17 Resep menu sahur ala rumahan, nikmat, praktis, dan mudah dibuat

Lauk yang bikin nagih |

3. Telur balado.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 8 butir telur ayam, rebus, goreng
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan kaldu bubuk atau kaldu jamur

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit sesuaikan selera
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 1 sachet terasi instan
- 1/2-1 sdm gula merah

Cara membuat:
1. Goreng telur yang sudah direbus sebelumnya
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi, kemudian masukkan telur ayam, bumbui dengan seasoning lainnya.
3. Masak hingga bumbu matang dan koreksi rasa, sajikan.

4. Botok tahu tempe.

foto: Instagram/@hestynwln

Bahan:
- 1 papan tempe
- 2 papan tahu
- 7 buah cabai
- 2 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- Teri atau udang kering
- 2 buah kemiri
- 3 kacang panjang
- 1/2 ruas kunyit
- 2 buah daun salam dan jeruk
- 1/2 buah kelapa parut
- 1 buah tomat
- Garam, gula, merica, ketumbar, penyedap rasa
- Minyak dan air secukupnya
- Daun kemangi

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, ketumbar, merica, dan kunyit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam dan jeruk, tumis hingga harum.
3. Masukkan teri, tahu, dan tempe yang sudah dipotong dadu.
4. Lanjut masukkan secukupnya air, potongan kacang panjang dan parutan kelapa muda.
5. Tambahkan garam gula penyedap rasa.
6. Terakhir masukkan potongan tomat dan daun kemangi.
7. Masak hingga air menyusut dan cicipi rasa.
8. Tiriskan kukus selama 15 menit.

5. Sup TTS (telur tomat sosis).

foto: Instagram/@veyrariputri

Bahan:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 pcs sosis sapi
- 3 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
- 1 batang daun prei, iris
- 3 siung bawang putih cincang
- 1/2 ruas jahe cincang
- Lada bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap (opsional)
- 1 sdt kecap asin
- Air putih

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, masukkan batang daun prei tumis hingga sedikit layu, kemudian tambahkan bawang putih cincang dan jahe cincang. Tumis hingga aromanya keluar.
2. Masukkan tomat yang sudah dipotong. Aduk hingga tomat agak layu, jangan sampai gosong. Setelah itu tambahkan air secukupnya, tunggu sampai tomat benar-benar hancur.
3. Masukkan sosis yang sudah dipotong-potong.
4. Tunggu sampai air mendidih, baru masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Diamkan sebentar (jangan diaduk) hingga telur mulai muncul ke permukaan, setelah itu aduk perlahan.
5. Bumbui dengan kecap asin, garam, lada bubuk, gula, penyedap sesuai selera. Tes rasa.
6. Terakhir masukkan potongan daun prei, aduk perlahan. Lalu matikan kompor.

6. Tumis kangkung terasi.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 ikat kangkung, petiki

Bumbu:
- 1 sdm penuh baceman bawang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai merah, potong serong
- 5 buah cabai rawit, potong serong
- 1/2 sdt terasi matang
- 1 buah tomat kecil, iris tipis
- Gula, garam, merica, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis baceman bawang dan bawang merah dan terasi hingga harum
2. Beri sedikit air, masukkan kangkung, cabai merah dan cabai rawit
3. Bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu jamur
4. Terakhir beri irisan tomat, masak dengan api besar sebentar saja agar kangkung tetap renyah

7. Ayam kuah kecap.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 4 siung bawang putih cincang kasar
- 1/2 bawang bombay iris
- 1 batang daun bawang

Bumbu:
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- Garam, merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang hingga wangi, masukkan ayam, tumis hingga pucat.
2. Masukkan kecap manis, aduk rata, tutup wajan, masak dengan api kecil kurang lebih 10 menit hingga bumbu meresap. Sesekali diaduk.
3. Tuang air hingga menutup ayam, masukkan sisa bumbu. Aduk rata.
4. Masak dengan api kecil hingga empuk. Beri daun bawang, sajikan dengan taburan bawang goreng.

8. Orek tempe.

foto: Instagram/@fangling8

Bahan:
- 3 buah tempe, iris korek, goreng sampai kering
- Cabai keriting merah, iris kasar
- Cabai keriting merah, iris kasar
- 6 buah bawang merah, iris kasar
- 4 buah bawang putih, geprek, cincang
- 1 sdm margarine untuk menumis

Bumbu saus (campur jadi satu dalam mangkuk):
- Saus tiram
- Kecap manis
- Kecap asin
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula sedikit

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, lalu masukkan 1 sdm margarine, tumis dua bawang sampai wangi.
2. Kemudian masukkan cabai, aduk sampai rata dan tumis sampai harum.
3. Kemudian masukkan bumbu saos, dan beri sedikit air saja.
4. Terakhir masukkan tempe kering, lalu aduk sampai tercampur dengan bumbu. Masak sampai meresap.
5. Kemudian angkat tumisan tempe dan siap disajikan.

9. Tim tofu daging.

foto: Instagram/@mommymayabento

Bahan campuran daging:
- 160 daging cincang (bisa ayam atau sapi)
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 cm jahe cincang
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/4 lada
- 100 ml air

Bahan:
- 2 buah egg tofu
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdm wijen sangrai
- 2 batang daun bawang, iris

Cara membuat:
1. Campur semua bahan daging (diamkan selama kurang lebih 1 jam)
2. Potong tofu simpan di pinggan tahan panas.
3. Tuangkan daging di atas tofu.
4. Tambahkan daun bawang diatasnya.
5. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan, 25 menit sampai matang.
6. Angkat, tuang minyak wijen, wijen sangrai dan daun bawang.

10. Plecing kacang panjang.

foto: Instagram/@armina.cuisine

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang
- 8 sdt fibercreme
- 200 ml air hangat
- 3 siung bawang putih
- 2 kemiri, disangrai
- 2 cm kencur
- 2 cm kunyit
- Garam, gula, merica
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan. Petik kacang panjang, lalu cuci bersih, sisihkan.
2. Kupas semua dan cuci bersih semua bumbu (kecuali kemiri). Blender dengan sedikit air hingga halus. Cairkan fibercreme dengan air. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambah fibercreme, masak sampai mendidih.
3. Masukkan kacang panjang, aduk dan masak. Tambah garam, gula, dan garam. Cek rasa. Kalau air sudah agak menyusut dan kacang panjang sudah agak lunak dan lembek, matikan api. Diamkan sesaat.
4. Sayur plecing kacang panjang siap disajikan.

(brl/tin)