17 Resep menu buka puasa rumahan, enak, sederhana, praktis, dan mudah dibuat

Bikin semangat buka puasa |

3. Oseng tempe kacang panjang.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong kecil
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 buah cabai merah besar, potong serong
- Kecap manis, saus tiram, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Goreng kering tempe, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga wangi, tambahkan air putih.
3. Masukkan kacang panjang, masak hingga kacang matang, kemudian masukkan tempe goreng, beri bumbu lainnya, koreksi rasa.
4. Masak hingga air hingga menyusut, kemudian tambahkan potongan cabai rawit atau cabai merah sesuai selera, sajikan.

4. Oseng cumi asin cabai hijau.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 200 gr cumi asin
- 1 sdm saus tiram
- Gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 buah tomat kecil, potong-potong

Bumbu iris:
- 10 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah rawit merah
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rendam cumi sekitar 20 menit, lalu cuci bersih. Potong cumi sesuai selera, goreng matang tapi jangan sampai terlalu garing.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, baru masukkan cabai merah.
3. masukkan cumi dan cabai hijau, tambahkan saus tiram, gula, kaldu bubuk, dan tomat. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

5. Sayur lodeh labu siam.

foto: Instagram/@dapurnuna__

Bahan:
- 1 buah labu siam
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Cabai rawit dan cabai keriting sesuai selera
- 1 ruas jari kunyit
- Daun bawang secukupnya
- Lengkuas
- 2 lembar daun salam
- Santan secukupnya
- Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Potong panjang tipis labu siam, cuci bersih dan sisihkan.
2. Goreng dan haluskan duo bawang, duo cabai, dan kunyit.
3. Pindahkan bumbu halus ke dalam panci dan tambahkan santan yang sudah diperas. Jangan lupa masukkan daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek.
4. Masukkan labu siam yang sudah ditiriskan ke dalam panci.
5. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa, dan daun bawang
6. Koreksi rasa, tunggu hingga bumbu meresap dan labu siamnya empuk. Sayur siap disajikan.

6. Telur puyuh dan cumi saus BBQ.

foto: Instagram/@makanchantik_

Bahan:
- 2 ekor cumi besar, potong jadi beberapa bagian
- 10 biji telur puyuh rebus
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2 potong bawang bombay, iris
- Minyak goreng untuk menumis
- Saus BBQ secukupnya
- 1 gelas air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay.
2. Masukkan potongan cumi yang sudah dicuci bersih.
3. Tumis sebentar, lalu tambahkan air. Tunggu hingga air agak menyusut.
4. Masukkan telur puyuh. Tambahkan saus BBQ, tumis semua bahan hingga semua tercampur rata.
5. Jika cumi sudah empuk, masakan siap dihidangkan.

7. Ayam goreng sambal terasi.

foto: Instagram/@resep.menuharian123

Bahan ayam goreng:
- 1/2 ekor ayam, potong-potong
- 500 ml air
- 1 sdm tepung bumbu

Bumbu ulek:
- 4 siung bawang putih
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Ungkep ayam serta bumbu dengan api kecil dan di wajan tertutup sampai ayam empuk dan air ungkepan menyusut. Matikan api.
2. Taruh ayam ungkep di wadah, beri 1 sdm tepung bumbu instan.
3. Goreng ayam, saat ayam udah masuk ke penggorengan, beri lagi taburan tepung bumbu sebanyak 2 kali agar bagian luarnya garing.

Bahan sambal:
- 15 buah cabai kecil
- 1 siung bawang putih
- 10 gr terasi, bakar
- 1 buah tomat merah matang ukuran besar
- Kaldu bubuk
- Gula
- Garam

Cara membuat:
1. Taruh semua bahan sambal ke atas cobek, kemudian ulek, koreksi rasa, dan sajikan.

8. Kikil pedas manis.

foto: Instagram/@rinap_pr

Bahan:
- 2 bungkus kikil, potong-potong dan rebus sampai empuk
- 1 bungkus putren
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Bumbu halus:
- 9 biji cabai setan
- 2 buah tomat
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis duo bawang sampai layu, kemudian masukkan bumbu halus, aduk-aduk. Lalu beri garam, penyedap, dan gula pasir.
2. Masukkan kikil. Beri sedikit air, lalu tutup sebentar.
3. Kemudian masukkan putren, beri kecap, aduk, dan tutup kembali.
4. Masak sampai air menyusut dan tanak.

9. Tumis pare teri.

foto: Instagram/@rinap_pr

Bahan:
- 1 buah pare
- 1 genggam teri nasi
- 4 buah bawang merah, iris tipis
- 4 buah bawang putih, iris tipis
- 1 buah tomat iris
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 7 buah cabai rawit setan, iris serong
- Garam
- Penyedap rasa
- Gula merah

Cara membuat:
1. Iris tipis pare, cuci bersih, dan tiriskan.
2. Goreng teri terlebih dahulu, lalu sisihkan.
3. Tumis bumbu-bumbu yang sudah diiris sampai layu, lalu campur dengan teri dan gula merah.
4. Masukkan pare sambil diaduk rata, tambahkan garam, penyedap, dan sedikit gula.
5. Tutup sampai pare setengah matang.
6. Jangan lupa koreksi rasa.

10. Nasi gila.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 4 batang caisim, potong-potong
- 2 butir telur, kocok
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris
- 1/2 bawang bombay, iris panjang
- 5 butir bakso, iris tipis
- 4 buah sosis, iris serong
- 6 cabai rawit, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong

Bumbu tambahan:
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdm saus tiram

Bahan pelengkap:
- Acar
- Taburan bawang goreng
- Nasi putih

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan telur yang sudah dikocok, lalu orak-arik.
3. Kemudian masukkan irisan bakso dan sosis, aduk-aduk.
4. Lalu tambahkan kecap manis, saus tiram, saus sambal, saus tomat, kaldu bubuk, garam, dan lada bubuk, aduk-aduk lagi.
4. Masukkan sawi hijau dan daun bawang, masak sebentar saja.
5. Koreksi rasa, kalau dirasa sudah pas, siap dihidangkan bersama nasi panas.

11. Tumis tauge, tahu, dan buncis.

foto: Instagram/@madeby.aall

Bahan:
- 150 gr tauge
- 4 buah tahu, potong-potong, lalu goreng
- 5 batang buncis, iris
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap ikan
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum dan matang.
2. Masukkan buncis dan beri sedikit air.
3. Setelah buncis cukup empuk, masukkan tauge dan tahu.
4. Aduk sebentar dan bumbui dengan garam, gula, merica, kecap inggris, dan kecap ikan.
5. Aduk-aduk sebentar dan tumisan siap disajikan.

12. Ayam gongso.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 1/2 kg dada ayam, potong dadu
- 600 ml air kaldu
- Kol secukupnya, iris
- 1 buah tomat, potong
- 5 buah cabai rawit utuh
- 2 sdm kecap manis
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah sampai layu, masukkan bumbu halus, tumis sampai harum.
2. Masukkan ayam, air kaldu, dan bumbu lain. Tutup panci, masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa.
3. Jika rasanya sudah pas, masukkan tomat dan kol. Aduk dan masak sampai sayuran layu. Sajikan selagi hangat.

13. Ikan bumbu sambal.

foto: Instagram/@lilik_indrayani_81

Bahan:
- 1 kg ikan layang
- 1 buah tomat merah ukuran besar, iris-iris
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk segar
- 2 sdm saus tiram
- Kaldu bubuk
- Gula pasir atau gula merah sedikit saja
- Garam

Bahan sambal:
- 10 buah cabai merah besar
- 1 ons cabai kecil
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan diamkan minimal 5 menit, lalu cuci hingga bersih. Beri 1/2 sdt garam, lalu goreng setengah garing.
2. Rebus bahan sambal kurang lebih 15 menit, kemudian blender menggunakan air sebentar saja, tidak perlu terlalu halus.
3. Tuang sambal ke wajan bersama irisan tomat, lalu masak hingga air agak sat, masukkan minyak agak banyak agar tidak beraroma langu, aduk-aduk.
4. Setelah wangi, masukkan serai, daun jeruk, kaldu bubuk, sedikit gula, garam, dan saus tiram.
5. Beri sedikit air kurang lebih 150 ml dan masak kembali hingga bumbu sambal mengental, koreksi rasa.
6. Terakhir masukkan ikan goreng, aduk-aduk hingga bumbu sambal tercampur rata, kemudian angkat.

14. Asem-asem pindang.

foto: Instagram/@my.wulandr

Bahan:
- Pindang ikan potong, tahu putih, dan telur rebus

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- Garam
- Kaldu jamur
- Gula
- 1 bungkus santan instan
- Daun salam, serai, dan lengkuas geprek
- Cabai hijau, iris
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan, tahu, dan telur hingga setengah matang.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, kemudian tumis hingga matang.
3. Masukkan air secukupnya.
4. Masukkan bahan-bahan yang sudah digoreng sebelumnya.
5. Masukkan santan instan, aduk rata dengan api kecil hingga matang agar santan tidak pecah.
6. Koreksi rasa.
7. Siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

15. Sosis saus teriyaki.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 6 buah sosis, potong sesuai selera dan goreng

Saus teriyaki:
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- Merica
- 1 sdt minyak wijen
- 2 buah bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus

Cara membuat:
1. Masak saus sampai mendidih dan kental. Koreksi rasa.
2. Masukkan sosis. Aduk rata. Sajikan.

16. Pokcoy tahu saus tiram pedas.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan:
- 1,5 bonggol pokcoy, potong-potong
- 1 buah tahu putih jumbo, potong-potong lalu goreng
- Air secukupnya

Bumbu cincang:
- 4 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Bahan perasa:
- Kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdt saus tiram
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dicincang sampai harum dan matang.
2. Masukkan tahu goreng, aduk rata. Beri bahan perasa, kemudian aduk rata lagi.
3. Masukkan air sedikit, didihkan.
4. Terakhir masukkan pokcoy dan aduk hingga matang. Koreksi rasanya. Sajikan.

17. Telur ceplok bumbu kecap.

foto: Instagram/@tans.erni

Bahan:
- 3 butir telur ayam kampung
- 3 siung bawang putih, iris tipis atau cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 sdm kecap manis
- 1,5 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Ceplok telur satu per satu. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai sampai wangi.
3. Masukkan kecap asin, kecap manis, dan merica bubuk. Masak sampai matang dan mengental.
4. Masukkan minyak wijen dan telur ceplok. Aduk rata. Masak sampai bumbu rata dan meresap. Tambahkan irisan daun bawang.
5. Telur ceplok bumbu kecap siap untuk disajikan dengan nasi putih hangat.

(brl/tin)