17 Resep menu buka puasa sederhana, enak, dan menggugah selera

foto: Instagram/@mrs.wijaya;@daftarmenuharian

Brilio.net - Sebentar lagi umat muslim akan segera memasuki bulan Ramadhan dan menjalankan ibadah puasa. Momen tersebut juga sekaligus menjadi ajang untuk berburu menu takjil yang banyak dijajakan di pasaran setiap sore hari. Namun jika menyantap takjil setiap hari, tentu bisa bosan.

Oleh karena itu, sejumlah orang memilih untuk memasak hidangan untuk buka puasa di rumah. Tak perlu hidangan yang mewah dan proses pembuatannya memakan waktu lama, kamu juga bisa menyiapkan makanan sederhana yang praktis dengan memanfaatkan bahan-bahan yang ada di dapur.

Masakan sederhana yang dimasak dengan bumbu rempah yang tepat juga bisa menghasilkan makanan dengan cita rasa yang lezat dan membuat selera makan bertambah. Terlebih disantap setelah menahan lapar seharian, dijamin akan ketagihan.

Nah supaya nggak bosan dengan menu yang itu-itu saja, yuk intip 17 resep menu buka puasa sederhana yang dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (29/2).

Cah kangkung cumi

1. Cah kangkung cumi

foto: Instagram/@dapoer_ibu123

Bahan:
- 500 gr kangkung
- 250 gr cumi-cumi
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1/2 buah bawang bombay, iris-iris
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan penyedap jamur secukupnya

Bumbu ulek kasar:
- 6 siung bawang putih
- 1 butir kemiri, sangrai
- 3 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Potong-potong kangkung, cuci bersih, lalu tiriskan.
2. Bersihkan cumi-cumi, lalu potong bulat.
3. Panaskan minyak, lalu goreng cumi sekitar 3 menit, lalu angkat.
4. Tumis bumbu ulek bersama tomat dan bawang bombay dengan api besar sampai harum, baru masukkan kangkung dan cumi.
5. Bumbui dengan saus tiram, garam, dan penyedap jamur.
6. Aduk rata dan masak sampai kangkung layu, koreksi rasa, angkat, lalu sajikan.

2. Orek tempe

foto: Instagram/@kina.NRL

Bahan:
- 450 gr tempe
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- Jahe secukupnya, geprek
- 6 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm kecap manis
- Larutan air asam Jawa secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Potong tempe seperti batang korek api, kemudian goreng hingga kering.
2. Iris-iris bawang merah, bawang putih, dan cabai.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai bersama lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan berubah warna.
4. Kemudian masukkan garam, kaldu ayam, kecap manis, larutan asam Jawa, dan gula merah. Masak hingga mengental, lalu koreksi rasa.
5. Jika sudah mengental, masukkan tempe yang udah digoreng. Aduk rata, lalu angkat, dan sajikan.

3. Sambal teri kacang

foto: Instagram/@resep_ayam

Bahan:
- 100 gr ikan teri, rendam dulu
- 130 gr kacang tanah
- 1 btg serai, geprek
- 1 cm lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm cuka
- 1 sdt perasa
- 1 sdm gula halus

Bahan halus:
- 8 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- Sedikit minyak

Cara membuat:
1. Goreng kacang tanah dan ikan teri terlebih dahulu, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bahan halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai wangi.
3. Tambahkan cuka, perasa, dan gula, baru masukkan kacang tanah dan ikan teri goreng, aduk rata.
4. Siap disajikan.

4. Telur dadar kecap

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 5 butir telur
- Kecap asin secukupnya
- 4 sdm kecap manis
- Garam dan penyedap secukupnya
- Sejumput gula
- Air dan minyak secukupnya

Bumbu iris:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 50 gr cabai rawit
- 5 batang daun bawang merah

Cara membuat:
1. Dadar telur satu persatu. Sebelum didadar bumbui dengan sedikit kecap asin agar tidak hambar. Kocok lepas, lalu goreng. Sisihkan.
2. Tumis bumbu iris kecuali daun bawang hingga harum, tuang sedikit air, beri garam, penyedap, dan gula.
3. Masukkan telur, aduk rata, koreksi rasa. Tambahkan daun bawang, angkat, dan sajikan.

5. Sup sosis makaroni

foto: Instagram/@ummumar_kitchen

Bahan:
- 100 gr makaroni, rebus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah paha ayam tanpa tulang, potong dadu
- 1000 ml air
- 2 buah sosis sapi bratwurst, potong-potong
- 2 buah wortel, potong dadu
- 3 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan ayam. Masak hingga berubah warna.
2. Tuangkan kaldu. Aduk rata.
3. Masukkan wortel dan sosis sapi, setelah wortel setengah empuk masukkan makaroni. Bumbui dengan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasa. Masak hingga matang.
4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata. Matikan api. Angkat dan sajikan.

6. Ayam suwir kemangi

foto: Instagram/@atmaria.yuli

Bahan:
- 500 gr dada ayam
- 1 bungkus santan instan ukuran 65 ml
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Daun kemangi secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus ayam kemudian angkat dan tiriskan, lalu suwir-suwir ayam.
2. Haluskan semua bahan untuk bumbu halus, kemudian tumis sampai matang dan harum.
3. Masukkan ayam suwir bersama daun jeruk, daun salam, dan serai. Beri air kaldu sisa merebus ayam secukupnya. Masukkan santan instan, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Masak ayam suwir sampai airnya menyusut, lalu koreksi rasa. Terakhir masukkan daun kemangi, aduk-aduk sampai merata, lalu angkat dan sajikan.

7. Tumis kikil cabai hijau

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 500 gr kikil sapi
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 10 buah cabai hijau, iris
- 4 siung bawang putih, rajang
- 4 siung bawang merah, rajang
- Garam dan merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus kikil dengan diberi daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan garam sampai empuk, angkat, buang airnya, dan tiriskan. Lalu potong-potong.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang, masukkan kikil, kecap manis, saus tiram, lengkuas, garam, merica bubuk, dan cabai hijau, aduk-aduk lalu beri sedikit air. Masak sampai bumbu meresap.
3. Angkat dan sajikan.

8. Oseng jamur tiram buncis

foto: Instagram/@bikinmasakanmudah

Bahan:
- 1 pak jamur tiram, buang akar, sobek-sobek
- 10 batang buncis, iris serong
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 10 buah cabai rawit, iris
- Saus tiram
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan buncis, masak setengah matang.
2. Masukan jamur dan bumbu, masak sampai matang, lalu angkat dan sajikan.

Ayam kuluyuk

9. Ayam kuluyuk

foto: Instagram/@liem_julie

Bahan:
- 250 gr paha ayam fillet
- 1 buah bawang bombay ukuran kecil
- 1 buah cabai merah atau paprika merah
- 2 siung bawang putih
- Tepung bumbu krispi
- Nanas
- Saus asam manis
- 1 butir telur ayam
- Kaldu jamur
- Garam
- Tapioka
- Gula pasir
- Air
- Minyak

Cara membuat:
1. Potong-potong paha ayam, bawang bombay, cabai merah atau paprika, bawang putih, dan nanas. Taruh ayam di mangkuk bersama telur ayam dan 1 sdm tepung bumbu krispi, aduk rata.
2. Siapkan sebuah piring, tuang tepung bumbu krispi. Baluri ayam dengan tepung. Lalu goreng dengan api besar cenderung sedang sampai warnanya golden brown, angkat, lalu tiriskan.
3. Tumis bawang putih bersama bawang bombay dan cabai merah. Masukan saus asam manis, lalu beri air secukupnya. Beri kaldu jamur, garam, dan gula.
4. Koreksi rasa, lalu masukkan nanasnya. Kentalkan saus dengan larutan tepung tapioka.
4. Tata ayam goreng di piring saji, lalu siram dengan saus.

10. Ikan kembung sambal korek

foto: Instagram/@resepmasakansayurr

Bahan:
- 500 gr ikan kembung
- 1 sdm jeruk nipis
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan gula pasir secukupnya

Bahan sambal korek:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit merah
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas
- Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan kembung, beri garam, air jeruk nipis, lalu diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan sampai matang, lalu hilangkan duri dan kepalanya, sisihkan terlebih dahulu.
3. Ulek kasar atau blender kasar bahan sambal.
4. Panaskan minyak goreng, tumis sambal bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga tanak.
5. Beri garam, penyedap rasa, dan sedikit gula, aduk rata, koreksi rasa.
6. Masukkan ikan kembung ke dalam sambal sambal korek, siap disajikan.

11. Sup pangsit ayam

foto: Instagram/@tiapharimasak

Bahan:
- 300 gr daging ayam giling
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm putih telur
- 1/2 sdm tepung tapioka
- Saus tiram secukupnya (optional)
- Garam, kaldu bubuk, dan lada sesuai selera

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan sampai tercampur rata, siapkan kulit pangsit beri isian dan bentuk sesuai selera.
2. Didihkan air secukupnya, lalu tumis bawang putih halus sampai harum.
3. Masukkan air atau kaldu ayam, setelah mendidih beri lada garam, dan kaldu bubuk atau penyedap.
4. Di wadah terpisah, didihkan air secukupnya, rebus pangsit lalu angkat tiriskan.
5. Tuang pangsit ke kuah sup, beri taburan bawang goreng dan daun bawang.
6. Sajikan dengan sambal.

12. Oyong tumis pedas

foto: Instagram/@masakanmenudiet

Bahan:
- 2 buah oyong
- 2 buah tahu
- 1 butir telur
- 1 sdm teri
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai setan
- 200 ml air
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Lada secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas oyong, potong-potong, cuci bersih.
2. Potong kecil tahu, lalu iris bawang merah, bawang putih, dan cabai.
3. Cuci bersih teri, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai. Masukkan telur dan teri, tumis agak kering, lalu masukkan oyong.
4. Beri garam, lada, kaldu bubuk, dan air. Tutup wajan dan masak sebentar.
5. Siap disajikan.

13. Jangan tahu dan tempe semangit

foto: Instagram/@inspirasiresepmemasak

Bahan:
- 4 buah tahu putih
- 150 gr tempe semangit
- 6 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1000 ml santan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah
- 2 sdt kaldu sapi

Bumbu halus:
- 6 buah cabai rawit, buang bijinya
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang, lalu masukkan santan dan bumbu.
2. Masukkan tempe dan tahu, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke tahu dan tempe.
3. Masukkan kacang panjang, lalu masak lagi hingga kacang panjang layu.
4. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

14. Tumis klotok tempe terong

foto: Instagram/@daftarmenuharian

Bahan:
- 8 ikan asin klotok ukuran kecil, buang kepala dan durinya, lalu goreng
- 1 papan tempe, potong kecil, goreng
- 2 buah terong, potong kecil, goreng
- 15 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai hijau besar
- Segenggam sayuran ale
- 3 buah tomat ukuran kecil
- 10 siung bawang merah, iris-iris
- 10 siung bawang putih, iris-iris
- 2 sdm gula
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt totole atau kaldu jamur
- 5 sdm kecap manis
- 150 ml air matang
- Minyak

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris, gongso sampai kuning
2. Masukkan tomat, sayuran ale, dan cabai rawit, oseng sampai layu.
3. Masukkan ikan asin klotok yang sudah digoreng, beri air, gula, garam, kaldu bubuk, totole, dan kecap manis.
4. Masukkan tempe dan terong yang sudah digoreng.
5. Masak sampai air menyusut, lalu masukkan cabai merah besar dan cabai hijau, angkat, dan sajikan.

15. Ati ampela cabai hijau

foto: Instagram/@karinrizkyamaliaa

Bahan:
- 10 pasang ati ampela, cuci bersih
- 1 buah tomat hijau, potong-potong
- 25 buah cabai hijau besar, iris serong
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 9 sdm kecap manis

Bahan bumbu:
- 7 siung bawang merah, cincang halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 5 cm jahe, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Didihkan 1 liter air, lalu masukkan ati ampela yang sudah dicuci bersih, rebus sampai teksturnya kaku. Potong ati ampela sesuai selera dan sisihkan. Sisa air rebusannya jangan dibuang.
2. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Masukkan ati ampela, aduk rata.
3. Tambahkan air sisa rebusan tadi sekitar 500 ml.
4. Masukkan merica, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis, aduk dan tunggu sampai airnya menyusut.
5. Masukkan irisan bawang bombay, tomat, dan cabai hijau. Aduk-aduk sebentar, koreksi rasa, dan siap disajikan.

16. Ayam cah jamur

foto: Instagram/@seputar_dapurku

Bahan:
- Ayam, potong-potong sesuai selera, marinasi dengan kecap asin, minyak wijen, dan bawang putih cincang
- Jamur merang
- Kecap manis
- Saus tiram
- Kaldu jamur
- Kecap hitam
- Merica
- Daun bawang
- Cabai rawit (optional)

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan ayam yang sudah dimarinasi. Tumis sampai berubah warna dan beri kecap manis.
2. Oseng sebentar, lalu masukkan jamur. Beri saus tiram, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata.
3. Beri air secukupnya dan sedikit kecap hitam. Tutup dan masak sampai meletup.
4. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi panas dengan taburan daun bawang dan irisan cabai rawit.

17. Sambal goreng tahu krecek

foto: Instagram/@resep.makanan.harian

Bahan:
- 1 bungkus besar kerupuk kulit atau krecek
- 10 buah tahu cokelat, siram dengan air panas, lalu potong-potong
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- Sejempol lengkuas, geprek
- 8 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 bungkus kecil santan kara ukuran 130 ml
- 1 sdm gula merah sisir
- Cabai rawit merah utuh secukupnya
- Garam, gula, lada, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai atau goreng
- 3 buah cabai merah besar
- 1 sdm ebi, sangrai atau goreng kering

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan gula merah sisir, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis lagi sampai wangi.
2. Masukkan air, santan, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Masukkan kerupuk kulit dan cabai rawit, masak sampai kerupuk kulit empuk.
4. Masukkan potongan tahu dan kacang panjang, masak lagi sebentar sampai meresap, koreksi rasa, dan sajikan.

(brl/lea)