17 Resep lauk serba tumis, enak, sederhana, praktis, dan menggugah selera

foto: Instagram/@mrs.wijaya⁣; Instagram/@regunancha

Brilio.net - Buat sebagian orang, menu makanan spesial adalah makanan yang dimasak dari tangan sendiri. Selain bisa menyesuaikan rasa sesuai selera, masakan yang dimasak sendiri juga cenderung lebih sehat lantaran bisa memastikan kebersihannya. Tak heran, jika ada banyak orang yang hobi memasak di dapur.

Menu yang paling sering dimasak biasanya adalah masakan rumahan yang dinikmati sehari-hari. Terlebih jika menu-menu tersebut bisa dimasak dengan praktis. Ya, menu makanan praktis tentu tak akan menyita banyak waktu selama memasak. Nah, jika kamu ingin menikmati hal itu, kamu bisa memasak dengan teknik tumis.

Seperti diketahui tumis adalah teknik memasak dengan sedikit minyak dan dilakukan dengan cepat. Ada beragam aneka masakan yang bisa kamu olah dengan teknik menumis. Mulai dari sayur-sayuran atau lauk dari jenis-jenis daging agar tidak mudah bosan.

Daripada penasaran, yuk simak 17 resep lauk serba tumis, enak, sederhana, praktis, dan menggugah selera, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Minggu (27/7).

1. Tumis jambal roti.

foto: Instagram/@meilany.anggraeni

Bahan:

- 1 buah ikan asin jambal roti
- 3 buah cabai rawit
- 3 buah cabai keriting
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Tomat, daun salam, daun jeruk, dan serai
- Kecap, gula, garam, dan penyedap rasa

Cara membuat:
1. Potong ikan asin sesuai selera, lalu rendam dengan air panas.
2. Goreng ikan asin yang sudah dipotong lalu tiriskan.
3. Iris bawang merah putih dan cabai.
4. Tumis bawang sampai harum lalu masukkan cabai dan tambahkan 1 gelas air.
5. Masukkan ikan asin yang sudah digoreng, tambahkan kecap, gula, garam, penyedap rasa, daun salam, serai dan daun jeruk.
6. Koreksi rasa dan masak sampai air menyusut.
7. Tumis asin jambal siap dihidangkan.

2. Tumis tahu campur kol.

foto: Instagram/@dapurkave

Bahan :
- 5 buah tahu
- 10 lembar kol
- 2 batang daun bawang
- 2 buah bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 6 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula, merica
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Iris tahu dan kubis sesuai selera.
2. Iris tipis bawang merah, bawang merah, cabai rawit dan daun bawang.
3. Goreng tahu sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai.
5. Tambahkan perasa seperti garam, gula, kaldu bubuk dan merica. Kemudian masukkan kecap asin, saus tiram dan kecap manis. Aduk-aduk, dan tambahkan air.
6. Masukkan kubis dan daun bawang hingga layu.
7. Masukkan tahu, aduk sebentar kemudian matikan kompor.

3. Tumis sosis dan bakso.

foto: Instagran/@mamanavsaka

Bahan:
- 2 buah sosis
- 15 butir bakso
- 2 butir telur
- 2 buah daun bawang
- 5 buah cabai rawit
- 1/2 potong bombay
- 3 buah bawang putih
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdt minyak wijen
- Garam dan penyedap rasa
- 3 sdm air

Cara membuat:
1. Kocok telur lalu goreng acak, tiriskan.
2. Tumis bawang putih cincang, masukkan irisan sosis dan bakso.
3. Masukkan bawang bombay, saus tiram, saus tomat, minyak wijen, gula, garam, penyedap. Lalu, aduk rata dan tambahkan air, masak hingga meresap.
3. Tambahkan telur dan cabai, aduk rata.
4. Tambahkan daun bawang, dan sajikan.

4. Gulai tumis tahu.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- 6 buah tahu kecil, belah dua dan goreng
- 6 buah tomat hijau, belah 2
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 3 sdm fiber creme
- Garam, gula, merica secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 7 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tuang air dan masak sampai mendidih.
3. Beri garam, gula, merica secukupnya.
4. Tambahkan fiber creme, lalu aduk sampai tercampur rata.
5. Masukkan tomat hijau, cabai rawit dan tahu. Masak kembali sebentar. Koreksi rasa dan sajikan.

5. Tumis pindang bumbu sarden.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 4 ekor ikan pindang salem
- 1 buah jeruk nipis
- 5 siung bawang putih, iris
- 1/2 bawang bombay, iris
- 1 buah tomat hijau, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- 15 cabai rawit, iris
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 300 ml air
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Daun bawang merah, iris
- 1 sdt penuh tepung maizena dilarutkan dengan 1 sdm air
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan kotoran ikan, buang kepalanya, cuci bersih dan beri air perasan jeruk nipis, diamkan sesaat lalu bilas dengan air.
2. Goreng ikan setengah matang, tiriskan.
3. Tumis semua bumbu iris dan geprek hingga harum, kecuali daun bawang merah.
4. Lalu tambahkan air, beri saus, kecap, garam, gula, penyedap jamur.
5. Masukkan ikan dan masak hingga bumbu meresap.
6. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang merah dan larutan tepung maizena, aduk rata dan didihkan kembali sebentar.

6. Tumis pesmol ikan kembung.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 5 ekor ikan kembung
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis
- Cabai rawit hijau utuh
- 1 buah tomat ukuran besar, potong-potong
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan di kulkas 30 menit.
2. Goreng ikan, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk hingga matang dan wangi.
4. Masukkan air, garam, gula, kaldu bubuk, cabai rawit utuh dan tomat, biarkan mendidih.
5. Masukkan ikan, masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

7. Tumis buncis ayam.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 300 gr buncis, potong serong
- 100 gr daging ayam, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 buah cabai merah, iris
- Saus tiram
- Kecap asin
- Merica
- Garam
- 1 sdm tapioka

Cara membuat:
1. Bumbui daging dengan saus tiram, kecap asin, merica, dan tapioka. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai sampai harum, masukkan daging.
3. Setelah daging berubah warna, masukkan buncis, saus tiram, kecap asin, garam, merica, aduk.
4. Tuang sedikit air, masak sampai matang.

8. Tumis ikan bilis.

foto: Instagram/@dhiny_gallery.

Bahan:
- 100 gr ikan bilis
- 1 papan pete
- Bawang bombay
- Bawang merah
- Bawang putih
- 1 buah tomat

Bahan ulek kasar:
- Cabai rawit merah
- Cabai keriting merah
- Bawang merah

Cara membuat:
1. Cuci dan rendam ikan dengan air panas, lalu bilas lagi.
2. Goreng ikan dan sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombay dan pete.
4. Masukkan tomat, tumis hingga layu dan masukkan bahan yang sudah diulek kasar.
5. Koreksi rasa, lalu masak hingga tanak.
6. Dinginkan sebentar, lalu masukkan ikan bilis yang sudah digoreng.

9. Tumis sambal rebon.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan:
- 100 gr rebon kering goreng
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 150 gr cabai merah
- 4 buah cabai hijau
- 10 buah cabai rawit setan
- 10 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- Garam, gula pasir, kaldu jamur bubuk, kaldu ayam bubuk

Cara membuat :
1. Panaskan minyak dengan api besar. Tumis bumbu halus sampai kandungan airnya habis dan mengeluarkan minyak, lalu kecilkan api.
2. Beri Bumbu. Aduk rata. Tuang rebon yang sudah digoreng di awal. Aduk rata.
3. Aduk lagi beberapa saat agar sambal lebih matang dan harum.
4. Matikan api, pindahkan sambal rebon ke wadah yang bersih dan kering agar tahan lama.

10. Tumis daging petai.

foto: Instagram/@deean_aji

Bahan:
- 200 gr daging, iris tipis
- 2 bungkus jagung muda, potong serong
- 3 papan petai
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Cabai merah besar, potong serong
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm maizena
- Merica, gula, garam

Cara membuat:
1. Bumbui daging dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica dan tepung maizena. Aduk rata, simpan ke kulkas selama 30 menit.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai harum.
3. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan petai dan jagung muda, tambahkan air secukupnya, gula dan garam.
5. Koreksi rasa, masak terus hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

11. Tumis ayam cah jamur.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:

- 200 gr dada ayam, iris tipis
- 100 gr jamur merang segar, belah 2
- 1 buah wortel, iris
- 1 buah kembang kol, potong
- 6 buah putren, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1/2 buah bawang bombay, potong kasar
- 3 siung bawang putih, keprak lalu cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- Garam, gula, dan lada bubuk
- 1 sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air matang

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay sampai wangi, masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan garam, gula, lada, saus tiram, kecap ikan dan kecap asin, aduk rata.
3. Masukkan sayuran dan jamur, tambahkan sedikit air, aduk sampai sayuran matang.
4. Masukkan daun bawang, tuang larutan maizena, aduk sampai mendidih dan mengental, angkat, sajikan segera.

12. Tumis sosis sapi teriyaki.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 10 buah sosis sapi
- 1 buah bombay
- 3 Cabai merah besar
- 3 Cabai hijau besar
- 2 Siung bawang putih
- 3 sdm saus teriyaki
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- 1/2 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm margarin
- Garam

Cara membuat:
1. Buang plastik pembungkus sosis, cuci bersih, potong sosis sesuai selera.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih cincang sampai harum, masukkan potongan sosis, aduk-aduk sampai rata lalu masukkan sekitar segelas kecil air matang.
3. Bumbui dengan saus, lada bubuk, kecap manis dan garam.
3. Setelah air mulai susut, masukkan potongan cabai dan bombay, masak lagi sampai cabai dan bombay layu, koreksi rasa.

13. Tumis nyomok tempe.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 450 gr tempe, potong sesuai selera
- 5 buah cabai hijau besar
- 65 ml santan instan
- 550 ml air
- Minyak untuk menumis secukupnya
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas hingga wangi.
2. Tuang air santan, masukkan tempe. Masak hingga kuah berkurang setengahnya.
2. Tambahkan cabai hijau dan masak kembali hingga kuah menyusut. Sajikan.

14. Tumis buncis daging cincang.

foto: Instagram/@mgrt.erna

Bahan:
- 250 buncis muda
- 150 gr daging ayam cincang
- 4 siung bawang putih cincang
- Bawang bombay potong kecil secukupnya
- Cabai secukupnya dihaluskan
- 2 buah cabai merah buang bijinya potong serong tipis
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- Merica bubuk secukupnya
- Garam, gula, dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus buncis sebentar hingga setengah matang dengan tambahan 1/2 sdt garam. Angkat tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang bombay, jahe, cabai merah dan daging ayam giling.
3. Aduk rata hingga daging ayam berubah warna.
4. Masukkan kecap ikan, saus tiram, garam gula, merica, minyak wijen, aduk rata.
5. Tambahkan sedikit air, koreksi rasa.
6. Tata buncis dalam piring siram dengan daging ayam cincang. Siap disajikan.

15. Tumis brokoli dan tofu.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 2 buah tofu, digoreng
- 1 buah brokoli, petik kuntumnya, rendam air garam
- 3 buah bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- Garam, merica, gula pasir
- Air secukupnya
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Potong tofu lalu goreng dengan minyak panas hingga kekuningan, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan saus tiram, kecap ikan, garam, merica dan gula pasir lalu tuangkan air. Lalu, masukkan brokoli, tofu, aduk sesaat, tes rasa.
3. Kentalkan dengan larutan maizena, angkat.
4. Sajikan selagi hangat.

16. Tahu tumis cabai bawang.

foto: Instagram/@dhilasina

Bahan:
- 3 buah tahu, iris tipis lalu goreng
- 1 genggam ikan teri, goreng
- 15 siung bawang merah, iris tebal
- 5 cabai merah besar
- 10 cabai rawit merah
- 1 batang daun bawang
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah. Masukkan cabai, aduk rata.
2. Masukkan tahu, teri, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Beri garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.

17. Tumis sambal goreng kentang.

foto: Instagram/@ditaharjawinata

Bahan:
- 1 buah kentang
- 2 buah wortel
- 1 papan petai
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah besar
- 2 buah kemiri
- Seruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai dan kemiri.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan lengkuas dan daun salam.
3. Masukkan wortel yg sudah dipotong, aduk rata.
4. Tambahkan air secukupnya, masukkan kentang dan petai.
5. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur secukupnya.
6. Aduk rata, koreksi rasa, masak sampai matang.

(brl/tin)