17 Resep menu sahur sehat agar tidak lemas, simpel, enak, dan sederhana

Menu sahur penuh nutrisi |

3. Ayam suwir petai.

foto: Instagram/@dapurnuna__

Bahan:
- 250 gr dada ayam
- 1 papan petai
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- Cabai rawit dan cabai keriting sesuai selera
- 1 buah tomat kecil
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 ruas jempol lengkuas
- Garam
- Gula
- Penyedap

Cara membuat:
1. Rebus dada ayam sampai matang, kemudian suwir-suwir.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan berisi sedikit minyak, tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas yang digeprek.
4. Masak sampai bumbu tanak, kemudian tambahkan garam, gula, dan penyedap.
5. Jika rasa sudah pas, tambahkan suwiran ayam dan masak sampai matang.
6. Siap disajikan.

4. Sapo tahu ayam.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1/4 kg ayam fillet paha
- 1 tofu
- Tepung maizena
- 1 sawi putih ukuran kecil
- 1 wortel
- 5 lembar kol
- 1 daun bawang

Bumbu cincang:
- 1/2 bawang bombay
- 2 bawang putih
- 1 cm jahe

Bumbu tambahan:
- Saus tiram
- Kecap asin
- Kecap ikan
- Minyak wijen
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Potong-potong ayam dan sayur.
2. Potong tofu, gulingkan di tepung maizena kering, lalu goreng.
3. Tumis bawang dan jahe, lalu masukkan ayam, tumis hingga matang.
4. Masukkan wortel dan sawi bagian bonggol.
5. Tambahkan air, lalu masak terus hingga wortel mulai empuk.
6. Setelah itu, masukkan kol dan sawi bagian daun.
7. Tambahkan kecap asin, kecap ikan, saus tiram, garam, dan kaldu bubuk.
8. Aduk lalu masukkan tahu, minyak wijen, dan daun bawang. Sajikan.

5. Baby buncis siram ceker saus pedas manis.

foto: Instagram/@ndaruungu

Bahan:
- 100 gr baby buncis
- 250 gr ceker ayam
- Wijen sangrai secukupnya
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdt lada bubuk
- 100 ml air
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit merah
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Didihkan air, tambahkan garam secukupnya, masukkan baby buncis. Rebus kurang lebih 3-5 menit, angkat, dan tiriskan. Tata di piring.
2. Didihkan air, masukkan ceker dan 2 lembar daun salam. Rebus atau presto ceker sampai empuk. Angkat dan tiriskan ceker jika sudah empuk.
3. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan air, kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus tomat, lada bubuk, garam, dan kaldu jamur secukupnya.
4. Aduk rata semuanya, lalu masukkan ceker. Masak dengan api kecil sampai kuah menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Siap disajikan dengan baby buncis.

6. Sawi gulung isi ayam dan kuah pedas.

foto: Instagram/@nidaisdiary

Bahan sawi gulung:
- 8-10 lembar sawi putih
- 200 gr ayam
- 1/4 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam
- Gula dan lada secukupnya

Bahan kuah pedas:
- 2 siung bawang putih
- 10 cabai rawit domba
- 5 cabai merah keriting
- 250 ml air
- 1 sdm tepung tapioka
- Garam, gula, dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus sawi hingga sedikit layu dan tiriskan.
2. Haluskan ayam, bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah.
3. Tambahkan tepung tapioka, daun bawang, minyak wijen, saus tiram, garam, kaldu ayam, gula, dan lada, lalu haluskan kembali hingga semua tercampur rata.
4. Ambil selembar sawi, beri 1 sdm adonan ayam, dan gulung.
5. Kukus selama 20-25 menit.
6. Kuah pedas: haluskan bawang putih, cabai rawit domba, dan cabai merah, lalu tumis hingga harum.
7. Campurkan air dan tepung tapioka, lalu masukkan ke wajan dan aduk rata.
8. Masukkan sawi gulung isi ayam dan masak hingga mendidih. Lalu hidangkan.

7. Sayap ayam woku kemangi.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 10 sayap ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 3 ikat kemangi, ambil daunnya
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 batang serai, potong-potong
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdm saus tiram

Bumbu halus:
- 7 bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 buah kemiri
- 10 cabai merah
- 20 cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Cuci bersih sayap ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan beberapa saat, lalu cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk atau kunyit, jahe, dan serai sampai wangi.
3. Beri sedikit air.
4. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tutup.
5. Setelah ayam setengah matang, beri garam, gula, dan saus tiram, cek rasa.
6. Lalu masukkan daun bawang dan tomat. Masak sampai matang.
7. Terakhir masukkan daun kemangi. Sajikan.

8. Ikan masak tomat.

foto: Instagram/@muscook

Bahan:
- 2 ekor ikan, potong jadi 4 bagian
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 buah tomat, potong bagi 6 bagian
- 2 buah batang daun bawang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt lada
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdm penyedap jamur
- 200 ml air
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak untuk menggoreng ikannya. Jangan lupa bersihkan ikan dan beri 1 buah perasan jeruk nipis. Lumuri ikan dengan 3 sdm tepung maizena. Goreng ikan hingga golden brown.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Beri air, aduk-aduk sebentar.
4. Masukkan saus tiram, kecap ikan, dan kecap manis, aduk hingga rata dan masukkan tomatnya.
5. Masak hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan ikan, aduk rata dengan kuah. Beri garam, lada, gula, dan penyedap jamur, aduk kembali.
6. Masukkan daun bawang dan minyak wijen, aduk rata lagi.
7. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.

9. Tumis pare udang terasi.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- 1 pare ukuran sedang
- Udang secukupnya
- Cabai rawit, iris
- Terasi sedikit saja
- Air secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- 3 bawang putih, geprek dan cincang halus
- 5 cabai merah keriting, rebus sebentar dan ulek kasar

Cara membuat:
1. Belah pare, buang bagian dalamnya, iris-iris, remas dengan sedikit garam, lalu bilas, dan sisihkan.
2. Bersihkan udang, kupas kulitnya, sisakan bagian ekor, lalu kerat dan bersihkan punggungnya.
3. Tumis bawang putih, masukkan terasi dan cabai yang sudah diulek, masukkan udang.
4. Lalu masukkan pare, cabai rawit, dan sisa bahan lainnya, aduk rata, tes rasa, dan sajikan.

10. Pakcoy ayam saus tiram.

foto: Instagram/@isn9296

Bahan:
- Pakcoy atau sawi putih
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap
- Tepung maizena secukupnya
- Dada ayam, cincang
- Air

Cara membuat:
1. Cuci pakcoy, rebus.
2. Cincang bawang putih, tumis.
3. Masukkan daging ayam cincang.
4. Tambahkan saus tiram, kecap, air, dan larutan maizena.
5. Tes rasa, siramkan di atas pakcoy yang sudah ditata di piring saji.

(brl/tin)