17 Resep menu sahur bergizi untuk anak kos, enak, praktis, dan mengenyangkan

Mudah dibuat dan mengenyangkan |

9. Tumis kangkung.

foto: Instagram/@ct_khumairah

Bahan:
- 2 ikat sayur kangkung segar
- 1 buah tomat, belah-belah
- 4 siung bawang merah, iris
- 4 buah cabai rawit, iris serong
- 5 siung bawang putih, memarkan
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- 1 sdm margarin, untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan margarin hingga meleleh, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum dan matang.
2. Masukkan sayur kangkung, aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan tomat, aduk rata.
4. Jika terlalu kering, boleh tambahkan air sedikit, lanjut masak hingga matang.

10. Pecak tempe Betawi.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 300 gr tempe, potong tipis
- 200 ml air panas
- 1,5 sdt garam
- 6-8 buah jeruk sambal

Bumbu:
- 20 butir bawang merah
- 15-20 buah cabai rawit
- 2 ruas temu kunci
- 1 ruas jahe
- 1 potong terasi

Cara membuat:
1. Bakar tempe di atas teflon antilengket, bolak-balik hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Bakar atau sangrai bumbu hingga matang, lalu ulek kasar dengan garam. Tuang air, beri air jeruk, dan aduk rata. Koreksi rasa, sesuaikan dengan selera.
3. Masukkan tempe ke dalam sambal dan aduk rata. Sajikan.

11. Caisim kuah telur.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ikat caisim, potong-potong
- 2 butir telur, dadar lalu potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris
- Kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan telur, tumis sebentar.
2. Tuang air. Biarkan mendidih.
3. Masukkan caisim dan bumbu.
4. Masak sampai matang.

12. Tumis daun singkong dan teri.

foto: Instagram/@malichatun88

Bahan:
- 2 ikat daun singkong, ambil bagian daun yang muda
- 50 gr teri, rendam di air panas, tiriskan, dan goreng kering
- 4 cabai merah, iris serong
- 1/4 sdt soda kue

Bumbu:
- 8 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt lada halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Gula pasir dan garam
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus daun singkong. Biar warna daunnya tetap hijau dan cepat empuk, pakai 1/4 sdt soda kue, lalu angkat dan tiriskan. Tunggu dingin, peras airnya, dan potong-potong.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai wangi, masukkan cabai merah, daun singkong, gula, garam, saus tiram, dan kecap asin, aduk rata.
3. Masukkan teri yang sudah digoreng, koreksi rasa, matikan api, dan sajikan.

13. Sup tahu enoki.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah tahu putih, potong-potong
- 1 paha ayam fillet, iris
- 1 bungkus jamur enoki, buang akarnya
- 3 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang

Bumbu:
- Kaldu bubuk
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan daging.
2. Setelah pucat, tuang air secukupnya, lalu didihkan.
3. Masukkan tahu, beri bumbu, dan didihkan kembali.
4. Masukkan enoki dan daun bawang, masak sebentar. Angkat.

14. Telur dadar terong.

foto: Instagram/@aidapuspawaty

Bahan:
- 200 gr atau 1 buah terong ungu
- 7 siung bawang merah
- 7 siung cabai rawit merah
- 3 butir telur
- 1/3 sdt garam
- 1/3 sdt kaldu jamur
- 1/8 sdt merica

Cara membuat:
1. Kupas terong, belah 2 lalu potong-potong. Rendam terong dengan air beberapa saat, tiriskan.
2. Iris tebal bawang merah dan cabai rawit.
3. Panaskan minyak, goreng terong hingga setengah matang, lalu masukkan bawang merah, goreng sesaat, tiriskan.
4. Di dalam mangkuk, masukkan telur, garam, kaldu jamur, dan merica, aduk rata.
5. Masukkan cabai rawit, bawang, dan terong, aduk rata.
6. Panaskan minyak, goreng telur hingga matang.
7. Telur dadar terong siap disajikan.

15. Sayur bening bayam jagung.

foto: Instagram/@kaka_kitchen93

Bahan:
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 ikat bayam ukuran sedang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk
- 600 ml air

Cara membuat:
1. Iris semua bawang, sisihkan.
2. Didihkan air, lalu masukkan jagung dan rebus sekitar 7 menit.
3. Lanjut masukkan bawang yang sudah diiris, garam, lada, dan kaldu jamur, aduk rata.
4. Terakhir masukkan bayam cukup 2-3 menit, lalu matikan api dan siap disajikan.

16. Tumis kembang kol asam manis.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 bonggol kembang kol
- 2 siung bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus inggris
- Gula secukupnya
- Garam dan merica
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan kembang kol, bawang bombay, dan bumbu-bumbu. Aduk rata.
2. Tuang air sampai menutup tumisan, aduk, dan biarkan mendidih.
3. Kentalkan dengan larutan maizena. Biarkan meletup. Masukkan daun bawang. Angkat.

17. Tumis sayur sawi hijau.

foto: Instagram/@dapur_yumz

Bahan:
- 2 ikat sawi hijau
- 5 buah bakso sapi, potong-potong dan goreng sebentar
- 5 buah bawang merah, iris tipis
- 4 buah bawang putih, iris tipis
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 buah cabai rawit merah, iris serong
- 1 jumput terasi
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air putih secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan terasi sampai harum, lalu masukkan semua cabai. Tambahkan air putih dan batang sawi. Tumis sampai layu.
2. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masukkan bakso sapi.
3. Terakhir masukkan daun sawi hijaunya dan tumis sebentar saja. Angkat dan sajikan.

(brl/psa)