17 Resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis

foto: Instagram/@seendy0209; Instagram/@luis_widarto

Brilio.net - Di bulan Ramadhan, kegiatan sahur kerap menjadi tantangan tersendiri. Pasalnya, di momen ini umat Islam harus bangun lebih pagi untuk makan sahur. Makanan yang disantap saat sahur, nantinya menjadi sumber tenaga saat seharian berpuasa.

Namun tak jarang banyak yang melewatkan makan sahur karena kesiangan dan tak sempat memasak hidangan sahur. Maka dari itu, menu makanan yang praktis banyak digemari karena proses membuatnya yang mudah dan tak memakan banyak waktu.

Terdapat beberapa hidangan yang pakai beberapa bahan yang praktis untuk dijadikan menu sahur, seperti bihun goreng, balado terong teri petai, tahu siram sapi dan jamur, dan masih banyak lagi.

Nah, buat kamu yang ingin mencoba memasak lauk dengan beberapa bahan untuk sahur, yuk simak 17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis yang telah dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (29/3).

1. Balado terong teri petai.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 2 buah terong
- 2 lembar daun jeruk
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 1 buah cabai hijau besar, iris
- 1 sdt kecap manis
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Sedikit air
- Jagung manis secukupnya
- Teri secukupnya, cuci, goreng

Bumbu ulek:
- 4 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1/2 buah tomat
- 10 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Cuci bersih terong, potong-potong, rendam dengan air garam, goreng
2. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daun jeruk, cabai rawit, dan jagung manis, aduk rata. Beri sedikit air, kecap manis, garam, dan gula pasir, aduk-aduk
3. Masukkan terong yang sudah digoreng, aduk rata, tes rasa, matikan api lalu tuangkan teri yang sudah digoreng, aduk, angkat.

2. Ketupat sayur.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@resepmasakuenak

Bahan:
- 2 buah labu siam, iris memanjang
- 1 buah wortel, iris
- 1 papan tempe, iris
- 5 buah kacang panjang, iris
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 65 ml santan kental
- 5 butir telur rebus
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 sdm udang rebon (opsional)

Pelengkap:
- Ketupat atau lontong
- Kerupuk
- Sambal goreng kentang
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu beri air. Masukkan garam, gula pasir, daun salam, dan lengkuas, aduk. Setelah mendidih, masukkan labu siam, kacang panjang, wortel, telur rebus, dan tempe, aduk
2. Ketika sayuran hampir matang, masukkan santan kental, aduk-aduk. Setelah mendidih, matikan api. Sajikan dengan pelengkap.

3. Tahu siram sapi dan jamur.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@dapurbekal

Bahan:
- 3 blok tahu
- 125 gr daging sapi cincang, bumbui dengan garam dan merica
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- Jamur shitake secukupnya, iris tipis
- Daun bawang
- Garam, gula, dan merica
- Minyak untuk menumis
- Air
- Larutan maizena

Bahan saus:
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Goreng atau kukus tahu sampai matang. Sisihkan
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu
3. Masukkan daging sapi, masak sampai berubah warna. Masukkan jamur
4. Masukkan bahan saus, aduk rata. Tambahkan air
5. Beri garam, gula, dan merica. Masak sampai mendidih dan semuanya matang
6. Masukkan air larutan maizena. Aduk sampai mengental
7. Terakhir masukkan daun bawang
8. Siramkan daging sapi dan jamur keatas tahu. Sajikan.

4. Cah tauge tahu petai.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@seendy0209

Bahan:
- 250 gr tauge
- 5 pot tahu goreng, potong-potong
- 1 bungkus petai
- 2 buah cabai merah besar, buang isi, iris serong
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong
- 3 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai rawit
- Satu ruas lengkuas
- Kecap manis, kaldu jamur, garam, merica, dan gula secukupnya
- Air atau kaldu, secukupnya.

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, dan lengkuas sampai harum
2. Masukkan tauge, aduk sebentar, tambahkan sedikit air atau kaldu dan semua bumbu
3. Masukkan tahu dan petai, masak sampai petai setengah empuk, koreksi rasa
4. Sajikan selagi hangat.

5. Sayur lodeh telur puyuh udang.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@a_little_bubu

Bahan:
- 1 kotak telur puyuh
- 10 ekor udang
- Kacang panjang secukupnya, potong-potong
- 1 buah wortel, potong-potong
- 3 kotak tahu, potong kotak
- 1 ruas jari jempol lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 20 gr santan bubuk
- 600 ml air
- 7 buah cabai rawit hijau dan merah utuh

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt kunyit halus
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Cuci semua bahan. Lalu goreng tahu hingga matang dan rebus telur
2. Goreng sebentar bahan bumbu halus hingga layu, lalu haluskan dengan blender
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Lalu masukkan udang dan masak hingga berubah warna
4. Tuang air, masukkan wortel, buncis, telur, tahu, dan cabai utuh
5. Tes rasa, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur
6. Tuang santan bubuk, masak hingga semua bahan lunak. Setelah matang taburkan bawang goreng.

6. Bihun goreng ati ampela.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 150 gr bihun jagung, rendam air panas sampai lentur, tiriskan
- 5 lembar daun sawi, potong-potong
- 3 lembar kubis, rajang kasar
- 2 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 1 buah sosis, iris-iris
- 1 pasang ati ampela
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm bawang merah goreng
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan sawi dan kubis tumis sampai setengah layu, sisihkan di pinggir wajan
2. Masukkan telur, buat orak arik, lalu masukkan sosis dan ati ampela aduk rata
3. Masukkan bihun, tambahkan semua sisa bahan kecuali daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng, aduk rata
4. Terakhir masukkan daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng, aduk rasa, tes rasa, angkat, dan sajikan.

7. Oseng tauge jagung dan bakso.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@dapurkave

Bahan:
- 12 buah bakso, iris-iris
- 2 genggam tauge
- 1 buah jagung, dipipil
- 5 tangkai daun bawang
- 5 tangkai daun kucai
- 200 ml air

Bumbu:
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 5 buah cabai hijau, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 buah tomat hijau
- Garam, gula, dan merica
- Kaldu bubuk
- 2 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Lalu masukkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit
2. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera
3. Masukkan saus tiram, jagung, dan air, aduk-aduk dan tunggu sampai jagung empuk
4. Kemudian masukkan bakso dan tomat hijau, aduk-aduk sampai bumbu meresap dan tomat sedikit layu
5. Terakhir, masukkan tauge dan daun kucai, aduk sebentar, lalu matikan kompor
6. Siap disajikan.

Resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur

8. Sayur rainbow.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@kumpulanresep.masakan

Bahan:
- 2 buah wortel, iris serong
- 10 buah buncis, iris serong
- 4 buah jagung putren iris serong
- 20 butir telur puyuh, rebus, lalu kupas
- 3 buah sosis ayam, iris serong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
- Garam
- Gula
- Lada halus
- Segelas air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukan bawang bombay, lalu tumis hingga harum
2. Masukkan wortel dan jagung putren, aduk rata lalu tambahkan air. Beri garam, gula, dan lada halus, lalu aduk rata. Biarkan hingga air mendidih dan wortel setengah empuk
3. Masukkan sosis dan telur puyuh. Aduk rata. Masak hingga wortel empuk
4. Masukkan buncis lalu aduk rata. Masak sebentar lalu matikan api
5. Siap dihidangkan.

9. Semur tahu telur.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@fransiskaailen

Bahan:
- Telur rebus
- Tahu goreng
- Daging yang sudah direbus, iris tipis
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula Jawa
- Garam, lada, dan penyedap jamur secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 7 buah cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/4 buah biji pala
- 1 buah tomat

Bumbu pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 1 buah bunga pekak

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum
2. Masukkan daging, tahu, telur, kecap manis, dan gula Jawa. Aduk-aduk, lalu masukkan air
3. Beri garam, lada, penyedap jamur, dan bunga pekak. Lalu masak sampai kuah mengental
4. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan cabai rawit.

10. Telur petai oseng brambang.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- Minyak secukupnya
- 150 gr bawang merah, iris kasar
- 50 gr cabai rawit, iris
- 1 sdt terasi
- 250 gr telur
- 1 batang daun bawang, iris
- 50 gr petai kupas, belah 2
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan cabai hingga layu. Masukkan terasi, kocok telur bersama daun bawang lalu masukkan juga sambil diorak-arik
2. Masukkan petai, beri garam, gula, dan penyedap, aduk rata
3. Angkat dan sajikan.

11. Laksa Betawi.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@resep_masakrumahan

Bahan:
- 5 potong paha ayam
- 250 gr udang, lepas kulit dan kepalanya, buang bagian hitam di punggungnya
- 1 buah tahu, potong-potong, rendam air dan garam, goreng
- Telur rebus
- 1 ikat kemang, petiki daunnya
- 200 gr tauge rebus
- Daun bawang, iris-iris
- Soun secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Kaldu udang:
- 500 ml air untuk merebus kepala dan kulit udang
- 1 buah bawang bombay, potong-potong
- 4 siung bawang putih, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek

Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai keriting (optional)
- 2 ruas kunyit bakar
- 1 ruas jahe
- 9 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 30 gr ebi, rendam dengan air panas, sangrai
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt lada butir sangrai
- 1/2 sdt jinten sangrai

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan kepala dan badan udang serta semua bumbu kaldu udang
2. Tumis bumbu halus, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

12. Sayur buncis telur dan tempe.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@fatimahevelyn

Bahan:
- 150 gr buncis, potong serong
- 1 buah wortel, potong serong
- 3 butir telur, rebus dan kupas
- 150 gr tempe, potong-potong
- 50 gr krimer @fibercreme
- 650 ml air
- 5 lembar daun jeruk
- Garam dan gula

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah keriting
- 3 cm kunyit
- 4 cm lengkuas
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga matang dan harum, lalu masukkan air, aduk rata
2. Masukkan tempe, telur rebus, dan wortel, masak hingga mendidih
3. Beri garam dan gula, lalu masukkan buncis, aduk hingga rata. Tuangkan krimer, aduk hingga rata
4. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan bersama taburan bawang goreng.

13. Sup pangsit bakso.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@resep.bermanfaat

Bahan:
- 200 gr daging ayam fillet, haluskan
- 200 gr udang cincang
- 1 tangkai daun bawang, iris
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 bungkus kulit pangsit siap pakai
- Bakso halus dan urat secukupnya

Bahan kuah:
- 1,5 liter air
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt minyak wijen
- Tulang sapi secukupnya
- Garam, merica, dan gula secukupnya
- Daun bawang dan sawi hijau rebus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan isian pangsit, aduk rata dan koreksi rasa. Ambil 1 lembar kulit pangsit, olesi pinggirnya pake air lalu beri isian, lipat dan bentuk sesuai selera, lakukan hingga setengah bahan isi
2. Didihkan air di panci, rebus pangsit hingga matang, angkat dan tiriskan
3. Didihkan air di panci, masukkan tulang sapi, rebus dengan api kecil hingga keluar kaldunya, gula, merica dan minyak wijen, aduk rata dan koreksi rasa
4. Angkat tulang ayam, sisakan kuahnya aja, sisa adonan pangsit dibikin adonan bulat dengan bantuan 2 sendok makan. Masak sampai mengapung dan matang
5. Siapkan mangkuk, tata sawi hijau, siram dengan kuah dan pangsit, taburi irisan daun bawang dan sajikan.

14. Sayur caisim tahu.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@carienamelia

Bahan:
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- Garam secukupnya
- Gula pasir
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Sayur caisim atau sawi hijau
- 3 buah wortel, iris tipis
- 5 buah tahu kuning
- 1 buah tomat
- Bakso sapi

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah. Lalu masukkan garam dan gula pasir
2. Masukkan wortel, tunggu hingga sedikit layu. Lalu masukkan air, tunggu hingga mendidih
3. Masukkan bakso, tahu, dan sayur caisim. Beri penyedap rasa dan masukkan toma, koreksi rasa
4. Angkat dan sajikan.

15. Gulai tahu ati ampela.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@cookingpemula

Bahan:
- 3 pasang ati ampela ayam, rebus 15 menit, buang air rebusannya
- 5 buah tahu kuning, potong dua, goreng hingga matang
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- Gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- 300 ml santan instan
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai, hingga harum dan matang
2. Masukkan tahu dan ati ampela ayam, aduk rata dan tambahkan air, masak hingga airnya mendidih
3. Setelah mendidih, masukkan santan, masak lagi hingga santannya mendidih, aduk sesekali agar santan tidak pecah
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya, cek rasa
5. Setelah air agak sedikit menyusut dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.

16. Kangkung hotplate.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@doyanmasak

Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- 200 gr daging sapi, iris tipis
- 10 ekor udang kupas, sisakan ekor
- 10 butir telur puyuh rebus

Bahan saus:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- Gula, garam, dan merica
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabai sampai wangi, masukkan daging, masak sampai berubah warna
2. Beri semua bumbu, aduk rata. Tuang air, kentalkan dengan larutan maizena. Masukan bawang bombay, telur, dan udang. Masak sampai udang matang
3. Panaskan hotplate, setelah panas angkat platenya. Taruh kangkung lalu siram dengan saus
4. Sajikan.

17. Sup tahu jamur.

17 resep lauk pauk berbagai bahan untuk sahur, enak, sederhana, dan praktis
Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah tahu putih, potong kotak
- 1 buah wortel, potong dadu
- 100 gr daging ayam giling
- 1 kaleng kecil jamur kancing, belah 2
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang iris
- 1 sdm tauco, cincang
- Kaldu bubuk
- Garam, merica
- 1,5 liter air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan tauco, aduk rata. Masukan daging, masak sampai berubah warna
2. Masukan wortel dan jamur, masak sebentar
3. Tuang air, biarkan mendidih. Masukkan bumbu, koreksi rasa
4. Masukkan tahu, didihkan kembali
5. Menjelang diangkat masukkan daun bawang. Sajikan.

(brl/ola)