17 Resep menu buka puasa berbahan tempe, enak dan sederhana

foto: Instagram/@dapur_susmi;Instagram/@dapurbekal

Brilio.net - Menu buka puasa berbahan tempe adalah pilihan yang lezat dan sehat. Tempe, yang terbuat dari kedelai yang difermentasi, kaya akan protein, serat, dan nutrisi penting lainnya. Dengan tekstur yang khas dan kemampuan menyerap rasa, tempe menjadi bahan yang ideal untuk berbagai hidangan berbuka puasa yang memuaskan selera.

Salah satu menu buka puasa yang populer berbahan tempe adalah tempe goreng, yang dimasak dengan rempah-rempah dan bumbu sehingga memiliki rasa yang kaya dan gurih. Tempe juga dapat diolah menjadi tumis tempe dengan sayuran segar, atau dibuat menjadi menu bacem tempe yang manis dan gurih. Selain itu, tempe juga dapat dijadikan tambahan dalam berbagai hidangan, seperti gulai atau masakan dengan kuah kuning.

Tak cuma rasanya yang lezat, menu buka puasa berbahan tempe juga memiliki manfaat kesehatan yang baik. Kandungan proteinnya membantu memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh setelah berpuasa seharian, sementara seratnya membantu menjaga kesehatan pencernaan. Dengan memasukkan menu berbahan tempe ke dalam daftar sajian berbuka puasa, kamu dapat menikmati hidangan yang lezat dan sehat sekaligus.

Untuk membuat menu buka puasa berbahan tempe yang enak dan sederhana, kamu bisa menilik resep yang telah BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Senin (1/4).

1. Oseng tempe kacang panjang.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong kecil-kecil
- 1 ikat kacang panjang (kurang lebih 10-12 buah), potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 buah cabai merah besar, potong serong (optional)
- Kecap manis, saus tiram, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Goreng kering tempe, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga wangi, tambahkan air putih.
3. Masukkan kacang panjang, masak hingga kacang matang, kemudian masukkan tempe goreng, beri bumbu lainnya, koreksi rasa, masak hingga air menyusut, kemudian bisa ditambahkan potongan cabai rawit atau cabai merah (sesuaikan selera), sajikan.

2. Sambal tempe kemangi.

foto: Instagram/@dapur_izma

Bahan:
- 200 gram tempe, potong sesuai selera
- Daun kemangi
- Kaldu bubuk dan garam
- Minyak goreng

Bahan rendaman tempe:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Garam
- Air

Bahan sambal:
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 cm kencur
- Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Aduk rata bahan rendaman tempe, masukkan tempe yang sudah dipotong beberapa bagian. Rendam beberapa saat. Tiriskan tempe.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng tempe sampai matang. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, goreng sebentar cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan kencur yang sudah dipotong-potong.
4. Lalu haluskan, tambah cabai merah keriting, garam dan kaldu bubuk, cukup diulek kasar tidak terlalu halus.
5. Masukkan tempe sambil agak ditumbuk, pindahkan ke wadah, masukkan daun kemangi, aduk rata. Siap disajikan.

3. Perkedel tempe.

foto: Instagram/@raditayu7

Bahan:
- 1 papan tempe
- 100 gr ayam giling
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/4 buah bawang Bombay, cincang halus
- Garam, gula pasir, lada bubuk
- Sedikit kecap manis
- 1 batang daun bawang
- 1 butir telur kocok lepas
- Saus sambal untuk cocolan

Cara membuat:
1. Kukus tempe selama 10 menit, haluskan selagi panas.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan ayam giling. Tumis hingga ayam matang.
3. Tambahkan secukupnya garam, gula pasir, lada bubuk dan kecap manis. Koreksi rasa.
4. Masukkan daun bawang, lalu angkat.
5. Masukkan telur ke dalam tempe yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan tumisan ayam. Aduk sampai tercampur rata.
6. Ambil secukupnya adonan, bentuk dan celupkan ke dalam celupan telur.
7. Goreng hingga matang.
8. Sajikan dengan saus sambal.

4. Tempe krispi saus telur asin.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 1 papan tempe besar, potong

Bumbu rendaman:
- 1 bungkus bumbu racik tempe goreng
- Air

Bahan baluran kering (takaran 3:2:1):
- Tepung terigu
- Tepung bumbu serbaguna
- Tepung sagu
- 1 sdt bawang putih bubuk

Saus:
- 3 kuning telur asin matang
- Susu cair UHT
- 2 siung bawang putih, cincang
- Garam

Cara membuat:
1. Campur jadi satu bumbu rendaman, lalu rendam tempe yang sudah dipotong selama 30 menit, lalu tiriskan.
2. Campur jadi satu bahan baluran kering, aduk rata, masukkan tempe aduk hingga tempe terbalur tepung dengan rata. Kemudian saring tempe dari tepung. Lalu Goreng tempe hingga kering. Angkat tiriskan dari minyak. Sisihkan.
3. Campur kuning telur asin dan susu.
4. Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan campuran kuning telur asin dan susu, aduk rata beri garam secukupnya. Koreksi rasa, matikan kompor.
5. Tata tempe goreng di piring saji lalu siram dengan tempe dengan sausnya. Sajikan.

5. Tempe orek cabai hijau.

foto: Instagram/@kharismahawa.kitchen

Bahan:
- Tempe
- Kecap manis
- Daun salam
- Gula, garam, kaldu bubuk

Bumbu iris:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai hijau
- Cabai rawit hijau

Cara membuat:
1. Potong tempe berbentuk dadu, goreng hingga matang, tiriskan
2. Tumis bumbu iris hingga wangi dan matang, tambahkan gula merah, daun salam dan daun jeruk
3. Masukkan tempe yang sudah digoreng, beri kecap manis.
4. Aduk hingga rata, lalu koreksi rasa.
5. Siap disajikan dengan nasi hangat.

6. Tempe teri sambal matah.

foto: Instagram/@nia_aboutrandom

Bahan:
- 1/2 papan tempe, potong dadu, goreng
- 1 genggam teri, cuci bersih, goreng

Bumbu:
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 7 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai rawit, iris iris
- 2 batang serai, iris iris
- 10 lembar daun jeruk, iris tipis
- Kaldu ayam bubuk
- Gula, garam, merica
- Air perasan jeruk purut

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campur semua bumbu kecuali air perasan jeruk.
2. Cek rasa, bila dirasa sudah pas, masukkan tempe dan teri.
3. Panas kan minyak, lalu tambahkan ke dalam wadah yang berisi campuran sambal matah dan tempe teri, aduk aduk.
4. Beri air perasan jeruk. Siap disajikan.

(brl/lea)