat, dan sajikan.

10. Oseng tempe saus tiram.

foto: Instagram/@dapurimung

Bahan:
- 1 tempe ukuran besar, potong kecil memanjang
- 1/2 ons teri Medan
- 1 bungkus saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Sedikit penyedap rasa
- Sedikit gula putih
- 1 lembar daun salam

Bumbu iris:
- 1/2 ons bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 ons cabai hijau
- 10 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Goreng tempe yang sudah dipotong kecil-kecil.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu, masukkan irisan cabai dan daun salam.
3. Masukkan tempe dan teri, beri saus tiram, kecap manis, dan penyedap rasa, aduk rata.
4. Angkat dan siap disajikan.

11. Oseng pare tempe dan udang.

foto: Instagram/@menubekalhariini

Bahan:
- 1 buah pare ukuran besar
- 200 gr udang ukuran sedang atau kecil, kupas
- 100 gr tempe semangit
- 1 genggam cabai ukuran kecil, ulek kasar
- 1 buah tomat ukuran sedang, iris
- 1/2 jempol laos, geprek
- 400 ml air
- Kaldu bubuk
- Gula
- Garam

Bumbu iris:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar

Cara membuat:
1. Potong-potong tipis pare, beri 3 sdm garam, aduk perlahan, saat pare sudah layu, remas-remas, diamkan minimal 5 menit.
2. Cuci bersih pare sambil diremas agar rasa asin garam dan pahitnya hilang, kemudian tiriskan.
3. Potong tempe bentuk memanjang dan rebus dahulu kemudian goreng sebentar, angkat dan tiriskan.
4. Tumis irisan bawang putih dan bawang merah, setelah layu masukkan laos, irisan cabai merah besar dan cabai ulek, aduk hingga layu.
5. Beri kaldu bubuk, garam, dan gula, masukkan udang dan tumis sebentar.
6. Masukkan pare aduk-aduk, masukkan tempe, beri air, lalu masak hingga kuah agak menyusut.
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

12. Oseng tempe bunga lawang.

foto: Instagram/@anisa_festi

Bahan:
- 1 papan tempe
- 2 ikat bunga bawang (belalo)
- 1 papan petai
- Garam, gula, lada bubuk, dan kaldu jamur
- Kecap manis

Bumbu rajang:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai hijau besar
- Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:
1. Potong kotak tempe, lalu goreng setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu rajang, tambahkan petai dan bunga bawang, aduk-aduk masukkan tempe.
3. Beri sedikit air, beri garam, gula, lada bubuk, kaldu jamur, dan kecap. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan.

13. Oseng tempe rebon.

foto: Instagram/@chandatawa

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 1 bungkus kecil udang rebon
- 10 buah buncis, potong pendek

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 1 lembar daun jeruk

Bahan lainnya:
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- Garam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng tempe sampai kecokelatan.
2. Masukkan bumbu iris, masak sampai harum.
3. Masukkan udang rebon, aduk rata dan masak sampai semua matang dan agak kering.
4. Masukkan buncis dan tambahkan sedikit air, aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan garam. Cek rasa. Masak sampai semua matang dan airnya menyusut.
6. Sajikan hangat.

14. Tempe asam Jawa.

foto: Instagram/@resepvegefood

Bahan:
- Tempe goreng
- Air asam Jawa
- Gula aren
- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur
- Kecap manis
- Merica
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, masukkan air asam Jawa dan gula aren.
2. Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur.
3. Masukkan kecap manis dan merica. Masukkan juga cabai rawit.
4. Aduk sampai mengental, baru masukkan tempe goreng. Aduk rata, angkat, dan sajikan.

15. Telur dadar tempe.

foto: Instagram/@dapurbekal

Bahan:
- 3 butir telur
- 100 gr tempe
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Daun bawang secukupnya, potong halus, pisahkan bagian batang dan daunnya
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- 5 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Hancurkan tempe dengan garpu.
2. Kocok telur. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk. Masukkan daun bawang ke adonan telur. Sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, bawang merah, dan, batang daun bawang sampai wangi.
4. Masukkan tempe yang sudah dihancurkan, bumbui dengan garam, gula, dan merica. Masak 5 menit sampai tempe matang.
5. Ratakan tempe di wajan.
6. Tuangkan adonan telur di atas tempe secara merata.
7. Masak bolak balik sampai 2 sisi kecokelatan. Sajikan.

16. Tempe masak woku.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 1 papan tempe
- 1 ikat kemangi, petik daunnya
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang daun bawang, potong
- 4 lembar daun jeruk, iris
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 4 buah cabai rawit utuh

Bahan halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe, taburi dengan sedikit garam, goreng setengah matang.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, cabai rawit, dan tomat, aduk rata, beri garam dan gula pasir.
3. Tuangkan air, lalu masukkan tempe, masak hingga bumbu meresap, tes rasa.
4. Masukkan daun kemangi dan daun bawang, lalu angkat dan sajikan.

17. Tumis genjer tempe.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 2 ikat genjer, siangi dan potong-potong
- 1 papan tempe, tumbuk kasar
- 1 buah tomat, iris
- Garam dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah
- Sedikit terasi

Cara membuat:
1. Rebus genjer di air mendidih, lalu angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan tempe, aduk-aduk sebentar lalu beri air, aduk rata.
3. Masukkan tomat, garam, dan gula merah, aduk rata. Setelah mendidih, masukkan genjer, aduk-aduk sebentar lalu angkat.

(brl/tin)