17 Resep menu buka puasa vegetarian, enak dan nggak bikin bosan

foto: Instagram/@ocha_chupid dan Instagram/@maklun33

Brilio.net - Gaya hidup sehat memang mulai banyak digaungkan dewasa ini. Terlebih sejak pandemi, banyak orang mulai menerapkan pola hidup sehat supaya tubuh tidak mudah terkena virus. Selain olahraga, perubahan pola makan juga menjadi salah satu hal yang diterapkan untuk mendukung hal tersebut.

Bahkan beberapa di antaranya juga mulai beralih kepada pola makan vegetarian yang mengurangi konsumsi daging-dagingan. Sebagai gantinya, para vegetarian biasanya lebih banyak mengonsumsi sayuran atau bahan lain yang berasal dari sumber nabati. Meski begitu, asupan protein dan lemak untuk tubuh tetap bisa terpenuhi, lho.

Bagi kamu yang baru mulai mencoba menjadi vegetarian di bulan Ramadhan ini, mungkin bingung untuk mengonsumsi menu vegetarian apa yang tidak membosankan. Padahal ada banyak menu vegetarian yang simpel dan enak. Sembari menunggu waktu maghrib, kamu bisa memasak sendiri menu vegetarian untuk buka puasa, lho.

Berbagai jenis sayur dan lauk selain daging juga bisa dengan mudah kamu temukan di warung kelontong atau pasar. Deretan resep menu buka puasa vegetarian berikut ini bisa jadi inspirasi buat kamu. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (15/4), berikut 17 Resep menu buka puasa vegetarian yang enak dan nggak bikin bosan.

1. Urap sayur.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 ikat daun bayam, petiki daunnya
- 1 ikat kecil daun kenikir
- 1 ikat kecil kacang panjang, potong-potong
- 100 gr tauge
- 2 genggam daun kemangi
- 2 sdm tauge pendek
- 2 sdm lamtoro atau petai China
- 1/2 butir kelapa muda parut

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit
- 3 cm kencur
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah sisir
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus sayuran kecuali kemangi, tauge pendek dan lamtoro hingga matang, tapi jangan sampai overcook, untuk tauge cukup direndam sebentar di air panas.
2. Haluskan semua bumbu halus, lalu masukkan kelapa parut, kemudian koreksi rasanya.
3. Sangrai bumbu urap hingga kering dan matang agar lebih harum dan awet (bisa dikukus atau langsung dikonsumsi mentah).
4. Campurkan bumbu urap dan sayur hingga merata, urap sayur siap disajikan.

(brl/mal)