17 Resep menu sahur serba kuah merah, simpel, enak, dan menggugah selera

Resep menu sahur serba kuah merah | foto: Instagram/@lidyatjahjadi; Instagram/@babyalzahra

8. Sop merah bola-bola udang.

17 resep makanan berkuah merahh
Instagram/@safiradesyartie

Bahan:
- Ayam kampung, rebus
- 15 butir bawang merah, rajang
- saus tomat
- Pala bubuk
- Merica
- Kaldu jamur
- Kaldu ayam
- Gula agak banyak
- Seikat seledri

Bahan isian:
- Wortel, rebus sebentar
- Polong segar atau kaleng
- Sosis, potong

Bahan bola-bola udang:
- 1/2 kg udang, kupas
- 3 siung bawang putih
- Gula
- Garam
- Merica
- Sejumput baking powder
- 2 butir telur, kocok lepas

Semua dimasukkan food processor dan tambahkan tapioka dan terigu lalu goreng bulat-bulat seperti membuat bakso.

Cara membuat:
1. Rebus ayam sampai empuk lalu masukkan bumbu dan saus tomat
2. Masukkan sayur, didihkan
3. Cemplungkan semua bahan sampai matang kentalkan dengan sedikit larutan terigu. Sajikan.

9. Sop merah jamur kancing.

17 resep makanan berkuah merahh
Instagram/@filanigunady

Bahan:
- 1/2 ekor ayam, rebus
- 4 buah wortel, dipotong memanjang
- 1 kaleng jamur kancing
- 5 buah sosis, iris
- Gorengan udang secukupnya
- 1/2 kaleng pasta tomat
- saus tomat
- Garam, gula, merica
- 1 buah pala, diparut halus
- Penyedap rasa
- 2 sdm mentega
- 4 siung bawang putih, cincang
- 4 siung bawang merah, cincang
- 2 batang daun seledri
- 4 sdm tepung kanji

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sdm margarin. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum
2. Tambahkan wortel, ayam suwir, udang bola, jamur, dan sosis
3. Masukkan air, tambahkan pasta tomat dan saus tomat. Tutup biarkan hingga matang
4. masukkan gula, garam, pala, merica, penyedap rasa
5. tes rasa. Kalau sudah pas. Campurkan dengan larutan kanji. Masak sebentar hingga cukup kental.

10. Sop merah.

17 resep makanan berkuah merahh
Instagram/@babyalzahra

Bahan:
- 1 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 2 buah wortel
- 4 buah sosis
- 10 buah bakso frozen
- 75 gr kembang kol
- 2 buah tomat blender dengan sedikit air
- 1 sdt maizena larutkan dengan 3 sdm air
- 5 sdm saus tomat
- 100 gr dada ayam potong kotak
- Air secukupnya
- Seledri
- 3 tetes minyak wijen
- Gula, garam, lada
- Kaldu jamur
- Butter secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum
2. Masukkan ayam. Masak hingga berubah warna
3. Tambahkan sisa bahan. Aduk rata. Masak hingga matang
4. Sajikan hangat.

11. Capcay sayur.

17 resep makanan berkuah merahh
Instagram/@sha_resha

Bahan:
- 2 batang sawi ijo
- 6 lembar sawi putih
- 2 buah wortel
- 10 buah bakso
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm maizena larutkan dengan air
- 1 gelas air

Bumbu:
- 3 butir bawang putih geprek
- 1/2 buah bawang bombay potong kecil
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt merica bubuk
- Garam dan gula sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bumbu hingga harum,masukkan wortel dan bakso aduk sebentar lalu tambahkan air
2. Masukkan sawi dan daun bawang, masak sampai matang kemudian masukkan larutan meizena
3. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

12. Kakap asam pedas.

17 resep makanan berkuah merahh
Instagram/@resepmasakankolonial

Bahan:
- 750 gram ikan kakap
- Buah nanas, kupas lalu potong
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- Minyak goreng
- 500 ml air panas
- Garam
- Lada bubuk

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah besar
- 1 jempol jahe
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- Garam
- Gula pasir
- Lada bubuk
- Bubuk kaldu

Bumbu cemplung:
- 1 jempol lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- Cabai rawit utuh
- Segenggam daun kemangi

Cara membuat:
1. Bersihkan dan potong kakap lalu balurkan dengan perasan jeruk nipis, garam, dan bubuk lada. Sisihkan
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga matang dan wangi
3. Tambahkan air panas dan biarkan hingga mendidih
4. Masukan kakap. Air sisa rendaman kakap jangan buang
5. Tambahkan nanas dan cabai rawit. Masak hingga ikan matang
6. Masukkan perasan jeruk nipis dan kemangi. Aduk sebentar, angkat, dan hidangkan.

13. Kakap asam manis.

17 resep makanan berkuah merahh
Instagram/@iindapur

Bahan:
- 300 gram ikan kakap fillet, potong sesuai selera
- Tepung bumbu serbaguna
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 batang wortel, iris korek api
- 3 buah cabai keriting, iris
- 3 buah daun bawang, potong memanjang
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdt kecap asin
- Gula dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan. Balut ikan dengan tepung serbaguna. Goreng dengan api kecil hingga kecoklatan, tiriskan
2. Tumis bawang putih dan wortel. Masukan air secukupnya disusul dengan semua bahan lainnya. Masak hingga saus mengental. Koreksi rasa. Sajikan dengan menyiramkan saus di atas ikan yang sudah digoreng.

14. Cumi kare masala.

17 resep makanan berkuah merahh
Instagram/@marhezaayu

Bahan:
- 300 gr cumi, cuci, marinasi 10 menit dengan jeruk nipis peras dan garam
- 2 buah kentang, potong dadu
- 100 ml santan kental
- 1 sdt garam
- Sejumput gula pasir
- 2 cup air
- 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai merah besar
- 4 rawit merah
- 1 kelingking jahe
- 2 kelingking kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 2 butir kemiri
- 1 sdt garam masala

Bumbu pelengkap:
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk nipis
- 4 cm kayu manis
- 2 bunga lawang
- 1/2 sdt cengkeh
- 2 mata asam jawa

Cara membuat:
1. Potong cumi sesuai selera
2. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk. Bubuhi garam, gula, garam masala, dan bumbu pelengkap lain
3. Masukan kentang dan air, sampai kentang matang, koreksi rasa
4. Masukan potongan cumi sebentar saja. Matikan kompor
5. Terakhir baru masukan santan kental. Aduk rata. Sajikan.

15. Gulai ikan tuna.

17 resep makanan berkuah merahh
Instagram/@seratambunan

Bahan:
- 500 gr ikan
- 1 liter santan
- 3 lembar daun jeruk, sobek supaya aromanya keluar
- 1 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, bagian putihnya saja
- Garam
- 2 butir cengkeh
- Seruas asam potong
- 2 buah kentang
- 2 sdm kelapa gongseng halus

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 10 buah cabai merah keriting
- Jahe dan kunyit
- 1/2 sdt jinten

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan sereh, daun jeruk, salam, daun kunyit, gula merah, cengkeh. Aduk sampai harum
2. Masukkan ikan, santan, kelapa gongseng. Aduk hingga merata
3. Tambahkan garam dan asam potong. Aduk aduk hingga mengering. Koreksi rasa, siap disajikan.

16. Sayur campur kuah merah.

17 resep makanan berkuah merahh
Cookpad/@SharaLi

Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 5 cabai merah besar
- 1/2 sdt lada
- 2 kemiri

Bahan cemplung:
- Sawi, potong
- 1 wortel, potong tipis
- Segenggam tauge
- 3 sosis potong
- 5 bakso potong
- 1 telur
- Ayam
- 1 tomat potong
- 3 cabai rawit merah, potong

Bumbu:
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap
- 1/2 sdm saus tiram
- Garam
- Penyedap
- Gula
- Air

Tambahan:
1 sdm margarin

Cara membuat:
1. Tumis ayam, setelah matang sisihkan. Oseng-oseng telur lalu sisihkan. Kemudian masak bumbu halus hingga harum, setelah itu campurkan dengan ayam, telur dan wortel, aduk rata
2. Setelah itu masukan air hingga mendidih baru masukan sosis dan bakso aduk lalu masukan tauge dan sawi. Aduk lagi baru masukan kecap, saus, garam, saus tiram, gula dan penyedap. Aduk rata lalu cicip rasa
3. Jika rasa sudah pas baru masukan cabai rawit dan tomat dan margarin. Masak sebentar, sajikan.

17. Udang petai kuah merah.

17 resep makanan berkuah merahh
Cookpad/@lf_akila09

Bahan:
- 1/2 kg udang
- 1 batang petai
- 5 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- Cabai kering yang sudah di rendam air panas
- 1 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- Garam, micin, gula

Cara membuat:
1. Bersihkan udang sampai bersih, campur udang dengan air jeruk nipis atau jeruk sambal
2. Tumis bumbu bawang merah, bawang putih yang sudah dihaluskan. Masukkan lengkuas dan daun salam sampai harum. Masukkan sedikit air, garam, gula, micin sesuai selera.
3. Masukkan udang dan petai, aduk sampai merata dan didihkan sampai matang. Angkat dan siap disajikan.

(brl/ola)