17 Resep masakan udang untuk Lebaran Idul Fitri paling praktis, lezat, dan menggugah selera

Instagram/@atmaria.yuli ; Instagram/@yoanitasavit

Brilio.net - Hari Raya Idul Fitri merupakan momen yang dinantikan oleh umat Islam. Biasanya menjelang Lebaran Idul Fitri semua orang menyiapkan pakaian baru, membuat beraneka macam kue kering, dan membuat menu spesial untuk dihidangkan saat Hari Raya.

Di momen istimewa tersebut juga kurang lengkap rasanya kalau ketupat, lontong, rendang, dan opor. Namun, jika kamu bosan menyantap hidangan menu Lebaran yang gitu-gitu aja. Yuk, cobain resep masakan udang yang dijamin lezat dan cocok dihidangkan saat momen Lebaran tiba. Makanan dari hewan laut ini untuk rasanya nggak usah diragukan lagi.

Biasanya bahan makanan satu ini dimasak menjadi beragam menu, misalnya bersama saus asam manis, pedas gurih, dimasak kuah, dan masih banyak lagi.

Berikut beberapa resep masakan udang yang telah dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (20/4).

Magang: Nabila Arkania

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Udang saus asam manis spesial.

foto: Instagram/@bunes_kitchen

Bahan:
- 500 gr udang, kupas sisakan ujungnya saja
- 1 buah bawang bombay, iris halus
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai merah, iris serong tipis
- 1 batang daun bawang, serong tipis
- 1 sdm air perasan lemon
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm saus tiram
- 5 sdm saus tomat
- 5 sdm margarin
- 50 ml air
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt bawang putih bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang lalu beri 1/2 sdt bawang putih bubuk dan sejumput garam serta perasan air lemon. Sisihkan kurang lebih 10 menit.
2. Lelehkan margarin lalu goreng udang kira-kira 2 menit. Angkat dan sisihkan.
3. Tambahkan lagi sedikit margarin lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi. Kemudian masukkan saus tiram, saus tomat, kaldu jamur, merica, bawang putih bubuk dan gula. Aduk rata sambil koreksi rasa kemudian masukkan udang yang tadi sudah ditumis duluan, lalu masukkan cabai merah dan bawang daun di akhir. Aduk rata dan masak sebentar saja. Sajikan.

2. Udang masak tauco.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- 300 gr udang ukuran besar, buang kepala dan ujung ekornya
- 3 sdm tauco medan
- 100 gr cabai hijau, iris panjang
- 1 buah bawang bombay kecil, cacah
- 6 siung bawang merah, cacah kasar
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 buah tomat besar, potong-potong
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 3 lembar daun salam
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah sampai harum.
2. Masukkan cabai hijau, daun salam, jahe, lengkuas dan serai. Tambahkan tauco.
3. Beri air. Aduk rata. Masukkan tomat, garam, dan gula. Biarkan mendidih.
4. Tambahkan udang, masak udang sampai berubah warna. Jangan overcook.
5. Koreksi rasanya. Angkat dan sajikan.

3. Udang saus singapore.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
- 200 gr udang
- 100 gr tepung maizena
- Merica dan garam secukupnya
- Minyak

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 batang serai ambil putihnya

Bahan lain:
- 2 batang lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 4 sdm evaporated milk
- 1 butir telur, kocok lepas
- Larutan tepung maizena

Cara membuat:
1. Lapisi udang dengan maizena yang sudah diberi garam dan merica. Goreng sampai matang. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Tambahkan air. Masukkan bawang bombay. Aduk rata.
3. Beri saus sambal, saus tomat, dan saus tiram. Tambahkan fibercream, aduk. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai mengental.
4. Tuang kocokan telur, aduk sampai telur berserabut. Koreksi rasa. Masukkan udang, aduk udang sampai terbalut saus. Angkat dan sajikan.

4. Tumis udang cabai hijau.

foto: Instagram/@pr.ditha

Bahan:
- 15 ekor udang, cuci bersih
- 6 buah cabai hijau, iris serong
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 buah jagung muda, iris
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- Kaldu jamur
- Garam

Bumbu halus:
- 10 buah cabai hijau keriting
- 5 buah cabai hijau
- 6 buah cabai rawit hijau
- 3 siung bawang merah
- 1 buah tomat hijau

Cara membuat:
1. Kucuri udang dengan jeruk nipis, diamkan sebentar. Bilas. Goreng udang dengan api besar hingga berubah warna, angkat. Jangan goreng sampai kisut ya.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga harum.
3. Masukkan jagung muda dan irisan cabai hijau. Beri kaldu jamur dan garam. Tambahkan sedikit air. Masak hingga matang. Koreksi rasa.
4. Masukkan udang, aduk-aduk. Masak hingga bumbu tercampur rata. Angkat dan sajikan.

5. Udang bakso lada hitam.

foto: Instagram/@dapoer.berkah

Bahan:
- 250 gr udang besar, cuci bersih dan goreng
- 10 biji bakso urat, belah 2 dan goreng
- Paprika merah
- Paprika hijau
- Daun bawang

Bumbu :
- Mentega untuk menumis
- Bawang putih, cincang halus
- Bawang bombay, iris tipis
- Garam
- Kaldu jamur secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- Lada putih halus
- Lada hitam utuh, diuleg kasar

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. masukkan udang dan bakso. Tambah kurang lebih 150 ml air.
3. masukkan garam, lada hitam, lada putih, gula pasir, dan kaldu jamur. Masak dengan api kecil, tes rasa sesuai selera.
4. Terakhir masukkan daun bawang, orak arik sebentar, matikan kompor. Siap untuk di hidangkan

6. Udang tahu balado.

foto: Instagram/@nadia_destrian89

Bahan:
- 1 kg udang, buang kepala
- 10 buah tahu, potong-potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 ruas jahe, geprek
- 3 batang serai, geprek
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- Air perasan lemon
- Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat
- 1 bungkus terasi

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, buang kepala udang lalu lumuri dengan air perasan lemon, diamkan sebentar dan cuci bersih kembali, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, batang serai, dan daun salam, tumis sampai bumbu harum.
3. masukkan bawang bombay, jahe, dan daun jeruk. Masak kembali sampai bumbu benar-benar matang.
4. masukkan udang dan tahu. Bumbui dengan lada putih bubuk, gula, dan garam.
5. Tambahkan air sampai udang dan tahu terendam.
6. Masak kembali sampai bumbu kering.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

7. Udang keju kriuk.

foto: Instagram/@anik.fauzia

Bahan:
- 5 ekor udang besar
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm terigu
- 1 butir telur
- Keju parut
- Tepung roti
- Merica bubuk
- Garam

Cara membuat:
1. Kupas dan bersihkan udang. Sisakan ekornya.
2. Marinasi udang dengan bawang putih halus, tambah garam dan merica selama kurang lebih 15 menit.
3. Gulingkan udang di atas tepung terigu yang ditaburi keju parut. Guling-guling sambil ditekan sampai tepungnya rata.
4. Celupkan udang ke dalam telur kocok. Gulingkan di atas tepung roti sambil ditekan-tekan sampai merata.
5. Goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan. Sajikan.

8. Sambal udang pete.

foto: Instagram/@jennynovembria

Bahan:
- 400 gr udang, buang kepala, kupas habis kulitnya
- 4 papan pete
- 50 ml air kurang lebih

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt terasi
- 1 buah tomat
- Garam dan gula sesuai selera
- Penyedap kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum dan matang
2. masukkan pete, aduk sebentar. Lalu masukkan udang, aduk hingga rata, bumbui garam, gula, dan penyedap jamur beri sedikit air, masak hingga matang dan bumbu meresap, koreksi rasa dan sajikan.

9. Udang goreng saus tiram.

foto: Instagram/@linagui.kitchen

Bahan:
- 8 ekor udang ukuran besar
- 1/2 buah perasan air lemon
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk

Bahan menumis:
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm margarin
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 1/2 sdt gula pasir atau madu
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt perasan air jeruk nipis atau jeruk limau
- Daun bawang, iris
- 1/2 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, kupas atau biarkan tetap ada kulitnya.
2. Beri perasan air lemon, garam, dan lada diamkan sebentar. Goreng udang sampai matang, sisihkan.
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum kemudian tuang saus tiram, kecap manis, dan saus sambal. Aduk rata, beri gula dan merica. Koreksi rasa.
4. Kemudian tuang larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental.
5. Masukkan udang yang sudah digoreng ke dalam bahan saus, beri perasan air jeruk limau dan langsung matikan api kompor, aduk sampai udangnya tercampur bumbu hingga rata.
6. Angkat dan sajikan.

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah.

10. Ebi furai.

foto: Instagram/@atmaria.yuli

Bahan:
- Udang windu secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan basah:
- 3 sdm tepung terigu
- 1 butir telur, kocok hingga berbuih
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 50 ml susu cair

Bahan kering:
- Tepung panir atau tepung roti

Cara membuat:
1. Cuci udang, lalu kupas dan sisakan ekornya.
2. Taruh udang di atas talenan dengan punggung menghadap ke bawah. Kemudian kerat-kerat bagian bawah udang dan tekan pelan-pelan hingga udang bentuknya lurus.
3. Celupkan udang ke bahan basah, lalu balur dengan bahan kering. Jika ingin lapisan udang tebal, maka bisa diulang kembali baluran basah dan baluran keringnya.
4. Diamkan udang beberapa saat atau masukkan freezer beberapa saat.
5. Goreng udang dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang. Goreng udang hingga kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
6. Ebi furai siap disajikan bersama saos sambal dan mayonase.

11. Mun tahu udang jamur.

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan:
- 2 bungkus tahu jepang, potong-potong
- 2-3 buah jamur shitake kering, rendam sampai empuk
- 2 siung bawang putih
- 200 ml air
- 100 gr udang cincang
- 1 sdt kecap ikan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- Garam, lada, kaldu jamur secukupnya
- Minyak
- Larutan tepung maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna.
2. Masukkan jamur, tumis sebentar.
3. Tambahkan air, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, garam, lada, dan kaldu jamur. Tes rasa.
4. Masukkan tahu jepang, biarkan sebentar. Tambahkan pengental. Angkat dan sajikan.

12. Udang barbeque.

foto: Instagram/@tedjamusyantii

Bahan:
- Saus barbeque
- Udang
- Jeruk nipis
- Daun jeruk secukupnya dan potong kecil-kecil
- Kecap manis secukupnya
- Saus sambal secukupnya
- Madu secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang, belah punggungnya. Ambil kotorannya, bersihkan bagian kepalanya di air mengalir. Tiriskan, kucuri perasan jeruk nipis. Biarkan 15 menit, cuci kembali dan tiriskan.
2. Siapkan tusuk sate, 1 tusuk sate untuk 1 ekor udang karena sizenya besar.
3. Campur semua bumbu, aduk merata. Koreksi rasa.
4. Oles merata bumbu menggunakan kuas ke udang secara bolak-balik. Biarkan selama 1 jam, agar bumbu meresap. Sisakan bumbu untuk dioleskan saat dibakar.
5. Panaskan teflon, tunggu sampe panas lalu olesi dengan mentega. Susun udangnya lalu lumuri kembali masing masing udang dengan sisa bumbu. Saat udang dibalik olesi lagi dengan bumbu. Ulangi terus hingga semua udang selesai digrill. Siap disajikan.

13. Bola-bola udang asam manis.

foto: Instagram/@yang_chreesteen

Bahan:
- 250 gr udang, kupas bersih
- 25 gr tepung tapioka
- 2 sdm terigu serbaguna
- 1 siung bawang putih , ulek halus
- 1 ruas jahe, iris tipis
- Sejumput garam
- Sejumput kaldu jamur
- Sejumput garam
- 1 butir telur
- 1 -2 sdm irisan daun bawang

Bahan saus:
- 1/4 siung bawang bombay, iris
- 1 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 ruas nanas, potong-potong
- 60 ml saus tomat
- 1 sdt gula pasir
- Kaldu jamur secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam food processor, giling hingga halus. Lalu masukkan irisan daun bawang, giling satu kali saja. Matikan food processor.
2. Pindahkan ke dalam mangkok, lalu bulat-bulatkan. Goreng bola bola udang hingga kecokelatan. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Lalu masukkan bawang bombay, tomat dan nanas. Tumis sebentar.
4. Masukkan saus tomat, gula pasir, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata, masukkan air secukupnya. Test rasa.
5. Masak hingga saus asam manis meletup-letup. Masukkan bola-bola udang, aduk rata. Matikan kompor. Sajikan.

14. Udang saus asam manis.

foto: Instagram/@bettymorina

Bahan:
- 300 gr udang ukuran besar
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, cincang
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 buah cabai merah besar, potong serong
- 2 buah cabai hijau besar, potong serong
- Cabai rawit secukupnya
- 100 ml air
- 1 sdt maizena dilarutkan dengan sedikit air

Saus:
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt cuka
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan bahan saus di mangkok, aduk hingga rata.
2. Panaskan 1 sdm margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan cabai dan bawang bombay.
3. Masukkan saus yang sudah diaduk ke penggorengan, tambahkan air dan larutan maizena.
4. Masukkan udang, masak sebentar aja sampai udang berubah warna. Tutup sebentar.
5. Taburi daun bawang. Siap disajikan.

15. Udang tahu masak asam.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 200 gr udang, buang kepalanya
- 4 buah tahu, potong dadu kecil
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 1/4 buah nanas, potong kipas
- 1 buah mentimun ukuran kecil, buang tengah nya, iris panjang
- 1 buah cabai merah besar, buang biji dan iris panjang
- 1 buah wortel ukuran kecil, iris panjang
- 200 ml air matang
- 1 1/2 sdm tepung maizena

Bahan saus :
- 4 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang, beri garam, merica, dan tepung maizena aduk rata. Diamkan di kulkas 15 menit.
2. Goreng tahu hingga berkulit. Angkat dan sisihkan.
3. Goreng udang kurang lebih 2 menit hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan wortel disusul dengan udang dan tahu.
5. Masukkan semua bahan saus dan air. Masak hingga kuah mengental. Masukkan ketimun, nanas, dan cabai merah. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

16. Tumis oyong udang pedas.

foto: Instagram/@nanakitchen_92

Bahan:
- 2 buah oyong
- 2 ons udang
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Kupas oyong lalu cuci bersih, potong-potong sesuai selera.
2. Kupas bersih udang, cuci bersih, lumuri dengan perasan jeruk nipis agar tidak amis.
3. Haluskan bahan bumbu halus di atas.
4. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum lalu masukkan lengkuas yang sudah digeprek dan daun salam, masak sampai bumbu matang.
5. Kemudian masukkan oyong aduk rata, beri air secukupnya. Masak sampai oyong agak layu.
6. Lalu masukkan udang, terakhir beri garam, penyedap rasa, dan sedikit gula.
7. Masak sebentar sampai udang berubah warna. Jangan lupa koreksi rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat.

17. Bola udang.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 6 ekor udang
- 5 buah kentang sedang
- 2 siung bawang putih halus
- Garam, gula, merica dan perasa secukupnya
- 1 butir telur kocok
- Tepung panir atau tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi udang dengan bawang putih halus, garam, gula, dan merica, secukupnya selama 15 menit.
2. Iris tipis kentang kemudian kukus sampai lembut, angkat dan haluskan.
3. Ambil sedikit adonan kentang kemudian balutkan udang di dalam dan bentuk bola, lakukan sampai habis.
4. Celupkan bola udang ke dalam telur kocok kemudian ke dalam tepung panir sampai rata, kemudian goreng dengan minyak banyak.
5. Angkat dan siap disajikan.

(brl/lut)