17 Resep menu sahur serba tumis, enak, sederhana, praktis, dan bikin kenyang

Instagram/@ocha_chupid ; Instagram/@kulinerio

Brilio.net - Ramadhan jadi bulan yang paling ditunggu-tunggu oleh umat Islam. Karena di bulan inilah banyak momen yang bisa dihabiskan bersama orang tersayang, seperti memasak untuk berbuka puasa maupun sahur. Setelah matang, masakan pun bisa dinikmati bersama.

Kalau ngomongin soal sahur, momen satu ini memang jadi tantangan tersendiri. Maklum, karena sahur sendiri dilaksanakan di sepertiga malam. Karena itu juga, nggak jarang orang melewatkan momen sahur karena ketiduran ataupun malas memasak.

Padahal sahur merupakan waktu yang penuh keberkahan. Belum lagi makanan yang disantap saat sahur akan menjadi energi untuk tubuh melakukan puasa seharian.

Nah, agar tidak melewatkan momen sahur, kamu bisa memilih memasak menu praktis. Salah satunya adalah mengolah masakan serba tumis. Meski praktis, kamu bisa memilih bahan-bahan masakan yang akan digunakan sesuai selera. Pastikan bahannya enak dan mengandung nutrisi yang baik bagi tubuh, ya. Agar perut terasa kenyang meski puasa seharian.

Yuk, simak langsung 17 resep menu sahur serba tumis, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Sabtu (24/2).

1. Tumis tempe pare.

foto: Instagram/@dapursushu

Bahan:
- 1 papan tempe, goreng sebentar
- 1 buah pare, buang tengahnya dan iris-iris
- 100 gr , teri nasi goreng sebentar
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- 5 siung bawang merah, iris-iris
- 2 buah cabai merah, iris-iris
- Garam, gula, kaldu jamur

Cara membuat:
1. Baluri pare dengan garam, kemudian remas-remas diamkan selama 15 menit. 2. Kemudian bilas pare, garami kembali kemudian diamkan kembali selama 15 menit. Bilas dengan air hingga bersih.
3. Tumis bawang putih, bawang merah hingga harum. Kemudian masukkan pare yang sudah dibersihkan, aduk-aduk sebentar. Kemudian tambahkan teri nasi yang sudah digoreng, tambahkan sedikit air.
4. Masak hingga pare agak sedikit layu, kemudian tambahkan garam,gula, kaldu jamur. Jika sudah, masukkan tempe dan cabai merah. Masak hingga air meresap ke tempe.
5. Tumis tempe pare siap untuk dihidangkan.

2. Tumis jagung jamur sosis.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 buah jagung manis, sisir
- 150 gr jamur kancing, potong
- 5 buah sosis sapi, potong serong

Bumbu, cincang halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1/2 buah bawang bombay
- 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 2 buah cabai merah besar,potong serong
- 2 buah cabai hijau besar,potong serong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, tumis bumbu yang telah dicincang bersama cabai merah dan cabai hijau hingga harum dan matang.
2. Masukkan jamur dan sosis sapi, aduk-aduk hingga rata beri sedikit air lalu masukkan jagung manis.
3. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
4. Koreksi rasanya, masak hingga matang, terakhir masukkan minyak wijen, angkat dan sajikan.

3. Tumis selada.

foto: Instagram/@herhungryhusband

Bahan:
- 300 gr selada bokor atau selada air
- 2 buah tomat, potong 8
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm kecap asin
- Garam, gula, dan air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan selada, tomat, kecap asin, garam, gula. Aduk-aduk sampai layu.
3. Tambahkan air sesuai selera.

Hasilnya Lezat.

4. Tumis bakso brokoli lada hitam.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 2 buah brokoli, potong per kuntum, rendam dalam air hangat dan garam, lalu bilas bersih
- 10 buah bakso sapi, belah jadi 4
- 3 buah tomat, potong-potong

Bumbu:
- 1 sdm penuh baceman bawang
- 1 buah bawang bombay, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 2 buah cabai merah, potong serong
- 10 buah cabai rawit, potong serong
- 1 sdm lada hitam, tumbuk kasar
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
- Larutan maizena secukupnya

Bumbu saus, aduk jadi satu:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis baceman bawang bersama bawang bombay hingga harum, masukkan bakso sapi aduk-aduk hingga rata.
2. Beri sedikit air,masukkan cabai dan brokoli.
3. Masukkan campuran saus dan bumbui dengan lada hitam, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.
4. Terakhir masukkan potongan tomat, daun bawang dan kentalkan dengan larutan maizena. Angkat dan sajikan.

5. Tumis sayur.

foto: Instagram/@cooking.with.dila

Bahan:
- 1 wortel, iris serong
- 1 bonggol pokcoy, potong beberapa bagian
- 1 genggam jamur kuping, iris tipis
- 1 kembang kol, potong per kuntum
- 10 bakso, belah 4
- 5 baput, geprek
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 2 cabai merah, iris serong
- 2 sdm saus tiram
- Garam, gula, dan merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan cabai merah sampai wangi, masukkan wortel, kembang kol, bakso, dan jamur kuping.
2. Tambahkan saori, gula, garam, dan merica, aduk rata lalu masukkan air.
3. Tambahkan pokcoy, masak hingga semua sayuran matang.

6. Tumis sawi putih telur.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 buah sawi putih ukuran besar
- 2 butir telur

Bumbu:
- 4 siung bawang putih, geprek
- 2 buah cabai merah besar, potong serong
- 5 buah cabai rawit, potong serong
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, tumis bawang putih hingga harum dan matang, pinggirkan di wajan lalu masukkan telur, buat orak- arik tunggu hingga kering.
2. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk hingga rata, beri sedikit air.
3. Masukkan batang daun sawi, tumis sebentar hingga batang empuk, kemudian masukkan daun sawi.
4. Bumbui dengan kecap asin, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya, angkat dan sajikan.

7. Tumis brokoli bawang putih.

foto: Instagram/@husnayakitchen

Bahan:
- Brokoli yang sudah direndam di air hangat
- Bawang putih, cincang
- Gula
- Garam
- Saus tiram
- Minyak wijen
- Larutan tepung maizena
- Minyak Goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan brokoli tumis sebentar.
3. Masukkan semua bumbu, gula, garam, minyak wijen, saus tiram tumis lagi sampai brokoli matang.
4. Terakhir siram dengan larutan maizena aduk lagi sampai warna maizena menjadi bening tidak putih lagi.
5. Koreksi rasa dan matikan kompor.
6. Tumis brokoli siap disajikan.

8. Tumis otak-otak sayur.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1/2 bungkus otak-otak instan
- 1 genggam buncis
- 1 buah wortel besar

Bumbu iris:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cabai rawit
- 2 cabai keriting merah

Bumbu tambahan:
- Kecap manis
- Lada
- Saus tiram
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Potong-potong otak-otak lalu goreng, sisihkan.
2. Siangi buncis dan wortel lalu potong sesuai selera.
3. Tumis kedua jenis bawang, masukkan cabai dan wortel, aduk-aduk.
4. Tambahkan air, setelah wortel setengah matang masukkan buncis.
5. Tambahkan kecap, lada, dan saus tiram.
6. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.
7. Masukkan otak-otak goreng, masak hingga bumbu meresap.

9. Tumis tauge kucai.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 200 gr tauge
- 2 butir telur
- 1 ikat kucai

Bumbu iris:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 3 cabai rawit

Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Daun salam
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Siangi tauge dan potong-potong kucai, orak-arik telur. Pinggirkan ke tepi wajan.
2. Tumis bumbu iris, masukkan lengkuas dan daun salam.
3. Masukkan tauge dan kucai, aduk semua menjadi satu dengan telur orak-arik. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Sajikan.

10. Tumis genjer.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 ikat genjer, siangi dan potong-potong
- 1 buah tomat, iris
- Garam dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 1 sdm udang rebon
- Terasi

Cara membuat:
1. Rebus genjer di air mendidih, sebentar saja lalu angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air, aduk. Masukkan tomat, garam dan gula merah, aduk. Setelah mendidih, masukkan genjer, aduk-aduk sebentar lalu angkat.

11. Tumis ayam fillet.

foto: Instagram/@kulinerio

Bahan:
- 500 gr fillet ayam, balut tepung lalu goreng
- Cabai hijau secukupnya, potong serong
- Cabai rawit merah dan cabai keriting secukupnya, potong serong
- 1 buah bawang bombay, rajang tipis
- 4 siung bawang merah, rajang tipis
- 3 siung bawang putih, rajang tipis
- Seujung sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 bks kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap manis atau sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai digeprek
- 2 ruas jahe dirajang tipis
- 2 ruas lengkuas dirajang tipis
- 200 ml air matang
- Margarin atau minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang-bawangan sampai harum.
2. Tambahkan cabai-cabaian, daun salam, serai, jahe, lengkuas, garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Tambahkan air matang, beri 1 sdm kecap manis, aduk rata, biarkan mendidih.
4. Koreksi rasa dan masukkan ayam fillet yang sudah digoreng, aduk merata sampai bumbu tercampur rata dan airnya mengering.
5. Matikan api dan sajikan.

12. Tumis tempe bombay.

foto: Instagram/@ditaharjawinata

Bahan:
- 1 papan tempe
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 buah bawang putih
- 1/2 sdt lada butir
- kecap manis
- Saus tiram
- Garam
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Potong tempe kotak-kotak lalu goreng setengah kering.
2. Haluskan bawang putih dan lada lalu tumis masukkan bawang bombay, tumis sampai harum.
3. Beri air secukupnya tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan penyedap secukupnya. Koreksi rasa.
4. Masukkan tempe, aduk rata. Biarkan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

13. Tumis kecap tempe tauge.

foto: Instagram/@tungkuhitam

Bahan:
- 1 papan tempe
- 100 gr tauge
- 10 cabai rawit
- 3-5 sdm kecap manis
- 50-100 ml air
- Garam
- Lada
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang bombay

Cara membuat:
1. Goreng tempe sampai setengah kecokelatan, sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi, masukkan tempe, cabai rawit, kecap manis, dan air, aduk merata.
3. Setelah air mulai asat masukkan tauge, koreksi rasa berikan garam dan lada. Hidangkan.

14. Tumis tahu.

foto: Instagram/@miiaaa888

Bahan:
- 1 papan tahu putih
- 1 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 5 cabai rawit
- 1 cabai merah besar
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Potong tahu menjadi kotak kecil.
2. Iris tipis bawang putih dan bawang merah, iris juga cabai merah besar buang bijinya, tambahkan cabai rawit jika suka.
3. Panaskan sedikit minyak lalu tumis duo bawang hingga harum kemudian masukkan irisan cabai. Tumis rata tambahkan sedikit air.
4. Beri gula dan kaldu jamur, lalu masukkan potongan tahu. Aduk pelan hingga tercampur.
5. Tambahkan kecap asin dan kecap manis, ratakan kembali terakhir beri garam.
6. Masak hingga tanak, tes rasa dan sajikan.

15. Tumis tahu tauco.

foto: Instagram/@rhiniewdiya

Bahan:
- 2 buah tahu, iris goreng setengah matang
- 10 butir telur puyuh, rebus kupas
- 5 buah putren, iris memanjang
- 4 buah kacang panjang, potong
- 2 sdm tauco
- 2 sdm kecap manis
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 50 ml air
- Minyak goreng
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu iris:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai hijau
- 5 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris, daun salam dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan air, tauco, kecap, putren, dan kacang panjang aduk kembali.
3. Setelah setengah matang, tambahkan tahu, telur puyuh, garam, gula, dan kaldu jamur, aduk kembali dan koreksi rasa. Matikan api dan sajikan.

16. Tumis tahu kucai.

foto: Instagram/@dapur_kenda

Bahan:
- Tahu cina
- Daun kucai
- Ayam rebus
- Bawang putih
- Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cincang halus bawang putih. Iris daun kucai. Potong kotak tahu. Suwir ayam.
2. Tumis bawang putih sampai matang. Masukkan tahu dan ayam, tumis sebentar.
3. Masukkan bumbu, aduk rata. Masukkan daun kucai, tumis sebentar. Angkat dan sajikan.

17. Tumis tahu kentang.

foto: Instagram/@chejustche

Bahan:
- 1 pack tahu, potong kotak lalu goreng
- 150 gr kerang kupas

Bumbu:
- 1/2 bawang bombay merah
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 buah cabai habanero
- 1/2 cabai merah iris
- 1 sdt saus tiram
- Kecap manis
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu hingga harum, masukkan kecap kerang, tahu goreng, saus tiram, garam dan air. Masak hingga matang.

(brl/lut)