17 Resep menu sahur serba telur puyuh, enak, praktis, dan sederhana

Hasilnya Lezat Dan Empuk. |

11. Capcay telur puyuh.

foto: Instagram/@lindacen_cen

Bahan:
- 1 bonggol kecil brokoli
- 1 tangkai sawi manis
- 1 buah wortel
- 10 butir telur puyuh rebus
- 5 ekor udang ukuran besar
- 3 siung bawang putih cincang
- Saus tiram
- Kecap asin
- Garam, gula, merica bubuk secukupnya
- 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Potong kecil brokoli, cuci dengan air mengalir lalu rendam air garam 30 menit bilas, ulangi beberapa kali bilasan.
2. Potong sawi sesuai selera.
3. Iris wortel.
4. Cuci bersih udang buang kepala dan kulit sisakan ekor, belah punggungnya buang kotorannya.
5. Tumis bawang putih sampai harum masukkan udang aduk sampai berubah warna masukkan wortel, sawi, brokoli tambahkan air biarkan mendidih.
6. Masukkan telur puyuh, saus tiram, kecap asin, garam, gula dan merica aduk rata. Biarkan mendidih.
7. Terakhir masukkan larutan maizena sambil diaduk-aduk dan kuah mengental, angkat dan sajikan.

12. Telur puyuh masak acar.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 15 butir telur puyuh rebus, goreng sebentar saja
- 3 buah wortel, potong-potong memanjang
- 100 gr buncis, potong-potong
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 buah cabai merah keriting

Bumbu pelengkap:
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- 200 ml air
- Sedikit minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Cuci bersih buncis dan wortel, tiriskan
2. Tumis bumbu halus bersama 2 lembar daun jeruk dan potongan cabai hingga harum, lalu masukkan buncis, wortel, dan telur puyuh, aduk merata dan tambahkan air.
3. Setelah airnya mendidih, masukkan air jeruk nipis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Setelah airnya sedikit menyusut dan sayurannya empuk, tes rasa, angkat dan sajikan.

13. Buncis telur puyuh.

foto; Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 15 butir telur puyuh rebus
- 1 genggam buncis
- 1 santan kara kecil

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 4 cabai rawit
- 2 kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 ruas kunyit

Bumbu tambahan:
- Lengkuas, geprek
- 2 daun salam
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Siangi buncis lalu iris serong.
2. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan daun salam, masukkan air lalu masak.
3. Setelah air masak, masukkan buncis. Tambahkan santan ketika buncis sudah agak matang.
4. Masukkan garam dan kaldu bubuk, masukkan telur puyuh rebus. Sasak hingga bumbu meresap.

14. Semur tahu telur puyuh.

foto: Instagram/@dapurmamaakhdan

Bahan:
- Tahu goreng dan telur puyuh

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt merica butiran
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe, geprek
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 300 ml air

Cara membuat:
1. Tumis daun bawang sampai layu lalu masukkan bumbu halus, dan jahe geprek.
2. Setelah harum, tambahkan tahu dan telur puyuh. Masak sampai berubah warna lalu tuang kecap, garam, saus tiram, gula pasir, dan air.
3. Masak sebentar sambil diaduk sesekali, cicipi rasanya. Sesuaikan dengan selera. Matikan api, sajikan

15. Telur puyuh kecap.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 16 butir telur puyuh
- 2 buah kentang, potong dadu lalu goreng
- 2 lembar daun salam
- 1/4 sdt lada hitam butir, tumbuk kasar
- 20 ml kecap manis
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Gula merah, garam, kaldu jamur, dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh hingga matang lalu kupas kemudian goreng hingga berkulit. Angkat.
2. Tumis bawang hingga harum, masukkan lada hitam, daun salam kemudian tuang air secukupnya tambahkan garam, gula merah, kaldu jamur, aduk rata
3. Masukkan telur puyuh, kentang goreng aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak kental. Koreksi rasa
4. Angkat sajikan dengan nasi hangat.

16. Mapo tofu telur puyuh.

foto: Instagram/@hen.christy

Bahan:
- 3 buah tofu potong-potong lalu goreng
- 15 buah telur puyuh,rebus, kupas
- 100 gr daging ayam, cincang
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe geprek
- 1 buah bawang bombay kecil, cincang
- Kecap asin, kecap manis, saus tiram secukupnya
- Saus cabai botol secukupnya
- garam, merica, kaldu jamur secukupnya
- 300 ml air
- 1 sdt maizena yang dicairkan

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum, masukkan daging cincangnya
2. Masukkan kecap, saus tiram, saus sambal, beri air kaldu. Masukkan garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya
3. Masukkan tofu, telur puyuh, aduk dan didihkan. Beri maizena cair, aduk. Angkat, sajikan hangat.

17. Telur puyuh cabai hijau.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 250 gr telur puyuh lalu rebus matang ,kupas
- 2 lembar daun jeruk
- 10 batang buncis potong-potong
- Garam, kaldu jamur, gula, air secukupnya

Bumbu halus:
- 2 sdm air jeruk nipis
- 5 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai hijau keriting
- 10 buah cabai rawit hijau
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau

Cara membuat:
1. Rebus 5 menit potongan buncis dalam air mendidih. Angkat, sisihkan. Goreng telur puyuh sampai berkulit, angkat sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan daun jeruk, garam,kaldu jamur, gula aduk rata. Tuang air secukupnya aduk rata, masak bumbu sampai matang atau tidak bau langu.
3. Masukkan telur puyuh, rebusan buncis aduk rata, koreksi rasa. Siap sajikan.

(brl/lut)