30 Resep masakan daging sapi pedas untuk buka puasa, empuk, praktis, dan mudah dibuat

Lezat Dan Bikin Nagih. |

2. Asam pedas daging sapi.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 1/2 kg daging sapi
- 1-2 keping asam kandis
- 2 lembar daun salam
- 5-6 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 lembar daun kunyit
- 1 liter air
- Kaldu bubuk secukupnya
- 2 siung bawang putih, iris
- 2-3 siung bawang merah iris
- Kentang secukupnya, potong kotak

Bumbu halus:
- 80-100 gr cabai merah keriting
- 110 gr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdm garam

Cara membuat:
1. Rebus terlebih dahulu daging dengan presto hingga empuk, tambahkan irisan jahe dan lembar daun salam. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu tambahkan bumbu halus, daun salam, daun kunyit, serai, dan daun jeruk, tumis sebentar.
3. Tambahkan kentang, aduk-aduk. Lalu tambahkan air secukupnya, kemudian tutup wajan dan masak hingga kentang 3/4 matang.
4. Kemudian masukkan daging dan asam kandis, aduk-aduk. Tambahkan kaldu bubuk dan masak hingga kuahnya mengental.
7. Koreksi rasa sebelum api dimatikan. Siap disajikan.

3. Serundeng pedas daging sapi.

foto: Instagram/@lenny'scooking

Bahan:
- 1 kg daging sapi
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 siung bawang merah beserta kulitnya
- 1 butir kelapa parut, tidak terlalu tua
- 5 cm lengkuas, geprek
- 10 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 500 ml air kaldu bekas rebusan daging
- 100 gr gula merah, sisir
- Air asam jawa secukupnya
- Garam dan penyedap jamur secukupnya
- Brown sugar, optional
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 50 gr bawang putih
- 50 gr bawang merah
- 50 gr cabai merah besar
- 1 sdm cabai halus
- Cabai rawit sesuai selera
- 2 sdm ketumbar
- 5 cm kunyit
- 2 cm kencur

Cara membuat:
1. Didihkan air, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, dan bawang merah utuh bersama kulitnya, kemudian rebus daging hingga empuk. Lalu iris sesuai selera.
2. Sangrai kelapa parut hingga berwarna kekuningan, beri garam secukupnya. Sisihkan
3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga wangi, lalu tuangkan air kaldu.
4. Tambahkan gula, air asam jawa, garam, penyedap jamur, dan daging, masak hingga bumbu meresap, tetapi tidak sampai kering.
5. Masukkan kelapa sangrai atau serundeng, masak sambil diaduk terus sampai benar-benar tercampur rata dan kering. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

4. Tumis daging sapi pare pedas.

foto: Instagram/@eddriantjhia

Bahan:
- Daging sapi sliced
- Pare
- Bawang putih
- Lada
- Penyedap
- Kecap manis
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga wangi.
2. Lalu masukkan daging sapi, aduk-aduk sampai daging berubah warnanya.
3. Kemudian masukkan pare, lada, penyedap, dan kecap manis. Aduk-aduk dan masak sebentar lalu angkat.

5. Tumis paru sapi pedas.

foto: Instagram/aras_galeri

Bahan:
- 500 gr paru sapi
- 1 buah jeruk nipis

Bumbu ungkep:
- 10 siung bawang putih
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Daun salam
- Daun jeruk
- Serai
- Garam

Bahan tumis:
- 10 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 5 cabai merah keriting, iris panjang
- 5 cabai hijau keriting, iris panjang
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu iris
- Cabai rawit sesuai selera, ulek kasar
- Daun jeruk
- Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus paru utuh di dalam air mendidih, lalu tambahkan garam dan air jeruk nipis. Rebus selama 30 menit lalu tiriskan.
2. Kemudian potong paru yang sudah di rebus sesuai selera.
3. Lalu ungkep paru dengan bumbu ungkep yang ditambah dengan air hingga mendidih.
4. Kemudian goreng paru di dalam minyak panas, sisihkan.
5. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
6. Lalu masukkan daun jeruk, serai, dan cabai rawit. Masak sampai cabai matang.
7. Terakhir masukkan garam dan kaldu jamur, lalu campurkan dengan paru goreng. Siap disajikan.

6. Beef teriyaki.

foto: Instagram/@dewirmynt_

Bahan:
- 1/2 kg daging sapi
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 2 ruas jahe, haluskan
- Bawang bombay, iris
- Paprika merah, potong dadu

Bahan marinas:
- 2 sachet saori saus teriyaki
- 2 sachet saori saus tiram
- 4 sdm kecap manis
- 4 sdm minyak sayur
- 2 sachet merica bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa

Cara membuat:
1. Iris tipis daging lalu masukkan ke dalam wadah. Kemudian masukkan bumbu marinasi lalu aduk sampai merata dan diamkan selama 20 menit. Sisihkan.
2. Tumis jahe dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombay adu-aduk hingga bawang bombaynya layu.
3. Lalu masukkan daging yang sudah dimarinasi, tambahkan sedikit air dan aduk hingga rata.
4. Koreksi rasa. Lalu masukkan paprika dan aduk hingga paprika sedikit layu. Tambahan kecap manis dan garam sesuai selera. Angkat dan sajikan.

7. Tongseng daging sapi.

foto: Instagram/@ika_cahya

Bahan:
- 300 gr daging sapi, rebus hingga empuk lalu potong kecil-kecil
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm gula merah
- 1 sdt garam sesuai selera
- 3 sdm kecap
- 1/2 sdm bawang merah goreng
- 2 lembar kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1/4 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukkan daging. Aduk rata.
2. Kemudian masukkan air dan semua bumbu lain. Masak hingga mendidih, koreksi rasa.
3. Lalu masukkan bawang goreng, kol, daun bawang, dan cabai merah utuh, masak sebentar hingga bumbu meresap dan kuahnya menyusut.

8. Lapis daging sapi pedas.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan:
- 500 gr daging sapi tanpa lemak
- 4 butir telur rebus kupas

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 17 butir cabai rawit
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk

Bumbu cemplung:
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 cm kayu manis
- 5 sdm kecap manis
- 700 ml air mineral
- 1 sdt garam
- 1/2 gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Iris pipih daging dengan memotong serat. Lalu campurkan bumbu halus dengan daging jadi 1 wadah.
2. Panaskan minyak, lalu tumis daging sampai berubah warna. Kemudian tambahkan air, aduk-aduk.
3. Masukkan bumbu cemplung, telur, dan kecap. Aduk rata dan masak sampai daging empuk.
4. Tunggu sampai airnya berkurang, lalu tambahkan gula dan garam. Aduk-aduk dan koreksi rasa.

9. Daging sapi lada hitam.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 400 gr daging sapi bagian has dalam
- 1/2 buah paprika merah dan hijau, potong kotak
- 1 buah bawang bombay, potong memanjang
- 4 siung bawang putih, geprek lalu cincang
- Saus tiram
- Kecap manis
- Kecap asin
- Saus tomat
- Minyak wijen
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
- 1.5 sdt lada hitam kasar

Bahan marinasi:
- 1 sdt lada putih bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt sagu
- Saus tiram
- Kecap manis
- Kecap asin

Cara membuat:
1. Marinasi daging sapi yang sudah diiris dengan bahan mariasi, aduk semua hingga tercampur rata. Diamkan dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi, tumis hingga berubah warnanya dan matang.
3. Lalu masukkan bawang bombay dan paprika, aduk rata, kemudian tambahkan sedikit air.
4. Bumbui lagi dengan kecap manis, saus tomat, minyak wijen, garam, gula, dan lada hitam kasar, masak hingga bumbu meresap dan daging sapinya empuk.
5. Terakhir kentalkan kuahnya dengan larutan maizena. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

(brl/lut)