17 Resep menu buka puasa simpel selama 30 hari, lezat dan bikin nagih

Instagram/@galery.resep.memasak ; Instagram/@aidickitchen

Brilio.net - Waktu berbuka menjadi salah satu momen yang ditunggu-tunggu saat menjalankan ibadah puasa. Bahkan banyak orang rela bermacet-macetan di jalan untuk mencari dan beli hidangan buka puasa. Yup, selama Ramadhan, banyak pedagang yang menjual berbagai jenis takjil, minuman manis, hingga aneka makanan berat untuk sajian berbuka puasa.

Tapi buat kamu yang ogah bermacet-macetan untuk membeli takjilmaupun menu buka puasa, kamu juga bisa membuat sendiri menu buka puasa yang sederhana, lho. Meski cara pembuatannya simpel dan sederhana, tapi rasanya tetap lezat dan menggugah selera. Kamu juga bisa menyesuaikan bahan masakan dengan budget yang kamu punya.

Bahan masakan sederhana yang dimasak dengan bumbu yang tepat akan membuat makanan terasa lezat dan membuat ketagihan. Kamu bisa bikin aneka masakan sederhana khusus untuk buka puasa selama Ramadhan 30 hari ini.

Nah, kalau kamu masih bingung mau masak apa untuk menu buka puasa, yuk intip dulu 17 resep yang telah dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (12/3).

1. Bola daging telur puyuh saus blackpepper.

foto: Instagram/@resepresepharian

Bahan bola daging:
- 500 gr fillet dada ayam
- 100 gr udang
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 butir telur
- 2-3 sdm tepung kanji atau tepung sagu
- 1 sdt kecap asin
- Garam dan merica secukupnya

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm kecap Inggris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm blackpepper
- Garam dan lada secukupnya
- Air secukupnya

Bahan lain:
- 10 butir telur puyuh
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan bola daging ke dalam food processor sampai halus.
2. Bentuk bola dengan 2 buah sendok, goreng, lalu tiriskan.
3. Rebus telur puyuh, kupas kulitnya, sisihkan.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum.
5. Masukkan air dan semua bahan saus, masak sampai mendidih.
6. Masukkan telur puyuh dan bola ayam, aduk rata, setelah saus agak menyerap, masukkan daun bawang. Angkat dan sajikan.

2. Ayam kecap rumahan.

foto: Instagram/@rizkadwitya__

Bahan:
- 1 kg daging ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 batang serai
- 3 cm jahe
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt lada
- 1 sdt saus tiram
- Air
- 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah, sangrai
- 6 siung bawang putih, sangrai
- 5 cengkeh, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam dan beri jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amisnya. Lalu goreng sebentar.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
3. Masukkan potongan bawang bombay, serai, cabai, daun jeruk, dan jahe, tumis hingga sedikit layu.
4. Masukkan saus tiram, saus tomat, dan saus sambal.
5. Masukkan ayam, lalu tambahkan gulam garam, kecap manis, dan air secukupnya.
6. Masak hingga air menyusut, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Mudah Ditiru.

3. Pindang bandeng Betawi.

foto: Instagram/@aidickitchen

Bahan:
- 1 ekor ikan bandeng segar
- 1 buah jeruk nipis

Bahan kuah:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, iris-iris
- 2 cm jahe, iris-iris
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- 150 ml kecap manis
- 3 buah cabai merah besar, belah membujur
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 2 sdm air asam Jawa

Cara membuat:
1. Siangi ikan bandeng, buang sisik dan isi perutnya. Potong menjadi 3-4 bagian. Cuci hingga bersih lalu lumuri air jeruk nipis.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe hinggga layu.
3. Tambahkan daun salam dan lengkuas.
4. Masukkan ke dalam panci berisi air secukupnya lalu didihkan.
5. Masukkan potongan bandeng, tambahkan kecap manis, cabai merah, cabai rawit merah, tomat, garam, merica, dan air asam.
6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah kental.
7. Matikan api, lalu sajikan selagi hangat.

4. Oseng bakso kecap.

foto: Instagram/@ladyhappy83

Bahan:
- 15 butir bakso sapi atau ayam, belah silang
- Petai secukupnya
- 1/4 gelas air
- 1 buah tomat merah, iris-iris

Bumbu:
- 3 siung bawang merah, ulek kasar
- 3 siung bawang putih, ulek kasar
- 2-3 buah cabai merah, ulek kasar
- 4 sdm kecap manis
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
2. Masukkan petai, lalu tambahkan kecap, garam, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan bakso, lalu aduk rata.
4. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

5. Tempe ponggol.

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan:
- 1 papan tempe
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas laos, geprek
- 10 buah cabai rawit hijau
- 10 buah cabai rawit merah
- Air
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- 1 bungkus santan instan

Bahan halus (blender):
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe sesuai selera, goreng setengah matang.
Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bahan halus bersama dengan daun salam, serai, dan laos sampai harum.
3. Masukkan tempe, lalu tambahkan air sampai tempe terendam.
4. Tambahkan gula, kecap, garam, dan kaldu jamur. Didihkan.
5. Tambahkan santan, masak sampai airnya menyusut. Tes rasa.
6. Masukkan cabai rawit sesaat sebelum kompor dimatikan. Angkat dan sajikan.

6. Tumis tahu ceria.

foto: Instagram/@dapurchina

Bahan:
- 2 buah tahu Jepang, potong-potong
- 2 genggam frozen mixed veggies, rendam air sampai mencair, tiriskan
- 2 siung bawang putih cincang
- 10 ekor udang kupas
- 2 sdm kecap raja
- 100 ml air
- Tepung maizena dilarutkan dengan air untuk pengental
- Lada, garam, dan kaldu jamur
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan udang, aduk-aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan air, kecap raja, lada, garam, kaldu jamur, dan mixed veggies. Biarkan mendidih. Tes rasa.
4. Masukkan tahu Jepang, biarkan mendidih. Tambahkan larutan maizena, masak sampai mengental.
5. Angkat dan sajikan.

7. Tumis daging daun bawang.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan 1:
- 500 gr daging sapi, iris tipis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm lada bubuk
- 1 sdm tepung maizena
- 3 sdm minyak goreng

Bahan 2:
- 5 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih ukuran besar, cincang
- 2 buah cabai merah besar, iris
- 100 gr daun bawang merah, potong-potong
- Sedikit air panas
- Garam dan penyedap jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan 1, aduk rata, marinasi sekitar 20-30 menit.
2. Siapkan bahan 2, lalu panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga harum dan layu.
3. Masukkan daging yang sudah dimarinasi, masak hingga berubah warna, tambahkan sedikit air panas, garam, dan penyedap, aduk, koreksi rasa.
4. Pastikan daging sudah empuk, masukkan daun bawang merah, aduk rata. Angkat dan sajikan.

8. Gulai tahu telur buncis.

foto: Instagram/@ancilladhian

Bahan:
- 6 buah tahu cokelat
- 6 butir telur ayam rebus
- Buncis secukupnya, iris serong
- 1 bungkus santan instan
- 1 liter air
- Minyak secukupnya untuk menumis
- Garam, merica, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai keriting
- 3 butir kemiri
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu pelengkap:
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek

Cara membuat:
1. Panaskan minyak sampai panas, tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai matang dan beraroma wangi.
2. Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula pasir, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan buncis dan tahu, aduk rata. Tuang air, tambahkan santan dan masukkan telur rebus, aduk hingga rata.
4. Jika sudah mendidih, kecilkan api, lalu masak sampai buncis matang dan minyak dari santan keluar.
5. Angkat dan sajikan.

9. Sayur tauco.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
- 100 gr jantung ayam, belah 2
- 5 buah tahu cokelat siap pakai, potong-potong
- 1 buah wortel, potong-potong
- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 5 buah terong, potong serong
- 10 buah cabai hijau keriting, potong serong
- 10 buah cabai merah keriting, potong serong
- 7 siung bawang merah, iris-iris
- 3 sdm tauco Medan
- Garam, kaldu jamur, gula, dan air secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit campur

Cara membuat:
1. Cuci semua bahan sayuran, lalu tiriskan.
2. Cuci bersih jantung ayam, tiriskan
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan semua irisan cabai, bawang merah, dan jantung ayam, aduk rata.
4. Masukkan potongan wortel, aduk-aduk sebentar, tambahkan tauco dan air, aduk rata biarkan mendidih.
5. Masukkan potongan terong dan tahu, lalu tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula, aduk rata masak hingga matang.
6. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.

10. Capcay sapi lada hitam.

foto: Instagram/@galery.resep.memasak

Bahan:
- 200 gr daging sapi, iris
- 1 buah wortel
- 6 jagung muda
- Buncis secukupnya
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih, geprek, lalu iris
- Sedikit jahe
- 1 buah cabai merah besar
- Kecap manis
- Kecap asin
- Saus tiram
- Minyak wijen
- Lada hitam bubuk secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Larutan sagu

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, masukkan daging sapi, lalu masak sampai berubah warna.
2. Tambahkan wortel, jagung, dan bawang bombay. Beri kecap manis, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, dan air secukupnya.
3. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan lada hitam.
4. Terakhir, masukkan buncis dan cabai.
5. Koreksi rasa, lalu beri larutan sagu. Angkat dan sajikan.

Hasilnya Lezat.

11. Asam pedas tenggiri.

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan:
- 700 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 10 buah cabai rawit utuh
- 3 sdm air asam Jawa
- Garam, gula pasir, dan air secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 8 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- Seruas kunyit
- Seruas lengkuas
- 1 bungkus terasi sachet

Cara membuat:
1. Ikan tenggiri diberi garam. Diamkan 10 menit lalu digoreng sebentar. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta serai dan daun salam hingga harum dan matang.
3. Masukkan ikan, lalu tuang air secukupnya. Beri garam, gula pasir, kaldu jamur, dan air asam Jawa.
4. Setelah mendidih, masukkan cabai rawit, kecilkan api. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Sajikan.

12. Sayur udang bunga bawang.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 1 ikat bunga bawang, potong-potong
- 200 gr udang, buang kepala dan kotorannya
- 200 gr buncis, potong serong
- 2 iris lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 15 buah cabai rawit utuh
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 500 ml air
- 65 ml santan instan
- 1 papan petai
- Minyak untuk menumis

Bumbu iris:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam, tumis sebentar.
3. Masukkan udang, tumis sampai udang berubah warna.
4. Masukkan buncis, tumis sampai setengah layu, masukkan air, cabai merah, cabai rawit, kunyit bubuk, gula, garam, dan kaldu bubuk aduk rata, biarkan mendidih.
5. Terakhir masukkan santan, bunga bawang, dan petai, aduk rata, biarkan mendidih, angkat, dan sajikan.

13. Soto Bandung.

foto: Instagram/@kumpulan_resep_dapur

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 liter air
- 1 batang serai, geprek
- Seruas jahe, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 buah lobak ukuran besar, iris halus
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm garam
- gula secukupnya
- 3/4 sdm cuka
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica

Bahan pelengkap:
- Seledri, iris
- Daun bawang, iris
- Bawang goreng
- 175 gr kacang kedelai goreng
- Jeruk limo

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan 2 liter air hingga empuk. Angkat, lalu potong-potong sesuai selera. Saring air bekas rebusan daging, sisihkan.
2. Rebus lobak dalam air mendidih sekitar 5 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Lalu angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air kaldu bekas rebusan daging. Masak kembali hingga mendidih.
4. Masukkan daging sapi dan lobak. Beri kecap manis, kaldu jamur, garam, gula, dan cuka. Masak hingga mendidih dan lobak empuk. Koreksi rasa.
5. Sajikan soto Bandung dengan kacang kedelai goreng, seledri, daun bawang, bawang goreng, dan jeruk limo.

14. Kerang hijau pedas.

foto: Instagram/@dapoer_ibu123

Bahan:
- 500 gr daging kerang hijau, cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 5 buah cabia hijau, iris-iris
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 8 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 1 sdt merica
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai sampai matang dan minyaknya keluar.
2. Masukkan kerang, garam, gula pasir, dan kecap manis, aduk-aduk, tambahkan sedikit air masak sampai kerang matang dan bumbu meresap.
3. Terakhir masukkan cabai hijau, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

15. Cumi dan udang saus Padang.

foto: Instagram/@resepfavorite.id

Bahan:
- 500 gr udang ukuran sedang, kuliti
- 500 gr cumi, potong-potong
- 1 bonggol jagung, potong-potong, lalu rebus
- 1 buah bawang bombay, potong-potong
- 6 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdm chilli powder
- 300 ml air
- Minyak untuk menumis
- Gula, kaldu jamur, dan garam secukupnya

Bahan saus:
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 cabai merah keriting
- 4 cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang dan cumi, kucuri dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, kemudian cuci bersih kembali.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, jahe, dan bawang bombay hingga matang.
3. Masukkan cumi dan udang, masak hingga berubah warna, tambahkan jagung.
4. Masukkan air, tambahkan gula, kaldu bubuk, dan garam.
5. Masak hingga udang dan cumi matang dan kuah mengental, koreksi rasa, matikan api.
6. Angkat dan siap disajikan.

16. Tumis jamur tiram putren.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 pak jamur tiram, suwir
- 6 buah jagung putren
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 butir bawang merah, iris-iris
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan jamur, jagung putren, daun bawang, saus tiram, garam, dan merica, aduk rata.
3. Masak sampai matang, lalu angkat, dan sajikan.

17. Gulai daun singkong ikan salai.

foto: Instagram/@masaksimpleje

Bahan:
- 1 ikat daun singkong, rebus hingga empuk dengan 1 sdt baking powder, cuci bersih, tiriskan
- 4 ekor ikan salai
- 4 butir telur ayam, rebus
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm udang rebon
- 1 keping asam kandis
- 150 gr santan
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 8-10 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdm ketumbar
- 2-3 cm kunyit
- Garam secukupnya
- 2 butir kemiri
- Cabai rawit setan secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan di wajan bumbu halus, daun salam, santan, air, udang rebon, dan lengkuas, lalu masak hingga mendidih.
2. Masukkan ikan salai, telur rebus, daun singkong, dan asam kandis. Masak hingga semua matang dan bumbu meresap.
3. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

(brl/lut)