17 Resep menu buka puasa sederhana selama sebulan, nikmat, simpel, dan menggugah selera

foto: Instagram/@yscooking;Instagram/@kharismahawa.kitchen

Brilio.net - Berbuka puasa merupakan momen yang paling ditunggu-tunggu bagi umat Islam di bulan Ramadhan. Setelah seharian berpuasa, mengakhiri hari dengan menyantap makanan lezat agar tubuh kembali segar. Selain untuk menambah energi, bukan puasa juga dilakukan untuk mendapat keberkahan dan pahala di bulan Ramadhan.

Saat berbuka, banyak orang memang memilih untuk membeli makanan siap konsumsi. Namun tidak sedikit juga yang memilih membuat menu buka puasa sendiri di rumah. Walaupun memang ada kalanya waktu membuat lebih sempit karena adanya kesibukan lain.

Di waktu yang sempit itu, kamu tetap bisa membuat menu buka puasa yang nikmat dan menggugah selera, lho. Ada banyak sekali menu buka puasa sederhana yang bisa kamu buat dalam sebulan penuh. Selain dengan menyesuaikan bahan yang ada di dapur, kamu juga bisa menyesuaikan jenis masakan yang kamu suka.

Pada dasarnya, ada banyak inspirasi menu buka puasa yang bisa kamu tiru. Berikut menu dan resep buka puasa sederhana selama sebulan yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (8/3).

1. Tahu ayam teriyaki.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 buah tahu putih, potong-potong goreng
- 100 gr daging ayam fillet, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bombay, iris
- 1 sdt minyak wijen

Bumbu:
- 4 sdm saus teriyaki
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan bombay, tumis sebentar.
3. Masukkan daging, masak sampai pucat.
4. Masukkan tahu dan bumbu, aduk rata. Tuang air sedikit saja.
5. Setelah meletup, beri minyak wijen. Sajikan.

Kenikmatannya bikin nagih

2. Sayur bening kerang dara.

foto: Instagram/@alvifitriya

Bahan:
- 2 ikat bayam
- 1/4 kg kerang dara segar
- 4 buah bawang merah, cincang kasar
- 2 buah bawang putih, cincang kasar
- 2 ruas temu kunci
- 1/4 sdt gula dan garam
- 600 ml air

Cara membuat:
1. Bersihkan kerang dara (sikat dan cuci bersih).
2. Rebus Air. Masukkan bawang merah dan bawang putih. Masukkan temu kunci yang sudah digeprek. Masukkan kerang dara. Tunggu mendidih dan cangkang kerang terbuka beberapa saat.
3. Masukkan bayam. Masukkan gula dan garam.
4. Koreksi rasa dan siap disajikan.

3. Telur santan pedas.

foto: Instagram/@kharismahawa.kitchen

Bahan:
- Kentang
- Kacang panjang
- Santan
- Telur rebus

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Lengkuas, geprek
- Kemiri
- Kunyit
- Cabai merah keriting
- Cabai rawit
- Ketumbar
- Daun salam
- Serai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga matang.
2. Masukkan kentang, kacang panjang, dan telur yang sudah direbus (isiannya bisa diganti sesuai selera).
3. Tambahkan air.
4. Masukkan santan, aduk rata dan tunggu hingga mendidih.
5. Sajikan dengan pelengkap nasi panas dan bawang goreng.

4. Ikan kukus tauco.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 500 gram ikan belanak (bisa ikan lainnya)
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang daun bawang potong potong dan ambil bagian hijaunya sedikit untuk garnish
- 1 ruas jahe rajang
- Minyak untuk menumis

Bumbu:
- 3 jempol jahe rajang korek
- 3 butir bawang putih cincang
- 10 buah cabai merah keriting cincang

Saus:
- 2 sdm tauco asin
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka hitam
- 1/4 sdt gula pasir
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan buang kotoran di dalam ikan, kerat kerat badannya dan kucuri ikan dengan jeruk nipis. Cuci bersih. Siapkan pinggan atau piring cekung yang tahan panas. Susun ikan dan masukkan jahe serta daun bawang ke dalam badan ikan. Kukus ikan selama 11-12 menit.
2. Sementara itu tumis bumbu hingga matang dan tuang saus. Masak hingga matang. Koreksi rasa.
3. Angkat ikan dan buang air rebusan ikan dari dalam piring. Tuang saus di atas ikan dan beri garnish daun bawang. Segera sajikan.

5. Tumis jamur tiram.

foto: Instagram/@resep_ibu_mertua

Bahan:
- 200 gr jamur tiram
- 10 buncis, potong serong
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu:
- Garam
- Gula
- Penyedap jamur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan buncis, tumis sebentar, masukkan jamur tiram lalu tumis kembali. Beri sedikit air.
3. Masukkan bumbu (takaran disesuaikan dengan selera masing-masing). Aduk rata. Lalu tes cicip.
4. Tumis beberapa saat. Matikan api. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

6. Sup tahu bening.

foto: Instagram/@ca.nadira

Bahan:
- 4 buah tahu putih
- 1 butir telur (optional)
- 2 tangkai daun sop
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 600 ml kaldu ayam
- Garam secukupnya
- 1 sdt margarin

Cara membuat:
1. Cincang halus bawang putih dan bawang merah, Iris daun sop dan daun bawang, potong kotak tahu putih, tumis bawang sampai harum, beri air kaldu ayam, tunggu mendidih.
2. Masukkan tahu, telur, garam, aduk merata sampai matang, masukkan daun bawang, daun sop, serta taburan bawang goreng, koreksi rasa sesuai selera.
3. Angkat dan siap disajikan.

7. Ayam goreng sambal mentah terasi.

foto: Instagram/@idemenuhari.ini

Bahan bumbu ulek:
- 1/2 ekor ayam potong
- 4 siung bawang putih
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 500 ml air.

Bahan sambal:
- 15 buah cabai kecil
- 1 siung bawang putih
- 10 gram terasi, bakar
- 1 buah tomat merah ukuran besar
- Kaldu bubuk
- Gula
- Garam

Cara membuat:
1. Ungkep dengan api kecil dan tertutup. Setelah ayam empuk dan air ungkepan menyusut, matikan api, taruh ayam ungkep di wadah dan beri 1 sdm tepung bumbu instan.
2. Goreng ayam, saat ayam sudah masuk ke penggorengan beri lagi taburan tepung bumbu sebanyak 2 kali agar bagian luar garing.
3. Sambal: Taruh semua bahan sambal ke cobek kemudian ulek, koreksi rasa dan sajikan dengan ayam goreng.

8. Sayur pokcoy siram ikan.

foto: Instagram/@dapur_kenda

Bahan:
- 4 bonggol sayur pokcoy
- 2 mika ikan pindang tongkol
- 1 sdm minyak kelapa
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt saus tiram
- 75 ml air

Cara membuat:
1. Cuci bersih sayur. Lalu rebus selama 30 detik di air mendidih, angkat tiriskan dan sisihkan.
2. Cuci bersih ikan, lalu kukus 5 menit. Suwir-suwir ikan.
3. Blender bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit dan tomat. Panaskan minyak, masukkan bumbu blender. Tumis dengan daun jeruk sampai matang harum.
4. Masukkan air, ikan, saus tiram, garam dan kaldu jamur, aduk. Masak sampai meresap lalu siram di atas pokcoy. Siap disajikan.

Mudah dipraktikkan di rumah

9. Buncis bawang putih.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ikat baby buncis
- Bawang putih yang banyak, cincang kasar
- 1/2 sdm saus tiram
- Garam, merica
- 1 sdt biji wijen sangrai (optional)

Cara membuat:
1. Rebus atau goreng buncis sampai matang.
2. Tumis bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan buncis dan beri bumbu, aduk rata, masak hingga bumbu merata.
4. Sajikan.

10. Ikan merah saus pedas manis.

foto: Instagram/@ca.nadira

Bahan:
- 500 gr ikan merah
- 2 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- 5 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 5 sdm kecap manis
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu iris:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 25 buah cabai rawit
- 2 buah tomat
- 2 ruas lengkuas

Cara membuat:
1. Marinasi ikan yang telah dibersihkan dengan garam dan perasaan jeruk nipis.
2 Iris bawang putih, bawang merah, jahe, cabai rawit dan tomat.
3. Goreng ikan sampai garing, angkat dan tiriskan.
4. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, jahe dan tomat sampai harum, masukkan saus sambal, kecap, saus tiram, garam dan sedikit air.
5. Setelah menyusut airnya, masukkan ikan goreng, aduk merata, koreksi rasa dan siap disajikan.

11. Oseng tempe kacang panjang.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong kecil2
- 1 ikat kacang panjang (kurang lebih 10-12 buah), potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 buah cabai merah besar, potong serong (optional)
- Kecap manis, saos tiram, garam, dan merica bubuk

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Goreng kering tempe, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga wangi, tambahkan air putih.
3. Masukkan kacang panjang, masak hingga kacang matang, kemudian masukkan tempe goreng, beri bumbu lainnya, koreksi rasa, masak hingga air menyusut, kemudian bisa ditambahkan potongan cabai rawit atau cabai merah (sesuaikan selera), sajikan.

12. Sambal terong ebi.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 300 gr terong, potong-potong, goreng
- 50 gr ebi, rendam sebentar
- Gula pasir
- Kaldu jamur
- Minyak secukupnya

Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ebi tumis hingga ebi harum, tambahkan garam, gula, air dikit.
2. Setelah mendidih agak kental, tuang terong yang sudah digoreng, aduk-aduk, angkat dan siap disajikan.

13. Pepes ayam.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 3 ekor ayam ukuran 6 ons, belah 4
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- Kemangi secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- Daun pisang secukupnya
- Cabai rawit merah secukupnya
- 2 sdm kaldu bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 20 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 10 cabai merah keriting
- 2 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit
- 3 batang serai
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk hingga matang dan harum, lalu bumbui dengan kaldu bubuk, lada bubuk, ketumbar bubuk, garam dan gula secukupnya.
2. Masukkan potongan ayam, lalu aduk rata, masak hingga ayam berubah warna, kemudian matikan kompor.
3. Tata ayam di atas daun pisang beri bumbunya juga, beri cabai rawit, daun bawang, dan daun kemangi. Bungkus yang rapi.
4. Kukus pepes selama 40 menit atau sampai matang. Angkat, panggang sebentar di atas frypan. Sajikan hangat.

14. Semur telur sederhana.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 6-8 butir telur, rebus lalu kupas, goreng sampai sedikit berkulit
- 2 daun salam
- 1 serai, memarkan
- 300 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- Lada, garam, dan penyedap sesuai selera
- 2 sdm bawang merah, untuk taburan
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 2 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air, daun salam, serai, kecap manis, gula pasir, garam, lada, dan penyedap.
2. Masukkan telur yang sudah digoreng, masak sampai air menyusut. Angkat kemudian beri taburan bawang merah goreng.

15. Sambal goreng krecek.

foto: Instagram/@madaria99

Bahan:
- 1/2 papan tempe, potong-potong lalu goreng
- 100 gr krecek atau kerupuk kulit
- 300 ml santan (100 santan instan dan air)
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- 10 cabai rawit merah utuh
- Garam dan gula
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 10 cabai merah rawit
- 5 cabai merah keriting
- 2 cabai merah besar
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, dan gula.
3. Masukkan tempe dan krecek lalu tuang santan dan cabai rawit, masak sampai matang .
4. Tes rasa, sesuaikan selera.

16. Garang asem jeroan.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
- 500 gr jeroan ayam
- 5 buah tomat hijau, potong-potong
- 5 buah cabai hijau, iris-iris
- cabai rawit sesuai selera
- 5 cm lengkuas, iris tipis
- Daun salam secukupnya
- Daun jeruk secukupnya, sobek-sobek
- Daun pisang untuk bungkus
- 6 siung bawang merah, iris-iris
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- 1 bungkus santan instan
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih jeroan, rebus dengan 1 sdm garam sampai empuk. Angkat dan tiriskan. Potong-potong sesuai selera.
2. Campur jeroan, tomat hijau, cabai hijau, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih, lengkuas, daun jeruk, santan, gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Bisa ditambah air secukupnya kalau ingin berkuah.
3. Layukan daun pisang, beri daun salam, lalu beri 3 sdm campuran jeroan, bungkus. Lakukan sampai selesai. Kukus selama 30 menit.

17. Cumi udang saus Padang.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 500 gr udang ukuran sedang, kuliti
- 500 gr cumi, potong-potong
- 1 bonggol jagung, potong-potong, rebus
- 1 buah bawang bombay, potong-potong
- 6 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdm cabai bubuk
- 300 ml air
- Minyak untuk menumis
- Gula, kaldu jamur dan garam

Bahan saus:
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 cabai merah keriting
- 4 cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang dan cumi, kucuri dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, kemudian cuci bersih kembali.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe dan bawang bombay hingga matang.
3. Masukkan cumi dan udang, masak hingga berubah warna, tambahkan jagung.
4. Masukkan air, tambahkan gula, kaldu bubuk, dan garam.
5. Masak hingga udang dan cumi matang, dan kuah mengental, koreksi rasa, matikan api.
6. Udang dan cumi saus padang siap disajikan.

(brl/tin)