17 Resep menu sahur simpel serba ayam, enak, empuk, sederhana, dan bikin nagih

Nagih banget pokoknya. |

11. Ayam kukus jahe.

foto: Instagram/@rohana_annn

Bahan:
- 800 gr ayam bagian paha
- 1 ruas jahe, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam
- 2 sdm tepung maizena
- Daun bawang secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan garam, saus tiram, dan merica bubuk selama 15 menit.
2. Tambahkan jahe, bawang putih, dan daun bawang. Aduk rata dan kukus 30 menit.
3. Angkat dan siap disajikan.

12. Ayam wortel bumbu kecap sederhana.

foto: Instagram/@resepdapur_ajeng

Bahan marinasi:
- 500 gr ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica

Bahan lainnya:
- 2 buah wortel
- 1 buah tomat merah
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk atau penyedap
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Potong ayam, lalu marinasi dengan jeruk nipis, garam, dan merica, aduk rata.
2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Iris juga cabai merah, belah tomat, dan potong wortel dengan ketebalan sesuai selera.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga kecokelatan, lalu masukkan ayam. Masak sesaat hingga kecokelatan.
4. Tambahkan air, wortel, tomat, cabai merah, kecap manis, saus tiram, garam, merica, kaldu bubuk, dan gula pasir. Masak di api sedang cenderung kecil hingga matang dan meresap selama 20-30 menit.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan.

13. Ayam suwir bumbu rujak.

foto: Instagram/@allamandawi

Bahan utama:
- 4 potong dada ayam
- 1/2 bungkus santan kental instan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 sdm larutan asam jawa
- 1 sdm irisan gula aren
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 10 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Masak daging ayam hingga empuk, suwir-suwir, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, daun salam, garam, dan merica.
3. Setelah bumbu harum, masukkan suwiran ayam, air asam, dan santan.
4. Oseng-oseng hingga bumbu meresap dan kuah menyusut atau kering.
5. Angkat lalu sajikan ayam suwir bumbu rujak.

14. Ayam penyet cabai hijau.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 ruas jempol lengkuas
- 1 ruas jahe
- Kunyit
- Garam

Sambal hijau:
- 1 ons cabai hijau keriting
- 1/2 ons cabai rawit hijau
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Masukkan ayam, bumbu halus, daun-daunan, dan air bersih dalam wajan, masak sampai mendidih, lalu kecilkan api, tutup wajan, masak sampai ayam matang.
2. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kecokelatan, tiriskan.
3. Ulek semua cabai mentah dan bawang mentah, tetesi air jeruk nipis.
4. Tambahkan garam dan sedikit gula pasir, ulek kasar, lalu siram dengan minyak mendidih bekas ayam goreng.
5. Geprek ayam goreng pakai ulekan, lalu taburkan sambal cabai hijau.

15. Semur ayam kentang.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 5 potong ayam bagian paha atas
- 1 jeruk nipis
- 2 kentang ukuran besar
- 5 bawang merah, iris-iris
- 2 cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 3 daun salam
- Kecap manis secukupnya
- Gula merah
- Garam
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada
- 2 kemiri
- 1/4 pala
- 1/2 sdt jinten

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan perasan jeruk nipis sambil diremas-remas.
2. Goreng ayam setengah matang, sisihkan.
3. Tumis bawang merah, masukkan bumbu halus, daun salam, cengkeh, dan kayu manis, masak sampai matang.
4. Lalu masukkan ayam dan kentang, tambah 2 gelas air dan kecap manis, kemudian tutup.
5. Setelah mendidih, masukkan gula merah, garam, dan kaldu jamur, cek rasa.
6. Masak hingga mendidih dan matang. Sajikan.

16. Ayam suwir kemangi.

foto: Instagram/@kharismahawa.kitchen

Bahan:
- Ayam fillet
- Kemangi
- Gula, garam, atau kaldu bubuk

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai keriting
- Cabai rawit
- Terasi
- Daun salam
- Daun jeruk
- Serai, geprek

Cara membuat:
1. Rebus ayam fillet hingga matang, lalu suwir-suwir dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai geprek.
3. Setelah bumbu matang, tambahkan air dan masukkan suwiran ayam.
4. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masukkan kemangi, siap disajikan.

17. Sop ayam.

foto: Instagram/@ria.puspita.s

Bahan:
- 1 buah ayam kampung, potong sesuai selera, cuci bersih, marinasi dengan garam dan perasan jeruk nipis, cuci lagi

Bumbu halus:
- 1 sdm merica butiran
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1/2 buah pala, parut

Rempah-rempahan:
- 1 ruas lengkuas geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1-2 serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 butir cengkeh
- 1/2 buah bunga lawang
- 2 butir kapulaga
- 1 batang kecil kayu manis

Bumbu lain:
- 1 sdt gula
- 1-2 sdm garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 batang daun bawang, ikat simpul
- 2 helai seledri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan rempah-rempahan, tumis hingga matang.
2. Tambahkan air secukupnya lalu masukkan daun bawang dan seledri. Masak hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan ayam dan bumbu lain, aduk rata. Masak hingga ayam matang dan lunak. Koreksi rasa.
4. Sop ayam siap disajikan bersama pelengkap.

(brl/lut)