17 Resep menu sahur paling simpel selama 30 hari, enak dan bikin nagih

foto: Instagram/@dada.tastes; @resepdapurmemasak

Brilio.net - Puasa Ramadhan merupakan salah satu ibadah yang wajib dijalankan oleh umat Islam. Tujuannya adalah untuk meningkatkan ketakwaan pada Allah SWT. Bulan Ramadhan juga dinilai sebagai bulan yang penuh berkah karena ada beberapa kegiatan ibadah yang hanya bisa dilakukan di bulan Ramadhan, seperti sholat tarawih, sahur, dan berbuka puasa.

Buat sebagian orang, sahur menjadi tantangan tersendiri. Pasalnya makan sahur biasanya dilakukan pagi hari sebelum subuh. Tak jarang ada orang yang telat bangun sahur dan tak sempat memasak makanan untuk disantap. Padahal, sahur cukup penting sebagai bekal energi selama seharian berpuasa.

Bicara soal sahur, kamu juga harus memikirkan hidangan apa yang proses memasaknya tak membutuhkan waktu lama. Memilih menu yang simpel bisa jadi salah satu alternatif saat kamu telat bangun sahur. Walaupun cara memasaknya simpel dan praktis, namun kamu juga harus memilih menu yang enak dan menggugah selera agar kian khusyuk saat menjalankan ibadah puasa.

Kamu nggak perlu cemas karena kali ini ada beberapa resep menu sahur paling simpel yang cocok dijadikan santapan saat sahur. Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (14/3), menu sahur paling simpel selama 30 hari yang enak dan bikin nagih.

1. Tahu ayam teriyaki.

foto: Instagram/@masakan_mamahkita

Bahan:
- 2 buah tahu putih, potong-potong, goreng
- 100 gr daging ayam fillet, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris-iris
- 1 sdt minyak wijen

Bumbu:
- 4 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan bawang bombay, tumis sebentar.
2. Masukkan daging, masak sampai berubah warna.
3. Masukkan tahu dan bumbu, aduk rata. Tuang air sedikit saja.
4. Setelah meletup beri minyak wijen. Angkat dan sajikan.

2. Tumis paru pedas.

foto: Instagram/@resepdagingsapi.unik

Bahan:
- 500 gr paru sapi
- 1 buah jeruk nipis

Bumbu ungkep paru:
- 10 siung bawang putih
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Daun salam, daun jeruk, dan serai
- Garam

Bahan tumisan:
- 10 siung bawang merah, iris-iris
- 5 siung bawang putih, iris-iris
- 2 buah cabai merah besar, iris panjang
- 2 buah cabai hijau besar, iris panjang
- 4 batang serai, ambil bagian putihnya, iris-iris
- Segenggam cabai rawit merah, ulek kasar
- Daun jeruk
- Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus paru dalam air mendidih, tambahkan garam dan air jeruk nipis, rebus sekitar 30 menit lalu tiriskan.
2. Potong paru yang sudah direbus sesuai selera.
3. Ungkep paru dengan bumbu ungkep. Setelah mendidih, masak pakai api kecil sekitar 30 menit lalu tiriskan.
4. Goreng paru dalam minyak panas, sisihkan.
5. Panaskan minyak, tumis irisan bawang putih, setelah harum masukkan bawang merah, daun jeruk, serai, cabai rawit, cabai merah besar, dan cabai hijau besar.
6. Masak sampai cabai matang, beri garam dan kaldu jamur, lalu campurkan dengan paru goreng. Angkat dan sajikan.

3. Sambal kentang buncis.

foto: Instagram/@dapoer_ibu123

Bahan:
- 10 buah hati ayam kampung
- 3 buah kentang, potong-potong, lalu goreng
- 15 butir telur puyuh, rebus
- 2 ons buncis, potong-potong, lalu goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm krimer fibercreme

Bumbu halus:
- 2 ons cabai merah
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- 3 cm gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm air asam Jawa

Cara membuat:
1. Rebus air lalu masukkan daun salam dan garam, rebus hati ayam hingga matang. Lalu goreng dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Beri krimer dan air sedikit, kecilkan apinya.
3. Beri gula dan garam, biarkan hingga air menyusut dan sambal matang sempurna.
4. Terakhir, masukkan air asam Jawa, aduk rata lalu masukkan hati ayam, telur, kentang, dan buncis yang sudah digoreng, aduk tunggu sesaat hingga meresap, koreksi rasa.
5. Angkat dan siap dihidangkan.

Garang asem ayam

4. Sambal kacang panjang udang.

foto: Instagram/@kulinerio

Bahan:
- Kacang panjang, potong serong
- Udang
- Tempe, potong kotak memanjang

Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 6 butir kemiri
- 1 cm lengkuas
- 1/2 cm kunyit
- 7 buah cabai merah keriting
- Terasi secukupnya
- Santan secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai wangi, masukkan tempe dan kacang panjang, aduk rata.
2. Masukkan santan, gula, garam, dan penyedap, masak sampai mendidih.
3. Masukkan udang, masak sampai udang berubah warna, lalu angkat dan sajikan.

5. Tumis pare teri.

foto: Instagram/@spillkuliner.id

Bahan:
- 2 buah pare
- 3 sdm ikan teri, goreng
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 5 siung bawang merah, iris-iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- Cabai merah atau cabai rawit sesuai selera, iris-iris
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Belah pare jadi 2, buang bijinya lalu iris. Taburi 1 sdt garam lalu remas-remas kurang lebih 5 menit, cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai dan pare, masak sebentar dengan api besar.
3. Beri garam dan kaldu bubuk, lalu masukkan ikan teri. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

6. Garang asem ayam.

foto: Instagram/@resepmasak_ig

Bahan:
- 500 gr daging ayam
- 2 sdm air jeruk nipis
- 700 ml santan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 cm lengkuas
- 20 buah cabai rawit utuh
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Sedikit daun pisang untuk alas

Bumbu iris:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau besar
- 5 buah tomat hijau, potong-potong

Cara membuat:
1. Potong-potong ayam sesuai selera, beri perasan air jeruk, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan lengkuas dan ayam, tumis sebentar sampai ayam berubah warna.
3. Tambahkan irisan tomat, cabai hijau dan semua sisa bahan, aduk sebentar.
4. Siapkan mangkuk tahan panas, alasi dengan daun pisang, masukkan olahan ayamnya, lalu kukus sampai ayam matang, angkat, sajikan.

7. Tumis brokoli jamur shimeji.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 2 sdm minyak goreng
- 2 butir bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai merah, iris kasar
- 1 bonggol brokoli, potong per kuntum
- 75 gr jamur shimeji putih, buang akar
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 50 ml air
- 1/4-1/2 sdt gula pasir
- Garam, lada, dan penyedap
- 1/2 sdt tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
- 1/2 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Rebus brokoli 1/2 matang, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah sampai harum.
3. Masukkan jamur shimeji, saus tiram, kecap ikan, dan air. Aduk sampai jamur setengah layu.
4. Masukkan air, garam, gula, lada, penyedap, dan brokoli. Masak sebentar, kemudian masukkan larutan maizena, aduk sampai mengental. Matikan api.
5. Masukkan minyak wijen, aduk rata. Sajikan.

8. Ayam saus Inggris.

foto: Instagram/@resepiburestu

Bahan:
- 1 kg ayam broiler, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt penyedap jamur
- 1 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya

Bahan saus:
- Margarin secukupnya
- 5 siung bawang putih, geprek, lalu cincang
- 1 buah bawang bombay, iris-iris
- 2 buah cabai merah besar, iris-iris
- Air secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 10 sdm saus Inggris
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- Minyak wijen secukupnya
- Gula pasir dan penyedap jamur secukupnya
- Garam
- Larutan tepung maizena secukupnya
- Daun bawang secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci ayam, lumuri air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas.
2. Bumbui ayam dengan kecap asin, bawang putih bubuk, penyedap jamur, dan merica bubuk. Diamkan 20-30 menit, lalu goreng ayam hingga matang.
3. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum, bawang bombay, dan cabai asal layu, tuang air, tambahkan bahan saus lainnya.
4. Masukkan ayam, masak sebentar hingga saus meresap. Beri larutan maizena lalu tambahkan daun bawang, aduk, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

9. Bakso udang saus Padang.

foto: Instagram/@enakk.lezzat

Bahan:
- 15 butir bakso sapi
- 250 gr udang kupas
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 1 batang daun bawang, potong 1 cm
- 10 buah cabai rawit, iris serong
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 4 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 100 ml air
- 1/4 sdt merica bubuk
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang.
2. Masukkan saus tomat, saus sambal, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Selanjutnya masukkan udang, bawang bombay dan cabai rawit, aduk rata hingga udang berubah warna serta daun bawang dan cabai layu.
4. Tambahkan air, biarkan sebentar biar bumbu meresap, cicipi rasa.
5. Terakhir masukkan daun bawang dan bakso, aduk sebentar, angkat, dan sajikan.

10. Bakso ikan kuah telur.

foto: Instagram/@resepdapurmemasak

Bahan:
- 20 buah bakso ikan
- 2 butir telur kocok
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica
- Sedikit gula
- Bawang merah goreng
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai kekuningan. Tuang air biarkan mendidih.
2. Masukkan bakso dan bumbu lainnya. Didihkan kembali.
3. Tuang telur, jangan diaduk, biarkan sampai telur matang.
4. Terakhir, masukkan daun bawang, lalu angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Tahu udang daging cincang

11. Udang asam pedas.

foto: Instagram/@faleriresep.masakan

Bahan:
- 350 gr udang segar kupas kulitnya
- 1/2 buah bawang bombay, iris bulat
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 sdm kecap manis
- 4 sdm saus sambal ekstra pedas
- 2 sdm saus tomat
- Garam atau penyedap rasa secukupnya
- Minyak sedikit untuk menumis
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan daun bawang sampai harum.
2. Masukkan udang, lalu tambahkan air. Lalu masukkan saus tomat, saus sambal, dan kecap manis. Aduk rata.
3. Beri sedikit garam atau penyedap. Masak sampai saus mengental.
4. Cicipi, angkat, dan sajikan.

12. Telur dadar Padang.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 4 butir telur bebek
- 4 butir telur ayam
- 2 batang daun bawang besar, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang tengah, iris-iris halus
- 1/2 buah bawang bombay ukuran besar, iris kecil-kecil
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt merica
- 1 sdm tepung terigu serbaguna
- Minyak goreng

Bumbu kasar:
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Chopper kasar atau blender kasar bumbu.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu kasar sampai matang, sisihkan.
3. Campur telur, tepung terigu, garam, gula, kaldu, dan merica. Kocok pakai garpu sampai tercampur rata.
4. Tambahkan bumbu kasar yang sudah ditumis, daun bawang, daun jeruk, dan bawang bombay. Aduk rata.
5. Siapkan 2 buah teflon dengan ukuran berbeda, panaskan teflon yang agak kecil, tuang minyak secukupnya, setelah panas masukkan adonan telur, masak dengan api kecil, tutup teflon dan masak sebentar.
6. Cek bagian bawahnya, kalau sudah mulai kering dan warnanya kecokelatan, balik telur dengan bantuan teflon yang lebih besar, goreng lagi sampai matang.
6. Siap disajikan.

13. Soto sayap dan ceker ayam.

foto: Instagram/@inspirasiresepmemasak

Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam
- 1/2 kg sayap ayam
- 1500 ml air untuk merebus ceker dan sayap
- 1500 ml untuk kuah soto
- 2 batang serai memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas memarkan
- 1/4 sdt merica bubuk
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 4 butir kemiri

Bahan pelengkap:
- Lontong atau nasi putih secukupnya
- 1 butir telur rebus, potong
- 4 lembar kol, iris halus
- 100 gram tauge
- Beberapa lembar daun seledri, rajang halus
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Jeruk nipis untuk kucuran
- Sambal, rebus cabai, 1 buah kemiri goreng, haluskan, beri tambahan gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ceker dan sayap ayam sampai agak empuk, buang airnya, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan merica bubuk, aduk-aduk sebentar.
3. Masukkan ceker dan sayap ayam ke tumisan bumbu, tumis dan aduk sebentar, tambahkan air, gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Kecilkan api dan masak sampai mendidih kira-kira 15 menit agar bumbu meresap, cicipi rasa.
5. Siapkan mangkuk isi secukupnya dengan lontong atau nasi putih, tambahkan kol, tauge, ceker, sayap ayam, daun seledri, dan bawang merah goreng, lalu siram dengan kuah soto, letakkan irisan telur rebus dan beri kucuran jeruk nipis.
6. Sajikan dengan sambal.

14. Tahu udang daging cincang.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 3 bungkus tahu Jepang
- 2 siung bawang putih
- 50 gr daging cincang
- 50 gr udang
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Larutan maizena secukupnya
- 2 buah cabai rawit, iris-iris
- 1 batang daun bawang, iris-iris

Cara membuat:
1. Potong tahu Jepang agak tebal.
2. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bawang putih halus sampai harum, masukkan daging cincang dan udang.
3. Beri saus tiram, minyak wijen, kecap asin, garam, gula, dan merica aduk rata.
4. Masukkan larutan maizena dan tambah air sedikit, aduk rata.
5. Masukkan tahu aduk rata, taburi daun bawang iris dan cabai rawit iris.
6. Angkat dan siap disajikan.

15. Tempe cabai garam.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak kecil-kecil
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabai rawit merah, iris-iris
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Tepung bumbu serbaguna

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe, lalu masukkan ke dalam celupan tepung basah, balur dengan tepung kering, sisihkan.
2. Goreng tempe hingga kekuningan.
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai rawit dan daun bawang. Beri garam dan gula, aduk rata.
4. Masukkan tempe, aduk hingga rata, angkat, dan sajikan selagi hangat.

16. Sambal teri kacang.

foto: Instagram/@resep.ibu.restu

Bahan:
- 300 gr teri Medan, cuci bersih, tiriskan, goreng
- 100 gr kacang tanah, cuci bersih, goreng dengan api kecil
- 50 gr cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 lembar daun salam
- 1/2 sdt penyedap
- 1 sdm sisir gula merah
- 2 sdm gula putih
- 1 sdm pasta asam dari asam dilarutkan air panas
- 1 /2 sdt penyedap
- 1 sdt cuka

Cara membuat:
1. Blender kasar bawang merah, bawang putih, dan cabai. Lalu tumis bumbu blender bersama daun salam sampai wangi.
2. Masukkan pasta asamnya, lalu semua penyedap dan gula, masak hingga bumbu matang dan mengental.
3. Masukkan teri dan kacang, aduk-aduk, matikan api kompor. Tambahkan cuka, aduk rata.
4. Angkat dan sajikan.

17. Sop bakso.

foto: Instagram/@kulinerio

Bahan:
- 10 buah bakso sapi, belah 2
- 2 buah wortel, potong bulat
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1/4 buah kol, rajang kasar
- 5 buah buncis, potong-potong
- 1 tangkai daun bawang dan seledri, potong-potong
- Bawang goreng untuk taburan
- 2 liter air
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Didihkan air di panci, masukkan wortel dan kentang, tunggu hingga setengah empuk, lalu masukkan kol, buncis, dan bakso sapi, aduk rata.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan ke dalam panci, aduk rata, beri gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata dan koreksi rasa.
3. Jika rasa sudah pas dan semua sayuran matang, matikan api, masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata, beri taburan bawang goreng, sajikan selagi hangat.

(brl/jad)