17 Resep masakan udang untuk Lebaran Idul Fitri paling praktis, lezat, dan menggugah selera

Lezat Dan Bikin Nagih. |

1. Udang saus asam manis spesial.

foto: Instagram/@bunes_kitchen

Bahan:
- 500 gr udang, kupas sisakan ujungnya saja
- 1 buah bawang bombay, iris halus
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai merah, iris serong tipis
- 1 batang daun bawang, serong tipis
- 1 sdm air perasan lemon
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm saus tiram
- 5 sdm saus tomat
- 5 sdm margarin
- 50 ml air
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt bawang putih bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang lalu beri 1/2 sdt bawang putih bubuk dan sejumput garam serta perasan air lemon. Sisihkan kurang lebih 10 menit.
2. Lelehkan margarin lalu goreng udang kira-kira 2 menit. Angkat dan sisihkan.
3. Tambahkan lagi sedikit margarin lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi. Kemudian masukkan saus tiram, saus tomat, kaldu jamur, merica, bawang putih bubuk dan gula. Aduk rata sambil koreksi rasa kemudian masukkan udang yang tadi sudah ditumis duluan, lalu masukkan cabai merah dan bawang daun di akhir. Aduk rata dan masak sebentar saja. Sajikan.

2. Udang masak tauco.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- 300 gr udang ukuran besar, buang kepala dan ujung ekornya
- 3 sdm tauco medan
- 100 gr cabai hijau, iris panjang
- 1 buah bawang bombay kecil, cacah
- 6 siung bawang merah, cacah kasar
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 buah tomat besar, potong-potong
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 3 lembar daun salam
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah sampai harum.
2. Masukkan cabai hijau, daun salam, jahe, lengkuas dan serai. Tambahkan tauco.
3. Beri air. Aduk rata. Masukkan tomat, garam, dan gula. Biarkan mendidih.
4. Tambahkan udang, masak udang sampai berubah warna. Jangan overcook.
5. Koreksi rasanya. Angkat dan sajikan.

3. Udang saus singapore.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- 200 gr udang
- 100 gr tepung maizena
- Merica dan garam secukupnya
- Minyak

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 batang serai ambil putihnya

Bahan lain:
- 2 batang lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 4 sdm evaporated milk
- 1 butir telur, kocok lepas
- Larutan tepung maizena

Cara membuat:
1. Lapisi udang dengan maizena yang sudah diberi garam dan merica. Goreng sampai matang. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Tambahkan air. Masukkan bawang bombay. Aduk rata.
3. Beri saus sambal, saus tomat, dan saus tiram. Tambahkan fibercream, aduk. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai mengental.
4. Tuang kocokan telur, aduk sampai telur berserabut. Koreksi rasa. Masukkan udang, aduk udang sampai terbalut saus. Angkat dan sajikan.

4. Tumis udang cabai hijau.

foto: Instagram/@pr.ditha

Bahan:
- 15 ekor udang, cuci bersih
- 6 buah cabai hijau, iris serong
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 buah jagung muda, iris
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- Kaldu jamur
- Garam

Bumbu halus:
- 10 buah cabai hijau keriting
- 5 buah cabai hijau
- 6 buah cabai rawit hijau
- 3 siung bawang merah
- 1 buah tomat hijau

Cara membuat:
1. Kucuri udang dengan jeruk nipis, diamkan sebentar. Bilas. Goreng udang dengan api besar hingga berubah warna, angkat. Jangan goreng sampai kisut ya.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga harum.
3. Masukkan jagung muda dan irisan cabai hijau. Beri kaldu jamur dan garam. Tambahkan sedikit air. Masak hingga matang. Koreksi rasa.
4. Masukkan udang, aduk-aduk. Masak hingga bumbu tercampur rata. Angkat dan sajikan.

5. Udang bakso lada hitam.

foto: Instagram/@dapoer.berkah

Bahan:
- 250 gr udang besar, cuci bersih dan goreng
- 10 biji bakso urat, belah 2 dan goreng
- Paprika merah
- Paprika hijau
- Daun bawang

Bumbu :
- Mentega untuk menumis
- Bawang putih, cincang halus
- Bawang bombay, iris tipis
- Garam
- Kaldu jamur secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- Lada putih halus
- Lada hitam utuh, diuleg kasar

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. masukkan udang dan bakso. Tambah kurang lebih 150 ml air.
3. masukkan garam, lada hitam, lada putih, gula pasir, dan kaldu jamur. Masak dengan api kecil, tes rasa sesuai selera.
4. Terakhir masukkan daun bawang, orak arik sebentar, matikan kompor. Siap untuk di hidangkan

6. Udang tahu balado.

foto: Instagram/@nadia_destrian89

Bahan:
- 1 kg udang, buang kepala
- 10 buah tahu, potong-potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 ruas jahe, geprek
- 3 batang serai, geprek
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- Air perasan lemon
- Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat
- 1 bungkus terasi

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, buang kepala udang lalu lumuri dengan air perasan lemon, diamkan sebentar dan cuci bersih kembali, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, batang serai, dan daun salam, tumis sampai bumbu harum.
3. masukkan bawang bombay, jahe, dan daun jeruk. Masak kembali sampai bumbu benar-benar matang.
4. masukkan udang dan tahu. Bumbui dengan lada putih bubuk, gula, dan garam.
5. Tambahkan air sampai udang dan tahu terendam.
6. Masak kembali sampai bumbu kering.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

7. Udang keju kriuk.

foto: Instagram/@anik.fauzia

Bahan:
- 5 ekor udang besar
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm terigu
- 1 butir telur
- Keju parut
- Tepung roti
- Merica bubuk
- Garam

Cara membuat:
1. Kupas dan bersihkan udang. Sisakan ekornya.
2. Marinasi udang dengan bawang putih halus, tambah garam dan merica selama kurang lebih 15 menit.
3. Gulingkan udang di atas tepung terigu yang ditaburi keju parut. Guling-guling sambil ditekan sampai tepungnya rata.
4. Celupkan udang ke dalam telur kocok. Gulingkan di atas tepung roti sambil ditekan-tekan sampai merata.
5. Goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan. Sajikan.

8. Sambal udang pete.

foto: Instagram/@jennynovembria

Bahan:
- 400 gr udang, buang kepala, kupas habis kulitnya
- 4 papan pete
- 50 ml air kurang lebih

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt terasi
- 1 buah tomat
- Garam dan gula sesuai selera
- Penyedap kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum dan matang
2. masukkan pete, aduk sebentar. Lalu masukkan udang, aduk hingga rata, bumbui garam, gula, dan penyedap jamur beri sedikit air, masak hingga matang dan bumbu meresap, koreksi rasa dan sajikan.

9. Udang goreng saus tiram.

foto: Instagram/@linagui.kitchen

Bahan:
- 8 ekor udang ukuran besar
- 1/2 buah perasan air lemon
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk

Bahan menumis:
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm margarin
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 1/2 sdt gula pasir atau madu
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt perasan air jeruk nipis atau jeruk limau
- Daun bawang, iris
- 1/2 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, kupas atau biarkan tetap ada kulitnya.
2. Beri perasan air lemon, garam, dan lada diamkan sebentar. Goreng udang sampai matang, sisihkan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum kemudian tuang saus tiram, kecap manis, dan saus sambal. Aduk rata, beri gula dan merica. Koreksi rasa.
4. Kemudian tuang larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental.
5. Masukkan udang yang sudah digoreng ke dalam bahan saus, beri perasan air jeruk limau dan langsung matikan api kompor, aduk sampai udangnya tercampur bumbu hingga rata.
6. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)