17 Resep menu buka puasa praktis selama 30 hari, enak, sederhana, dan menggugah selera

Kebutuhan serat jadi terpenuhi |

3. Ceplok kecap pedas manis.

foto: Instagram/@momychikitchen

Bahan:
- Telur ayam, goreng ceplok satu per satu
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih, geprek dan rajang halus
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai, iris serong
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 4 sdm saus sambal
- Saus tiram
- Gula dan garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang merah, bawang bombay, dan cabai merah.
2. Beri saus tiram, saus sambal, tomat, dan kecap.
3. Masukkan daun bawang, beri sedikit air dan garam, tes rasa.
4. Kemudian siramkan pada ceplokan telur.

4. Tumis teri terong hijau.

foto: Instagram/@chikaharts

Bahan:
- Terong hijau
- Teri ukuran besar, rendam air panas
- Bawang merah secukupnya
- Bawang putih secukupnya
- Cabai rawit setan secukupnya
- Gula
- Saus tiram
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga matang.
2. Masukkan teri, tumis hingga matang.
3. Masukkan terong hijau, tambahkan sedikit air, jangan tumis lama-lama biar terong nggak lembek.
4. Masukkan saus tiram dan gula.
5. Koreksi rasa.

5. Sosis telur saus mentega.

foto: Instagram/@miseliacampaka

Bahan:
- Sosis, potong 3 bagian
- 2 telur
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tiram
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. siapkan wajan, masukkan mentega, orak-arik telur, dan sisihkan.
2. Goreng sosis sebentar, lalu sisihkan.
3. Panaskan mentega, masukkan bawang bombay, aduk-aduk.
4. Masukkan aneka saus, aduk, masukkan air, tunggu mendidih.
5. Masukkan telur dan sosis, aduk, kasih gula dan garam, tes rasa, sajikan.

6. Sayur bening bayam jagung.

foto: Instagram/@masakan.mamasen

Bahan:
- Bawang putih, geprek dan cincang
- Air
- Jagung pipil
- Garam, gula, penyedap rasa, dan merica
- Bayam
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sebentar dengan sedikit minyak.
2. Masukkan air matang dan jagung, masak sebentar.
3. Beri garam, gula, penyedap, dan merica.
4. Masukkan bayam. Masak sebentar dan sajikan.

7. Ceker pedas.

foto: Instagram/@siska_olivia_dewi_febrianty

Bahan:
- 500 gr ceker

Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah
- 15 cabai setan
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 cm lengkuas
- 1 batang serai

Bumbu cemplung:
- 4 lembar daun jeruk
- Garam
- Penyedap
- Gula

Cara membuat:
1. Rebus ceker sampai empuk, tiriskan, siram dengan air biasa agar kotorannya tidak menempel.
2. Haluskan bumbu, tumis dengan minyak, masukkan bumbu cemplung, tumis kembali hingga matang.
3. Masukkan ceker, masak dengan api kecil agar meresap, kalau bumbu sudah kering sempurna, angkat.

8. Penyetan ikan lele goreng.

foto: Instagram/@dapuraprilia

Bahan:
- 1/2 kg ikan lele
- 5 bawang merah
- 2 batang serai, ambil putihnya
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun jeruk
- Garam
- Lada
- Ketumbar

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu menggunakan blender.
2. Cuci bersih ikan, lalu marinasi dengan bumbu. Simpan di kulkas selama 1 jam.
3. Panaskan minyak, taburi dengan sedikit tepung pada minyak.
4. Goreng ikan lele sampai matang, jangan lupa dibalik.
5. Setelah matang, sajikan dengan sambal dan lalapan.

Bahan sambal bawang korek:
- 2 siung bawang merah
- 8 cabai rawit
- 5 cabai merah
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Ulek semua bahan sambal, kemudian siram sedikit minyak goreng panas.
2. Aduk-aduk dan sajikan.

9. Pepes ikan kembung.

foto: Instagram/@g4by.cute

Bahan:
- Ikan kembung
- 1 buah jeruk nipis
- 2 ikat daun kemangi
- 1 batang serai, iris
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Cabai rawit secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri, sangrai sebentar
- 2 sdt kunyit bubuk
- 3 cm jahe
- 3 cm kencur

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan kembung, kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas kembali dengan air bersih.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan serai sampai harum dan air menyusut. Diamkan sampai dingin.
3. Masukkan ikan dan lumuri bumbu. Marinasi sekitar 15 menit.
4. Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan, susun daun salam dan kemangi, kemudian letakkan bumbu dan ikan.
5. Tambahkan sisa bumbu di atas badan ikan, tambahkan cabai rawit utuh. Taburi kemangi lagi
6. Kemudian bungkus ikan, sematkan tusuk gigi pada kedua ujung bungkusan. Panaskan panci kukus, kukus sekitar 30 menit.
7. Bakar di atas teflon sekitar 10-15 menit setiap sisinya agar lebih harum.

10. Sayur sawi tahu putih.

foto: Instagram/@resepdapur_ajeng

Bahan:
- 1 ikat sawi putih
- 2 buah tahu putih
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1,5 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Potong-potong sawi, cuci bersih.
2. Potong dadu tahu dan potong bawang putih. Iris serong cabai rawit serta tomat.
3. Tumis bawang putih dan cabai sampai layu.
4. Masukkan air dan tahu, masak hingga mendidih.
5. Masukkan sawi, garam, kaldu bubuk, dan gula.
6. Masak hingga mendidih, tambahkan potongan tomat, angkat, dan sajikan.

11. Orek tempe buncis.

foto: Instagram/@ajunhomebaker

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dan goreng
- 1 genggam buncis, iris
- 5 sdm minyak
- 2 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 3 cabai merah keriting, iris
- 1 sdm asam jawa dan 5 sdm air
- 2 sdm gula merah, iris
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/3 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap jamur
- Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas dengan minyak sampai setengah matang.
2. Masukkan cabai merah, tumis sebentar.
3. Masukkan sisa bumbu lainnya, aduk rata.
4. Masukkan buncis dan tempe, aduk rata, gunakan api sedang cenderung kecil, cek rasa, sajikan.

12. Ayam goreng.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 1 kg ayam
- 1 bungkus bumbu marinasi instan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm air
- 3 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, iris serong
- 4 lembar daun jeruk, iris tipis

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan dalam wajan, masak, aduk rata, dan tutup.
2. Masak ayam selama 4 menit menggunakan api kecil, buka tutupnya, balik-balik semua ayam, tutup kembali, masak lagi selama 4 menit.
3. Angkat ayam, tunggu sampai benar-benar dingin, lalu goreng ayam sampai kecokelatan, angkat, tiriskan.
4. Sajikan ayam dengan sambal sesuai selera.

13. Telur dadar padang.

foto: Instagram/@ria.puspita.s

Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 2 butir telur bebek
- 60 gr daun bawang
- 60 gr bawang merah
- 2 lembar daun kunyit
- 2 batang seledri
- 1 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung terigu
- Garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 50 gr cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus.
2. Iris tipis daun bawang, seledri, daun kunyit, dan bawang merah, sisihkan.
3. Kocok lepas telur bersama tepung beras, tepung terigu, garam, kaldu, dan merica. Kocok hingga tepung tercampur sempurna.
4. Masukkan bumbu halus dan bahan lain yang sudah diiris ke dalam kocokan telur, kocok lagi hingga daun bawang sedikit hancur.
5. Panaskan minyak di teflon, tuang adonan telur dadar, masak hingga setengah matang.
6. Balik dan masak hingga semua sisi matang. Setelah matang, angkat dan sajikan.

14. Tempe bacem.

foto: Instagram/@vlia_cooking

Bahan:
- 450 gr tempe
- 400 gr air kelapa muda
- 150 gr gula merah
- 5 sdm air asam jawa
- 1,5 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Potong tempe sesuai selera.
2. Kerat-kerat tempe agar bumbu lebih mudah meresap.
3. Blender halus semua bahan bumbu halus.
4. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan air kelapa, air asam jawa, daun salam, gula merah, garam, lengkuas, dan tempe.
5. Masak pakai api sedang saja dan sesekali diaduk.
6. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
7. Matikan kompor, biarkan dingin, lalu goreng.

15. Sayur pedas.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- Tempe semangit, potong dadu
- 2 buah terong, potong dadu
- 3 butir telur rebus
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 15 buah cabai rawit, ulek kasar
- 2 buah kemiri, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 300 ml santan cair atau 1 sachet kecil santan bubuk
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu. Masukkan air dan semua bahan.
2. Tunggu hingga mendidih. Terakhir masukkan santan, sambil terus diaduk hingga mendidih.
3. Masak selama 15 menit hingga terong layu.

16. Ayam kecap rumahan.

foto: Instagram/@rizkadwitya___

Bahan:
- 1 kg ayam
- 1 jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 daun bawang
- 1/2 bawang bombay
- Cabai rawit sesukanya
- 1 serai
- 3 cm jahe
- 6 sdm kecap
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt penyedap
- 1/2 gula pasir
- 1 sdt lada
- 1 sdt saus tiram
- Air
- 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 6 bawang merah sangrai
- 6 bawang putih sangrai
- 5 cengkeh sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 3 kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam dan beri jeruk nipis serta garam untuk menghilangkan bau amisnya. Lalu goreng sebentar.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang
3. Masukkan potongan bombay, serai, cabai, daun jeruk, dan jahe, tumis hingga sedikit layu.
4. Masukkan saus tiram dan saus lainnya.
5. Masukkan ayam.
6. Tambahkan gula dan garam, penyedap, kecap, dan air secukupnya.
7. Masak hingga air menyusut.

17. Oseng cumi asin pedas.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 500 gr cumi asin ukuran kecil
- 100 gr cabai rawit merah, iris
- 100 gr cabai hijau keriting, iris
- 2 sdm sambal korek
- 12 siung bawang merah, iris
- 6 siung bawang putih, iris
- 1 bombay cincang
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, matikan api, lalu masukkan cumi asin yang sudah dicuci bersih, rendam cumi sekitar 15 menit dalam air mendidih. Setelah itu, bilas kembali cumi sampai bersih.
2. Tumis irisan duo bawang dan daun-daun sampai harum, lalu masukkan irisan cabai rawit merah dan bombay cincang, aduk.
3. Masukkan cumi asin dan sambal korek, masak dengan api kecil, bumbui dengan saus tiram, kecap, dan garam.
4. Masukkan irisan cabai hijau keriting, masak sampai cabai layu. Boleh tambah kaldu bubuk atau gula pasir sesuai selera. Sajikan.

(brl/tin)