17 Resep menu buka puasa rumahan, enak, praktis, dan mudah dibuat

Instagram/@indahyus2021 dan Instagram/@racikandapur

Brilio.net - Bulan Ramadhan yang penuh berkah telah tiba. Pastinya momen berpuasa, sahur, serta buka puasa pun terasa begitu asyik. Di bulan suci ini juga bisa sebagai ajang berkumpul bersama keluarga dan kerabat untuk makan bersama, lho.

Agar suasana puasa semakin menyenangkan, tak ada salahnya jika kamu menyajikan berbagai menu buka ala rumahan. Tentunya dengan rasa enak, praktis, dan mudah dibuat. Tak melulu mewah bak menu restoran, makanan yang sederhana juga akan terasa nikmat apalagi bila disantap bersama keluarga.

Sudah banyak kreasi menu simpel yang tetap punya cita rasa lezat menggunakan beragam bahan. Mulai dari sayuran, daging, seafood, sosis, dan lain sebagainya. Masak dan pilih resep yang cocok sesuai selera lidah, ya.

Bingung mau bikin menu buka puasa rumahan apa? Ikuti sejumlah resep yang sudah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (6/4).

1. Tumis jamur tiram.

foto: Instagram/@rosita_kitchendiary

Bahan:
- Jamur tiram, iris
- 2 bawang putih, cincang
- 2 cabai rawit, iris
- 1 sdm kecap asin
- Gula, garam, dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum kecokelatan.
2. Tambahkan kecap asin, masukkan jamur tiram, bumbui dengan garam, gula, dan merica.
3. Beri air sedikit, tes rasa, terakhir masukkan cabai rawit.

2. Sayur sop ayam.

foto: Instagram/@nadia_destrian89

Bahan:
- 2 potong sayap ayam
- 2 buah wortel
- 1 buah tomat
- 1/4 gr kembang kol
- 1/4 gr kol
- 10 buah buncis
- 1 ruas jahe geprek

Bahan bumbu halus:
- Garam, gula, dan penyedap rasa
- Minyak untuk menumis
- Air untuk kuah
- Bawang goreng untuk taburan
- Seledri dan daun bawang

Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan sayuran, lalu potong-potong dan cuci bersih.
2. Bersihkan ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 5 menit, dan cuci bersih.
3. Haluskan bahan-bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan tiriskan.
4. Rebus ayam, masukkan jahe geprek, ambil buih-buih di atas air rebusan, tunggu hingga ayam lunak.
5. Setelah itu, masukkan wortel, tunggu setengah matang, lalu masukkan buncis dan kembang kol, kemudian kol.
6. Beri garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa 3 menit sebelum diangkat, masukkan daun bawang, seledri, dan tomat.
7. Setelah 3 menit, tiriskan dan taburi bawang goreng. Sayur sop ayam pun siap dihidangkan.

3. Tumis jambal cabai gendot.

foto: Instagram/@mrsrubianto

Bahan:
- 1 ons ikan jambal
- 1 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 lembar daun jeruk
- 2 sdt kaldu sapi bubuk
- 1/2 sdt garam
- 150 ml air
- 1 sdm kecap manis

Bumbu iris:
- 1 ons cabai gendot
- 3 tomat hijau
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih

Cara membuat:
1. Bersihkan jambal dengan air mengalir. Rebus sebentar di air mendidih. Angkat, buang airnya. Rendam lagi jambal di air biasa sekitar 15 menit. Buang airnya. Tiriskan.
2. Tuang minyak. Goreng sebentar jambal. Pinggirkan jambal di pinggir wajan. Masukkan bumbu iris. Tumis hingga wangi.
3. Setelah wangi, aduk rata dengan jambal. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Beri kecap dan air. Biarkan sekitar 15 menit.
4. Beri kaldu dan garam. Aduk rata. Koreksi rasa. Sajikan.

Jangan Beralih, Masih Banyak Menu Lezat Lainnya.

4. Capcay kuah.

foto: Instagram/@indahyus2021

Bahan:
- 200 gr udang, kupas dan bersihkan kulitnya
- 100 gr kembang kol, dipotong-potong
- 50 gr brokoli, dipotong-potong
- 2 butir telur, kocok terlebih dahulu
- 1 buah wortel, dipotong-potong
- 1 buah tomat
- 1/2 bagian bawang bombay
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- Lada putih bubuk, kaldu bubuk, dan garam
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Buat bumbu halusnya terlebih dahulu dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, dan garam. Haluskan hingga teksturnya lembut dan sisihkan.
2. Iris bawang bombay, kemudian panaskan wajan.
3. Tumis bawang bombay bersama bumbu halus.
4. Setelah harum, tambahkan udang, wortel, kembang kol, dan brokoli.
5. Beri sedikit air ke dalam masakan, lalu tumis kembali hingga tekstur sayuran menjadi layu.
6. Beri lada putih, kecap manis, dan saus tiram.
7. Tambahkan telur kocok ke dalamnya, lalu aduk kembali hingga kuah mengental dan mendidih.
8. Angkat dan sajikan capcay kuah ini bersama nasi hangat.

5. Sayur sosis tumis putren.

foto: Instagram/@rahmanyamanda

Bahan:
- 2 buah buncis
- 1 buah wortel baby
- 1 buah jagung muda atau putren
- 1 buah sosis
- 2 buah bakso sapi

Bumbu:
- 3 buah bawang putih, geprek dan cincang halus
- Garam, gula, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu hingga harum, masukkan bakso dan sosis.
2. Beri sedikit air, masukkan semua sayuran. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.
3. Koreksi rasa.

6. Nasi goreng Jawa.

foto: Instagram/@veboluz

Bahan:
- Nasi
- 1 butir telur
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah keriting
- Garam
- Bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Kocok dan dadar telur, kemudian potong-potong dan sisihkan.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis hingga harum.
3. Setelah harum, masukkan nasi. Aduk-aduk sampai semua bumbu merata. Tes rasa.
4. Kalau sudah pas, angkat dari kompor, lalu tata nasi pada piring, lalu taburi bawang goreng dan telur. Sajikan selagi hangat.

7. Oseng pedas pentol bakso.

foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
- 10 buah bakso, potong
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap secukupnya

Bumbu iris:
- 10 bawang merah
- 15 cabai rawit
- 1 buah tomat
- Irisan daun kucai atau daun bawang

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan cabai rawit sampai harum.
2. Masukkan bakso, lada, saus tiram,kecap, garam, gula, dan penyedap.
3. Masukkan irisan tomat dan daun bawang, masak sampai daun bawang layu. Cek rasa, sajikan.

8. Cumi sambal hijau.

foto: Instagram/@masakikan.official

Bahan:
- 1/2 kg cumi basah
- 1 ons cabai hijau keriting
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombay
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas jahe
- 1/2 buah jeruk nipis

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi basah, lalu iris bundar sesuai selera. Beri perasan jeruk nipis dan 1 ruas jahe yang diiris tipis. Diamkan.
2. Siapkan bumbu tumis. Iris bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay.
3. Potong serong 5 buah cabai hijau keriting dan iris pula cabai rawit.
4. Iris tipis sisa jahe dan potong tomat dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. Geprek sereh dan robek sedikit daun jeruk. Sisihkan.
5. Ulek cabai hijau keriting tanpa bawang dan beri sedikit garam.
6. Potong tempe seukuran kelingking. Siapkan wajan dan goreng hingga menguning.
7. Sambil menunggu tempe matang, didihkan air.
8. Rebus cumi basah dalam air mendidih selama 3 menit saja. Tiriskan.
9. Setelah tempe matang, tumis semua bawang dan bumbu tumis lainnya hingga harum.
10. Masukkan cabai yang sudah diulek dan tambahkan tomat. Masak sebentar.
11. Masukkan tempe, aduk hingga rasa sambal meresap dan masukkan cumi.
12. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Tes rasa dan masak hingga tercampur rata. Matikan api, diamkan sebentar dan cumi siap disajikan.

9. Tumis tahu jamur brokoli.

foto: Instagram/@leonyskitchen

Bahan:
- 200 gr tahu putih, potong dadu
- 100 gr brokoli kuntum
- 50 gr jamur shitake, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 100 ml kaldu kuah
- 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga golden brown. Angkat dan tiriskan.
2. Rebus brokoli sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak dan tumis jamur hingga agak layu. Tambahkan bawang putih dan tumis hingga harum.
4. Masukkan tahu goreng, kecap manis, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Masukkan brokoli, kuah kaldu, dan daun bawang. Aduk rata dan masak sebentar hingga brokoli matang. Angkat dan sajikan.

10. Tahu cabai garam.

foto: Instagram/@racikandapur

Bahan:
- 2 buah tahu
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 3 sdm tepung serbaguna
- Garam dan lada bubuk
- Air

Cara membuat:
1. Potong dadu tahu terlebih dahulu.
2. Panaskan air. Setelah mendidih, beri garam dan merica secukupnya.
3. Masukkan tahu ke dalam rebusan air, lalu masak hingga 10 menit.
4. Angkat dan lumuri tahu dengan tepung serbaguna.
5. Masukkan tahu ke dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya.
6. Goreng hingga tahu berubah warna kecokelatan dan garing sempurna.
7. Angkat dan sisihkan tahu terlebih dahulu.
8. Sambil menunggu dingin, tumis bawang putih dan cabai rawit. Tumis hingga teksturnya mengering.
9. Masukkan tahu ke dalam bumbu dan aduk hingga tercampur rata.
10. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Menu Berkuah Hingga Tumisan, Siap Disantap.

11. Pakcoy mix daging cincang teriyaki.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 4 sdm minyak
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 sdm bawang bombay, iris
- 250 gr daging sapi, cincang
- 1/4 gelas air
- 1 bungkus kecil saus teriyaki
- 2 sdm kecap manis
- 1 ujung sdm lada
- 1 jumput garam dan gula
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 3 ikat pakcoy

Cara membuat:
1. Tumis semua bawang dengan minyak sampai harum.
2. Masukkan daging, masak sampai berubah warna.
3. Tuangkan air. Masukkan saus dan kecap.
4. Beri bumbu garam, lada, gula, dan penyedap.
5. Masukkan pakcoy, tumis hingga layu.

12. Bola-bola keju.

foto: Instagram/@potatocheeseballs_tnj

Bahan:
- 2 buah kentang
- parutan keju Cheddar
- 3 sdm tepung terigu, larutkan dalam air
- 4 sdm tepung maizena
- tepung roti secukupnya
- penyedap rasa sesuai selera
- minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kentang hingga empuk, haluskan.
2. Campurkan kentang, keju, tepung maizena, dan penyedap rasa hingga merata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat.
4. Celupkan bola-bola di larutan tepung terigu, lapisi dengan tepung roti.
5. Masukkan ke freezer 15 menit.
6. Goreng bola-bola kentang keju hingga keemasan, tiriskan.

13. Terong balado.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 3 buah terong ungu ukuran besar, belah 2, potong serasi
- 2 papan petai, kupas
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya

Bahan bumbu tumbuk kasar:
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 6 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat

Cara membuat:
1. Goreng terong sampai setengah matang, angkat, tiriskan.
2. Tumis bumbu yang sudah di tumbuk kasar sampai wangi, tambahkan petai, kecap manis, garam, dan gula. Aduk sampai rata, masukkan terong.
3. Aduk kembali sampai rata, tambahkan sedikit air bila perlu, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.

14. Ayam geprek.

foto: Instagram/@resepaslibunda

Bahan:
- 1 ekor ayam (potong menjadi 8 bagian)
- 2 sdt air jeruk nipis
- 1 1/2 sendok teh garam
- 500 ml minyak goreng

Bahan pelapis:
- 400 gr tepung terigu
- 4 sendok teh baking powder
- 50 gr maizena
- 2 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sendok teh garam
- 250 ml air es (sebagai bahan pencelup)

Bahan sambal:
- 15 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 15 buh cabai rawit merah
- 1 batang serai (iris)
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 250 ml minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam.
2. Campurkan rata bahan pelapis dan gulingkan ayam di atasnya.
3. Kemudian, celupkan ayam ke dalam air es, lalu gulingkan kembali di bahan pelapis sambil dicubit-cubit dan diangkat-angkat.
4. Jika sudah, barulah goreng ayam dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang, dan berubah warna menjadi kecokelatan.
5. Berikutnya, buat sambal bawang yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit dan serai, kemudian ulek.
6. Sambal bawang tersebut lalu ditumis di atas api kecil hingga harum dan matang. Jangan lupa tambahkan garam dan aduk merata di atas ayam goreng yang sudah digeprek.
7. Sajikan dengan nasi putih hangat bersama dengan lalap mentimun dan lainnya.

15. Oseng kikil kecap.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 1/2 kg kikil
- 8 bawang merah iris
- 4 bawang putih iris
- 8 sdm kecap manis
- 1 daun salam
- 2 daun jeruk
- Cabai merah dan hijau (banyaknya sesuai selera)
- 150 ml air

Cara membuat:
1. Rebus kikil sampai empuk, kemudian potong-potong dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan daun jeruk.
3. Masukkan kikil. Beri air.
4. Masukkan kecap, garam, dan kaldu bubuk.
5. Kemudian masukkan cabai.
6. Tunggu sampai bumbu meresap.
7. Cek rasa dan sajikan.

16. Tumis kangkung pedas.

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan:
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, memarkan dan potong-potong
- 3 cabai merah keriting, potong serong
- 5 cabai rawit merah, potong serong
- Garam dan kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum.
2. Tambahkan lengkuas dan cabai, tumis sampai layu.
3. Masukkan kangkung dan bumbui.

17. Udang bakar sambal kecap.

foto: Instagram/@ameliaa.88

Bahan:
- 3 sdm kecap manis
- 250 gr udang
- 2 sdm saus sambal
- 2 siung bawang putih parut
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm butter

Bahan sambal kecap:
- 5 sdm kecap manis
- 5 siung bawang merah, iris kecil
- 5 biji cabai rawit merah, potong kecil
- 1 tomat merah, potong kecil

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, lalu kerat punggung dan cuci bersih, tiriskan.
2. Siapkan wadah, masukkan udang, perasan jeruk nipis, kecap manis, saus sambal, bawang putih parut, lada bubuk, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata, marinasi selama 15 menit.
3. Panaskan grill pan dengan butter, bakar udang, jangan lupa di bolak balik. Oles bumbunya hingga meresap.
4. Setelah matang, udang bakar siap dihidangkan dengan sambal kecap yang lezat.
6. Sambal: Campur semua bahan sambal kecap menjadi satu, lalu aduk hingga rata, sajikan bersama udang bakar dan nasi hangat.

(brl/lut)