17 Resep menu buka puasa serba tumis, enak, sederhana, dan praktis antiribet

Referensi masakan sampai berhari-hari |

3. Tumis ayam jamur.

foto: Instagram/@rossy_wu

Bahan:
1 kg daging ayam dada, potong kecil dan cincang
-1 kaleng jamur kancing keluarkan dari kaleng cuci bersih
- 7 siung bawang putih, cincang
- Saus tiram secukupnya
- Garam secukupnya sesuai selera
- Kecap manis secukupnya
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum, masukkan daging ayam cincang aduk-aduk sebentar.
2. Lalu masukkan jamur, garam, saus tiram, kaldu, dan kecap manis, tes rasa. Tunggu hingga kering.

4. Tumis daging asam manis.

foto: Instagram/@belajar_masak_harian

Bahan:
- 1/2 kg daging
- 1 iris asam gelugur
- 2 cm gula merah
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt saus tiram

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih kating
- 7 cabai keriting

Cara membuat:
1. Iris daging saat setengah beku agar mudah saat di iris tipis-tipis lalu cuci bersih daging dan tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan daging, tambahkan garam, kaldu jamur, saus tiram, gula merah dan kecap manis, dan asam gulugur, setelah matang, angkat dan sajikan. Jika suka pedas bisa tambahkan cabai rawit sesuai selera.

5. Tumis wortel brokoli.

foto: Instagram/@cooking.with.dilansir

Bahan:
- 100 gr ayam potong dadu
- 2 wortel potong serong
- 1 bonggol brokoli, potong per kuntum
- 1 bawang bombay
- 4 bawang putih, geprek
- 1 sdm saus tiram
- Gula dan garam
- Merica
- Air

Cara membuat:
1. Blansir brokoli kemudian sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan ayam, masak hingga setengah matang.
2. Masukkan wortel, beri air, masak hingga wortel setengah matang kemudian tambahkan bawang bombay dan brokoli.
3. Tambahkan gula, garam, merica, dan saus tiram, aduk rata, masak hingga matang, koreksi rasa.

6. Tumis sayur ceria.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 buah wortel, potong kotak-kotak kecil
- 1 genggam baby buncis, potong-potong
- 1 buah jagung manis, sisir
- 1 butir telur

Bumbu:
- 1 buah bawang bombay, potong-potong
- 1 sdm margarin
- 1 sdm baceman bawang
- 2 buah cabai merah besar, potong serong
- 2 buah cabai hijau besar, potong serong
- 5 buah cabai rawit, rajang
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis baceman bawang bersama bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan telur ayam, buat orak arik tunggu hingga agak kering.
3. Masukkan potongan cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit.
4. Beri sedikit air, masukkan wortel dan jagung, tunggu hingga agak matang.
5. Masukkan potongan buncis, bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, kecap asin, dan minyak wijen.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

7. Tumis genjer.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 ikat genjer, siangi dan potong-potong
- 1 buah tomat, iris
- Garam dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 1 sdm udang rebon
- Terasi

Cara membuat:
1. Rebus genjer di air mendidih, sebentar saja lalu angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air, aduk. Masukkan tomat, garam dan gula merah, aduk. Setelah mendidih, masukkan genjer, aduk-aduk sebentar lalu angkat.

8. Tumis bayam tomat.

foto: Instagram/@ocha_chupid

- 1 ikat bayam, petiki daunnya
- 1 buah jagung manis, sisir
- 3 buah tomat, potong-potong

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai keriting
- 6 buah cabai rawit
- 1/2 sdt terasi matang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, beri sedikit air bila perlu.
2. Masukkan jagung yang sudah disisir, tunggu hingga jagung matang.
3. Masukkan bayam, bumbui dengan kecap manis, saus tiram, kecap asin, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga rata.
4. Terakhir masukkan potongan tomat, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

9. Tumis bakso jamur putren.

foto: Instagram/@masakbuatsuami

Bahan:
- 200 gr putren, potong panjang
- 100 gr jamur kuping, potong-potong
- 10 buah bakso kecil, belah-belah

Bumbu:
- 1 sdm margarin
- 1 sdm baceman bawang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 2 buah cabai merah besar, potong serong
- 2 buah cabai hijau besar, potong serong
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis baceman bawang bersama bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan putren dan jamur, aduk-aduk hingga rata.
3. Beri sedikit air, masukkan cabai dan bumbu-bumbu lainnya tunggu hingga putren agak empuk.
4. Masukkan bakso, aduk-aduk koreksi rasanya.
5. Terakhir masukkan minyak wijen, aduk sebentar, angkat dan sajikan.

10. Tumis tauge tahu kuning.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 5 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 5 siung bawang putih, dirajang
- 5 siung bawang merah
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 buah cabai keriting, dirajang serong

Bahan 2:
- 300 gr tahu kuning, dipotong dadu serasi
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm tauco manis

Bahan 3:
- 50 ml air
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt lada
- 300 gr tauge
- 50 gr kucai, dipotong 2 cm
- 1 1/2 sdm keripik bawang putih goreng, diremat buat taburan

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga mulai kekuningan. Tambahkan bawang merah, lengkuas, daun salam, dan cabai keriting, tumis kembali hingga cabai layu.
2. Masukkan tahu, aduk sesaat hingga tahu tercampur minyak. Tambahkan kecap asin, saus tiram, kecap manis, dan tauco manis.
3. Setelah saus berbuih, tuangkan air, gula, garam, dan merica bubuk, aduk rata.
4. Masukkan tauge dan kucai, masak sebentar hingga tauge cukup matang namun msh renyah.
5. Pindahkan ke piring hidang dan taburin dengan keripik bawang putih goreng yang sudah diremas. Sajikan.

11. Tumis telur bakso.

foto: Instagram/@pawonummusyahla

Bahan:
- 2 butit telur
- 5 buah bakso sapi atau ayam atau sesuai selera, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- Lada bubuk
- 1/2 bungkus kaldu bubuk
- Air

Bumbu iris:
- Segenggam cabai rawit atau sesuai selera
- 1/4 siung bawang bombai
- 2 siung bawang putih geprek, cincang
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, bumbui dengan lada dan garam.
2. Dadar pada teflon dan orak arik jangan terlalu hancur
3. Tambahkan minyak goreng tumis bumbu iris hingga harum
4. Masukkan bakso tumis hingga bakso agak kering, tambahkan sedikit air
5. Bumbui dengan kaldu bubuk aduk-aduk hingga tercampur rata.
6. Masak hingga sedikit air kering.
7. Angkat dan sajikan, nikmati bersama dengan nasi hangat.

12. Tumis tahu kopong.

foto: Instagram/@seendy0209

Bahan:
- Tahu kopong
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit
- 1 batang daun bawang
- Saus tiram, kecap asin, garam, gula, merica, kaldu jamur, air
- Tepung maizena

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng tahu kopong sebentar, angkat, tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan cabai sampai wangi, tambahkan saus tiram dan kecap asin secukupnya, aduk rata.
3. Beri air secukupnya, gula, garam, merica, kaldu jamur, aduk rata.
4. Masukkan tahu kopong, aduk rata, masak sebentar sampai air sedikit meresap.
5. Beri larutan tep maizena sampai kekentalan yang diinginkan, koreksi rasa.
6. Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang, masak sebentar, angkat.
7. Sajikan hangat.

(brl/tin)