17 Resep menu sahur berkuah, lezat, mudah dibuat, dan sehat

Kuahnya menggugah selera |

2. Bakmi kuah.

foto: Instagram/@wowmemasak

Bahan:
- Dada ayam, rebus lalu suwir-suwir
- 2 buah telur
- Bakso
- Tauge
- Sawi
- Daging
- Kol
- Daun bawang
- Tomat
- 2 sdm kecap manis
- Garam, gula, dan merica bubuk
- Mi kuning

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 3 buah kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Tuang air kaldu secukupnya, aduk.
3. Masukkan kecap manis sesuai selera.
4. Masukkan gula, garam, merica. Koreksi rasanya.
5. Masukkan semua bahan kecuali mi. Atur tingkat kematangan sayuran sesuai selera, kemudian masukkan mi.
6. Rebus sampai mendidih.
7. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan ayam suwir.

3. Sop tahu bakso.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 4 butir bakso
- 2 potong tahu putih
- Sawi hijau
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih cincang
- Kaldu jamur dan merica bubuk

Pelengkap:
- Bawang goreng
- Bubuk cabai

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga wangi, tambah air putih, masukkan potongan daun bawang, bakso, dan tahu.
2. Masukkan sayuran, beri bumbu lainnya, koreksi rasa, sajikan.

4. Sop tahu ala korea.

foto: Instagram/@willykuliner

Bahan:
- 1 dada ayam di fillet
- 3 ekor udang
- 2 biji bakso sapi
- 1/2 batang wortel
- 4 biji jagung putren
- 3 lembar sawi putih
- 4 batang kembang kol
- 1 batang daun bawang
- 1 potong tahu
- 1 biji telur
- Garam, penyedap rasa, lada, gula, kecap ikan sesuai selera

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Cabai merah
- 1 buah tomat
- Jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Beri air dan semua bahan-bahan.
3. Masak sampai mendidih, sajikan.

5. Sapo tahu.

foto: Instagram/@rajin_masak

Bahan:
- 1 buah tofu potong-potong
- 3 batang sosis potong-potong
- 5 lembar sawi putih
- 1 batang wortel
- 5 batang buncis potong-potong
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 2 siung bawang putih digeprek
- 1/2 buah bawang bombay
- Saus tiram
- Kecap asin
- Kecap ikan
- Kecap manis
- Garam, gula, merica, air secukupnya
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Goreng tofu sampai berkulit. Sisihkan.
2. Cuci potong-potong sayur sesuka hati.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan sosis tumis sebentar.
4. Masukkan wortel kemudian sayur-sayuran lain tambah saus, kecap, garam, gula, merica, air secukupnya.
5. Masak sampai sayur cukup empuknya. Cicipi. Kentalkan dg larutan maizena. Menjelang angkat masukkan daun bawang dan seledri.

6. Sop tahu sutra.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 1 buah tahu sutra
- 6 bakso ikan
- 1 wortel besar
- 5 buncis muda
- 1/4 kol kecil
- 1 tomat merah
- 3 bawang putih cincang
- Daun bawang
- Air kaldu tulang ayam
- Garam dan gula pasir
- Merica

Cara membuat:
1. Rebus air biasa sedikit saja, masukkan wortel dan buncis, masak setengah matang.
2. Masukkan bakso ikan dan air kaldu tulang.
3. Beri potongan kol dan tomat.
4. Masukkan tahu sutra.
5. Beri garam, gula, merica, dan tumisan bawang putih cincang beserta minyaknya.
6. Masukkan daun bawang lalu siap sajikan.

7. Sop tahu.

foto: Instagram/@dapoe_cikman

Bahan:
- Tahu, dipotong kotak kecil-kecil
- Air kaldu daging
- 4 butir bawang putih
- 1/2 butir bawang bombay
- 1 daun bawang, diiris
- 1 butir telur, dikocok
- Wortel
- Buncis
- Garam
- Lada bubuk
- Gula pasir
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan daun bawang, aduk sebentar hingga tercium aromanya.
2. Masukkan ke dalam air kaldu. Tuang wortel yang telah diiris dan biarkan setengah matang.
3. Masukkan buncis, telur kocok, tahu, garam, gula, lada biarkan hingga mendidih.
4. Terakhir masukkan minyak wijen dan tes rasa.

8. Sayur buncis telur dan tahu.

foto: Instagram/@semuaresepmakanan

Bahan:
- 4 butir telur
- 2 ekor udang
- Segenggam buncis
- 1 buah wortel
- 3 kotak tahu
- 1 ruas jari jempol lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 20 gr santan bubuk
- 600 ml air
- 7 buah cabai rawit hijau dan merah

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt kunyit halus
- 1 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- Garam, gula, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Cuci semua bahan.
2. Goreng tahu hingga matang dan rebus telur.
3. Goreng hingga layu bumbu halus lalu blender. Tumis bumbu halus juga daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan udang hingga berubah warna. Tuang air masukkan wortel buncis telur dan tahu juga cabai utuhnya.
5. Tes rasa garam, gula, juga kaldu jamur.
6. Tuang santan bubuk masak hingga semua bahan lunak. Setelah matang taburkan bawang goreng.

9. Garang asem ayam.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 jeruk nipis
- 3 pasang ati ampela rebus, potong-potong
- 400 ml santan cair
- 100 ml santan kental
- 10 cabai rawit
- 3 daun Salam
- 5 daun jeruk buang tulangnya sobek kasar
- 2 batang serai geprek
- 3 cm lengkuas geprek
- 1 sdt kaldu Jamur
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Bumbu iris:
- 12 bawang merah
- 7 bawang putih
- 3 cabai hijau
- 5 cabai merah
- 5 tomat hijau

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, tusuk-tusuk dengan garpu, kucuri ayam dengan jeruk nipis dan garam remas-remas agar meresap, diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu iris, bawang merah, bawang putih sampai harum, masukan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk.
3. Masukan ayam aduk sebentar, masukan santan cair, tambahkan cabai hijau, cabai merah dan cabai rawit. Masak sampai mendidih. Tuangkan santan kental timbah-timbah agar santan tidak pecah.
4. Masukan tomat hijau, tambahkan kaldu jamur, garam, dan gula, aduk-aduk agar merata. Biarkan sampai kuah agak menyusut dan bumbu meresap, koreksi rasa.

10. Sayur asem.

foto: Instagram/@i_am_linawati

Bahan:
- Daun melinjo
- Kacang tanah
- Kol
- Jagung
- pc gula merah
- Gula dan garam
- Air asam
- Daun salam
- Buah asam
- Asam medan
- Lengkuas
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai keriting
- Terasi
- 2 pc kemiri

Cara membuat:
1. Masak air hingga mendidih.
2. Masukan jagung, kacang tanah, buah asam, dan melinjo masak hingga empuk.
3. Masukan bumbu halus, jangan lupa beri daun salam, lengkuas dan asam medan.
4. Setelah empuk, masukan gula, garam, air asam, dan gula merah. Terakhir daun melinjo, masak sampai matang dan sajikan.

(brl/tin)