17 Resep menu sahur serba tumis sayur, enak, praktis, simpel, dan sehat

Instagram/@seto_beri; Instagram/@tsaniwismono

Brilio.net - Momen sahur sangat sayang dilewatkan begitu saja. Selain karena penuh keberkahan, pada momen inilah kamu bisa menyantap berbagai hidangan sebagai cadangan energi sebelum berpuasa seharian penuh. Oleh karena itu, pastikan makanan yang disantap menyehatkan sekaligus mengenyangkan, ya.

Ada banyak bahan makanan yang bisa diolah, salah satunya adalah sayur. Aneka jenis sayur bisa kamu oleh jadi berbagai hidangan enak dan menggugah selera. Mulai dari buncis, labu siam, wortel, bayam, sawi, dan masih banyak lagi.

Buat yang nggak mau repot, bisa mengolah aneka jenis sayur dengan cara ditumis. Tinggal tumis berbagai jenis sayuran dengan bumbu-bumbu yang sudah ada di rumah, kamu sudah bisa menikmati makanan sehat dan mengenyangkan selama sahur. Meski simpel, aneka menu serba tumis tetap berhasil memanjakan lidah.

Agar semakin komplet, tinggal sajikan menu tumis sayur dengan berbagai lauk seperti ayam goreng, tempe goreng, dan masih banyak lagi. Berikut 17 resep menu sahur serba tumis sayur, enak, praktis, simpel, dan sehat, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (26/3).

1. Tumis baby buncis.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 200 gram baby buncis
- 50 gram ikan asin jambal roti, rendam air panas 10 menit
- Garam, gula, dan lada bubuk
- 1 sdt kecap asin

Bumbu ulek atau tumbuk kasar:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 cabai merah keriting
- 1 cabai merah besar

Cara membuat:
1. Cuci bersih baby buncis, lalu seduh dengan air mendidih, biarkan 2-3 menit, angkat lalu siram air dingin, sisihkan.
2. Cuci bersih jambal lalu potong dadu kecil atau cincang, goreng sampai matang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan kembali minyak sisa menggoreng jambal, tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar sampai wangi, masukkan jambal dan buncis, bumbui garam, lada dan gula, aduk asal rata, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

2. Tumis labu siam.

foto: Instagram/@boni.bonitha

Bahan:
- 3 buah labu siam ukuran besar, porong korek
- 1 buah jagung manis ukuran besar, serut
- 4 buah cabai merah, buang biji lalu iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 1/2 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. masukkan cabai merah, aduk rata. Tumis kembali hingga cabai merah layu.
3. masukkan jagung, labu siam, dan minyak wijen. Aduk rata. Masak hingga matang.
4. Beri garam dan kaldu, aduk rata, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

3. Tumis buncis wortel.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 2 ons udang kecil kering
- 1/4 buncis muda
- 2 wortel
- 2 daun salam
- 3 daun jeruk
- 2 sdm saus teriyaki
- Garam atau royco
- Gula pasir
- Merica

Bumbu iris:
- 3 bawang merah
- 4 bawang putih
- 6 cabai rawit
- 1 cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris dgn sedikit minyak sampai harum.
2. ‎Masukkan daun salam, daun jeruk dan udang kering kecil.
3. ‎Masukkan wortel yang sudah dirajang, beri sedikit air untuk mematangkan wortel.
4. ‎Masukkan buncis dan beri saus teriyaki, merica, royco atau garam dan gula pasir.
5. ‎masak sebentar sampai air agak meresap, koreksi rasa lalu siap dihidangkan.

4. Tumis tauge daun kucai.

foto: Instagram/@mariesca_icha

Bahan:
- 2 ons toge
- 1 ikat daun kucai secukupnya
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah kecil
- 1 buah cabai merah keriting
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 sdt kecap ikan
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis irisan bawang putih dan bawang merah hingga harum lalu masukkan potongan tomat dan potongan cabai tambahkan kecap ikan, garam, dan gula secukupnya lalu aduk-aduk hingga rata.
2. masukkan tauge dan potongan daun kucai aduk hingga rata masak hingga sayuran agak layu, angkat lalu sajikan.

5. Tumis labu siam.

foto: Instagram/@mak.din04

Bahan:
- 500gr labu siam
- 15 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt saus tiram
- Teri medan secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis irisan bawang putih, bawang merah, dan cabai sampai harum.
2. Masukkan irisan labu siam dan teri medan.
3. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan saus tiram. Aduk-aduk sampai merata. Sajikan.

6. Tumis bunga bawang.

foto: Instagram/@resepsayurumik

Bahan:
- 1 ikat bunga bawang, cuci bersih, potong sesuai selera, sisihkan
- 2 helai sawi putih, cuci bersih, potong sesuai selera
- 3 cabai merah, potong serong
- 2 sdm minyak bawang putih dan bawangnya
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan pan, kasih minyak bawang beserta bawangnya, irisan cabai dan sayur-sayurannya.
2. Kemudian tambahkan sedikit air, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
3. Tunggu sampai matang, cek rasa, angkat sajikan.

7. Tumis daun dan bunga pepaya.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 250 gram bunga pepaya, rebus sebentar di air mendidih pakai ampo, cuci bersih, tiriskan
- 1 ikat daun pepaya, rebus di air mendidih sampai cukup empuk, cuci bersih, tiriskan dan peras
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabai hijau, iris tipis
- 15 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 sdt terasi bakar
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula merah sisir
- 50 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu bawang merah bawang putih sampai harum, masukkan cabai, terasi, salam, dan lengkuas, aduk sebentar.
2. Masukkan daun pepaya dan bunga pepaya, bumbui dengan garam, gula merah, kaldu bubuk, beri air, aduk rata.
3. Masak sampai bumbu meresap, sajikan dengan nasi putih dan lauk pendamping.

8. Tumis bunga pepaya.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 250 gr bunga pepaya, rebus dengan 6-10 lembar daun jambu biji hingga lunak, tiriskan lalu remas-remas ringan dengan garam, kemudian bilas bersih
- 1 sdm teri nasi goreng

Bumbu cincang halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 2 cm lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt saus tiram
- Gula, garam, merica, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga matang.
2. Masukkan bunga pepaya, aduk sebentar.
3. Bumbui dengan saus tiram, gula, garam, merica dan kaldu jamur.
4. Masukkan teri nasi yang sudah digoreng, koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Tumis pokcoy jadi favorit

9. Tumis daun pepaya.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 1 ikat daun pepaya
- 4 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 cabai merah kriting, iris
- 2 sdm udang rebon
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, tambahkan garam lalu rebus daun pepaya sampai matang, daun pepaya dipotong kecil-kecil, ya.
2. Tumis irisan kedua jenis bawang sampai harum, tambahkan daun jeruk, daun salam irisan cabai dan udang rebon, bumbui garam, sedikit kaldu bubuk dan gula pasir, lalu masukkan daun pepaya, masak sampai matang, cek rasa.

10. Tumis kangkung tauge.

foto: Instagram/@lomoifan

Bahan:
- Kangkung, bersihkan
- Tauge, bersihkan
- Bawang merah, iris-iris
- Bawang putih, iris-iris
- cabai merah, iris-iris
- Lengkuas, seibu jari, geprek
- Minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak sayur
2. Masukkan berurutan lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai.
3. Setelah wangi masukkan kangkung, setelah kangkung layu masukkan tauge.
4. Masak hingga tingkat kematangan sesuai selera, tambahkan gula dan garam secukupnya.

11. Tumis pakcoy jamur.

foto: Instagram/@silvianasukamasak

Bahan:
- 4 siung baput cincang
- 1 buah cabai tanjung, iris bulat
- 8 buah jamur champignon, iris
- 400 gr pakcoy
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt micin

Topping:
- Bawang putih goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum dan bawang putih kecokelatan. masukkan 1 sdt garam.
2. masukkan jamur. Tumis sampai jamur setengah layu. Masukkan pakcoy, bolak balik seperlunya.
3. Masukkan 1 sdt garam, 1/2 sdt gula dan 1/4 sdt micin. Oseng-oseng, tes rasa. Sebelum disajikan beri taburan bawang putih goreng.

12. Tumis jamur tiram.

foto: Instagram/@lomoifan

Bahan:
- Jamur tiram
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah
- Lengkuas
- Tomat hijau
- Daun bawang
- Minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci jamur tiram lalu suwir-suwir.
2. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai.
3. Panaskan minyak goreng, tumis berurutan lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun bawang.
4. Setelah harum masukkan jamur.
5. Masak hingga layu, tambahkan sedikit air. Sajikan.

13. Tumis okra pedas.

foto: Instagram/@lomoifan

Bahan:
- 10 batang okra, iris-iris
- Bawang merah
- Bawang putih
- Rawit merah
- Sejempol lengkuas

Cara membuat:
1. Iris-iris semua bahan.
2. Tumis berurutan lengkuas, bawang merah dan bawang putih.
3. Tambahkan sedikit air.
4. Masukkan okra. Koreksi rasa.
5. Matikan api jika sudah matang.

14. Tumis genjer sambal cabai.

foto: Instagram/@iin_yap

Bahan:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Ebi, rendam
- Tomat, potong
- Cabai merah, iris
- Teri medan, goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu giling.
2. Setelah wangi, tambahkan cabai iris dan tomat bumbuin gula dan sedikit garam.
3. Tambahkan air sedikit, setelah itu masukkan genjer, aduk terus sampai genjernya layu dan menyatu ke bumbu.
4. Tabur ikan terinya, angkat.

15. Tumis buncis tauge pedas.

foto: Instagram/@novikakitchen

Bahan:
- Buncis, diiris serong
- Tauge
- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
- Garam
- Kaldu non msg

Bumbu:
- Bawang merah
- Bawang putih
- cabai merah besar, iris miring
- cabai rawit hijau, iris miring
- cabai rawit setan, iris miring
- Jahe , iris tipis
- Ikan teri

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu termasuk ikan teri, sampai harum.
2. Masukkan buncis terlebih dulu, aduk-aduk.
3. Setelah beberapa saat masukkan tauge, aduk-aduk.
4. Tambahkan garam secukupnya dan kaldu non msg seujung sendok teh, koreksi rasa.
5. Masak sampai buncis dengan kematangan yang diinginkan.

16. Pakcoy tumis bawang putih.

foto: Instagram/@mamichibiva

Bahan:
- Pokcoy secukupnya
- Bawang putih kating
- Saus tiram
- Garam
- Lada
- Gula pasir
- Maizena dilarutkan ke air
- Air
- Minyak

Cara membuat:
1. Setelah cuci bersih sayurnya, potong bagian bawahnya.
2. Rebus pokcoy sebentar hingga layu aja, di air mendidih yang sudah diberi garam, angkat tiriskan.
3. Cincang bawang putih, lalu masak sebentar dengan minyak, hingga hampir kecokelatan, angkat dengan sebagian minyaknya.
4. Lanjut buat kuah sayurnya, tuang air ke wajan bekas masak bawang putihnya, bumbuin dengan saus tiram, lada, garam, gula pasir, cek rasa. Didihkan.
5. Masukkan pokcoy, dan siram dengan larutan maizena. Didihkan, dan kuahnya jadi mengental.
6. Sajikan di piring. Tuang bawang putih beserta minyaknya.

17. Tumis sayur kol.

foto: Instagram/@seratambunan

Bahan:
- 5 lembar sayur kol
- 3 utas kacang panjang
- 1 buah wortel ukuran kecil
- 1 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah, iris
- 2 sdm saus tiram
- Gula, garam, kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu, minyaknya agak banyak, masukkan cabai, daun jeruk, tunggu wangi lalu masukkan sayuran.
2. Tambahkan saus tiram, garam, gula, kaldu bubuk, aduk-aduk sampai merata.
3. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap. Koreksi rasa lalu sajikan.

(brl/psa)