17 Resep menu sahur sederhana selama 30 hari, enak, praktis, dan bikin nagih

foto: Instagram/@jenscookingdiary;@seendy0209

Brilio.net - Puasa Ramadhan menjadi salah satu ibadah yang wajib dijalankan oleh umat Islam. Tujuannya adalah untuk meningkatkan ketakwaan kepada Allah SWT. Di bulan yang istimewa ini, ada beberapa kegiatan yang bisa dilakukan, namun tidak bisa dilakukan di bulan-bulan lainnya, seperti ibadah sholat tarawih, sahur, dan berbuka puasa.

Buat sebagian orang, bangun sahur menjadi tantangan tersendiri. Bahkan tak jarang ada yang telat bangun sahur. Padahal makan sahur itu penting sebagai bekal energi selama seharian berpuasa. Karena waktunya terbilang singkat, kamu bisa membuat hidangan yang praktis dan sederhana untuk sahur. Misalnya, telur balado hingga tumis kangkung.

Karena cara pembuatannya yang mudah, kamu bisa menjadikan menu makanan tersebut sebagai menu sahur selama 30 hari berpuasa. Nah, buat kamu yang ingin mencoba memasak menu sahur selama bulan Ramadhan, yuk simak rangkuman BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (19/3), 17 resep menu sahur sederhana selama 30 hari, enak, praktis, dan bikin nagih.

1. Balado telur puyuh terong dan teri.

foto: Instagram/@endang_maiyani

Bahan:
- 250 gr telur puyuh, rebus, kupas kulitnya
- 50 gr teri Medan, rendam dengan air panas, cuci bersih
- 1 buah terong ukuran besar, potong serong
- 1 iris jeruk nipis
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 1 ons cabai hijau keriting
- 7 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Siapkan ulekan, masukkan bumbu halus, garam, dan jeruk nipis agar cabai hijaunya tidak menghitam, lalu ulek kasar.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng terong hingga empuk, sisihkan.
3. Goreng telur puyuh hingga berkulit, lalu sisihkan.
4. Goreng teri hingga kering, lalu sisihkan.
5. Tumis bumbu balado hingga harum dan tanak, lalu bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
6. Setelah bumbunya pas dan tanak, matikan kompor, siram bumbu balado ke atas telur puyuh, teri, dan terong yang sudah disusun rapi. Siap disajikan.

2. Tumis tahu kopong.

foto: Instagram/@harusbisamasak

Bahan:
- Tahu kopong secukupnya
- 3 siung bawang putih halus
- 5 cabai rawit merah iris
- Daun bawang secukupnya
- 4 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 2 sdt merica
- 1 sdt perasa
- Air secukupnya
- Larutan tepung maizena

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, goreng tahu kopong sebentar, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih halus dan cabai rawit sampai wangi, masukkan saus tiram dan kecap asin aduk rata.
3. Masukkan air secukupnya, tambahkan gula, garam, merica, perasa, dan air secukupnya, aduk rata.
4. Masukkan tahu kopong, aduk rata dan tutup selama 2 menit biarkan meresap.
5. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata. Taburi daun bawang dan cabai rawit.
6. Siap disajikan selagi panas.

Nggak lama membuat menu-menu ini

3. Telur tomat enoki.

foto: Instagram/@jenscookingdiary

Bahan:
- 4 butir telur
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 1 sdm tepung maizena
- 3 sdm minyak untuk menggoreng telur

Bahan saus:
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah tomat sedang, potong dadu kecil
- 250 ml air
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 3/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 1 sdm kecap asin
- 1 bungkus jamur enoki, potong bagian bawahnya, pisah-pisahkan, cuci bersih di bawah air mengalir

Cara membuat:
1. Kocok telur, daun bawang, garam, dan lada putih bubuk. Masukkan tepung maizena. Aduk rata.
2. Goreng telur orak arik, lalu angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan tomat, aduk hingga layu.
4. Masukkan air, saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, lada putih bubuk, dan kecap asin. Aduk rata. Koreksi rasa.
5. Terakhir masukkan jamur enoki. Aduk rata kembali. Lalu masukkan telur orak arik. Aduk sebentar saja. Angkat.

4. Tumis pakcoy tahu kecap.

foto: Instagram/@elyyyis_

Bahan:
- 3 ikat sawi, iris
- 2 tahu putih, iris, goreng
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- 3 buah cabai rawit, iris
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Kecap manis secukupnya
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- Lada bubuk secukupnya
- 50-100 ml air
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih.
2. Tambahkan irisan cabai rawit, lalu beri kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Lalu beri air.
3. Masukkan tahu, aduk-aduk pelan, susul sawi, masak hingga matang.
4. Cek rasa, angkat, dan sajikan.

5. Sup daging kembang tahu.

foto: Instagram/@banusantoso

Bahan:
- 750 gr daging sapi, rebus hingga empuk, potong-potong
- 1 buah wortel besar, potong-potong
- 100 gr kapri
- 100 gr kembang tahu, rendam air panas
- 100 gr jamur kuping basah, potong-potong
- 2 liter kaldu sapi (sisa merebus daging sapi)
- 1 batang seledri, simpulkan
- 1 batang daun bawang, simpulkan
- 1 buah tomat sedang, belah 4
- Minyak untuk menumis

Bumbu:
- 1 buah bawang bombay kecil, cincang
- 7 buah bawang putih, cincang halus
- 3 sdm minyak wijen
- 2 ruas jari jahe, geprek
- 1 biji pala, geprek
- 1 sdt lada halus
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:
- Nasi putih
- Sambal kecap
- Jeruk nipis
- Irisan daun bawang dan seledri
- Bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kaldu sapi, didihkan.
2. Masukkan potongan daging, jahe, seledri, daun bawang, tomat, pala, dan lada halus. Masak sekitar 5 menit agar aroma bumbu mulai keluar.
3. Selanjutnya, masukkan wortel, kembang tahu, dan jamur kuping. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula secukupnya. Rebus hingga sayuran empuk.
4. Masukkan kapri dan minyak wijen, rebus lagi 30 detik saja.
5. Matikan api, cicipi dan koreksi rasa. Sajikan selagi panas bersama bahan pelengkap.

6. Ikan kakap tauco cabai hijau.

foto: Instagram/@mattan_chai

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap, cuci bersih, lumuri dengan air jahe dan garam, cuci bersih, tiriskan, taburi lada bubuk dan sejumput garam, lalu digoreng
- 50 gr cabai hijau, iris halus
- 3 batang cabai merah, iris halus
- 1 sempol lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar irisan tipis jahe, diiris korek api
- 1 sdm tauco
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih, potong-potong

Penyedap tambahan:
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm gula
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng kering ikan, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian tata di dalam piring.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas, aduk merata.
3. Masukkan cabai, tauco, saus tomat, saus tiram, gula, dan air, lalu masak sampai cabai agak lembut.
4. Koreksi rasa, kalau sudah pas, aduk-aduk, siram saus ke atas ikan. Siap disajikan.

7. Mangut ikan kembung.

foto: Instagram/@dapur_izma

Bahan:
- 500 gr ikan kembung
- 65 ml santan instan
- 1 buah jeruk nipis
- 2 gelas air matang
- Garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 sdt ketumbar

Bumbu iris:
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 buah cabai hijau besar
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe

Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan kembung, lalu beri perasan jeruk nipis, biarkan selama 15 menit lalu cuci bersih. Goreng ikan hingga matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bumbu iris dan bumbu cemplung, tumis hingga bumbu matang. Tambahkan 2 gelas air. Tambahkan gula dan garam secukupnya, masak hingga air mendidih.
3. Masukkan ikan yang telah digoreng, masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan santan instan dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Masak sebentar sambil terus diaduk agar tidak pecah. Matikan kompor.
5. Mangut ikan kembung siap disajikan.

8. Nugget asam manis.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 6 buah nugget ayam
- 1/2 buah wortel, iris tipis

Bumbu iris atau cincang:
- 1/2 buah bawang bombay ukuran kecil
- 2 siung bawang putih

Bumbu tambahan:
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- Lada
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Goreng nugget hingga matang, potong dua.
2. Panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih.
3. Masukkan wortel, lalu tambahkan air.
4. Masukkan bumbu tambahan, lalu siram nugget dengan saus asam manis. Siap disajikan.

9. Tumis kangkung putih telur.

foto: Instagram/@dynasr_photography

Bahan:
- 3 ikat kangkung, petik dan cuci
- 3 butir putih telur kukus, potong-potong
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai merah besar, iris
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 gr garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas geprek
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang, kemudian masukkan kangkung, putih telur, dan saus tiram.
2. Beri air, masukkan lengkuas, daun salam, irisan cabai, gula, dan garam, aduk rata dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

10. Orak arik telur sayuran.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 10 buah buncis, iris
- 1 buah wortel, iris
- 1 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih, rajang
- 3 siung bawang merah, rajang
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang, sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur, buat orak arik.
2. Masukkan wortel, buncis, daun bawang, saus tiram, cabai merah, garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk-aduk sampai matang, angkat.

11. Ayam nano-nano.

foto: Instagram/@idemakansiang

Bahan:
- 400 gr paha ayam fillet
- 100 gr tepung bumbu serbaguna
- Minyak goreng

Bahan saus:
- 3 siung bawang putih cincang, goreng
- 15 buah cabai rawit, iris
- 7 sdm saus sambal
- 2 sdm saus BBQ
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm air perasan lemon
- 4 sdm madu
- 2 sdt gula pasir
- 50 ml air

Bahan taburan:
- 2 sdm daun bawang iris
- 1 sdm biji wijen, sangrai

Cara membuat:
1. Cuci ayam, potong-potong, masukkan ke dalam wadah, taburi tepung bumbu, tutup wadah, kocok-kocok hingga ayam terbalut rata oleh tepung. Goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Masukkan semua bahan saus ke dalam wajan, nyalakan kompor, masak hingga saus meletup-letup.
3. Masukkan ayam, lalu aduk rata. Taburi irisan daun bawang dan biji wijen. Aduk rata lagi. Angkat dan sajikan selagi panas.

12. Sayap ayam goreng bawang putih.

foto: Instagram/@magdahlena_brian

Bahan:
- 5 buah sayap ayam, ambil bagian tengahnya, belah jadi 2, cuci bersih

Bumbu A:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt lada
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdm sambal goreng
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen

Bumbu B:
- 3/4 butir telur
- 1 sdm penuh tepung maizena
- 1/2 sdm tepung terigu
- 1/2 sdm tepung tapioka
- 1 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, setelah itu masukkan bumbu A, aduk rata. Diamkan selama 5-10 menit.
2. Lalu masukkan telur, aduk kembali. Beri bumbu B, aduk rata.
3. Panaskan minyak agak banyak, setelah panas, masukkan ayamnya. Goreng sampai matang. Angkat.
4. Panaskan minyak, lalu goreng kembali ayam sampai garing.
5. Sisa adonan ayam diberi air sedikit, kucuri sisa adonan ke dalam ayam yang sedang digoreng sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan.

13. Tumis kikil cabai hijau.

foto: Instagram/@menumasakandapur

Bahan:
- 500 gr kikil sapi
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 10 buah cabai hijau, iris
- 4 siung bawang putih, rajang
- 4 siung bawang merah, rajang
- Garam dan merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus kikil dengan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan garam sampai empuk, angkat, buang airnya, dan tiriskan. Lalu potong-potong.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang, masukkan kikil, kecap manis, saus tiram, lengkuas, garam, merica bubuk, cabai hijau, aduk-aduk lalu beri sedikit air. Masak sampai bumbu meresap.
3. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

14. Tumis kulit melinjo teri.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 250 gr kulit melinjo, cuci bersih, rebus sebentar hingga kulit empuk
- Teri medan secukupnya, goreng
- 4 buah bawang merah iris
- 2 buah bawang putih cincang
- 3 buah cabai hijau besar, iris
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- Lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- Garam, lada, dan gula secukupnya
- Sedikit air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun salam serta semua cabai.
2. Masukkan kulit melinjo yang sudah direbus. Belah 2 kulitnya. Lalu masukkan semua bumbu, aduk dan beri sedikit air. Masak hingga matang.
3. Setelah air menyusut, masukkan teri medan yang sudah digoreng. Aduk, cek rasa, dan sajikan.

15. Sup telur simpel.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang
- 1 buah tomat
- Garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya
- 500 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang sampai harum, sisihkan. Kocok lepas telur, masukkan ke tumisan bawang kemudian aduk sampai terbentuk orak-arik.
2. Masukkan air, masak sampai mendidih. Masukkan tomat, beri garam, lada, kaldu bubuk.
3. Terakhir masukkan daun bawang, angkat dan sajikan selagi hangat.

16. Sosis mentega.

foto: Instagram/@seendy0209

Bahan:
- 10 buah sosis ukuran besar, kerat-kerat dan potong jadi 2
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm margarin

Bahan saus:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap Inggris
- kaldu bubuk, merica, dan gula secukupnya
- air secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris untuk taburan

Cara membuat:
1. Goreng sosis sebentar, angkat, dan tiriskan.
2. Lelehkan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
3. Tambahkan bahan saus, masak sebentar, dan koreksi rasa.
4. Masukkan sosis goreng, aduk sampai rata dan saus meresap.
5. Sajikan hangat.

17. Sambal goreng telur.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 10 butir telur rebus, kupas kulitnya
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 200 ml santan sedang
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 7 buah cabai merah
- 1 cm kunyit
- Sedikit terasi (opsional)

Cara membuat:
1. Goreng telur hingga berkulit, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu masukkan santan, daun salam, serai, lengkuas, garam, dan gula pasir, aduk.
3. Masukkan telur, aduk. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan sajikan.

(brl/tin)