17 Resep menu sahur serba telur puyuh, enak, praktis, dan sederhana

Instagram/@dapur_susmi ; Instagram/@bekal_pelangi

Brilio.net - Telur puyuh dikenal sebagai makanan yang kaya protein, vitamin, dan mineral. Sejumlah nutrisi ini sangat penting untuk menjaga stamina dan kesehatan tubuh selama berpuasa. Nggak heran jika telur puyuh kerap dijadikan sebagai pilihan menu sahur yang enak dan sederhana.

Pada dasarnya, menu sahur dengan telur puyuh juga dapat memberikan energi yang cukup untuk tubuh menjalani puasa seharian. Dengan kandungan nutrisi yang lengkap, telur puyuh dapat membantu menjaga kesehatan tubuh dan menghindarkan dari rasa lapar yang berlebihan selama berpuasa.

Namun selain kaya gizi, telur puyuh juga punya rasa lezat yang bikin nafsu makan meningkat. Nggak hanya itu, ukuran yang cenderung kecil membuat bahan makanan ini cepat matang saat dimasak. Hal tersebut membuat telur puyuh cocok disajikan sebagai menu sahur yang praktis dan cepat dibuat.

Nah, untuk membuat menu sahur berbahan telur puyuh, kamu bisa mengkreasikannya jadi aneka menu. Mulai dari telur puyuh rebus, ditumis dengan aneka bumbu, diceplok, maupun dimasak bumbu balado. Atau kamu juga bisa menyajikan telur puyuh sebagai isian kuah sup dan sayur lodeh, lho.

Untuk mengetahui cara memasak telur puyuh, simak kompilasi resep menu sahur serba telur puyuh, BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Rabu (3/4).

1. Telur puyuh saus barbeque.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan saus:
- 2 sdm margarin
- 1/2 bawang bombay, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 5 sdm saus tomat
- 5 sdm saus sambal
- secukupnya gula merah
- 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu.
2. Masukkan semua sisa bahan lainnya.
3. Aduk rata biarkan mendidih.
4. Masukkan telur puyuh, aduk rata.
5. Matikan kompor, sajikan.

2. Tahu telur puyuh tauco.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 4 tahu ukuran kecil
- 10 telur putih
- 1 sdm tauco

Bumbu iris:
- 4 cabai hijau keriting
- 5 cabai rawit
- 1 cabai merah keriting
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih

Bumbu tambahan:
- Garam
- Kaldu bubuk
- Sedikit kecap manis

Cara membuat:
1. Rebus telur lalu kupas
2. Goreng tahu
3. Tumis semua bawang, masukkan cabai, masukkan tahu dan telur, tambahkan air.
4. Masukkan tauco dan bumbu tambahan, masak hingga matang.

3. Sambal bajak telur puyuh.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 20 butir telur puyuh rebus, kupas
- 250 gram kentang mini, rebus, kupas
- 1 papan petai, kupas, belah 2
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 50 gram campuran cabai rawit dan cabai keriting merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi
- 1 sdm gula merah
- Garam

Cara membuat:
1. Goreng kentang rebus hingga berkulit, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, serai dan daun salam, aduk-aduk sampai matang, tambahkan petai, aduk-aduk sebentar.
3. Masukkan kentang dan telur puyuh, aduk-aduk sampai rat, bumbui gula merah dan garam, aduk rata kembali, tuang sedikit air, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa.
4. Bila sudah pas, matikan api, sajikan.

Hasilnya Lezat.

4. Sup telur puyuh.

foto: Instagram/@liteofnight

Bahan:
- 5 butir bawang merah, iris halus, goreng
- 3 siung bawang putih, iris halus goreng
- 50 gram soun, rendam air, potong-potong
- 2 liter air kaldu
- 20 butir telur puyuh rebus, kupas
- 2 buah wortel, potong
- 100 gram kapri
- 1 buah kentang
- 10 gram jamur putih
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang lalu rebus di dalam kaldu sampai mendidih. Masukkan telur puyuh, kentang, dan wortel. Rebus sampai matang.
2. Masukkan soun, kapri, jamur, merica, dan garam. Rebus sampai matang. Cek rasa.
3. Sajikan hangat.

5. Lodeh puyuh labu siam.

foto: Instagram/@dapurbamari

Bahan:
- 2 buah labu siam muda
- 250 gram telur puyuh
- 500 ml santan

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 cabai rawit
- 1 cabai merah besar
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir

Bumbu cemplung:
- 1 jempol lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan bumbu cemplung, tambahkan santan lalu masukkan telur puyuh yang sudah direbus dan labu siam yang sudah dipotong korek api.
2. Masak hingga matang, cek rasa lalu siap disajikan.

6. Telur puyuh ceplok balado.

foto; Instagram/@mayasefry

Bahan:
- 300 gr telur puyuh
- 100 gr cabai merah
- 6 butir bawang merah
- 1 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Ceplok telur puyuh satu persatu dalam wajan cetakan, sisihkan.
2. Ulek cabai merah, bawang merah, dan tomat.
3. Tumis bumbu hingga harum lalu masukkan garam dan gula. Masak hingga bumbu matang lalu masukkan telur puyuh ceplok, aduk rata. Angkat dan sajikan.

7. Teriyaki telur puyuh.

foto: Instagram/@doctordailykitchen

Bahan:
- 20 telur puyuh
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm saus teriyaki
- 1/2 gelas air
- 1 sdm minyak wijen
- Minyak secukupnya
- Biji wijen secukupnya
- Bawang daun secukupnya, potong kecil

Bumbu halus:
- 2 bawang putih
- 2 bawang merah
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh hingga matang, lalu kupas dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus sampai berubah warna, lalu tambahkan kecap manis, saus teriyaki, minyak wijen dan air.
3. Setelah teraduk rata, masukkan telur puyuh dan biarkan mendidih sampai air habis lalu angkat. Taburi biji wijen dan potongan bawang daun.
4. Teriyaki telur puyuh siap dihidangkan.

8. Telur kuah pedas asam manis.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan:
- 500 gr telur puyuh, rebus lalu kupas
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sachet kecap
- 1 sdt lada bubuk
- 1 batang daun seledri
- 500-750 ml air (sesuaikan kebutuhan)

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah putih hingga harum, masukkan bahan lainnya.
2. Tunggu hingga mendidih, koreksi rasa.
3. Matikan api, sajikan.

9. Kentang puyuh saus tiram.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 1 kg kentang, potong dadu
- 35 butir telur puyuh, rebus
- 4-5 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Sedikit air

Bumbu iris:
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 7 cabai merah keriting
- 2 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga matang, angkat, tiriskan dan sisihkan.
2. Goreng telur puyuh hingga berkulit, angkat tiriskan dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum lalu masukkan kentang goreng dan telur puyuh, beri saus tiram, cabai, lada, dan garam secukupnya. Beri sedikit air, biarkan meresap.
4. Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata. Sajikan hangat.

10. Telur puyuh saus inggris.

foto: Instagram/@fifinimartiyana

Bahan:
- 30 butir telur puyuh, rebus kupas
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 3 buah bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah, iris
- 2 sdm margarin
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm tepung maizena, campur dengan sedikit air
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih, dan bawang bombay hingga harum, masukkan cabai merah.
2. Masukkan kecap inggris, kecap manis, saus tomat aduk rata tambahkan air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan lada bubuk, garam, dan gula secukupnya aduk rata, lalu tambahkan telur puyuh, aduk sebentar koreksi rasa, masukkan larutan maizena masak hingga kuah mengental, angkat dan sajikan.

Hasilnya Lezat Dan Empuk.

11. Capcay telur puyuh.

foto: Instagram/@lindacen_cen

Bahan:
- 1 bonggol kecil brokoli
- 1 tangkai sawi manis
- 1 buah wortel
- 10 butir telur puyuh rebus
- 5 ekor udang ukuran besar
- 3 siung bawang putih cincang
- Saus tiram
- Kecap asin
- Garam, gula, merica bubuk secukupnya
- 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Potong kecil brokoli, cuci dengan air mengalir lalu rendam air garam 30 menit bilas, ulangi beberapa kali bilasan.
2. Potong sawi sesuai selera.
3. Iris wortel.
4. Cuci bersih udang buang kepala dan kulit sisakan ekor, belah punggungnya buang kotorannya.
5. Tumis bawang putih sampai harum masukkan udang aduk sampai berubah warna masukkan wortel, sawi, brokoli tambahkan air biarkan mendidih.
6. Masukkan telur puyuh, saus tiram, kecap asin, garam, gula dan merica aduk rata. Biarkan mendidih.
7. Terakhir masukkan larutan maizena sambil diaduk-aduk dan kuah mengental, angkat dan sajikan.

12. Telur puyuh masak acar.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 15 butir telur puyuh rebus, goreng sebentar saja
- 3 buah wortel, potong-potong memanjang
- 100 gr buncis, potong-potong
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 buah cabai merah keriting

Bumbu pelengkap:
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- 200 ml air
- Sedikit minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Cuci bersih buncis dan wortel, tiriskan
2. Tumis bumbu halus bersama 2 lembar daun jeruk dan potongan cabai hingga harum, lalu masukkan buncis, wortel, dan telur puyuh, aduk merata dan tambahkan air.
3. Setelah airnya mendidih, masukkan air jeruk nipis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Setelah airnya sedikit menyusut dan sayurannya empuk, tes rasa, angkat dan sajikan.

13. Buncis telur puyuh.

foto; Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 15 butir telur puyuh rebus
- 1 genggam buncis
- 1 santan kara kecil

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 4 cabai rawit
- 2 kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 ruas kunyit

Bumbu tambahan:
- Lengkuas, geprek
- 2 daun salam
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Siangi buncis lalu iris serong.
2. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan daun salam, masukkan air lalu masak.
3. Setelah air masak, masukkan buncis. Tambahkan santan ketika buncis sudah agak matang.
4. Masukkan garam dan kaldu bubuk, masukkan telur puyuh rebus. Sasak hingga bumbu meresap.

14. Semur tahu telur puyuh.

foto: Instagram/@dapurmamaakhdan

Bahan:
- Tahu goreng dan telur puyuh

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt merica butiran
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe, geprek
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 300 ml air

Cara membuat:
1. Tumis daun bawang sampai layu lalu masukkan bumbu halus, dan jahe geprek.
2. Setelah harum, tambahkan tahu dan telur puyuh. Masak sampai berubah warna lalu tuang kecap, garam, saus tiram, gula pasir, dan air.
3. Masak sebentar sambil diaduk sesekali, cicipi rasanya. Sesuaikan dengan selera. Matikan api, sajikan

15. Telur puyuh kecap.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 16 butir telur puyuh
- 2 buah kentang, potong dadu lalu goreng
- 2 lembar daun salam
- 1/4 sdt lada hitam butir, tumbuk kasar
- 20 ml kecap manis
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Gula merah, garam, kaldu jamur, dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh hingga matang lalu kupas kemudian goreng hingga berkulit. Angkat.
2. Tumis bawang hingga harum, masukkan lada hitam, daun salam kemudian tuang air secukupnya tambahkan garam, gula merah, kaldu jamur, aduk rata
3. Masukkan telur puyuh, kentang goreng aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak kental. Koreksi rasa
4. Angkat sajikan dengan nasi hangat.

16. Mapo tofu telur puyuh.

foto: Instagram/@hen.christy

Bahan:
- 3 buah tofu potong-potong lalu goreng
- 15 buah telur puyuh,rebus, kupas
- 100 gr daging ayam, cincang
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe geprek
- 1 buah bawang bombay kecil, cincang
- Kecap asin, kecap manis, saus tiram secukupnya
- Saus cabai botol secukupnya
- garam, merica, kaldu jamur secukupnya
- 300 ml air
- 1 sdt maizena yang dicairkan

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum, masukkan daging cincangnya
2. Masukkan kecap, saus tiram, saus sambal, beri air kaldu. Masukkan garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya
3. Masukkan tofu, telur puyuh, aduk dan didihkan. Beri maizena cair, aduk. Angkat, sajikan hangat.

17. Telur puyuh cabai hijau.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 250 gr telur puyuh lalu rebus matang ,kupas
- 2 lembar daun jeruk
- 10 batang buncis potong-potong
- Garam, kaldu jamur, gula, air secukupnya

Bumbu halus:
- 2 sdm air jeruk nipis
- 5 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai hijau keriting
- 10 buah cabai rawit hijau
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau

Cara membuat:
1. Rebus 5 menit potongan buncis dalam air mendidih. Angkat, sisihkan. Goreng telur puyuh sampai berkulit, angkat sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan daun jeruk, garam,kaldu jamur, gula aduk rata. Tuang air secukupnya aduk rata, masak bumbu sampai matang atau tidak bau langu.
3. Masukkan telur puyuh, rebusan buncis aduk rata, koreksi rasa. Siap sajikan.

(brl/lut)