30 Resep masakan daging sapi pedas untuk buka puasa, empuk, praktis, dan mudah dibuat

Mudah Ditiru. |

10. Sambal goreng daging.

foto:Instagram/@alfinazulfa91

Bahan:
- 750 gr daging sapi
- 1 batang kayu manis
- 2 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- Gula dan garam secukupnya
- 3 sdm gula jawa
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1.5 ml air atau santan encer

Bumbu halus:
- 2 ruas jahe
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 cabai merah besar
- 8 cabai merah kering

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan daging yang sudah diblansir terlebih dahulu atau bisa di goreng dulu sebentar.
2. Lalu tumis kembali, lalu masukkan bumbu-bumbu lain, dan air. Kemudian ungkep dan masak sampai tanak. Aduk sesekali dan koreksi rasa.
3. Sebelum disajikan tambahkan taburan bawang goreng di atasnya.

11. Oseng mercon tetelan.

foto: Instagram/@hana_kitchenn

Bahan:
- 2 kg daging tetelan sapi
- 250 gr cabai rawit, iris
- 4 buah tomat, iris
- 2 jempol lengkuas, memarkan
- 30 lembar daun jeruk
- 25 lembar daun salam
- 8 sdm saus tiram
- Kecap manis, garam, dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 200 gr cabai merah
- 200 gr bawang merah
- 120 gr bawang putih
- 50 gr kemiri

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging tetelan lalu potong-potong.
2. Kemudian rebus sampai dagingnya empuk, tambahkan daun salam dan garam pada air rebusannya.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, cabai rawit, dan tomat, hingga harum.
4. Lalu masukkan daging tetelan, kecap, saus tiram, garam, dan gula. Aduk-aduk dan tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap.

12. Dendeng lambok.

foto: Instagram/@menuresepharian

Bahan:
- 500 gr daging sapi

Bumbu balado:
- Cabai merah besar
- 1 papan pete
- 1/2 buah bawang bombay, rajang kasar
- 1 buah tomat
- 8 siung bawang merah
- Garam

Bumbu ungkep:
- 8 siung bawang putih, ulek halus
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan air matang sekitar 1/4 gelas, lalu saring
- 1/2 sdt lada bubuk
- Seruas jahe, ulek halus atau geprek
- 400 ml air kelapa atau secukupnya
- Garam

Cara membuat:
1. Potong daging sapi jadi dendeng sesuai arah serat daging.
2. Dalam wajan masukkan daging sapi, bumbu ungkep dan air kelapa, lalu masak sampai mendidih.
3. Setelah mendidih kecilkan api, lalu tutup wajan. Masak dengan api kecil sekitar 1.5 jam, sampai daging empuk bumbu meresap dan kuahnya menyusut.
4. Kemudian pukul daging pakai ulekan, lalu goreng dendeng sebentar saja dalam minyak panas, sisihkan.
5. Ulek kasar bumbu balado kecuali bawang bombay, lalu tumis di dalam minyak panas sampai harum.
6. Lalu masukkan pete dan 2-3 sdm air sisa ungkepan daging. Masak sampai cabai matang dengan api kecil, lalu campurkan dengan dendeng.

13. Gulai sapi cincang.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 1/2 kg daging sapi, potong dadu kecil
- 60 ml santan instan
- Secukupnya air matang, sampai menutupi permukaan daging
- Minyak untuk menumis
- Cabai rawit merah dan hijau secukupnya

Bumbu A:
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 3 butir kapulaga
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah bunga lawang
- 3 cm kayu manis
- 3 buah asam kandis
- 1/2 buah pala

Bumbu B:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- Setelunjuk kunyit
- Sejempol jahe
- 15 cabai kriting merah

Bahan pelengkap:
- Garam
- Gula
- Penyedap

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi.
2. Kemudian masukkan daging lalu tumis dan aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging. Masukkan garam, gula, dan penyedap. Masak sampai dagingnya setengah empuk.
4. Setelah daging setengah empuk, masukkan santan, sesekali diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
5. Masukkan cabai rawit merah. Aduk-aduk dan masak sampai kuah sedikit mengental. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

14. Sambal goreng daging.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 2 papan pete, kupas
- 2 ons cabai merah besar, iris bulat 1 cm
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 sdm gula merah
- 1 bungkus kecil santan instan
- 2 gelas kaldu sisa merebus daging
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- Secukupnya garam dan kaldu jamur

Bumbu halus:
- 14 siung bawang merah
- 8 siung bawang
- 6 butir kemiri
- 2 ruas jempol lengkuas muda
- 30 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Didihkan air lalu masukkan daging, masak sampai empuk. Angkat lalu potong dadu, sisihkan. Saring air rebusan daging dan sisakan 2 gelas.
2. Goreng cabai merah setengah matang, angkat dan sisihkan.
3. Goreng daging sebentar, angkat lalu tiriskan dan sisihkan.
4. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam dan serai, masukkan pete dan daging, aduk rata.
5. Bumbui dengan garam, kecap manis, kecap asin, dan gula merah, aduk rata.
6. Lalu masukkan cabai merah yang sudah di goreng, santan, dan air kaldu, masak sampai bumbu meresap, angkat dan sajikan.

15. Tahu goreng daging giling.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 1 buah tahu air, potong memanjang dan goreng berkulit
- 2 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe
- 75 gr daging sapi giling
- 300 ml air
- 1/2 bawah bawang bombay, iris
- Cabai merah keriting, potong
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt gula pasir
- 3/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- Kaldu sapi bubuk
- 1/2 sdt minyak wijen

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Kemudian masukkan daging, aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan air, cabai merah, bawang bombay, kecap manis, gula pasir, lada bubuk, garam, dan kaldu sapi bubuk. Masak sampai air sampai daging lunak.
3. Masukkan tahu, aduk rata. Matikan api dan masukkan minyak wijen. Koreksi rasa dan angkat.

16. Oseng tetelan cabai hijau.

foto: Instagram/@dishby_ifah

Bahan:
- 250 gr tetelan sapi
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 20 cabai hijau keriting, iris serong
- 10 cabai rawit merah, iris serong
- 5 cabai merah keriting, iris serong
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm cabai bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 gelas air
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingg harum dan layu.
2. Selanjutnya masukkan cabai hijau, cabai rawit, cabai merah, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis kembali hingga harum dan matang.
3. Kemudian masukkan tetelan, tumis hingga berubah warna.
4. Lalu tambahkan air, kaldu bubuk, dan garam, masak hingga mendidih dan airnya menyusut.
5. Selanjutnya tambahkan kecap manis dan cabai bubuk, tumis kembali hingga bumbu meresap dan matang.
6. Koreksi rasa, Angkat dan sajikan.

17. Sapi masak tumis pedas.

foto: Instagram/@rahmi_mol

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- Jeruk nipis
- Garam
- Kaldu bubuk
- Saus tiram
- 2 siung bawang merah, iris
- Irisan daun bawang
- Bawang goreng

Bumbu ulek:
- 20 cabai merah, iris
- 20 cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 buah tomat

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging, lalu rebus sampai empuk.
2. Setelah empuk, tiriskan daging lalu potong kotak kemudian beri perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu ulek sampai harum.
4. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, kemudian masukkan daging sapi, aduk rata.
5. Tambahkan 2 sdm air kaldu dari rebusan daging tadi. Koreksi rasa dan masak sampai airnya mengering.
8. Sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.

(brl/lut)