17 Resep menu sahur sederhana selama 30 hari, enak, praktis, dan bikin nagih

Instagram/@sukmawati_rs ; Instagram/@resep.spesial

Brilio.net - Ramadhan merupakan bulan yang penuh berkah. Tak heran kalau Ramadhan menjadi bulan yang paling ditunggu-tunggu oleh umat Islam. Pasalnya, banyak kegiatan ibadah yang akan diberikan pahala tinggi bisa dilakukan di bulan Ramadhan, misalnya sholat tarawih, sahur, dan berbuka puasa.

Momen sahur pun kerap menjadi tantangan tersendiri. Bahkan tak jarang banyak yang melewatkan makan sahur karena kesiangan. Padahal, sahur cukup penting untuk mengisi energi tubuh supaya kuat menjalani puasa.

Bicara soal menu sahur, kamu bisa memilih hidangan yang sederhana dan praktis namun tetap bergizi. Menu sederhana yang diolah dengan tepat, tentu bisa menggugah selera. Kamu bisa membuat cah kangkung, sup tahu, capcay, dan masih banyak lagi. Karena cara pembuatannya yang cukup mudah dan praktis, kamu bisa menjadikan menu tersebut sebagai ide menu sahur selama 30 hari, lho.

Nah, buat kamu yang ingin memasak menu sahur di rumah, berikut 17 resep menu sahur sederhana selama 30 hari, enak, praktis, dan bikin nagih yang dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (26/3).

1. Kare ayam.

foto: Instagram/@resepresepharian

Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 4 buah kentang, potong-potong
- 2 batang daun kari
- 2 batang serai
- 1 cm lengkuas geprek
- 3 helai daun limau purut
- 1 helai daun kunyit
- Santan secukupnya
- Air secukupnya
- Garam dan gula

Bahan halus:
- 8 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai kering, rendam dulu
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, potong-potong dan panaskan minyak, goreng kentang, sisihkan. Kemudian tumis semua bahan halus dan daun kari sampai wangi.
2. Masukkan ayam, kentang, serai, lengkuas, daun limau purut, dan daun kunyit, tumis sampai wangi baru tambahkan air.
3. Masukkan santan, air secukupnya, garam, dan gula aduk-aduk dan tes rasa.
4. Masak hingga ayam empuk dan matang. Angkat dan sajikan.

2. Capcay kuah.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 1 buah wortel, iris serong
- 150 gr kembang kol, siangi
- 5 lembar sawi putih, potong kasar
- 2 batang daun bawang, potong 3 cm
- 100 gr jamur kuping, potong kasar
- 1 buah sosis
- 150 gr daging ayam
- 10 ekor udang kupas
- 1 pasang ati ampela
- 1/2 sdt merica bubuk
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 250 ml air
- 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
- Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan ayam dan udang, tumis sampai berubah warna, lalu masukkan wortel, bunga kol, sosis, dan ati ampela aduk rata, tutup sebentar.
3. Masukkan jamur kuping dan sawi putih, aduk rata, tambahkan air, saus tomat, saus tiram, merica bubuk, gula, garam dan kaldu bubuk, aduk rata biarkan mendidih.
4. Terakhir masukkan daun bawang dan larutan maizena aduk rata, tes rasa, angkat.

3. Oseng soun buncis.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 125 gr soun
- 10 batang baby buncis, iris serong
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 buah cabai rawit, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Garam, kaldu jamur, dan merica bubuk
- Ayam goreng suwir
- 100 ml air
- Minyak untuk menumis

Bumbu ulek:
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
1. Rendam soun dengan air panas sekitar 5 menit, tiriskan, campur dengan kecap manis dan kecap asin, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu ulek hingga harum, masukkan bawang merah dan cabai, aduk-aduk hingga harum.
3. Tuang air, setelah mendidih masukkan buncis, beri garam kaldu jamur, dan merica.
4. Masukkan ayam suwir dan soun, aduk rata hingga matang meresap, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Hasilnya Lezat.

4. Bobor bayam.

foto: Instagram/@resepptante

Bahan halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 lembar daun salam
- Sepotong lengkuas, geprek

Bahan lainnya:
- 1 ikat bayam, cuci bersih, tiriskan
- 1 buah labu siam, potong-potong
- 1 buah jagung, potong-potong
- 1 buah wortel, potong-potong
- Cabai merah, potong-potong
- 1 liter air
- Santan secukupnya
- Gula, garam, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas, biarkan sampai mendidih.
2. Lalu masukkan jagung dan wortel. Setelah hampir lunak, masukkan bayam dan cabai potong, tuangkan santan, lalu beri gula, garam, dan penyedap.
3. Setelah semua matang, matikan api, dan siap disajikan.

5. Oseng bunga pepaya teri.

foto: Instagram/@resep.sambal

Bahan:
- 250 gr bunga pepaya, rebus dengan 6-10 lembar daun jambu biji hingga lunak, tiriskan, lalu remas-remas dengan garam, cuci bersih
- 1 sdm teri nasi, goreng

Bumbu cincang halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt saus tiram
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga matang.
2. Masukkan bunga pepaya, aduk sebentar.
3. Bumbui dengan saus tiram, gula, garam, merica, dan kaldu jamur.
4. Masukkan teri nasi yang sudah digoreng, koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

6. Cah sawi putih ayam.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 100 gr daging ayam fillet, iris tipis
- 4 lembar sawi putih, iris 1 cm
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- Garam dan merica
- Larutan maizena
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan sedikit kecap asin, merica, dan 1 sdt maizena. Biarkan 15 menit.
2. Tumis bawang putih dan daun bawang bagian putih sampai wangi, masukkan daging, tumis sampai pucat.
3. Masukkan sawi dan bumbu, aduk rata.
4. Tuang air setengah tumisan, setelah mendidih kentalkan dengan larutan maizena.
5. Setelah mendidih, masukkan daun bawang hijau dan minyak wijen. Angkat dan sajikan.

7. Sup tahu sutera.

foto: Instagram/@laukpauk_mamak

Bahan:
- 1 buah tahu sutera, cuci bersih, potong-potong, sisihkan
- Daging ayam, cincang halus, bentuk bola-bola kecil, sisihkan
- Bakso ikan secukupnya
- Air secukupnya
- Garam, penyedap jamur, dan merica secukupnya

Bahan taburan:
- 3 batang daun bawang atau seledri, iris kecil
- Minyak bawang putih secukupnya.

Cara membuat:
1. Siapkan panci, didihkan air, lalu masukkan bola-bola daging dan bakso ikan, tunggu mendidih baru masukkan tahu.
2. Beri bumbu, aduk, tes rasa.
3. Setelah matang matikan api.
4. Beri bahan taburan di atasnya.
5. Angkat dan siap disajikan.

8. Sup makaroni.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 paha ayam fillet, rebus, potong kotak, ambil airnya
- 4 buah sosis
- 1 buah wortel
- 1 buah kentang
- 1 cup macaroni rebus
- 4 siung bawang putih, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang iris
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuang air rebusan ayam, didihkan.
2. Masukkan wortel dan kentang, setelah empuk masukkan ayam, sosis, makaroni, dan tomat. Beri bumbu. Didihkan kembali.
3. Masukkan daun bawang. Angkat dan sajikan.

9. Cah kangkung tempe.

foto: Instagram/@idemakansiang

Bahan:
- 2 ikat kangkung, petiki
- 1/2 papan tempe, potong dadu
- 1/2 siung bawang bombay, potong-potong
- 2 siung bawang putih, iris-iris
- 8 buah cabai rawit merah, iris-iris
- 1 buah tomat iris
- 1 sdm saus tiram
- Gula dan kaldu bubuk secukupnya
- Air panas secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih kangkung, tiriskan. Lalu goreng tempe hingga matang.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai hingga harum, masukkan tomat, tumis hingga tomat layu.
3. Masukkan kangkung, beri gula, kaldu bubuk, dan saus tiram, tuangi air panas secukupnya, aduk rata.
4. Jika kangkung sudah mulai layu, masukkan tempe goreng, aduk rata dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

10. Rolade asam manis.

foto: Instagram/@uchie_purnomo

Bahan:
- 250 gr rolade
- 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
- 2 siung bawang putih, iris-iris
- 1 buah tomat ukuran besar
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 100 ml air
- Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng rolade, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, lalu tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, dan saus tiram.
3. Masukkan air dan rolade yang sudah digoreng. Masukkan tomat, tambahkan garam, gula, lada, dan kaldu jamur.
4. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

11. Oseng jamur tiram buncis.

foto: Instagram/@buku.resep.harian

Bahan:
- 1 pak jamur tiram, buang akar, sobek-sobek
- 10 buah buncis, iris serong
- 2 siung bawang putih, iris-iris
- 3 siung bawang merah, iris-iris
- 10 buah cabai rawit, iris-iris
- Saus tiram
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan buncis, masak setengah matang.
2. Masukkan jamur dan bumbu, masak sampai matang.
3. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

12. Terong jamur chili oil.

foto: Instagram/@menuseharihari

Bahan:
- 1 kg terong
- 1 bungkus jamur shimeji
- 2 sdm chili oil
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu jamur
- 200 ml air
- Garam secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Potong terong sesuai selera dan goreng sampai matang, tiriskan.
2. Panaskan wajan, masukkan chili oil, bawang putih, dan jamur, tumis sampai wangi. Masukkan kecap manis, gula pasir, kaldu jamur, cabai merah, dan air.
3. Tumis sampai matang, koreksi rasa dan masukkan terong.
4. Tumis sampai mendidih, masukkan daun bawang dan bawang goreng.
5. Angkat dan sajikan.

13. Ati ampela rica kemangi.

foto: Instagram/@resep.spesial

Bahan:
- 500 gr ati ampela ayam
- 1 ikat kemangi, petiki daunnya
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- 250 ml air
- Sedikit minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Cuci bersih ati ampela, potong sesuai selera.
2. Rebus ati ampela ayam kurang lebih 20 menit, tambahkan 2 lembar daun jeruk, angkat dan buang air rebusannya.
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
4. Lalu masukkan ati ampela, aduk rata dan tambahkan air, masak hingga airnya meletup.
5. Setelah airnya meletup, masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan tes rasa.
6. Setelah bumbu meresap dan airnya sedikit menyusut, masukkan daun kemangi, aduk sebentar saja. Angkat dan sajikan.

14. Sambal goreng ati ampela.

foto: Instagram/@menuresepharian

Bahan:
- 5 pasang ati ampela
- 500 gr kentang
- 1/3 bungkus bumbu racik ayam goreng
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu blender:
- 5 siung bawang putih
- 10 buah bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya

Cara membuat:
1. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu lalu goreng hingga matang, angkat, sisihkan.
2. Cuci bersih ati ampela, ungkep dengan bumbu racik ayam goreng, air secukupnya, daun salam, dan daun jeruk hingga matang. Angkat, dinginkan lalu potong-potong dan goreng sebentar saja. Sisihkan.
3. Panaskan sisa minyak bekas goreng ati ampela, lalu tumis bumbu blender, daun salam, dan daun jeruk hingga matang dan harum.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masukkan kentang dan ati ampela, aduk hingga rata. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

15. Oseng mercon paru.

foto: Instagram/@resepsayur.id

Bahan:
- 500 gr paru sapi

Bumbu cemplung untuk merebus paru:
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 ruang jari lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 15 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 30 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar

Bumbu cemplung:
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdm gula merah
- Garam dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan paru, sedikit garam, daun salam, lengkuas dan jahe, rebus paru sampai empuk, angkat, tiriskan lalu potong-potong.
2. Goreng paru dengan tingkat kematangan sesuai selera, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar, tumis hingga wangi, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, jahe dan serai, aduk sampai layu.
4. Masukkan paru, bumbui dengan garam, gula merah, dan lada, aduk sampai bumbu meresap, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.

16. Tongkol bumbu sarden.

foto: Instagram/@dapoer_ibu123

Bahan:
- 1 ekor ikan tongkol
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- 1/2 buah bawang bombay ukuran besar, iris-iris
- 8 buah cabai rawit hijau, iris serong
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt lada bubuk
- 100 ml air

Bumbu ungkep:
- 1 sdm bawang putih halus
- 1/2 sdt kunyit halus
- 1 sdt garam
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 150 gr cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Ungkep tongkol dengan bumbu ungkep hingga empuk, goreng tongkol, lalu angkat.
2. Tumis bumbu halus, lalu tambahkan bumbu iris, potongan tomat, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata.
3. Tambahkan saus tomat, kecap manis, garam, gula, dan lada, aduk rata.
4. Masukkan tongkol, aduk-aduk, tambahkan 100 ml air, masak hingga bumbu meresap.
5. Koreksi rasa dan sajikan.

17. Gulai daun singkong.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 ikat daun singkong, siangi
- 5 buah tahu goreng
- 1/2 papan tempe, iris
- 1 sdm udang rebon
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk
- 65 ml santan kental
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong sampai empuk, angkat, peras lalu potong kasar.
2. Tumis bumbu halus dan udang rebon sampai matang, beri air. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk. Setelah mendidih, masukkan tahu, tempe, dan daun singkong, aduk.
3. Menjelang diangkat, masukkan santan kental, aduk-aduk sampai mendidih kembali, angkat dan sajikan.

(brl/lut)