17 Resep menu sahur ala rumahan, nikmat, praktis, dan mudah dibuat

Sahur penuh nutrisi |

11. Caisim kuah telur.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ikat caisim potong-potong
- 2 butir telur, dadar lalu potong-potong
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang iris
- Kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- Garam, merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan telur tumis sebentar.
2. Tuang air. Biarkan mendidih.
3. Masukkan caisim dan bumbu.
4. Masak sampai matang.

12. Ayam suwir kemangi.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 500 gr fillet ayam dada
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1/2 sdt kunyit bubuk (optional)
- Garam, gula, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 ikat kemangi

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Kukus fillet ayam hingga matang, suwir-suwir
2. Tumis bumbu halus tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan kunyit dengan minyak hingga wangi dan bumbu matang.
3. Masukkan ayam suwir, aduk rata bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk dan merica.
4. Tumis lagi hingga wangi dan matang, tes rasa.
5. Terakhir masukkan kemangi aduk-aduk bentar matikan api, siap disajikan.

13. Sate goreng kambing.

foto: Instagram/@rinihasrita

Bahan:
- 350 gr daging kambing
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt kaldu sapi
- Sejumput garam dan gula pasir
- 4 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 gelas air

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- Seruas jahe
- 1 sdt lada bubuk
- 1 buah gula merah (@50 gram), sisir
- 5 buah cabai keriting

Cara membuat:
1. Potong kotak daging kambing cuci bersih, lumuri air jeruk, diamkan 10 menitan, cuci bersih kembali, sisihkan
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan salam dengan minyak. Setelah wangi, masukkan daging kambing, aduk-aduk rata, masukkan kecap, garam, kaldu sapi, gula pasir, dan air.
4. Aduk-aduk sampai air menyusut. Tes rasa. Sajikan.

14. Tumis tauge kucai.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 200 gr tauge
- 2 butir telur
- 1 ikat kucai

Bumbu iris:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 3 cabai rawit

Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Daun salam
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Siangi tauge dan potong-potong kucai, orak-arik telur, pinggirkan ke tepi wajan.
2. Tumis bumbu iris, masukkan lengkuas dan daun salam, masukkan tauge dan kucai, aduk semua menjadi satu dengan telur orak-arik.
4. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, sajikan.

15. Gulai telur Padang.

foto: Instagram/@arofian_and_monsoogi

Bahan:
- 1/2 kg telur kukus
- 3 potong tahu (potong kecil dan goreng)
- 3 buah cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 130 ml santan instan
- Air
- Garam, gula, lada, kaldu bubuk sapi

Bumbu halus:
- 5 buah bawang putih
- 8 buah bawang merah
- 6 butir kemiri
- 1 sdm biji ketumbar sangrai
- 1 sdt jinten
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 4 buah cabai merah besar
- 1/2 buah biji pala

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang, masukkan cengkeh, kayu manis, serai, daun salam, daun jeruk, aduk sebentar sampai wangi
2. Masukkan telur rebus dan tahu goreng, aduk sampai berubah warna, masukkan air, santan, garam, gula, lada, kaldu bubuk, masak sampai empuk meresap dan keluar minyak, sajikan dengan nasi.
3. Gulai siap disajikan.

16. Sayur lodeh bumbu iris.

foto: Instagram/@fitrisasmaya

Bahan:
- 7 lonjor buncis, potong-potong
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 100 gram terong ungu, potong-potong
- Segenggam daun melinjo
- Selembar kol, potong-potong
- Petai 5 biji (optional)
- 300 ml air
- 300 ml santan kekentalan sedang
- 2 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- Gula dan garam

Bumbu iris:
- 5 buah cabai hijau besar
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah Bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci semua bahan, lalu potong-potong.
2. Didihkan air lalu masukkan jagung manis, tunggu sampai setengah matang masukkan sayuran lain dan juga daun salam lengkuas bawang merah dan bawang putih
3. Setelah semua layu dan empuk masukkan santan, cabai, dan juga petai. Beri gula dan garam. Aduk-aduk dan biarkan santan mendidih, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

17. Asam padeh.

foto: Instagram/@dapur.beelicious

Bahan:
- 2 ekor ikan tuna (kurang lebih 500 gr)
- 2 buah tahu putih, potong jadi 2
- 4 buah tomat, potong 4
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 2 sdm air asam jawa
- Air, garam, gula, penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 buah cabai merah, buang bijinya (bisa ditambah)
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Potong-potong ikan, buang insang dan kotorannya, cuci bersih. Kucuri jeruk nipis, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, tumis kembali sampai bumbu matang.
3. Masukkan air dan tomat, biarkan mendidih. Tambahkan ikan dan tahu, bumbui dengan garam, gula dan penyedap rasa, koreksi rasanya.
4. Masak sampai ikan matang. Angkat dan sajikan.

(brl/tin)