35 Resep masakan ayam paling enak untuk buka puasa, empuk, sederhana, simpel, dan mudah ditiru

Menggugah selera |

18. Ayam suwir pedas.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 500 gram dada ayam fillet

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 cabai rawit merah
- 1/2 sdt merica bulat
- 3 butir kemiri

Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh geprek

Perasa:
- 1 sdm garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt cabai bubuk

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga matang, dinginkan lalu suwir-suwir.
2. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum, masukkan bumbu cemplung lalu tambahkan sedikit air rebusan ayam.
3. Tambahkan perasa dan aduk rata, lalu masukkan ayam suwir.
4. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Cek rasa lalu siap disajikan.

19. Chicken karaage.

foto: Instagram/@rachveda

Bahan:
- 500 gr ayam
- 2 sdm kecap asin jepang
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 jempol jahe parut
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 butir telur
(Campur semua bahan, aduk rata, diamkan minimal 30 menit)

Pelapis:
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 80 gr tepung kentang
- 80 gr tepung terigu
- 1-2 sdm air
(Campur semua bahan, remas-remas supaya berbulir)

Cara membuat:
1. Balurkan ayam ke pelapis lalu goreng setengah matang, angkat dan tiriskan, biarkan 15 menit lalu goreng lagi hingga kuning kecokelatan.

20. Ayam goreng hongkong.

foto: Instagram/@rachveda

Bahan:
- 1 kg paha ayam
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt bubuk ngohiong
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen

Bahan lainnya:
- 6 bawang putih, geprek
- 1 jempol jahe, geprek
- 2 sdm minyak
- 500 ml air
- 2 sdm maizena

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bahan marinasi, aduk rata, diamkan selama 1-2 jam di suhu ruang.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan jahe hingga wangi lalu masukkan ayam beserta bumbu marinasi nya, masak sesaat.
3. Masukkan air, masak selama 20-30 menit di api kecil lalu sisihkan ayam.
4. Untuk sausnya: buang jahe dan bawang putih, tambahkan 100 ml air, masak hingga mendidih, koreksi rasa, kalau sudah pas masukkan larutan maizena, masak sesaat hingga sedikit mengental.
5. Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang hingga kering.
6. Ayam hongkong siap disajikan dengan sausnya.

21. Ayam rica pedas.

foto: Instagram/@harusbisamasak

Bahan:
- 1 ekor ayam potong, potong-potong lalu goreng
- 4 batang serai geprek
- 1 jempol laos geprek
- 4 lembar daun salam kering
- 8 lembar daun jeruk segar
- 1 batang daun bawang
- 2 tomat ukuran sedang
- Cabai kecil utuhan secukupnya
- Kaldu ayam bubuk
- Garam
- Gula pasir

Bumbu halus:
- 13 bawang merah
- 9 bawang putih
- 8 biji kemiri
- 1/2 telunjuk kunyit
- 3/4 jempol jahe
- 3 cabai merah besar
- 1 ons cabai kecil

Cara membuat:
1. Potong ayam sesuai selera, beri perasan jeruk nipis dan diamkan minimal 5 menit, cuci bilas lagi sampai bersih.
2. Ulek atau blender kasaran bahan bumbu halus. tumis sampai matang. Masukkan serai, laos, daun salam, dan daun jeruk lalu aduk sampai agak layu, beri garam, kaldu bubuk, gula pasir.
3. Beri air sebanyak 250 ml, masak hingga mendidih lalu cek rasa dan masukkan ayam goreng. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan kuah mengental kemudian angkat. Sajikan.

22. Sup bening ayam kampung.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung potong 12 bersihkan
- 5 butir bawang merah, iris tipis terus goreng sampai kekuningan
- 2 daun bawang, potong tipis
- Garam
- Penyedap
- Lada bubuk
- Air matang

Cara membuat:
1. Didihkan air lalu masukkan ayam, garam, penyedap, dan lada secukupnya. 2. Masak dengan api kecil sampai ayam matang. Angkat sajikan dan taburin bawang merah goreng dan daun bawang di atasnya.

23. Ayam rica.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 4-6 lembar daun jeruk
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 2 siung bawang putih, iris
- 2-3 siung bawang merah, iris

Bumbu halus:
- 75-85 gr cabai merah keriting
- 75-85 gr cabai hijau keriting
- 20 gr rawit
- 3 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 ruas lengkuas
- 1 batang serai, ambil putihnya
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Ungkep ayam yang telah dipotong-potong sesuai selera dengan bumbu ungkep masing-masing hingga empuk dan sisihkan.
2. Goreng ayam hingga matang.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga wangi, tambahkan bumbu halus dan daun-daun, kaldu bubuk jika suka, masak hingga matang.
4. Campurkan ayam dengan bumbu rica beberapa saat sebelum api dimatikan, masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam diging ayam.
5. Koreksi rasa sebelum disajikan.

24. Ayam goreng mentega.

foto: Instagram/@dekorrumahkeren

Bahan:
- 400 gr ayam fillet, potong2
- 1 butir telur
- 8 sdm terigu
- 1 1/2 sdm maizena
- Lada dan garam secukupnya

Saus:
- 1 buah bombay
- 1 1/2 sdm mentega
- 8 sdm kecap inggris
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 1/2 sdm gula

Cara membuat;
1. Campur ayam, telur, tepung, lalu goreng sampai matang, sisihkan.
2. Campur semua bahan saus, kecuali bombay dan mentega.
3. Tumis bombay dengan 1/2 sdm mentega, masukkan saus, masukkan 1 sdm mentega, aduk rata.

25. Ayam rica kemangi.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong 16
- 1 jeruk nipis
- 1 tomat merah
- 1 batang sereh, iris bagian putihnya
- 4 lembar daun jeruk, iris
- 1 lembar daun kunyit, iris
- Seruas jahe, geprek
- Dua ruas lengkuas, geprek
- Kemangi secukupnya

Bumbu halus:
- 8 cabai merah kriting
- 5 cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 kemiri
- Seruas kunyit
- Garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 30 menit, bilas lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan jahe geprek, setelah harum tambahkan irisan daun jeruk, kunyit dan irisan sereh, aduk-aduk.
3. Masukkan ayam, tambah air secukupnya, masak ayam dengan api kecil sampai matang dan bumbu meresap, bumbui garam dan kaldu bubuk, setelah ayam matang tambahkan potongan tomat, irisan daun bawang dan kemangi.

26. Ayam masak jahe.

foto: Instagram/@mus_cook

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung dipotong jadi 16 bagian dicuci bersih, sisihkan
- 1/2 buah jahe dikupas dan diris-iris
- 5 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 800 ml air
- Minyak secukupnya
- Garam, lada, kaldu jamur penyedap dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dan goreng jahenya hingga agak kering. Sisa minyak habis goreng jahe dipakai untuk menumis bawang putih.
2. Tumis bawang putih hingga harum dan masukkan ayamnya, aduk rata masak hingga berwarna pucat.
3. Beri kecap asin dan manisnya aduk-aduk dan beri air dan diamkan hingga mendidih.
4. Setelah mendidih beri jahenya aduk-aduk lagi.
5. Masak dengan api kecil dan masak sekitar 30-40 menit hingga ayam lunak.
6. Setelah 30 menit beri garam, jamur penyedap, gula dan minyak wijen aduk-aduk.
7. Setelah 40 menit koreksi rasanya. Kalau sudah pas, sajikan.

27. Ayam goreng balur telur.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
- Ayam potong
- Telur
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu pelengkap:
- Daun salam
- Lengkuas
- Sereh
- Garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Ketumbar

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, tata ke dalam panci atau wajan, masukkan air, bumbu halus dan bumbu pelengkap.
2. Masak sampai air asat, dan bumbu meresap.
3. Kocok rata 1 sampai 2 butir telur, beri garam, supaya ga hambar.
4. Panaskan minyak, celupkan ayam ke dalam kocokan telur, kemudian goreng sampai kecokelatan.

28. Kare ayam pedas.

foto: Instagram/@resepayam.badabest

Bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong-potong
- 1 batang sereh, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 1 ruas kunyit, haluskan
- 6 bawang merah, haluskan
- 3 bawang putih, haluskan
- 10 cabai rawit, ulek kasar
- Gula, garam, dan merica, secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
- 200 ml santan sedang

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum.
2. Masukan ayam, santan dan tambah air 500 ml atau sesuai selera. Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap.
3. Cek rasa, terakhir tabur bawang goreng. Sajikan.

29. Siyau kai atau ayam kecap.

foto: Instagram/@ciecien_76

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung belah 2
- 5 telur rebus kupas kulit
- 8 siung bawang putih cincang
- 5 sdm kecap angsa
- 3 sdm kecap asin Bangka
- 1 sdm kecap ikan
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdm gula aren
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan ayam kemudian tuang air bersama semua bahan.
3. Biarkan sampai mendidih, tuang telur rebus, lanjut masak sampai air menyusut. Jangan lupa dibolak balik.
4. Potong-potong ayam, tata di piring dan siram dengan sisa kuah.
5. Siap disajikan.

30. Ayam goreng ketumbar.

foto: Instagram/@siskadewilestari

Bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong

Bumbu:
- 7 siung bawang putih, parut
- 4 sdm ketumbar bubuk
- 4 sdm gula merah
- 1/2 buah jeruk nipis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm garam
- 1 sdm tepung sagu

Cara membuat:
1. Beri ayam dengan perasan jeruk nipis, kecap asin, bawang putih, gula merah, ketumbar bubuk, garam, dan tepung sagu. Aduk rata. Marinasi semalaman.
2. Goreng pada minyak yang telah dipanaskan dengan api kecil. Goreng sampai ayam matang, angkat dan sajikan.

31. Ayam laos simpel.

foto: Instagram/@resty.notes

Bahan:
- 500 gr ayam
- 3 ruas lengkuas
- 1 batang sereh

Bumbu halus
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu.
2. Tumis bumbu.
3. Rebus ayam bersama bumbu yang sudah ditumis hingga air menyusut.
4. Blender lengkuas dan campurkan sisa bumbu untuk rebusan ayam.
5. Goreng lengkuas atau laos.
6. Goreng ayam, tiriskan.
7. Sajikan ayam dengan taburan laos goreng di atasnya.

32. Ayam pedas saus lada hitam.

foto: Instagram/@shirleyliem

Bahan A:
- 1 ekor ayam
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap asin

Bahan B:
- 2 sdm minyak
- 1 sdm margarin
- 2 buah bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, potong kecil
- 2 buah bawang prei, iris serong
- 1 buah paprika merah, iris kotak
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 3 sdm air putih
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bahan A: Goreng ayam yang sudah dibumbui hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Bahan B: Panaskan minyak dan margarin lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi sambil aduk-aduk lalu masukkan bawang prei dan paprika aduk rata.
3. Masukkan sisa bumbu lainnya sambil aduk hingga meletup-letup.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, aduk sebentar hingga bumbu merata lalu angkat.
5. Siap disajikan.

33. Asem-asem ayam.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 1 buah tomat, iris
- 4 buah cabai hijau, iris
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1 sdm kecap manis
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Air asam jawa secukupnya
- Garam dan gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air, aduk. Masukkan daun salam, lengkuas, tomat, cabai hijau, kecap manis, gula merah, garam, air asam Jawa, aduk.
2. Setelah mendidih, masukkan ayam, aduk-aduk dan masak sampai ayam empuk. 3. Terakhir masukkan cabai rawit utuh, aduk-aduk sebentar lalu angkat.

34. Ayam pop.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 700 ml air kelapa murni
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 3 cm jahe, haluskan
- 1 sdt merica, haluskan
- 2 sdt garam secukupnya
- 1 sdm margarin
- Air perasan jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam buang kulitnya, lalu beri perasan jeruk nipis secukupnya, bilas lagi dengan air bersih.
2. Tumis bawang putih, jahe, dan merica sampai wangi, masukkan air kelapa.
3. Lalu masukkan ayam, beri garam, aduk pelan-pelan sampai bumbu tercampur rata.
4. Ungkep sampai ayam empuk dan airnya surut.
5. Panaskan minyak agak banyak di wajan anti lengket, tambahkan 1 sdm margarin. Matikan api, lalu celup ayam hanya beberapa detik. Angkat dan tiriskan.

35. Ayam kukus.

foto: Instagram/@marsellawijayaa

Bahan:
- Ayam
- Kecap asin
- Minyak wijen
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Potong dan cuci bersih ayam sesuai selera.
2. Tata ayam di piring atau mangkuk kukusan.
3. Siram ayam dengan kecap asin, minyak wijen, kaldu jamur secukupnya.
4. Panaskan kukusan yang sudah diisi air, jika sudah mendidih mangkuk berisi ayamnya di masukkan ke dalam kukusan.
5. Kukus ayam hingga matang kurang lebih 20 menit tergantung banyaknya ayam.
6. Kalau sudah matang siap disajikan taburi bawang putih goreng.

(brl/lut)