30 Resep masakan daging sapi pedas untuk buka puasa, empuk, praktis, dan mudah dibuat

Langsung Ngabisin Nasi. |

18. Iga kecap cabai hijau.

foto: Instagram/@dapoer_ibu123

Bahan:
- 1/2 kg iga sapi
- 1 liter air
- Kecap manis secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
- Cabai hijau, iris-iris
- 1 buah jeruk sate
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang

Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Rebus iga dengan sedikit garam dan air hingga empuk, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai harum. Lalu masukkan iga, aduk-aduk hingga meresap.
3. Tambahkan kecap manis, lalu beri gula dan garam secukupnya.
4. Masukkan cabai hijau dan daun bawang, tunggu hingga bumbu meresap dan beri perasan air jeruk sate, lalu angkat dan sajikan.

19. Daging bumbu Bali.

foto: Instagram/@berbagiresepuenak

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sdt garam atau secukupnya
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm air asam Jawa
- 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 4 butir kemiri, goreng sebentar atau sangrai

Cara membuat:
1. Potong daging sesuai selera.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai harum dan matang.
3. Masukkan daging, tambahkan santan, aduk hingga mendidih.
4. Tambahkan garam, gula merah, air asam, dan kecap. Koreksi rasa, lalu masak sampai daging empuk.
5. Angkat dan sajikan.

20. Rica daging sapi.

foto: Instagram/@tengokdapur.id

Bahan:
- 700 gr daging sapi

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, goreng
- 3 cm jahe
- 4 cm kencur
- 2 cm kunyit
- 3 buah cabai merah
- Cabai rawit sesuai selera

Bumbu cemplung:
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tengahnya
- 3 batang sereh, geprek
- Sejempol lengkuas geprek
- 1/2 sdm gula merah

Bahan lainnya:
- 500 ml air kaldu rebusan daging
- 2 sdm santan instan
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging, lalu rebus sampai airnya mendidih, angkat, buang airnya. Lalu rebus kembali dengan air baru sampai daging empuk, potong-potong.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai wangi dan matang.
3. Masukkan lada bubuk dan kecap manis, tunggu sampe kecap berbuih, aduk rata.
4. Masukkan daging, aduk rata.
5. Masukkan air kaldu, garam, dan santan, aduk, kecilkan api, masak hingga bumbu meresap dan air mulai berkurang, terakhir masukkan kaldu bubuk, aduk.
6. Angkat dan sajikan.

21. Krengsengan daging kentang pedas.

foto: Instagram/@resepmasakdeso

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong-potong
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong kecil lalu goreng hingga berkulit
- 10 buah cabai rawit utuh
- 800 ml air
- Taburan bawang goreng secukupnya
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 4 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica butir
- 1 sdt pala bubuk
- 3 cm jahe
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum.
2. Masukkan daging, aduk rata, masak hingga daging mengeluarkan air, lalu tambahkan air, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap dengan api kecil sekitar 45 menit, tutup pancinya.
3. Setelah daging empuk, masukkan kentang, garam, gula pasir, kecap manis, dan cabai rawit utuh, aduk rata masak lagi selama 5 menit.
4. Koreksi rasa, matikan api, lalu siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

22. Dendeng balado Padang.

foto: Instagram/@ferastyindri

Bahan:
- 300 gr daging sapi
- 200 ml air
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- 5 buah cengkeh
- 4 buah kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- 1/2 buah pala
- 1/2 sdt garam

Bahan cabai:
- 15 buah cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Potong tipis daging. Giling semua bahan kecuali bunga lawang dan kapulaga, campur semua bahan dan masak hingga daging empuk.
2. Giling kasar cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Panaskan minyak dan goreng sebentar.
3. Siram sambal ke atas daging dan sajikan.

23. Spicy beef kemangi.

foto: Instagram/@muantefoodz

Bahan:
- Beef slice
- Lengkuas
- Serai
- Garam
- Penyedap
- Daun kemangi
- Air secukupnya

Bahan bumbu halus:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai merah keriting
- Cabai setan
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan lengkuas sampai matang dan harum. Lalu tambahkan garam dan penyedap.
2. Masukkan daging, lalu tambahkan air secukupnya. Masak sampai daging empuk.
3. Matikan api, lalu masukkan kemangi dan aduk sebentar.
4. Angkat dan sajikan.

24. Tumis daging sambal terasi.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm sambal terasi
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm bawang bombay
- 1 sdt penyedap
- 1 sdm lada
- 1/2 sdm gula
- Sejumput garam
- 2 sdm sambal terasi
- 1/2 gelas air

Cara membuat:
1. Potong dadu daging sapi, tambahkan 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan, 1 sdm sambal terasi, dan kecap asin. Aduk rata dan remas daging. Lalu marinasi selama 1 jam di kulkas.
2. Tumis bawang bombay sampai harum, lalu masukkan daging dan masak hingga berubah warna.
3. Beri penyedap, lada, gula, garam, sambal terasi, dan air. Aduk dan masak hingga daging empuk dan air menyusur.
4. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

25. Sup daging pedas.

foto: Instagram/@indonesiansimple

Bahan 1:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 buah tomat
- 1 sdm cabai bubuk
- 4 sdm air

Bahan 2:
- 4 sdm minyak untuk menumis
- 5 butir kapulaga
- 2 buah bunga lawang

Bahan 3:
- 700 gr sandung lamur, rebus, potong dadu
- 2 liter kaldu sapi
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu
- 15 buah cabai rawit merah
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt lada bubuk

Pelengkap:
- Daun bawang, iris-iris
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Haluskan bahan 1, lalu tumis bumbu halus bersama kapulaga dan bunga lawang sampai harum.
2. Masukkan daging, masak selama 5 menit.
3. Tuang air kaldu, bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk.
4. Setelah mendidih, masukkan kentang, wortel, dan cabai rawit.
5. Masak sampai bumbu meresap serta wortel dan kentangnya matang.
6. Angkat dan sajikan sup daging pedas bersama pelengkap.

26. Pindang iga sapi.

foto: Instagram/@masak_wenak

Bahan:
- 500 gr iga dan daging sapi
- Air secukupnya

Bumbu:
- 6 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 1/2 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas kunyit, geprek
- 10 buah cabai rawit
- 7 lembar daun salam
- 3 batang serai, geprek
- 2 buah tomat, potong-potong
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Potong iga dan daging sapi sesuai selera, cuci bersih daging, lalu sisihkan ke dalam panci.
2. Tambahkan air di panci, kemudian rebus iga dan daging sapi sampai mendidih dan dagingnya empuk.
3. Tumis bumbu yang sudah diiris dan potong sampai harum, kecuali tomat dan cabai.
5. Masukkan ke dalam rebusan daging sapi, aduk sampai bumbunya tercampur merata.
6. Tambahkan air, masukkan garam dan penyedap rasa, masak dengan api sedang sekitar 2 jam.
7. Tambahkan tomat dan cabai. Setelah dagingnya empuk, matikan kompor. Angkat dan sajikan.

27. Daging suwir sambal matah.

foto: Instagram/@fatimahevelyn

Bahan:
- 250 gr daging sapi tanpa lemak, iris tipis dendeng
- 1 bungkus asam Jawa
- 2 lembar daun salam
- 1/2 ruas jahe, iris tipis
- Garam secukupnya
- 400-500 ml air untuk merebus daging
- Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal matah:
- 8 buah cabai merah keriting, iris-iris
- 8 buah cabai hijau keriting, iris-iris
- 10 buah cabai rawit, iris-iris
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
- 2 lembar daun jeruk, iris-iris
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 4 sdm minyak kelapa
- 1/2 sdt terasi, bakar atau goreng, lalu haluskan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 6-7 siung bawang merah, iris-iris
- Jeruk limau atau jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:
1. Campur daging dengan asam Jawa dan garam, aduk rata.
2. Siapkan wajan, masukkan air, daging, daun salam, dan jahe, lalu rebus hingga air menyusut, tiriskan dan biarkan sampai dingin.
3. Geprek daging perlahan jangan sampai hancur, lalu suwir-suwir dan goreng hingga permukaan daging sedikit berubah, sisihkan.
4. Campurkan semua bahan sambal matah, kecuali minyak kelapa dan jeruk limau, lalu aduk rata.
5. Panaskan minyak kelapa, lalu tuangkan ke sambal matah, aduk rata, tambahkan jeruk limau, dan koreksi rasa.
6. Campurkan sambal matah dengan daging suwir, lalu sajikan.

28. Daging geprek cabai hijau.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 3 siung bawang putih utuh
- Garam dan gula secukupnya
- Petai kupas secukupnya
- Tomat hijau, potong-potong
- Air jeruk nipis
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek

Bumbu:
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih
- 8 buah cabai hijau besar
- 25 buah cabai rawit campur cabai keriting

Cara membuat:
1. Bersihkan daging, potong jadi beberapa bagian. Rebus daging dengan bawang putih utuh dan garam hingga empuk.
2. Haluskan cabai dan bawang putih.
3. Iris dan geprek daging, lalu goreng sebentar dalam minyak panas sampai agak kecokelatan, lalu tiriskan.
4. Tumis bawang bombay dan bawang merah hingga harum. Lalu masukkan cabai dan daun jeruk. Tumis hingga cabai matang, tambahkan petai dan tomat hijau.
5. Beri garam dan sedikit gula, lalu masukkan air jeruk nipis. Koreksi rasa.
6. Masukkan daging ke dalam sambal, aduk rata, dan sajikan.

29. Soto tangkar.

foto: Instagram/@resepcemilangurih

Bahan:
- 1 kg daging, potong dadu

Bumbu halus:
- 25 siung bawang merah
- 17 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 3 cm kunyit bakar
- 5 kemiri sangrai
- 1 buah pala
- 1 1/2 sdt jinten

Bahan lainnya:
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 3 iris lengkuas, geprek
- 10 cm kayu manis
- 15 cengkeh
- 4-5 sdm gula merah, sisir
- 1 sdt garam masala
- Garam secukupnya
- 10 gr kaldu bubuk
- 2 sdm lada bubuk

Pelengkap:
- 1 liter air
- 2,5 liter santan
- Tomat, iris secukupnya
- Daun bawang, iris secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama bahan lainnya hingga harum, masukkan daging, oseng-oseng sebentar.
2. Masukkan air 1 liter, masak hingga 15 menit, biarkan tertutup rapat, matikan api, dan diamkan selama 30 menit.
3. Kemudian masak lagi, lalu masukkan santan dan masak selama 15 menit, koreksi rasa.
4. Angkat dan sajikan bersama irisan tomat dan daun bawang.

30. Jangan lombok.

foto: Instagram/@bukuresepharian

Bahan:
- 100 gr daging tetelan sapi, rebus sampai empuk
- 1/2 papan tempe, goreng setengah matang
- 1 buah tahu ukuran besar, goreng sampai berkulit, potong-potong
- 3 papan kecil tempe gembus atau tempe bungkil, potong-potong
- 1 genggam penuh cabai hijau
- 100 ml santan kental
- 700 ml santan encer

Bumbu:
- 7 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bulat
- 2 cm lengkuas, geprek
- 6 lembar daun salam
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai, lalu ulek bersama ketumbar hingga halus.
2. Siapkan panci, rebus santan encer, masukkan daging sapi, bumbu halus, lengkuas, dan daun salam.
3. Masukkan tempe dan cabai hijau, tunggu hingga agak empuk.
4. Masukkan tempe gembus, tahu, lalu bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk.
5. Terakhir masukkan santan kental, masak hingga mendidih lalu angkat dan sajikan.

(brl/lut)