17 Resep menu buka puasa sederhana, enak, dan menggugah selera

Cah kangkung cumi |

1. Cah kangkung cumi

foto: Instagram/@dapoer_ibu123

Bahan:
- 500 gr kangkung
- 250 gr cumi-cumi
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1/2 buah bawang bombay, iris-iris
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan penyedap jamur secukupnya

Bumbu ulek kasar:
- 6 siung bawang putih
- 1 butir kemiri, sangrai
- 3 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Potong-potong kangkung, cuci bersih, lalu tiriskan.
2. Bersihkan cumi-cumi, lalu potong bulat.
3. Panaskan minyak, lalu goreng cumi sekitar 3 menit, lalu angkat.
4. Tumis bumbu ulek bersama tomat dan bawang bombay dengan api besar sampai harum, baru masukkan kangkung dan cumi.
5. Bumbui dengan saus tiram, garam, dan penyedap jamur.
6. Aduk rata dan masak sampai kangkung layu, koreksi rasa, angkat, lalu sajikan.

2. Orek tempe

foto: Instagram/@kina.NRL

Bahan:
- 450 gr tempe
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- Jahe secukupnya, geprek
- 6 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm kecap manis
- Larutan air asam Jawa secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Potong tempe seperti batang korek api, kemudian goreng hingga kering.
2. Iris-iris bawang merah, bawang putih, dan cabai.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai bersama lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan berubah warna.
4. Kemudian masukkan garam, kaldu ayam, kecap manis, larutan asam Jawa, dan gula merah. Masak hingga mengental, lalu koreksi rasa.
5. Jika sudah mengental, masukkan tempe yang udah digoreng. Aduk rata, lalu angkat, dan sajikan.

3. Sambal teri kacang

foto: Instagram/@resep_ayam

Bahan:
- 100 gr ikan teri, rendam dulu
- 130 gr kacang tanah
- 1 btg serai, geprek
- 1 cm lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm cuka
- 1 sdt perasa
- 1 sdm gula halus

Bahan halus:
- 8 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- Sedikit minyak

Cara membuat:
1. Goreng kacang tanah dan ikan teri terlebih dahulu, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bahan halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai wangi.
3. Tambahkan cuka, perasa, dan gula, baru masukkan kacang tanah dan ikan teri goreng, aduk rata.
4. Siap disajikan.

4. Telur dadar kecap

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 5 butir telur
- Kecap asin secukupnya
- 4 sdm kecap manis
- Garam dan penyedap secukupnya
- Sejumput gula
- Air dan minyak secukupnya

Bumbu iris:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 50 gr cabai rawit
- 5 batang daun bawang merah

Cara membuat:
1. Dadar telur satu persatu. Sebelum didadar bumbui dengan sedikit kecap asin agar tidak hambar. Kocok lepas, lalu goreng. Sisihkan.
2. Tumis bumbu iris kecuali daun bawang hingga harum, tuang sedikit air, beri garam, penyedap, dan gula.
3. Masukkan telur, aduk rata, koreksi rasa. Tambahkan daun bawang, angkat, dan sajikan.

5. Sup sosis makaroni

foto: Instagram/@ummumar_kitchen

Bahan:
- 100 gr makaroni, rebus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah paha ayam tanpa tulang, potong dadu
- 1000 ml air
- 2 buah sosis sapi bratwurst, potong-potong
- 2 buah wortel, potong dadu
- 3 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan ayam. Masak hingga berubah warna.
2. Tuangkan kaldu. Aduk rata.
3. Masukkan wortel dan sosis sapi, setelah wortel setengah empuk masukkan makaroni. Bumbui dengan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasa. Masak hingga matang.
4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata. Matikan api. Angkat dan sajikan.

6. Ayam suwir kemangi

foto: Instagram/@atmaria.yuli

Bahan:
- 500 gr dada ayam
- 1 bungkus santan instan ukuran 65 ml
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Daun kemangi secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus ayam kemudian angkat dan tiriskan, lalu suwir-suwir ayam.
2. Haluskan semua bahan untuk bumbu halus, kemudian tumis sampai matang dan harum.
3. Masukkan ayam suwir bersama daun jeruk, daun salam, dan serai. Beri air kaldu sisa merebus ayam secukupnya. Masukkan santan instan, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Masak ayam suwir sampai airnya menyusut, lalu koreksi rasa. Terakhir masukkan daun kemangi, aduk-aduk sampai merata, lalu angkat dan sajikan.

7. Tumis kikil cabai hijau

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 500 gr kikil sapi
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 10 buah cabai hijau, iris
- 4 siung bawang putih, rajang
- 4 siung bawang merah, rajang
- Garam dan merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus kikil dengan diberi daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan garam sampai empuk, angkat, buang airnya, dan tiriskan. Lalu potong-potong.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang, masukkan kikil, kecap manis, saus tiram, lengkuas, garam, merica bubuk, dan cabai hijau, aduk-aduk lalu beri sedikit air. Masak sampai bumbu meresap.
3. Angkat dan sajikan.

8. Oseng jamur tiram buncis

foto: Instagram/@bikinmasakanmudah

Bahan:
- 1 pak jamur tiram, buang akar, sobek-sobek
- 10 batang buncis, iris serong
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 10 buah cabai rawit, iris
- Saus tiram
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan buncis, masak setengah matang.
2. Masukan jamur dan bumbu, masak sampai matang, lalu angkat dan sajikan.

(brl/lea)