17 Resep menu buka puasa serba oseng-oseng, enak, sederhana, dan mudah ditiru

foto: Instagram/@emihacikenz; Instagram/@imel_melati

Brilio.net - Makanan enak nggak melulu harus dibuat dengan cara yang ribet. Iya, karena kamu bisa memilih mengolah bahan makanan dengan cara memasak paling praktis, seperti oseng-oseng.

Kamu nggak perlu pusing dan menghabiskan waktu berjam-jam di dapur untuk membuat aneka oseng-oseng. Nggak cuma itu saja, kamu bisa memanfaatkan bahan makanan yang sudah ada di rumah. Tinggal tambahkan bumbu sesuai selera.

Karena dinilai praktis, aneka oseng-oseng ini cocok disajikan sebagai menu berbuka puasa. Agar lebih kenyang, sajikan berbagai jenis oseng-oseng dengan lauk dan sayur sebagai pelengkapnya.

Mau tahu apa saja resep oseng-oseng dari berbagai bahan? Simak selengkapnya 17 resep menu buka puasa serba oseng-oseng yang dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (22/2).

1. Oseng babu corn ampela bakso.

foto: Instagram/@rykamegah

Bahan:
- 500 gr ampela ayam
- 10 buah baby corn
- 3 ruas jahe, geprek
- Lemon
- 5 buah bakso ayam, iris-iris
- 3 jenis paprika, iris-iris
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/2 siung bawang bombay
- 10 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit

Bumbu penyedap:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula, penyedap rasa

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu oseng sampai wangi.
2. Lalu masukkan ampela yang sudah direbus tadi, beri sedikit air.
3. Setelah ampela empuk, masukkan baby corn, bakso, dan semua bumbu penyedap.
4. Masak hingga matang, baby corn masih renyah. Sajikan.

2. Oseng-oseng tahu.

foto: Instagram/@oliveoliviahugo

Bahan:
- Tahu putih, potong kotak dan goreng sebentar
- Ayam fillet, potong slice
- Kembang kol.
- Cabe keriting merah, potong-potong
- Cabe keriting hijau, potong-potong
- 2 sdm tauco
- Garam
- Saus tiram
- Gula
- Kecap
- Maizena
- 2 butir bawang putih, geprek

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan kedua jenis cabai dan ayam. Masak sampai berubah warna.
2. Masukkan tauco, air, garam, gula, saus tiram, dan kecap manis.
3. Masukkan kol dan tahu.
4. Masak sampai kol layu. Kasih maizena lalu sajikan.

Praktis dibuat

3. Oseng-oseng wortel buncis.

foto: Instagram/@windi_purwo

Bahan:
- 200 gr wortel, cuci, kupas kulitnya, potong korek api
- 300 gr buncis, cuci bersih, bersihkan bagian pinggirnya, potong
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 buah bawang bombai ukuran kecil, iris
- 1 buah cabai besar, iris
- 1 lembar daun salam
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Saus tiram secukupnya
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan cabai besar dan daun salam.
2. Masukkan wortel, masak setengah matang. Tambahkan buncis.
3. Tambahkan gula, garam, merica, dan saus tiram. Koreksi rasa. Oseng-oseng wortel buncis siap disajikan.

4. Oseng cumi pete.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- 300 gram baby cumi kering
- 100 gram pete
- 2 tomat hijau, iris
- 7 buah cabai rawit
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 6 cabai merah keriting
- 5 cabai hijau besar
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih

Cara membuat:
1. Rebus sebentar cumi baby, lalu rendam selama 15 menit bilas cuci bersih beberapa kali.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan tomat, pete rawit, dan cumi, aduk rata.
4. Beri sedikit air, garam, gula, kaldu bubuk, oseng sebentar saja angkat sajikan.

5. Oseng hati.

foto: Instagram/@melastarte

Bahan:
- 250 gr hati sapi, potong kotak-kotak
- 5 siung kecil bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- Bawang bombay, iris kotak secukupnya
- Kecap
- Saus tomat
- Saus tiram
- Lada hitam bubuk
- Bawang goreng secukupnya
- Gula pasir
- Gula merah
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Buat bumbu halus yaitu bawang merah dan putih dihaluskan bersama garam dan merica bubuk.
2. Masukkan bumbu halus ke wajan lalu tumis dengan sedikit minyak, hingga agak kecokelatan. Lalu masukkan 1 1/2-2 gelas air.
3. Masukkan kecap, bawang goreng, gula merah, gula pasir, bawang bombay iris, saus tomat, saus tiram, lada hitam, dan kaldu jamur. Aduk sampai rata lalu masukkan potongan hati ke dalamnya.
4. Rebus dalam bumbu hingga air hampir habis dalam wajan tertutup, lalu hingga air benar-benar habis.

6. Oseng-oseng udang cabai pete.

foto: Instagram/@diazkitchen

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak lalu goreng hingga matang
- 1 buah tahu, potong kotak lalu goreng hingga matang
- 100 gr udang
- Pete secukupnya

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 6-7 siung bawang merah, iris halus
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- Kecambah secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- Kecap manis
- Gula
- Garam
- Air secukupnya
- Minyak sedikit untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis daun salam dan lengkuas sampai wangi, masukkan kedua jenis bawang, tumis sampai wangi kemudian tambahkan kedua jenis cabai dan kecambah.
2. Masukkan tahu dan tempe, gula, garam, dan kecap, masukkan air, koreksi rasa, masak sampai air agak menyusut
3. Kemudian masukkan udang dan pete, masak hingga udang matang.

7. Oseng kacang panjang.

foto: Instagram/@bucit

Bahan:
- 500 gr kacang panjang, potong-potong

Bumbu iris
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 2 lembar salam
- 2 ruas lengkuas
- Garam dan gula

Cara membuat:
1. Cuci bersih kacang panjang yang sudah dipotong, tiriskan.
2.Tumis semua bumbu hingga layu dan harum, masukkan kacang panjang. Aduk rata.
2. Beri garam dan gula , lakukan tes icip. Masak hingga tingkat kematangan yang dibutuhkan.

8. Oseng kerang.

foto: Instagram/@imel_melati

Bahan:
- Kerang, kupas
- Cabai hijau

Bumbu:
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Ketumbar
- Jahe
- Lengkuas
- Serai
- Daun salam
- Daun jeruk
- Garam
- Merica
- Gula jawa
- Air asam jawa

Cara membuat:
1. Rebus kerang dengan jahe dan serai untuk menghilangkan bau amis. Sebentar saja. Kemudian tiriskan dan cuci kembali.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, ketumbar, bawang merah, bawang putih, jahe, merica, kemiri hingga halus.
3. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan air mineral, air asam jawa, garam, dan gula merah.
5. Masukkan kerang, tunggu sampai kuah meresap.
6. Masukkan irisan cabai hijau. Tunggu sebentar saja dan angkat.

9. Oseng mercon daging.

foto: Instagram/@as3destarz

Bahan:
- 150 gram beef slice, potong-potong
- 2 bawang merah, iris
- 1 bawang putih, iris
- 2 cabai hijau besar, iris serong
- 1 sdt kecap manis
- Air matang
- Garam
- Kaldu bubuk
- Unsalted butter

Bahan sambal korek:
- 3 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 cabai merah keriting
- Segenggam cabai rawit merah
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng bahan sambal hingga matang. Angkat. Ulek kasar. Sisihkan.
2. Panaskan unsalted butter, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan air secukupnya, potongan beef slice, cabai hijau, garam, dan kaldu bubuk.
3. Masak hingga air surut. Sebelum diangkat beri kecap manis dan sambal korek. Aduk rata. Sajikan.

Bikin semangat makan

10. Oseng-oseng pepaya jepang.

foto: Instagram/@as3destarz

Bahan:
- 3 ikat pepaya jepang
- 3 bawang merah, iris halus
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 3 sdm kelapa parut setengah tua
- 3 cabai merah keriting, iris serong
- 15 buah cabai rawit hijau utuh
- 1 genggam teri jengki, goreng
- Garam
- Kaldu bubuk jamur
- Air matang
- Olive oil

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 kemiri utuh
- 2 cm kunyit
- 1 jempol lengkuas muda

Cara membuat:
1. Siangi daun pepaya dari tangkainya. Cuci bersih. Lalu rebus hingga berubah warna. Angkat dan siram dengan air mengalir agar tetap hijau. Peras airnya dan iris-iris sesuai selera. Sisihkan.
2. Panaskan olive oil, tumis bawang merah dan bumbu halus hingga harum. Masukan serai, daun salam, kelapa parut, cabai rawit, irisan cabai merah keriting, garam, kaldu bubuk jamur dan sedikit air matang. Aduk rata dan tes rasa. Masak hingga mendidih.
3. Masukan irisan daun pepaya dan teri jengki. Masak sebentar hingga kuah meresap. Angkat dan sajikan.

11. Oseng pepaya muda.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1/2 buah pepaya muda ukuran sedang

Bumbu iris:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cabai rawit
- 2 cabai merah keriting
- 2 cabai hijau keriting

Bumbu tambahan:
- 2 sdm kecap manis
- Lengkuas geprek
- 2 daun salam
- Gula
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Iris atau serut pepaya muda.
2. Remas-remas pepaya dengan garam supaya tidak kaku lalu cuci bersih.
3. Tumis kedua jenis bawang.
4. Masukkan cabai, lengkuas, dan daun salam.
5. Masukkan pepaya. Aduk-aduk lalu tambahkan air.
6. Masak hingga pepaya sedikit layu.
7. Masukkan kecap, gula, garam, dan kaldu bubuk.
8. Masak hingga pepaya matang bumbu meresap dan air menyusut.

12. Oseng tempe lombok ijo.

foto: Instagram/@susann_pr

Bahan:
- 1/2 papan tempe potong kotak-kotak, goreng sebentar sampai berkulit
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 butir bawang putih, iris tipis
- 1 lonjor pete
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- Terasi
- Gula
- Garam
- Minyak goreng
- Air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu dan wangi.
2. Masukkan pete, daun salam, lengkuas, serai, terasi. Lanjut tumis sebentar, sampai udang matang .
3. Masukkan tempe yang sudah digoreng, beri sedikit air. Bumbui dengan gula dan garam. Aduk-aduk.
4. Masak hingga bumbu meresap. Sajikan.

13. Oseng tempe kacang panjang telur puyuh.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong
- 8 biji kacang panjang, potong-potong
- 1/4 telur puyuh, rebus

Bumbu :
- 2 bawang putih, iris tipis
- 1/2 cabai merah, iris serong
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- Garam
- Merica
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai layu.
2. Masukkan kacang panjang, aduk-aduk.
3. Masukkan kecap-kecapan.
4. Tuang air, lanjut bumbu lainnya, koreksi rasa.
5. Masukkan telur puyuh.
6. Masak sampai matang dan air menyusut.

14. Oseng-oseng terong pedas.

foto: Instagram/@lily_tobing

Bahan:
- 4 buah terong hijau
- 2 butir telur, buat orak-arik
- 10 buah cabai rawit hijau, belah 2
- 10 buah cabai rawit merah, belah 2
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 1 lembar daun salam segar
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Haluskan:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt udang rebon

Cara membuat:
1. Cuci bersih terong lalu potong-potong sesuai selera, lumuri dengan sedikit garam kemudian goreng setengah matang.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam aduk. Tambahkan daun bawang serta cabai, aduk kembali.
3. Tuang 2 sdm air lalu beri garam dan kaldu bubuk. Aduk dan biarkan sebentar.
4. Masukkan telur orak-arik dan juga terong, aduk rata. Tutup sebentar wajan gunakan api agak kecil.
5. Setelah matang dan cek rasa segera angkat dan sajikan.

15. Oseng pedas tahu tempe udang.

foto: Instagram/@reeaskitchen

Bahan:
- Tahu dan tempe iris panjang
- 250 gr udang tanpa kulit
- 1 sisir pete kupas diiris
- 6 biji bawang merah iris tipis
- 3 biji bawang putih iris tipis
- 10 biji cabai rawit
- 3 cm lengkuas
- Gula, garam, kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 3 biji cabai merah besar
- 5 biji cabai rawit
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih setelah harum masukkan pete, cabai, dan lengkuas.
2. Masukkan bumbu yang dihaluskan.
3. Setelah semua tercampur, masukkan udang, tahu, tempe bergantian.
4. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera dan tambah air secukupnya.
5. Tunggu hingga matang, angkat, sajikan.

16. Oseng pedas terong dan tetelan.

foto: Instagram/@ade_maryana

Bahan:
- 1/4 kg tetelan, bersihkan, potong, masak hingga empuk
- 1 buah terong ungu ukuran sedang, potong dan cuci, lalu goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 cm laos, iris tipis
- 3 buah bawang putih, iris tipis
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- Cabai, haluskan
- Garam
- Gula
- Kecap manis
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, laos, daun jeruk, serai, tumis hingga harum.
2. Masukkan cabai yang dihaluskan, beri air. Masukkan tetelan.
3. Beri garam, gula, kecap manis. Aduk dan koreksi rasa.
4. Biarkan air agak meresap. Beberapa saat sebelum diangkat, masukkan terong goreng. Sajikan selagi panas.

17. Oseng jagung manis.

foto: Instagram/@Renny's Kitchen

Bahan:
- 2 buah jagung manis, sisir atau pipil
- 1 buah cabai merah besar, iris serong tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu:
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm kaldu jamur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang dan cabai hingga layu.
2. Tambahkan jagung manis dan air.
3. Masukkan bumbu, jangan lupa untuk koreksi rasa.
4. Masak hingga jagung lunak dan matang. Siap disajikan

(brl/tin)