17 Resep menu sahur simpel serba ayam, enak, empuk, sederhana, dan bikin nagih

Sahur jadi terasa begitu nikmat dengan hidangan ayam ini~ |

3. Garlic chicken wings.

foto: Instagram/@dapoer_mabelle

Bahan:
- 1 kg sayap ayam, pisahkan bagian atas dan bawahnya
- 8 sdm munjung maizena

Bumbu marinasi (ulek kasar):
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur

Bumbu tabur:
- 5 siung bawang putih, cincang kasar dan goreng
- 1 jumput garam

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bumbu minimal 1 jam, sisihkan.
2. Lumuri ayam dengan maizena tipis-tipis saja.
3. Goreng sampai kekuningan dan matang, angkat.
4. Taburkan bawang putih goreng, sajikan segera.

4. Ayam pedas manis.

foto: Instagram/@masakan_hariannusantara

Bahan:
- 500 gr daging ayam
- 7 cabai merah
- 10 cabai rawit merah
- 7 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 sdt merica
- 2 kemiri
- Kecap manis
- Gula merah
- Garam

Cara membuat:
1. Ulek semua bumbu kecuali kecap dan gula merah, kemudian tumis.
2. Masukkan daging ayam, kemudian aduk. Tambahkan sedikit air agar tidak gosong.
3. Masukkan kecap dan gula merah, lalu aduk kembali.
4. Setelah matang matikan kompor, jangan lupa koreksi rasa.

5. Ayam chilli padi.

foto: Instagram/@ira.puspitasari21

Bahan:
- Ayam
- Bawang putih bubuk
- Lada
- Garam
- Penyedap
- Tepung maizena

Bumbu halus:
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Bawang merah dan putih

Cara membuat:
1. Goreng ayam yang sudah dimarinasi, lalu tumis bumbu halus.
2. Masukkan garam dan penyedap, jika sudah matang, campur ayam gorengnya dan tambahkan daun bawang.

6. Sayap ayam masak santan bumbu iris.

foto: Instagram/@lilik_indrayani_81

Bahan:
- 1 ekor ayam potong
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1000 ml air
- Tahu, rendam atau rebus biar nggak asam, kemudian goreng
- 1 buah tomat ukuran sedang, iris
- Cabai rawit utuh
- 10 buah cabai hijau besar, iris serong
- 4 batang serai, geprek
- 1 jempol laos, geprek
- 8 lembar daun jeruk segar
- 4 lembar daun salam kering
- Kaldu bubuk
- Gula
- Garam

Bumbu iris:
- 14 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- Cabai kecil secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong ayam sesuai selera, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan minimal 5 menit, bilas kembali ayam hingga bersih. Panggang ayam di wajan antilengket hingga kecokelatan.
2. Tumis bumbu iris hingga layu dan kecokelatan. Didihkan air, lalu masukkan ayam, rebus hingga benar-benar masak.
3. Masukkan tumisan bumbu iris, laos, serai, daun jeruk, daun salam, irisan tomat, cabai kecil utuh, irisan cabai hijau, tahu goreng, kaldu bubuk, garam, gula, dan santan kental, aduk-aduk agar kuah santan tidak pecah, koreksi rasa, lalu angkat.

7. Ayam kentang tauco.

foto: Instagram/@yunietan23

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda, potong kecil
- 250 gr kentang, kupas, potong kotak kecil
- 2 sdm tauco
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting, potong serong
- 3 buah cabai rawit merah, potong serong
- 2 cm jahe dan lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 buah tomat merah, potong kotak
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 125 ml air putih
- 3 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
- 3-4 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rendam ayam dengan air jeruk nipis selama 15 menit. Kemudian cuci hingga bersih.
2. Panaskan wajan dan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih cabai, jahe, lengkuas, dan serai. Aduk sampai wangi.
3. Masukkan tauco, aduk-aduk, kemudian masukkan air putih. Biarkan air mendidih dahulu, kemudian masukkan ayam, kentang, kecap manis, tomat, daun bawang, dan sedikit garam.
4. Aduk rata, ungkep sampai air berkurang dan ayam empuk. Koreksi rasa.

8. Ayam kecap hongkong.

foto: Instagram/@sannysusanto

Bahan:
- 4 buah paha ayam utuh
- 2 buah dada ayam fillet
- 1 batang daun bawang, potong kasar
- 1 ruas jahe, iris-iris
- 3 buah bawang putih cincang
- 3 buah bawang merah cincang
- 1 sdm cuka masak
- 1 sdm soy sauce
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap manis
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Lada secukupnya
- Micin secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan teflon, lalu susun ayam dan semua bumbu serta sausnya.
2. Lalu masak dengan diungkep hingga matang sambil sesekali dibalik, gunakan api sedang cenderung kecil.
3. Setelah matang, potong-potong sesuai selera, lalu taburi dengan daun bawang.

9. Ayam bumbu rujak.

foto: Instagram/@adresjantidewi

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 1 bungkus santan kental
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- Air asam jawa
- Gula jawa secukupnya
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
- Minyak untuk menumis
- Air

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt terasi
- Cabai merah sesuai selera
- Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:
1. Panggang ayam dengan teflon sampai semua sisinya kecokelatan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, jahe, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan ayam, beri air dan santan kental.
4. Masukkan air asam jawa, gula jawa, garam, dan kaldu jamur.
5. Cek rasa, masak sampai meresap.
6. Sajikan, boleh juga dibakar atau dipanggang lagi sambil dilumuri bumbu.

10. Ayam geprek.

foto: Instagram/@laurensiaanne99

Bahan:
- 1/2 ayam fillet, bagi jadi 2-3 bagian
- Garam, lada, kaldu jamur, bubuk bawang putih, dan kecap asin

Bahan tepung:
- 200 gr tepung protein tinggi
- 3/4 sdt garam
- 3/4 sdt bubuk baput
- 1/3 sdt merica
- 1/3 sdt soda kue
- 1/3 sdt baking powder
- Air dingin secukupnya

Bahan sambal:
- 30 cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- Garam
- Merica
- Gula

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bumbu-bumbu.
2. Bagi campuran tepung jadi dua bagian untuk adonan kering dan basah.
3. Untuk adonan basah, larutkan tepung dengan air dingin pelan-pelan sampai tepung agak kental.
4. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam adonan kering, basah, lalu kering lagi.
5. Goreng hingga kecokelatan dan matang.
6. Ulek semua bahan sambal, lalu geprek ayam di atasnya.

(brl/lut)